土豆干锅肉片的做法大全家常做法视频(土豆干锅肉片的做法大全家常做法视频教程)

土豆干锅肉片的做法大全家常做法视频教程

原料：五花肉、花菜、姜、八角、桂皮、草果、葱、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油。

做法步骤：

第1步、五花肉冷水下锅，水开后撇去浮沫。

第2步、放入姜片、八角、桂皮、草果、料酒，烧煮20-25分钟，捞出晾凉。

第3步、切成5mm左右厚片。

第4步、花菜掰成小块，清洗干净。

第5步、沸水中焯水1分钟捞出。

第6步、砂锅底部刷油，放入姜片、蒜瓣。

第7步、放入花菜。

第8步、放上肉片。

第9步、少许盐、一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油拌匀。

第10步、从肉片上倒入，中火烧开后转小火10分钟左右。

第11步、撒上葱花，厨房里已经是香气弥漫了。

干锅土豆烧肉怎么做

食材明细

猪腿肉、土豆、红辣椒、大蒜叶、大蒜籽、豆瓣酱、料酒、生抽。

1、材料集合，用的乡下土猪肉肥肉特别厚烧出来的肉特别香

2、所以材料处理好，土豆切3厘米左右的片

3、肉片用盐生抽料酒抓匀

4、肥肉放酱油煸干

5、放瘦肉煸炒变色盛出来

6、放土豆片中火煸炒

7、放料酒生抽拌匀小火慢慢煨5分钟

8、倒入炒好的瘦肉

9、加入2勺豆瓣酱

10、盛进干锅

11、放大蒜叶，红辣椒，点上酒精炉慢慢吃吧

干锅土豆肉片怎么做

干锅土豆片

（四川菜、下饭菜）

(想学美食的朋友，可以关注我。里面有大厨操作的详细步骤，和图文。谢谢您的关注！)

干锅土豆片是以土豆、五花肉、青椒作为主要食材，以色拉油、葱、姜、蒜作为调料制作而成的川渝地区的传统名菜，是一道香辣可口的四川菜、下饭菜，今天，就向大家分享我们制作的（素食）干锅土豆片的具体做法。

一、准备材料

土豆片300克、洋葱150克、青红辣椒段100克；调和油、葱花、生姜、蒜末、蒸鱼豉油、豆豉辣椒酱、生抽、白糖、鸡精、干淀粉适量。

二、加工流程

1、先将土豆洗净削皮切成厚片，洋葱洗净切片，青红椒切成小段。

2、炒锅洗净烧热倒入调和油，将拍过干淀粉的土豆放进油锅炸熟炸透至金黄色捞出沥油。

3、锅内留少许底油，依次放入葱、姜、蒜末、洋葱、青红椒段炒出香味，再放豆豉辣椒酱、生抽、蒸鱼豉油、放鸡精、白糖、土豆片，翻匀即可出锅。

(想学美食的朋友，可以关注我。里面有大厨操作的详细步骤，和图文。谢谢您的关注！)

土豆干锅肉片的做法大全家常做法视频教学

做法：

1、排骨斩小块，冲洗干净，先放锅里氽一遍水，为了去除血水，煮开后，用清水冲去浮沫，捞起来沥干水分

2、锅里热油，爆香葱姜蒜，倒入排骨，煸炒，至排骨两面焦黄

3、倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入热开水，大概与排骨持平，加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧

4、最后至汤汁剩1/4多点，调入一点盐和白糖，鸡精，转大火收汁，即可。

干锅土豆片

用料：土豆随意、豆瓣酱适量、葱花适量、盐、酱油、蒜、辣椒面

做法：

1.土豆削皮洗净

2.切成均匀的片，不要太薄

3.锅里放水，水烧开以后把土豆片放进去烫一下，二十秒左右就可以了，烫久了做的时候容易烂掉，不烫也做不好

4.锅里放油，把土豆片两面煎黄备用

5.锅里加油烧热后，放蒜片，豆瓣酱适量，还可以放点花椒粒炒香

6.把煎黄的土豆片倒进去翻均匀，撒上适量辣椒面翻匀，然后装干锅，撒葱花白芝麻，点上酒精炉即可。

宫保鸡丁

主料：鸡胸肉270克。

辅料：去皮花生100克。

调料：葱丁50克，淀粉、白糖、盐、酱油、醋、料酒、花椒、干辣椒、姜片、蒜片各适量。

制法：

1、将鸡胸肉厚的部分平开两层，改刀成1厘米见方的丁，上浆拌匀，腌制30分钟待用；

2、锅入油烧至四成热，将鸡丁中火滑散，捞出待用；去皮花生过油待用；

3、锅留底油，下干辣椒、花椒炝至棕红色、出煳辣味，放入姜、葱、蒜，再放入鸡丁炒香，将其余调料对成碗汁，快速烹汁、翻炒、收汁，淋亮油，放入炸好的花生米，翻炒起锅，装盘即可。

土豆 干锅

干锅土豆是地方小吃里面有名的，特别好吃。

干锅土豆瘦肉的做法

食材清单

小鸡腿 6个 、 土豆 一小碗 、 洋葱 半个 、 大蒜 一头 、 新奥尔良调料 三勺 、 老抽 半勺 、 生抽 两勺 、 蚝油 一勺 、 花椒 适量 、 盐 适量 、 冰糖 适量 、 白芝麻 适量 、 黑胡椒粉 适量

烹饪步骤

1/10

鸡腿剔骨切成小块，放入新奥尔良调料腌制半小时

2/10

土豆切块炸制金黄备用

3/10

另起锅烧油，把蒜炒至金黄备用

4/10

冰糖炒糖色，放入鸡块和花椒香叶

5/10

另起砂锅，底部倒入薄油，放入洋葱

6/10

放入炒黄的大蒜

7/10

放入土豆

8/10

放入鸡肉

9/10

放入调好的酱汁：老抽、生抽、黑胡椒粉、蚝油、料酒

最后一步

盖盖中火炖12分钟，关火闷五分钟，撒入芝麻就可以吃啦

干锅土豆片炒肉图片

1、食材

主要食材：芹菜200克，五花猪肉100克，粉条100克；

辅料：葱姜适量、五香粉适量、生抽适量、盐适量、耗油香油适量。

2、制作

（1）、五花肉切成小片，芹菜洗净切成一厘米小段，土豆粉条提前煮半成熟捞出备用。

（2）、锅中放油，猪肉少炒熟爆香，放入葱姜、五香粉、生抽、盐、耗油适量，然后再放入香菜、粉条反复翻炒，出锅前倒入适量香油，即可出锅。

干锅土豆片烧肉

主料：土豆3个、五花肉2两

辅料：小葱2根、花椒1勺，干辣椒3根，孜然粉2勺，胡椒粉小半勺，糖小半勺，盐适量

做法如下：

第一步：准备食材，五花肉洗净煮熟后切薄片，土豆削皮洗净切片备用，小葱洗净切段，把土豆淀粉和花椒，干辣椒准备好。

第二步：炒锅内加入适量清水，些许食用油，一勺盐，开大火把水烧开以后，将土豆片放入焯水2分钟至七成熟。

第三步：土豆捞出控水放入碗中，然后加入适量的土豆淀粉裹匀，尽量让每一片土豆都沾满淀粉。

第四步：锅中放适量的油，开始油炸土豆片，做干锅类的一般都需油炸，油温8成热，将土豆片炸到略微焦黄后捞出控油。

第五步：锅中加底油，放入花椒和辣椒段爆香锅底，放入熟的五花肉片煸炒出油，因为五花肉出油，锅中油多一些没关系。

第五步：将炸好的土豆片倒入锅中，大火翻炒，让锅中的五花肉的油脂包裹住土豆片。加入一勺孜然粉，小半勺胡椒粉，一点糖，翻炒均匀，也可以加入一些辣椒粉，黑胡椒粉等，根据自己的口味调节即可。

第六步：最后将小葱段倒入锅中，加入适量的盐调味，翻炒均匀，撒上一些芝麻就可以出锅了。一盘外酥里嫩，好吃解馋的干锅土豆就做好了。

有肉的干锅土豆片的做法

用料

土豆 两个

洋葱 一个

青辣椒 20g

红辣椒 10g

蒜 10g

郫县豆瓣酱 20克

食用油 适量

食用盐 适量

做法步骤

1、配上米饭吃，简直太完美了！

2、准备好食材

3、做法与步骤： 1.土豆切成稍微厚一点的片，放入水中去掉淀粉。

4、2.锅中倒入食用油，六七成热时，放入土豆片炸制两面微黄即可捞出。

5、3.另一个锅中倒入食用油，放入蒜片，姜片煸炒。

6、放入郫县豆瓣酱翻炒。

7、4.洋葱切成丝铺在锅仔底部。

8、5.把土豆片倒入锅中翻炒。

9、6.放入切好的青辣椒段，小米椒翻炒，最后加入盐，鸡精调味出锅。

10、辣辣的很符合我的胃口~

土豆干锅肉片的做法大全家常做法视频窍门

1.

先将300克排骨用300ml水浸泡10分钟，将300ml水倒掉；将30克青椒、30克洋葱、10克葱、10克蒜、10克老姜切片，100克土豆切小块备用；再将300克排骨用10克姜10克蒜，和一勺淀粉和料酒2勺腌制5分钟。

2.

将锅烧红，放20ml菜油。将300克排骨炸至黄色即可。

3.

将100克土豆放入30ml油内炸至金黄，土豆边缘有明显锅巴即可。

4.

放一勺郫县豆瓣和30克青椒、30克洋葱一起翻炒均匀，倒入300克排骨和100克土豆，一勺生抽及5克盐和3克鸡精，继续翻炒2-3分钟。

5.

出锅装碗