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蒸翅尖做法大全家常做法(蒸翅尖的做法大全家常)

2023-06-10 13:30:14厨房百科1

蒸翅尖的做法大全家常

主材：鸭子、荷叶、米粉

腌肉料：花椒粉、五香粉、葱姜汁、醪糟、豆瓣酱、酱油、蚝油

蒸肉粉：大米、糯米、花椒

做法：

1、鸭子收拾干净斩件。

2、鸭子加生姜和数粒花椒凉水入锅焯水，水开后撇去浮沫，将干净的鸭肉捞出。

3、鸭肉中加入所有腌肉料拌匀。

4、加入蒸肉粉，充分拌匀，使每一块鸭肉都裹上米粉。

5、荷叶洗净后入锅焯烫半分钟。

6、将鸭块均匀地铺在荷叶中心。

7、上面可以铺一些土豆块。

8、包严实。

9、凉水上锅，有土豆的那面朝下，水开后蒸1小时以上。

10、打开荷叶倒扣装盘，洒上葱花和蒜碎，趁热拌匀。

蒸翅尖的做法大全家常窍门

花菇的做法

凤翼蒸花菇

材料：鸡翼500克，花菇50克，酒2汤匙，明矾少许，姜1片；

制作：

1：将鸡翼斩去翅尖，用滚水烫过后捞出洗净，将明矾放入汤内，加热撇去浮沫吊清备用；

2：将花菇放在水中浸泡后，用指刮去花菇面上的泥沙、杂质，剪去脚梗漂清后，放入碟内加酒、盐、味精和原汤（即滤清的泡花菇的水）隔水蒸30分钟后取备用；

3：将灼水后洗净的鸡翼整齐地排列在品锅中，加入酒、盐、味精和姜片，将吊清的原汤和花菇一并倒入品锅中（至品锅沿l厘米处），加盖隔水蒸2小时30分钟，取出后拣去姜片，将花菇面只只朝上即可。

花菇的营养价值

花菇含有丰富的蛋白质和氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。据分析花菇含有粗蛋白23.2%~24.3%，粗脂肪2.92%~3.37%，水溶性多50~74mg/ml，并有钙、锌、磷、铁等矿物质和多种维生素。氨基酸含量极高，含有17种人体所需要氨基酸和丰富的花菇多糖，VD含量达120个国际单位，并含有大量的花菇嘌呤碱。

其中人体所需的8种氨基酸，它就有7种，必需氨基酸总量达3.5827%，氨基酸总量达9.4515%，其含量均比一般香菇高，同时还含有30多种酶，所含维生素d源（麦皆留醇）是蔬菜中所缺少的，是大豆的21倍，由于花菇菌盖和整体生长速度比普通香菇慢，所以从口感上它比普通香菇肉质更脆嫩，滋味更鲜美，是香气泌脾，营养丰富的烹调原料和健康食品。据化学分析测定，其含水量为普通香菇的二分之一，氨基酸的含量高出3~4倍，口感极佳，而且它滋味鲜美，是烹调的好材料，又是治病的妙药，历来被我国人民作为延年益寿的补品。

蒸鸡翅尖的做法大全家常

食材：鸡中翅1斤、鲜姜1块、大葱1棵、香叶2片、丁香1粒、大茴2个、生抽适量、老抽适量、料酒适量、食盐适量

方法/步骤：

1、将鸡翅洗净焯水去除杂质

2、葱姜切片备用

3、把焯好水的鸡翅放锅中加入适量水,加入葱姜

4、加入适量生抽老抽和料酒,大茴等香辛料

5、再加入适量食盐,大火烧开转火熬制30分钟即可

6、出锅成品

蒸翅尖的做法大全家常菜窍门

用料鸡翅根 5个鸡尖 15只海天盐焗粉 25克油适量姜片 8片

鸡翅根，鸡尖（或者其他想盐焗肉类）搓洗三遍。挤干水分。（家里没有厨房纸，所以手动挤干净🤣）用牙签或者叉子在肉表面均匀戳洞。（使之好入味）

步骤 2

倒入25克左右盐焗粉，不加其他料。用手抓匀，保证每一个肉肉都有腌制到。静置20-30分钟。

步骤 3

电饭煲放少量水，再放入蒸架。拿一圆盘（可放入电饭煲的大小）切八片姜片铺底，然后倒入末底的食用油待用。

步骤 4

腌制时间到，将肉肉均匀铺在上一步骤的盘子里。放入电饭煲支架，按煮肉类键。起锅把肉肉一个一个另盘装置风干撒上白芝麻即可～

蒸翅中怎么做好吃

清蒸鸡翅

食材：鸡翅中3只、生姜4片、小香葱适量、低盐无添加酱油2~3克

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝

准备食材。

如果宝宝的辅食中还没有开始添加盐，可以不用酱油。

生姜切丝、小葱切碎备用。

♡ 因宝宝小不适合用料酒，只好用葱姜去腥，所以生姜稍多一些。

- 3 -

鸡翅洗净，在正反面用刀各划三个口。

- 4 -

把一半的姜丝倒入盛鸡翅的容器中，用手抓捏拌匀，然后静置15分钟。

- 5 -

取一个盘子，在盘底铺几根姜丝。

- 6 -

把腌鸡翅的姜丝去掉，鸡翅码在盘子中，上面再均匀铺上剩下的姜丝。

这样做也是为了更好去腥。

- 7 -

蒸锅中烧水，水开后放入鸡翅，中火蒸15分钟。

鸡翅肉质鲜嫩，十几分钟就可以熟透。

- 8 -

蒸好后倒掉汤汁，挑去姜丝。

如果宝宝的辅食中还没有加盐，到这一步已经可以给宝宝吃了。

- 9 -

在翅上淋上少许宝宝酱油，一点点就够，用勺子均匀抹开。

- 10 -

再在上面撒上香葱碎，一道鲜嫩的蒸鸡翅就做好了。

清蒸鸡翅尖怎么做

步骤 1

首先把鸡翅洗干净后加入十克食盐抹匀，再加入适量料酒，我直接用的白酒，家里有什么用什么，稍微倒点就行。混合均匀之后，放入密封盒子中，放冰箱冷藏过夜。

步骤 2

第二天要吃的时候，要吃多少蒸多少，腌制好的鸡翅大概冷藏可以放三天。要蒸之前，把鸡翅洗干净再放入盘中，记得蒸之前一定要先洗，先洗，先洗，不然要咸死的。因为已经腌制过了，所以蒸的时候就不需要再放盐了！

步骤 3

拿一个干净盘子，先码一层胡萝卜片，可以稍微切厚点，再把香菇切片或者切块铺在胡萝卜上面，最后铺上洗干净的鸡翅。最后撒点味极鲜，白砂糖和香油。直接放入电饭煲里面，煮饭的时候顺便一起蒸就行了！方便极了！快来一起做吧！

蒸鸡翅尖怎么做好吃

用料鸡翅根 10个胡椒粉 1克盐 2克老抽 2勺生抽 2勺蒸鸡翅根的做法将所有材料放在一个小盆里搅拌均匀，放入冰箱腌制一夜！放入平盘中，入蒸锅！大火蒸三十分钟出锅

蒸翅尖的做法大全家常视频

材料：

主料：净填鸭1只（2公斤左右）。料酒50克，味精10克，盐30克，姜20克，葱30克，胡椒粉少许，汤适量清蒸鸭子的特色：肉质软烂，味道鲜美。清蒸鸭子的做法：

(1）鸭子膛去内脏、足、舌、鸭臊、及翅尖的一段，用水洗净，控去水分。然后，在烧开的汤内把鸭子煮一下，将血水去掉，捞出后用水冲洗，并尽量把水分控干（2）用盐在鸭身上揉搓一遍，脊背朝上盛入坛子内腌一会，并放上料酒、葱、姜、胡椒粉和清汤，再将坛子封严上屉，用旺火开水蒸23小时，取出，揭去封闭汤子的盖，将乳油撇去，加入味精并调好咸淡即成