糖醋青菜丸子的做法大全家常做法大全(糖醋蔬菜丸子怎么做)

糖醋蔬菜丸子怎么做

主料：猪肉馅、白菜碎、胡萝卜碎

辅料：葱姜碎、蛋清、食用油、酱油、糖、盐、淀粉、料酒

做法步骤

1. 拌馅。肉馅放葱姜碎、蛋清、料酒、淀粉、盐，再放白菜碎和胡萝卜碎，拌匀。

2. 氽丸子。烧开水，用勺挖肉馅成球状下锅。漂浮几分钟即可捞出沥水备用。

3. 炒丸子。锅中放少许油，将丸子下锅翻炒片刻，不要过力防止碎了。上色即可。

4. 调糖醋汁。糖醋汁比例：一勺料酒、两勺醋、三勺糖、四勺酱油、五勺清水。将调好的汁倒入锅中翻炒。

5. 出锅。汁变浓稠即可盛出，撒葱花。

可将糖、醋、水、蕃茄酱以1：1：1：1的比例调匀，即为糖醋酱。

糖醋丸子的配菜

1· 熟玉米，一半切碎，一半就在碗里，切好的玉米碎和碗里的玉米一起加入面粉，在加入糖水，搅拌均匀

2· 锅内倒油，把拌匀的玉米碎弄成丸子的形状，炸成型出锅，然后复炸一次，大火，颜色成金黄色出锅，放在盘子里！

3· 另一个锅里放一勺油，小火把白糖炒至变色，放入胡萝卜片，土豆片，木耳片，炒至土豆片透明，加入烧开的水，水开后，加入一大汤勺的白糖，大半勺的白醋，半勺的酱油，煮出香味

4· 加入水淀粉勾薄欠，起锅，淋在炸好的玉米丸子上，撒上葱花完成！

糖醋蔬菜丸子怎么做好吃

板豆腐300克、马铃薯泥15克、碎素肉10克 、天然味素1茶匙、盐8克、芝麻粒1大匙、油2杯、番茄酱、糖、醋、淀粉、姜沫、青椒

步骤：

1、碎素肉，用热水泡5-10分钟、拧干备用。

2、把板豆腐捻碎。将马铃薯泥、碎豆腐、素碎肉混合。加入天然味素、盐、芝麻，混合搅拌均匀。

3、把馅拿出一小部份，用手掌揉成球状。

4、将两杯油放入锅中，用中到大火加热，炸至金黄色即可。

5、锅底留油，烧热后倒入适量番茄酱，水淀粉，糖，醋，使油成糊状

6、青椒切段，下锅翻炒

7、倒入丸子翻炒使丸子沾满酱汁，然后起锅；

糖醋丸子菜系

糖醋丸子的主料是猪肉。一般来说,猪肉的脂肪含量较高,吃了会长胖。但是各部位的猪肉脂肪含量不同,选择脂肪少的猪肉部位,吃了是不会长胖,而且还能极大补充减肥期间所需的能量。

不过用牛肉，羊肉做成丸子来做汤或者红烧糖醋，也是别有一番风味的。

糖醋圆菜

具体做法如下：

主料：猪腿骨700g、莲藕200g、泡发海带200g、大白菜200g、冻豆腐200g。

辅料：干香菇适量、花生米适量、姜适量、花椒适量、八角适量、小茴香适量、香油适量、鲜味酱油适量、陈醋适量、冰糖适量。

1、猪腿骨先焯水备用。

2、准备好食材，泡发的海带卷成卷，食材保持原状。

3、把食材码在铸铁锅里，高压锅也行。

4、盖上白菜叶调味，放适量冰糖，鲜味酱油，陈醋。

5、酱油和醋的比例1:1，就是一碗酱油一碗醋，因为是酥菜醋多一点，也可根据自己的喜好少放醋。

6、放适量香油。

7、锅里加满水，如果用高压锅半锅水就可。

8、大火烧开转炉心大焖四小时。

9、四小时以后就剩半锅了。

10、每种取一点切片装盘。

糖醋蔬菜丸子怎么做视频

主料3人份

炸好的丸子（素肉都可）适量

番茄汁2大勺

白糖2勺

香醋2勺

辅料

盐1勺 淀粉适量 清水适量

步骤1

把丸子装在盘子里，上锅蒸5分钟

步骤2

小碗中加入番茄酱、香醋、白糖、盐（如果丸子是咸的，可以酌情少放一点儿盐），淀粉，清水，搅拌均匀，待用

步骤3

炒锅中放油烧热，下入料汁儿翻炒

步骤4

炒到用铲子划过锅底，锅底干净，周围的酱汁不会快速的回流的时候，酱汁红亮而粘稠就好了

步骤5

均匀地浇在丸子上，糖醋番茄丸子就做好了，端上桌开吃吧！

步骤6

酸酸甜甜、让你胃口大开的糖醋番茄丸子就做好了，上桌三两下就被抢光了

糖醋蔬菜系列菜谱

第一种做法：

先将生姜，生葱，青椒，葱头用适量油爆透，然后加水、山楂片、西红柿煮烂。约20分钟后，再用细布和筛斗滤去渣滓。然后，再放入白糖，酱油，食用玫瑰色素，最后加白醋，再在火上略滚一下即成。

这个方法比较复杂，大型餐馆用的比较多，口感最好。

第二种做法：

1、将珠葱 芹菜 胡萝卜 雪梨 大蒜 丁香用植物油炒香后加水，放入山楂 香叶 辣椒用中火煮至软烂使原料中的呈味物质 营养物质充分溶解于水中，滤渣既成基汁。

2、然后在望基汁里调入番茄酱 辣酱油 玫瑰露酒 蔗糖 盐上火熬制成一体，冷却后加入白醋 蒜茸既成。这是一种比较讲究的糖醋汁的做法。

这个也复杂，也是专业餐馆这样做。

第三个方法，就是我们家里通常用的， 主要是简单：

锅烧热放少许油，倒入番茄浆，再加半勺糖，半勺醋， 多半勺水，盐少许， 勾欠等起泡后在淋少许热油就行了。

一般糖醋菜酸甜味占菜肴味道的70%左右就可以了，以免喧宾夺主而吃不出菜的本味。

上面这三个方法适合于做蔬菜，也适合于做肉，或者鱼。

下面这个专门是做热菜的糖醋汁的方法：

1. 先做现用的做法：

1. 先把锅放在火上，倒入50克油烧热，下葱姜末煸炒一下，待香味透出后，加入适量水、约75克白糖、约50克醋及20克左右酱油，

2. 烧开后用水淀粉勾芡，然后倒入菜肴拌均匀或浇在菜肴上（先对成碗汁，在做菜快熟时一起倒入锅内，淋上水淀粉也可）。

2. 事先做好配制，临用时再加入菜肴内。

做法为：将锅烧热后，先倒入500克白醋，300克白糖，待溶化后，加入15克盐，35克蕃茄汁，调和均匀，烧开盛出冷却，即成风味独特的糖醋汁。

糖醋蔬菜丸子怎么做才好吃

关于这个问题，材料：

- 猪肉馅 500克

- 包菜 1个

- 姜末 适量

- 葱末 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡蛋 1个

- 淀粉 适量

- 白醋 适量

- 糖 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 鸡精 适量

- 植物油 适量

做法：

1. 包菜切成细丝，加入盐搅拌均匀，静置10分钟，挤出水分备用。

2. 猪肉馅中加入姜末、葱末、盐、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀。

3. 将包菜丝加入猪肉馅中，用手搅拌均匀。

4. 取适量肉馅搓成丸子，放入沸水中煮熟，捞出备用。

5. 在锅中倒入适量植物油，放入姜末和葱末爆香。

6. 加入白醋、糖、生抽、料酒、鸡精，搅拌均匀，烧开后转小火，煮至糖溶化。

7. 将煮熟的丸子放入锅中，翻炒均匀，让酱汁裹在丸子上即可。

小贴士：

- 包菜丝要先腌制放出水分，不然丸子煮熟后会很水。

- 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整。

- 煮丸子的水要足够，不然丸子容易糊底。

- 可以在丸子馅中加入适量虾仁、香菇等食材，口感更佳。

糖醋蔬菜的做法

食材：圆白菜半棵、生姜3克、干红辣椒适量、糖10克、醋8克、盐3克、生抽一勺、水淀粉适量、鸡精适量。

做法：

1、圆白菜要口感好，一定不能切，用手掰成片。

2、下开水焯，大火烧的滚开放入，快速翻动，见软了就立刻捞出过凉水。

3、干红椒切段，姜切末，小火爆香干红椒和姜末。

4、取一小碗，放醋，盐，生抽，糖，三勺水淀粉，搅匀

6.炒锅热一点油，放入番茄酱翻炒，加入调好的调料汁，小火翻炒均匀，加入圆白菜，均匀即可。

糖醋丸子的做法家常做法

食材准备

主料：猪肉馅、白菜碎、胡萝卜碎

辅料：葱姜碎、蛋清、食用油、酱油、糖、盐、淀粉、料酒

做法步骤

1.拌馅。肉馅放葱姜碎、蛋清、料酒、淀粉、盐，再放白菜碎和胡萝卜碎，拌匀。

2.氽丸子。烧开水，用勺挖肉馅成球状下锅。漂浮几分钟即可捞出沥水备用。

3.炒丸子。锅中放少许油，将丸子下锅翻炒片刻，不要过力防止碎了。上色即可。

4.调糖醋汁。糖醋汁比例：一勺料酒、两勺醋、三勺糖、四勺酱油、五勺清水。将调好的汁倒入锅中翻炒。

5.出锅。汁变浓稠即可盛出，撒葱花。

可将糖、醋、水、蕃茄酱以1：1：1：1的比例调匀，即为糖醋酱。

分

糖醋丸子的做法简单

糖醋排骨 • 配料 Ingredients

排骨（500克）、酱油（2勺）、料酒（半小碗）、醋（1勺）、盐（1/2勺）、白砂糖（4勺）、小葱（1根）、姜片（3片）、白芝麻（1勺）

做法 Methods

①将排骨倒入锅中，加适量水，煮开，捞掉血沫等，沸水煮10分钟；

②把排骨捞出来控水，加入料酒、酱油、醋腌20分钟，排骨汤滤好备用；

③锅里放油加热，将排骨一块块放入，煎至微微焦黄，放置待用；

④锅里留少许油，加入姜片炒香，再倒入排骨、腌排骨的汁；

⑤加入白砂糖，盐，大火收汁；

⑥起锅前撒入葱末、白芝麻，上桌即可。

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