厨房砧板配菜知识？ 厨房知识问答

一、厨房砧板配菜知识？

厨房砧板要分生熟，需要经过煎炒烹炸的生肉类时用熟菜板，凉拌直接入口的食物要用生菜板。

二、关于厨房知识的主题？

1.肉类不能太早放盐，防止肉变硬变老，2.黄豆没有煮熟不能食用，3.吃茄子不能削皮，4.炒鸡蛋不宜放味精，5.油不能温度太高爆炒菜，6.炖煮肉骨类不能中途加冷水，防止蛋白质流失，7.铝铁不能在同一个锅内混用，8.炒藕片时，一边加水边炒，防止藕变黑。

三、厨房中用到哪些化学知识？

厨房中用到的化学知识有很多，比如用酵母菌发面的过程，酵母菌和面粉还有水在温暖的环境下能产生葡萄糖和二氧化碳，将醋加到食用碱中可以产生二氧化碳和水，这都是化学反应，把鸡蛋壳放在醋中也会产生碳酸钙和二氧化碳，也是化学反应。

四、关于厨房的知识与能力？

有些人炒菜的习惯是锅里微微热了就加油，然后把油烧到冒烟再下菜，觉得这样炒出的菜更香、更好吃。这是很不好的习惯。

现在大家都知道反式脂肪酸对身体不好。但有一个常识是“顺式脂肪酸在经过高温加热或者其他加工处理后，都会变成反式脂肪酸，因为反式脂肪酸比顺式脂肪酸更加具有热稳定性”。

所以，我们现在倡导少吃高温油煎、油炸的食物，比如南瓜饼、炸鸡块、油条等，也建议大家使用过一次的油坚决倒掉，千万不要循环使用。

五、厨房燃气使用安全知识培训？

燃气安全七大注意事项：

一、使用燃气要注意室内通风

进入冬季，也是燃气事故的多发季节。广大居民们在关门闭窗保暖的同时，使用燃气式，可要千万要注意通风，避免事故发生。如果室内通风不良，燃气燃烧时会使空气中的氧气含量逐渐减少，供氧不足将导致不完全燃烧，从而易产生大量一氧化碳有毒气体，造成人员中毒。

二、用气完毕切记关闭“双阀门”

在使用燃气时，一定要有人看管，每次用气完毕，一定要关闭燃气灶具和灶前阀门。在入户安检中发现，有些居民用完燃气后，往往只关闭燃气灶的开关，而没有关闭灶前阀门(燃气表立管阀门)，一旦胶管松动、脱落就容易导致燃气泄漏，后果不堪设想。

三、胶管需两年更换一次

用户在使用燃气时要定期更换燃气胶管，不能超过两年，如发现软管有老化、龟裂、发硬、发黄现象应及时更换。燃气胶管长度不应超过2米，并不得有接口(不能有三通)。胶管更不能出现缠绕或穿墙。特别是潮湿、阴暗的厨房更要

经常查看胶管是否老化、龟裂，特别提醒用户一定要购买正规厂家的燃气专用胶管。

四、胶管两端的管卡一定要拧紧

燃气胶管一端接着灶具，另一端接着燃气管道，这两端连接处都要用管卡拧紧。居民一定要经常查看管卡是否牢固，如有松动或脱落要及时拧紧，以免出现意外。

六、厨房安全十大知识？

 1、电饭煲、电炒锅、电磁炉等可移动的厨房电器，用完后除关掉开关，还应把插头拨下，以防开关失灵。因为长时间通电会损坏电器，造成火灾。

2、厨房里许多地方要考虑到防止孩子发生危险。各种洗涤制品应放在矮柜下(洗涤池)专门的柜子，尖刀等器具应摆在有安全开启的抽屉里。

3、安全起见，设计厨房是要小心尖锐的突出角，在头顶上的器具、脱排油烟机等。可以把这些角弄成圆的，或者用玻璃纸包住它们，或者买一些塑料的用来包住角的小套子，能用便贴纸粘住的那种。

4、厨房里最好避免用垫子、席子，以免拿盘子和装沸水的茶壶时滑倒烫伤人。

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5、保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布抹干擦净。每块抹布的使用时间不应超过一天，下次使用前把抹布放在沸水中煮一下。不应放过任何一个可能滋生细菌的地方：接触食物的衣物应该定期更换，在下次使用前应高温消毒。

6、饮水用水及准备做仪器时用的水应纯洁干净。如果对水质有所怀疑，最好把水烧开，然后在饮用或制成冰块。

7、食品特别是家禽、肉类、和牛奶等，必须彻底煮熟才能食用。所谓彻底煮熟是指龠食物的所有部位的温度至少达到70度。

8、食物煮好后常常难以一次全部吃完。如果需要把食物存放4、5小时，应在高温(接近 或高于60芳)或低温(接近或低于10度)的条件下保存。儿童食品不宜存放。常见的错误是：把大量的、尚未冷却的食物放在冰箱里，因为食物来不及很快降温、散热。

9、不要让昆虫、鼠和其他动物接触食品。动物通常都带有致病的微生物。最好的办法是用封闭的容器装食物。

10、食品一旦煮好应立即吃掉。食物冷却至室温后容易滋生细菌，食用在常温下已存放四五小时的煮过的食物最危险，而且食物在室温下存放的时间越长，危险性越大。

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七、厨房柜门什么颜色好看，厨房柜门什么颜色好看知识？

厨房橱柜颜色要注意冷暖色对比，各显神通，首先厨房忌讳黑暗等一些冷色调黑色、蓝色。

营造好的厨房橱柜颜色，还可使用淡而明亮的颜色，如白色、黄色等，合理的运用，会让狭小的厨房变得更加宽敞，更显温馨和亲切感。色相偏暖的色彩，使厨房空气氛显得活拨，热情，可增强食欲。

八、厨房台面高度多少合适，厨房台面高度多少合适知识？

　虽然说人们在进行室内装修的时候不会亲自去参与设计各个工程的施工，但是大家也要对家的施工多进行关注和留意，因为自己家里的装修是涉及到自己以后的生活质量的，在对厨房台面进行设计的时候，大家除了要关注厨房台面的选材和造型之外，对于厨房台面的高度也需要高度关注，因为做饭时候的舒适程度和高度息息相关。

　　厨房台面高度

　　我们每个人的身高和习惯是不一样的，所谓不想轻信别人说的所谓厨房台面高度标准。橱柜的标准是一定的，但我们的要求不一样，盲目的按照标准橱柜台面高度来安装，最后肯定会有不适宜的地方。为了确保我们的台面适宜自己使用，现在市面上能买到的橱柜台面高度一般就是80cm、75cm、65cm。然后国家标准的橱柜台面高度是80cm的。橱柜台面的宽度直接影响到了主妇们作业时的舒适度，所以在设计橱柜的时候应该了解一下橱柜台面宽度标准。厨柜台面布局和工作台的高度应适合主妇的身高，橱柜台面宽度不可小于900毫米×460毫米。

　　橱柜台面尺寸

　　橱柜台面尺寸最小的200mm宽最大不要超过600mm，地柜门高度500mm到700mm之间，这个要看地柜的高度，踢脚板的高度，还有台面下垂的高度。橱柜台面尺寸可以从300mm到1000mm宽，如果是300mm到700mm之间的小抽屉，可以用普通的三节滑道就可以了，如果是700mm到1000mm这样的大抽屉，就需要用隐形滑道或者骑马抽。

　　橱柜灶具的相关高度

　　灶面也是橱柜高度设计非常重要的一方面，灶面的高度一般为890mm，工作台与灶台深应该为10mm，至少不能小于460mm，厨房空间比较大的的话，那么就可以用600mm，排油烟机的高度应使炉面到机底的距离为750mm。除了这些，还要考虑厨房电器方面，冰箱如果是在后面散热的，两旁要各留50mm，顶部要留250mm空间，否则，散热慢，将会影响冰箱的功能。橱柜高度设计还少不了对灶台的设计，灶台的高度是非常重要的，直接关系到主妇炒菜时的感觉，若是很费力的话，那么所炒出来的菜也不是美味的。用双头炉的灶台高600mm，灶台放上双头炉后，再加上150mm或200mm，就与8l0mm高的工作台面大致相平;如果是灶台的高度大于了600mm，那么主妇就会感到不方便，很吃力。

九、厨房写什么字好，厨房写什么字好知识？

厨房写什么字好 民以食为天 。

食色性也 厨房重地 闲人免进

十、厨房制冷用什么好，厨房制冷用什么好知识？

厨房根本就不适合安装使用空调。

因为厨房内的煤气灶使用的过程中需要消耗大量氧气，这也就决定了厨房的窗户是不能紧闭的；而在开窗的情况下开空调降温的效果会很差。另外，在厨房内使用空调，空调室内机的回风过滤网和换热器很快就会变得很脏，附着很多油污，从而导致空调的制冷降温效果变得非常差。不建议厨房使用空调，只需要给厨房安装专门的通风换机机。