羊汤豆腐的做法大全家常(羊肉豆腐汤)
羊肉豆腐汤
用料
羊杂500克,土豆1个,豆腐半块(切块)香菜2根,葱姜蒜适量,油辣椒1勺,姜粉1勺,花椒粉1勺,食盐1勺,生抽1匙,老抽1/2匙,料酒1匙,陈醋1匙,清水适量,食用油少许
做法
1/9锅中烧油,加入葱姜蒜爆香
2/9加入羊肠炒出油脂
3/9加入羊杂翻炒出水汽
4/9加入姜粉,花椒粉,食盐各一小勺
5/9加入料酒,生抽各一勺,半勺老抽
6/9加入适量清水炖煮20分钟
7/9加入豆腐,土豆再炖煮10分钟
8/9加入一勺油辣椒,适量香菜
9/9翻拌均匀即可。
羊肉豆腐汤的做法视频
材料
主料:羊肉(肥瘦)400克,北豆腐400克,
辅料:河虾50克,
调料:料酒30克,花椒10克,盐6克,味精3克,植物油30克,白皮大蒜5克,大葱10克,姜10克
做法
1.将羊肉洗净,切成块;
2.将豆腐切成块;
3.葱切段、姜切片、蒜捣碎成蓉待用;
4.将锅置于旺火上,放入植物油,烧至四五成热,放入花椒炸出香味,捞出不用;
5.放入蒜蓉炒出香味,再放入羊肉块炒至水干,加入清水、河虾、料酒、葱段和姜片烧沸;
6.用小火炖至羊肉酥烂,加入豆腐块再炖10分钟,撒上盐和味精即可。
羊肉豆腐汤怎么做好吃
豆腐500克,羊脸肉200克,河蚌500克,青菜200克,葱10克,姜10克,胡椒粉1茶匙
做法
1.豆腐洗净后切片
2.羊肉洗净后,切片
3.河蚌洗净后切小段
4.锅中放油少许,将豆腐一片一片地放入锅中用小火慢煎至金黄色
5.锅中放油30ml,下入葱姜切好的末爆香
6.再放入羊肉翻炒出肉油
7.接着放入适量的水
8.放入河蚌
9.豆腐也一并放入
10.锅中用中火慢慢煮出浓汤,用铲子将油末去掉
11.放入青菜
12.青菜熟后即可放入胡椒粉出锅
羊肉豆腐汤的家常做法
原料:豆腐粉500g,石膏粉25g,羊肉100g,鲜蘑菇10g,酱油150g,盐10g,水淀粉100g,辣椒油5g,姜水5g,蒜水适量。
操作:1,把豆腐粉加清水和成稀糊,锅上火,入水烧开,稀糊倒入,熬成熟豆浆,注意火候,防糊锅。
2,把熬制好的豆浆三分之二入瓷桶内,入调好的石膏,搅拌均匀。再将剩下的三分之一豆浆冲入,盖上盖,10分钟即可凝成豆脑。
3,制卤,羊肉切小片或细丁,鲜蘑菇改刀成小丁,姜蒜切剁成米泡成姜水、蒜水。锅上火入羊骨熬成的骨汤,酱油【根据当地情况而放多少】,羊肉丁,蘑菇丁,盐,开锅去沫,水淀粉勾欠即成。
4,吃时,用小铲将豆腐入碗内,浇上卤,再浇上辣椒油,姜水,蒜水,香菜未,花生米,芝麻,碎木耳等
内容延伸
这么做羊汤豆腐质地白嫩,鲜香十足,营养暖胃,卤色红亮,味道醇香
羊肉豆腐汤怎么做好吃又简单
原料:羊肉羊杂适量、豆腐一块、桔皮适量、香菇适量、西红柿适量、葱适量、姜适量、香菜适量、植物油适量、盐适量、清水适量。
做法步骤:
第1步、准备所需要的食材,用料。
第2步、锅中倒入植物油开小火,油温7成热,加入西红柿块儿和香菇片儿炒至西红柿软烂出汁。
第3步、加入适量清水,开大火。
第4步、放入羊肉片儿豆腐片儿。桔皮丝,葱姜蒜。
第5步、加入适量调味料。
第6步、羊肉熟透之后加入盐再煮两分钟即可。
第7步、出锅后撒适量香菜即可开吃啦!
羊肉豆腐汤的做法 最正宗的做法
1· 新鲜羊肉片好。
2· 胡萝卜,青萝卜,香菜洗净,与北豆腐一块待用。
3· 豆腐切厚片。
4· 青萝卜,胡萝卜切厚片。
5· 姜葱切片,与大料一起待用。
6· 香菜切段,葱叶切细葱花。
7· 炒锅点火入油烧热,入葱姜,大料爆香。入萝卜片翻炒,淋入味极鲜炝香。
8· 加入适量热水,下入豆腐,干粉条。调入盐,胡椒粉,大火烧开,改小火炖10分钟左右。
9· 汤盆里加入适量胡椒粉。
10· 待粉条变软后,下入羊肉片,轻烫一分钟,调入味精,关火。
11· 汤菜一起出锅盛入汤盆中,轻轻搅动一下。
12· 撒上葱花,香菜即可。
羊肉豆腐汤功效与作用
主料:羊肉(肥瘦)400克,豆腐(北)400克
辅料:河虾50克
调料:料酒30克,花椒10克,盐6克,味精3克,植物油30克,大蒜(白皮)5克,大葱10克,姜10克
制作方法
1. 将羊肉洗净,切成块;
2. 将豆腐切成块;
3. 葱切段、姜切片、蒜捣碎成蓉待用;
4. 将锅置于旺火上,放入植物油,烧至四五成热,放入花椒炸出香味,捞出不用;
5. 放入蒜蓉炒出香味,再放入羊肉块炒至水干,加入清水、河虾、料酒、葱段和姜片烧沸;
6. 用小火炖至羊肉酥烂,加入豆腐块再炖10分钟,撒上盐和味精即可。
羊肉豆腐汤的做法大全
1· 葱姜蒜,爆锅,炒香,放入少量酱油,添水,烧开。
2· 白菜切块,水开后加入白菜。
3· 再开锅,放入羊肉或者羊肉卷,豆腐,放适量盐,鸡精,耗油。
4· 喜欢吃丸子,也可以放入一些。
5· 开锅
羊肉豆腐汤图片
主料:羊肉300克 ,豆腐300克
辅料:桂皮、香叶、花椒、小茴香各5克,蚝油10克,葱、姜、蒜各20克
制作过程:
1、将羊肉切成2厘米小块,用凉水浸泡半小时。
2、把豆腐切成块状,大小与羊肉相近,姜切丝,蒜切瓣,葱切段。
3、砂锅中倒入适量凉水,然后放入羊肉块,开火。
4、先大火炖,沸腾后,放入桂皮、香叶、花椒、大料、小茴香、料酒、姜片等小火慢炖。
5、小火煨半小时后,加入豆腐、葱、蒜,最后加入盐、生抽调味
6、中火炖10分钟后,加入一勺蚝油,关火焖5分钟出锅。
羊肉豆腐汤可以一起吃吗
可以的,原料:羊肉、萝卜、豆腐。辅料:料酒、白糖、葱、姜、蒜、大料瓣、花椒、丁香、肉桂、香叶。做法:
1、羊肉切滚刀块儿与羊骨头一起在水里焯一下,【焯的时候记得冷水下肉还有骨头哦】;
2、清水锅里,加料酒、白糖一小勺、葱姜蒜、大料瓣、花椒、丁香5颗、肉桂一个、香叶一片、白芷一块【若是有纱布,可以包起来,我因为没有用纱布,就是散开的在用,我是在汤快熬好的时候,用漏勺把那些调料捞走的,因为这样喝汤的时候不会因为碰上调料而改变味道】;
3、汤应该熬的时间越久,越浓郁、越美味的,但是因为加了肉,建议肉入口即烂刚刚好,熬了1个半小时,【不建议用高压锅压汤,因为水汽太重,少了熬制时的浓郁美味】出锅的时候,加少许盐,羊汤最好加点儿香菜提味儿,味道超级好的说;
4、关于羊肉汤里的豆腐!我建议豆腐要比白萝卜早放15分钟,因为这样久炖的白豆腐会非常的香,并且炖久了的豆腐,内部出现了小蜂窝,与冻豆腐类似,但是比冻豆腐要好吃很多。
羊肉豆腐汤营养价值
食材清单
肥羊卷 适量 、 豆腐 适量 、 姜 3~5片 、 葱段 适量 、 牛筋丸 2个 、 冬瓜 适量 、 香菜 适量 、 葱花 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 紫菜 适量
烹饪步骤
步骤1/5
豆腐切成大小适中的块,冬瓜切薄片,葱切段备用,姜切片备用。然后再切点香菜末及葱花。
步骤2/5
适量水烧开,下入肥羊卷,然后趁着开水,不断的撇去血沫,直到撇清为止。再下入牛筋丸。
步骤3/5
接着放入豆腐、冬瓜、葱段以及姜片,盖上盖子,转入中火炖煮,大概十几分钟就好。
步骤4/5
接下来下入紫菜,紫菜可以提鲜,让汤去油,各种味道调和。转大火烧开,关火。出锅前确保冬瓜及牛筋丸已经煮熟。
最后一步
出锅前下入适量盐及鸡精。轻轻翻动。盛到碗中,放入香菜末及葱花,点入一滴香油即可。
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