炸过油肉的做法大全家常做法视频教程(炸过油肉怎么做)

炸过油肉怎么做

用料:

猪里脊肉200克

水发木耳30克

鸡蛋25克

青椒20克

洋葱20克

葱10克

姜10克

蒜15克

盐10克

淀粉10克

料酒10克

鸡精5克

老抽5克

醋5克

十三香3克

做法:

1/8水发木耳洗净摘小片，青椒切成菱形片，葱切片，洋葱切成三角，姜切片，

2/8猪里脊洗净顶刀切成2厘米左右的薄片，放入器皿中备用。

3/8取一只干净的碗把切好的肉片放入碗中，加盐5克，料酒5克抓匀上劲，加入鸡蛋抓匀，放入淀粉拌匀，腌制20分钟。

4/8锅中烧热下油250克左右，大火烧热。

5/8下入腌制好的肉片，滑散倒入漏勺，控油备用。

6/8锅中留油10克，烧热下入葱姜蒜、洋葱、青椒、木耳、肉片煸炒拌匀。

7/8放盐、鸡精、十三香、料酒、老抽、米醋、大火翻炒均匀，加清水50克左右。

8/8大火烧开收汁，出锅装盘即可

如何炸过油肉

步骤/方式1

九分瘦的猪腿肉切成片，每斤肉放1个鸡蛋，60克葱姜大料花椒水，6克盐，3克五香粉，用手顺着一个方向搅拌，让葱姜水被完全吸收，再放20克淀粉，10克色拉油，拌匀备用。

步骤/方式2

我家新买了厨师机，这个费力气的搅拌工作就交给它了，搅拌好的肉片粘糊糊、水润润的，就是这个状态，请注意过油肉和小酥肉最大的区别就是过油的淀粉比较少。淀粉的量一定不要太多，要不然口感差很多。

步骤/方式3

炒锅烧热放入油，油温五成热的时候把肉片逐片放进去，不要着急翻动，等它浮上来以后，把粘连在一起的肉片滑散，肉片变微黄色，捞出来

步骤/方式4

最后炸好捞出

炸过油肉怎么做好吃

1、主料：烙饼半斤圆白菜半颗，绿豆芽100克，猪里脊肉100克，辅料：大葱少许，花椒少许，红辣椒3根，生抽2汤匙，老抽1汤匙，淀粉料酒少许，鸡精少许，醋适量，香油少许。

2、猪里脊肉片片切丝。

3、肉丝用料酒盐水淀粉抓匀腌渍，窍门：加少许油拌匀，一会不粘锅。

4、将烙饼切成丝儿。

5、圆白菜切细丝，小辣椒切圈香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。

6、锅烧热中做油，成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用。

7、锅中留底油，炸香花椒粒，关小火，煸香葱花。

8、放入豆芽菜圆白菜丝翻炒。

9、待菜炒得有些塌秧，放入肉丝翻炒。

10、用蒜末，葱花，辣椒圈，加盐，醋，生抽，老抽，香油，鸡精，调成汁。

11、将调好的汁全部倒入锅中。

12、倒入调料烹出香味。

13、将原料翻炒均匀。

14、放入切好的烙饼丝，让热气先将其腾热。

15、热气一上来迅速翻炒均匀关火，装盘即可开吃了。

炸过油肉怎么做才好吃

方法一

步骤/方式一

准备菜菜 这里说一下过油肉的特点~ 白菜片切 最后放 保持白菜的爽脆鲜甜！ 羊肉切片 洋葱切0.5cm的条就好！

步骤/方式二

牛肉的美貌！！ 我放了一点盐 水和玉米淀粉腌一下 炒出来牛肉会嫩很多

步骤/方式三

做过油肉🥩 💞全程大火爆炒呀🔥 热油下姜蒜 牛肉 加豆瓣酱和泡好的新疆辣椒🌶️段 炒出红油加番茄🍅 炒出汁以后加一点水 盐🧂 生抽 盖锅盖 煮一会儿牛肉

步骤/方式四

可以先放木耳煮

步骤/方式五

牛肉熟了 再放白菜 皮牙子（洋葱）青椒 这三种蔬菜最后放可以保证脆脆的口感

步骤/方式六

加一点盐🧂 炒好啦

2

方法二

步骤/方式一

准备原材料:白菜（大概一小棵的样子），洗净切块。猪肉切片，加一勺酱油、料酒、淀粉抓匀，静制10分钟。

步骤/方式二

热锅凉油，油烧热后放入猪肉，大火快炒，炒到九成熟的时候出锅装盘。

步骤/方式三

重新起锅放一勺油，烧热后加切碎的蒜瓣炒香，再放入白菜。

步骤/方式四

中小火把白菜的炒出水之后它自然会变得有些透明和瘪下去，这时候放3勺蚝油，一起拌炒。

步骤/方式五

加入之前烧好的猪肉，一起翻炒20秒即可。

步骤/方式六

出锅装盘。

油炸过的肉怎么做

材料：鸡胸脯肉3块、鸡蛋1个、面粉1大勺、面包糠1大勺

调料：食盐少许、蒜4瓣、黑胡椒少许、植物油适量

做法：

1.鸡胸肉洗净。斜刀片成4-5毫米厚的片状

2.加入现磨粗粒黑胡椒，1茶匙盐和蒜末(3-4瓣蒜)腌制30分钟

3.准备面糊：鸡蛋打散。加入半茶匙盐，现磨黑胡椒，面粉和少许清水调成酸奶糊状；腌制好的鸡胸肉片在面糊里蘸一下，然后再到面包糠里面滚一圈

4.平底锅热油，至面糊滴下去可以立即漂起的程度，将裹好面包糠的肉片铺在锅中；煎炸至两面金黄

炸过油肉视频教程

肉切条放调味品伴在打入^鸡蛋加水淀粉抓云放入高温由里炸酥即可

怎样炸过油肉又酥又软

1、先将里脊肉改刀切成薄片，然后再加入1个蛋清、3勺淀粉、1勺料酒、适量盐和少许食用油，最后抓拌均匀，腌制15分钟，使肉片入味。

2、起锅烧油，等油温4成热左右调中火，下入腌制好的肉片开始炸制，炸制期间记得把肉片滑散，不要粘连在一起，等肉片变色且微微焦黄以后即可捞出。

3、锅中留少许底油，先下入1小段大葱、2片生姜以及2瓣大蒜，煸炒出香味，接着再下入木耳和蒜苔，翻炒至断生。

4、继续在锅中下入炸好的肉片，同时加入适量陈醋、半勺老抽以及1碗花椒水，将锅中食材翻炒均匀后盖上锅盖，焖3分钟。

5、打开锅盖，加入适量盐和适量水淀粉并翻炒均匀。

6、锅中食材翻炒均匀后，沿着锅边再次淋入适量陈醋，再加入少许香油即可出锅。把炖做好的肉放到一个干净的案板上，切碎夹到馒头就好了。切肉的时候可以再加两勺汤汁一起切，这样吃起来口感会更润更香的。

用油炸过的肉怎么做好吃

1、材料：酥肉200g、白菜100g、食盐3g、生姜5g。

2、小酥肉切块。将冰冻的酥肉从冰箱中取出化冻，用刀将比较大块的酥肉切成小块。

3、清洗小白菜。准备小白菜，摘除老叶和发黄的叶子，将白菜洗干净，用手拧成小段。

4、酥肉煮30分钟。锅中放水，放入姜片和切好的酥肉，开火煮30分钟。

5、加入白菜。酥肉熟了后将白菜下入锅中继续煮3分钟即可。

炸过油肉怎么做就不粘锅了

材料准备：大碗面2块 鸡蛋丝 叉烧丝 洋葱丝 红萝卜丝 葱花

调料：盐、味精、鸡粉适量！ 老抽色油适量

（1）把面饼煮开迅速过冷河，防止面条过度熟透。

（2）锅一定要洗得彻底干净。

（3）油一定要用干净的油，要进行滑锅。

（4）一定要把那些鸡蛋、叉烧、洋葱、红萝卜丝先爆香后再下面条，

（5）面条下锅后，不能过早下调料，要把面条翻炒得彻底干爽之后才能下味料和老抽色油。

（6）面条炒的差不多的时候才下葱花，翻炒几下就可以出锅装盘了。