鱿鱼鸡胗的做法大全家常菜(鱿鱼鸡图片)
鱿鱼鸡图片
鸡亦鱿鱼须尖椒放入锅中,大火煲炒焖十分钟
鱿鱼鸡图片大全
1)螃蟹去壳,去鳃,切成四瓣,料酒稍微腌一下
2)白粥熬煮到米粒已经快散开时放入螃蟹块
3)放入切细的姜丝,多放一些,去螃蟹的海腥味
4)换成小火,不断的搅拌
5)出锅时放入盐、胡椒粉、香葱调味 其中姜丝是很主要的配料
鱿鱼鸡的做法视频
主料:土鸡1只、干香菇10朵、黑木耳少许、鱿鱼一只辅料:葱少许、姜一个、各种菌类鱿鱼炖土鸡的做法步骤1. 买来的土鸡洗净切好,将鸡油与鸡肉先分开,在鸡肉中加少许料酒,大火煮沸即关火,并将鸡肉再洗一次,洗去脏东西(浮沫)待用。
2. 香菇木耳用冷水泡发,洗净待用。
3. 干鱿鱼泡发即可,切成五厘米左右的小块;鲜鱿鱼洗净,切成鱿鱼卷在锅中焯熟。
4. 锅中另加水,放入第一步的鸡肉,葱、姜,再加入少许料酒,在高压锅中压15分钟。
5. 压好后加入香菇、黑木耳、鱿鱼,开中火继续炖30分钟。最后加少许盐、胡椒。
6. 准备喜好的蔬菜、菌类,自制蘸料,就可以煮火锅咯?小贴士1鸡肉必须加酒煮一道,去掉浮沫,才能继续下一步,否则会有难闻的味道。
2香菇、鱿鱼、黑木耳在压好鸡肉后再加入锅中,并且文火炖30分钟以上,才会更加鲜香。
(喜好滋补的姐妹可加入枸杞等)3蘸碟可加入小山椒,鲜酱油,香菜,最后以熟油浇之,是针对炖鸡的专门蘸料,非常好吃。
4加入菌类是因为可以让此火锅汤更加鲜香。不用高压锅的:加一锅冷水,将鸡块放入,再加一些生姜起头炖,炖二十分钟左左再放鱿鱼,再用小火炖30-40分钟左右,放进少量的盐和一点点味精和胡椒粉就可以了,那些都只加一点点就可以,加多了会影响本汤的美味。
鱿鱼鸡煲的做法窍门
主料:土鸡1只、干香菇10朵、黑木耳少许、鱿鱼一只辅料:葱少许、姜一个、各种菌类鱿鱼炖土鸡的做法步骤1. 买来的土鸡洗净切好,将鸡油与鸡肉先分开,在鸡肉中加少许料酒,大火煮沸即关火,并将鸡肉再洗一次,洗去脏东西(浮沫)待用。
2. 香菇木耳用冷水泡发,洗净待用。
3. 干鱿鱼泡发即可,切成五厘米左右的小块;鲜鱿鱼洗净,切成鱿鱼卷在锅中焯熟。
4. 锅中另加水,放入第一步的鸡肉,葱、姜,再加入少许料酒,在高压锅中压15分钟。
5. 压好后加入香菇、黑木耳、鱿鱼,开中火继续炖30分钟。最后加少许盐、胡椒。
6. 准备喜好的蔬菜、菌类,自制蘸料,就可以煮火锅咯?小贴士1鸡肉必须加酒煮一道,去掉浮沫,才能继续下一步,否则会有难闻的味道。
2香菇、鱿鱼、黑木耳在压好鸡肉后再加入锅中,并且文火炖30分钟以上,才会更加鲜香。
(喜好滋补的姐妹可加入枸杞等)3蘸碟可加入小山椒,鲜酱油,香菜,最后以熟油浇之,是针对炖鸡的专门蘸料,非常好吃。
4加入菌类是因为可以让此火锅汤更加鲜香。不用高压锅的:加一锅冷水,将鸡块放入,再加一些生姜起头炖,炖二十分钟左左再放鱿鱼,再用小火炖30-40分钟左右,放进少量的盐和一点点味精和胡椒粉就可以了,那些都只加一点点就可以,加多了会影响本汤的美味。
鱿鱼炖鸡怎么炖好吃
步骤 1
把干鱿鱼提前用水泡开洗净,去掉骨头,切成5厘米左右款的块,土鸡砍块,漂去血水后不加油进锅干炒放入姜片和蒜还有盐
步骤 2
鸡炒好后加入足够沸水放到砂锅里,鱿鱼洗净放进去,撒少许花椒,加适量料酒就开始炖,炖开去浮沫,大火转小火炖3个小时左右,最后加点盐调味,鱿鱼吃得时候可以沾吃火锅的那种干沾碟,很棒哦
鱿鱼鸡是哪个地方的
食材
土鸡 半只 、 干鱿鱼 2个 、 花胶 适量 、 老姜 1块 、 料酒 适量
烹饪步骤
步骤1/4
材料备齐,干鱿鱼和花胶都泡软
步骤2/4
材料初步处理:土鸡切块飞水,花胶和鱿鱼切小块,老姜拍扁。
步骤3/4
所有材料一起放入砂锅内,一次性加足量的水,稍许料酒,大火烧到半开时撇去浮末,水开后转小火,一般两三个小时就好了
最后一步
完成
鱿鱼鸡煲
不可以加鱿鱼,加鱿鱼了怎么吃得了
鱿鱼鸡做法
1.用剪刀将干广鱿鱼的头剪下,鱿鱼身体放入盆内,多加一点清水,浸泡6个小时左右再把水倒掉,放配制好的烧碱水里浸泡1小时左右,当鱿鱼全部变色,见大tim发紫色、鱼体增厚、富有弹性、呈半透明状时投入清水里,每隔1个小时换一次水,共换水4次,此时鱿鱼基本发好。将发好的鱿鱼,撕下外衣膜(待用),切成斜薄片,人开水锅里焯一下,捞出后用冷水浸凉,放盘里,待用。
2.将香菜摘去黄叶和根,洗净,切成小段;芹菜撕去老茎,摘去。切成小段,洗净,待用;竹笋剥去外皮,去除老根,切成片,用开水焯一下,待用;香菇去蒂,洗净,切成片,待用;鲜蘑菇去蒂,切成片,用开水焯一下,待用;豆腐切成四方块。
3.将花椒粉、葱末、姜末、料酒、酱油、盐、味精、麻油用少许高汤调匀,即成椒麻味料,分装在几个小碟里面;将炒锅上旺火,放人植物油、甜面酱、白糖、味精、盐少许,用高汤炒匀,将麻油慢慢调入,即成甜酱味料,分装在两个小碟里,随即将两味料上桌。
4.火锅通电,注入余下的高汤,加入竹笋片、蘑菇片、香菇条烧开,将鱿鱼片、芹菜段、香菜段烫熟,蘸调味料食用。最后将豆腐推人锅中,加盐、味精、鱿鱼外皮膜烧开,盛人碗内食用。
鱿鱼鸡怎么做
主料:
干广鱿鱼250克,豆腐150克,香菜300克,芹菜200克,竹笋100克,香菇100克,鲜蘑菇100克。
调料:
高汤2000克,甜面酱、白糖、料酒、酱油、麻油、植物油、葱姜末、盐、味精、花椒粉均适量。
鱿鱼鸡火锅制作方法:
1.用剪刀将鱿鱼的头剪下,鱿鱼身体放入盆内,多加一点清水,浸泡6个小时左右再把水倒掉,放配制好的烧碱水里浸泡1小时左右,当鱿鱼全部变色,见大tim发紫色、鱼体增厚、富有弹性、呈半透明状时投入清水里,每隔1个小时换一次水,共换水4次,此时鱿鱼基本发好。将发好的鱿鱼,撕下外衣膜(待用),切成斜薄片,人开水锅里焯一下,捞出后用冷水浸凉,放盘里,待用。
2.将香菜摘去黄叶和根,洗净,切成小段;芹菜撕去老茎,摘去。切成小段,洗净,待用;竹笋剥去外皮,去除老根,切成片,用开水焯一下,待用;香菇去蒂,洗净,切成片,待用;鲜蘑菇去蒂,切成片,用开水焯一下,待用;豆腐切成四方块。
3.将花椒粉、葱末、姜末、料酒、酱油、盐、味精、麻油用少许高汤调匀,即成椒麻味料,分装在几个小碟里面;将炒锅上旺火,放人植物油、甜面酱、白糖、味精、盐少许,用高汤炒匀,将麻油慢慢调入,即成甜酱味料,分装在两个小碟里,随即将两味料上桌。
4.火锅通电,注入余下的高汤,加入竹笋片、蘑菇片、香菇条烧开,将鱿鱼片、芹菜段、香菜段烫熟,蘸调味料食用。最后将豆腐推人锅中,加盐、味精、鱿鱼外皮膜烧开,盛人碗内食用。
鱿鱼鸡胗
烤鱿鱼既可以使用鲜鱿鱼,也可以使用干鱿鱼。 如果使用干鱿鱼,可以有不同的发泡方法,口感有些区别: 鱿鱼发泡过程 1、水3杯+1大匙碱粉拌匀,放入乾鱿鱼110克浸泡了7小时,重量涨为260克,多次换清水漂去碱味,继续浸泡了12小时,鱿鱼发为520克,颜色为浅紫粉色且略透明。 2、水3杯+2大匙苏打粉拌匀,放入乾鱿鱼110克浸泡了7小时,重量涨为250克,多次换清水漂去碱味,继续浸泡了12小时,鱿鱼发为440克,颜色为浅橘黄色。 3、水3杯+100克盐拌匀,放入乾鱿鱼100克浸泡了7小时,重量涨为200克,多次换清水漂去咸味,继续浸泡了12小时,鱿鱼发为260克,颜色为浅黄色。 用盐浸泡的口感偏硬; 用碱浸泡的口感偏软; 用苏打浸泡的口感适中。 所以没有碱粉用小苏打也可以,把握住从乾鱿鱼到发好的鱿鱼,重量为1:4口感最恰当。 烤鱿鱼的酱料: 这个简单!海鲜酱+烧烤酱+韩国辣酱+辣椒粉孜然+番茄酱。比例根据自己口味决定~烤鱿鱼~铁板鱿鱼~都适用 烤制方法: 烤鱿鱼不论是在中式烧烤还是韩式烧烤中出现率非常高的一道菜品,其口味鲜香、没有过多的鱼腥味,是人们烧烤中的最爱的菜品之一。而且鱿鱼的营养价值也很高,其含有丰富的蛋白质,但是其脂肪含量却很低,是一种美味而且有益健康的食材。这道香辣烤鱿鱼,结合了中、韩两种口味,营养丰富,味道鲜美。 材料:鱿鱼须200克 调味料:孜然粉1勺、黑胡椒1勺、料酒1勺、沙茶酱1勺、韩式辣酱1勺、蒜蓉、植物油适量 做法: 1、锅烧热放入植物油烧至7成热,倒入蒜蓉炒香,再放入沙茶酱、韩式辣酱,炒香后出锅; 2、鱿鱼须洗净,加入料酒、孜然粉和黑胡椒腌制10分钟; 3、腌好后用吸水纸吸去料酒等水份,用竹签串成小串; 4、用刷子均匀涂上制作好的酱,放入微波炉烧烤档10分钟即可。 注意: 炒酱的时候火不要开太大,中小火即可,以免把酱烧糊,影响口感。 营养锦囊: 鱿鱼中含有丰富的蛋白质、大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐,而且其热量与脂肪的含量极低。而且其脂肪里含有的是高度不饱和脂肪酸和牛磺酸等,可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,可以预防血管硬化、胆结石等疾病。而且鱿鱼还有补充脑力、预防老年痴呆等功效。 请问中鱿鱼怎么做好吃 . 主要为3种:炒,羹(铁板一般是用墨鱼) 鱿鱼羹 材料: 水发鱿鱼 ... 1大条 鱼浆 ... 375公克(上等) 滚水 ... 1锅 鲣鱼 ... 3大匙 笋丝 ... 3~4大匙 木耳丝 ... 3~4大匙 胡萝卜丝 ... 3~4大匙 肉丝 ... 3~4大匙 清汤 ... 6饭碗 太白粉水 ... 4大匙 香菜屑 ... 2大匙 A 料 姜酒汁 ... 1/2大匙 芹菜屑 ... 2大匙 盐 ... 1/2茶匙 糖 ... 1茶匙 胡椒粉 ... 1/2茶匙 B 料 盐 ... 1茶匙 酱油 ... 1/2大匙 味精 ... 1/2茶匙 C 料 油 ... 3茶匙 黑醋 ... 2大匙 做法: 1. 鱼浆用 A 料抓拌均空;鱿鱼洗净切成粗丝条,用净布拭乾,倒入鱼浆中拌匀。 2. 取 1 大匙拌好的鱼浆投在滚水中,直节全部材料都放进后,续滚煮至鱼浆全部浮起,捞出。 3. 清汤加鲣鱼及 B 料滚煮 3 分钟,放入各类丝料首鱼浆条,大滚后续煮 1~2 分钟,淋下太白粉水勾成芡汤,盛起后淋加 C 料香屑即可供食。 备注: 1.鱿鱼羹和肉羹都是用鱼浆包裏材料成,一用鱿鱼丝,一用猪肉条。 2.平时也可当汤料上桌。 干鱿鱼 烤干鱿鱼 具体做法: (微波炉做法)将干鱿鱼用清水喷湿,放进微波炉烤约30秒左右(视使用微波炉功率大小而定),取出后撕成条状即可。 (木碳做法)将干鱿鱼直接放在已燃烧的木碳上烤,烤一面后再烤另一面,直到干鱿鱼卷起来即可,把烤熟鱿鱼拿出来,用木根敲打鱿鱼直到松软为止,然后撕成条状即可。(用电炉也可) 友情提示: 1、干鱿鱼烤制最重要的是掌握烤制的时间,太熟了鱿鱼不好吃了。 2、一边喝啤酒一边吃烤制鱿鱼味道更佳。 很多朋友吃干鱿鱼喜欢用来炒着吃或用来煮汤,在完成这些烹饪前,必须将干鱿鱼进行涨发,这样吃起来干鱿鱼就显得特别爽甜。 涨发干鱿鱼:先将鱿鱼放入清水中浸泡4——8小时,使鱿鱼体内吸收水分变软,然后将已泡软的鱿鱼放人碱水内泡3小时,当鱼体变成鲜艳的粉红色、柔软、厚度略有增加时,再捞出放入清水浸泡,待鱼体膨胀且富有弹性即可。 名称:鱿鱼鸡珍炒时菜 主料:涨发干鱿鱼200克 鸡珍150克 时菜200克 配料:姜米少许 蒜米少许 生粉水(芡水)少许 调味料:生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、麻油各少许 具体做法: 1、将鱿鱼腹面切成网格状,鸡珍同样切成网格状,时菜切段。 2、将鱿鱼放入温油中过一下,然后捞起备用。 3、烧热开水后放点花生油在水里,放入时菜进行“飞水”后捞起,再用凉水淋透时菜,然后再把鸡珍放入热水中进行“飞水”后捞起备用。 4、烧热炒锅,将配料爆香后,将鱿鱼、鸡珍、时菜倒入炒锅中,用猛火进行快炒,后放入调味料,再加入芡水进行打芡后淋一点花生油(即包尾油)即可食用。 川烫鱿鱼 材料: 泡发鱿鱼 一只 滚水 一锅 沾酱材料 姜泥 一大匙 味噌 一大匙 酱油 一大匙 糖 一大匙 开水 一大匙 作法: 在泡发鱿鱼外侧,刀子以45度角倾斜切入但不要切断,切成菱形网状,每块鱿鱼大小约为5cm x 5cm。 先将鱿鱼的触须放入滚水川烫约二分钟,捞起来后再放入其它的切好的鱿鱼川烫一分钟。 姜汁味噌沾酱: 将所有的沾酱材料混合拌匀即可。 小秘诀: 这道菜的发泡鱿鱼是指由乾燥的鱿鱼泡碱水而变软变大的鱿鱼。 其它搭配川烫鱿鱼的沾酱:芥茉加酱油调和而成。 希望能够帮助你:) 煎或烤最好吃,只不过这样吃来不太健康。 烤干鱿鱼 放在平底锅 加一点油, 弄熟,再家点洋葱,很简单 也好吃 铁板鱿鱼呀
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.