蒸辣椒丝茄子丝的做法大全家常做法(辣椒蒸茄子的家常做法窍门)

辣椒蒸茄子的家常做法窍门

茄子去蒂洗净切7-8厘米长的条，青椒洗净用手随意撕开；

坐锅烧油，将茄条整齐摆入锅内，小火煎黄，盛出放到碗底；

将青椒盖到茄条上，撒豆豉，撒一层盐，淋入蒸鱼豆豉油；

将碗放入烧开水的蒸锅内，加盖大火蒸半小时，吃前拌匀即可。

辣椒蒸茄子的家常做法窍门是什么

蒸茄子不放辣椒，可以蘸蒜酱，也可以调成三味茄子。根据个人口味来决定

辣椒蒸茄子要蒸多久

洗切茄子：将洗净的茄子切成条,平铺在盘中。

制作调味酱：取一空碗，倒入剁椒辣椒酱、蒜末、姜末，拌匀，加入陈醋、生抽、食用油、白糖，拌匀，然后均匀倒在茄子上。

蒸茄子：茄子放入烧开的蒸锅中,盖上盖,用大火蒸10分钟至熟透。

淋热油：取出茄子趁热撒上葱花,

锅内放油，烧六成热，淋到葱花上即可。

辣椒蒸茄子的家常做法窍门视频

主料：茄子300g，猪肉适量

辅料：红椒50g，黄椒50g，辣椒适量，姜适量，豆油适量，食盐适量，酱油适量，白糖适量，料酒适量

做法：

1. 准备好茄子肉馅和红黄彩椒。

2. 彩椒洗净切成小丁。

3. 茄子洗净去皮备用。

4. 去皮的茄子切成条，码放在盘中。

5. 入蒸锅，蒸至10分钟。

6. 另起锅，注入油下入姜碎和辣椒爆香。

7. 下入肉馅煸炒至变色。

8. 加入酱油糖料酒煸炒均匀。

9. 倒入彩椒丁。

10. 煸炒均匀后加入盐调味。关火。

11. 蒸好的茄子条挤掉水分。

12. 将炒好的彩椒丁，浇在茄子上即可。

蒸辣椒茄子酱的做法大全家常

江西特色·茄子酱干的做法（以10斤糯米为例）

第一步：将买回的大个茄子用水煮熟后剖开晒干

第二步：做酱粉的方法

1）将10斤糯米蒸熟后全部铺开，完全冷切后堆成堆，后将薄膜盖住，再在上面加盖衣服起保暖作用，大约2—3天后，看见米上起黄色或红色粉状，此状称之为“上花”。

2）将“上花”的糯米铺开晒干，再碾成粉即成酱粉。

第三步：制作成品茄子酱的步骤

1）在做成品茄子酱前一天将5斤红辣椒及1.5斤大蒜头剁碎（以个人喜好定量），后用盐腌好备用。

2）将5—6斤红糖放入锅里用大约1000ml左右清水煮开后，将前一天准备的辣椒及大蒜放入糖水中煮开，再适量放盐（约8两，糖及盐以个人喜好定量）。

3）将已煮好的辣椒及大蒜水放凉，如果辣椒水量太多，可先用容器盛出一些留着备用，待到后面慢慢增加，以防止水过量而酱粉不够用，导致酱料太稀。

4）将冷切好的辣椒水放到大容器里，再将碾碎的酱粉慢慢放入，搅拌均匀，口味可以个人喜好为准，酱料做好。

5）用约2斤红糖放入清水中煮开，再将已晒好的茄子皮用清水洗净后放入糖水中煮透。

6）将调好味的酱料包入已煮好的茄子皮包中，厚、薄自定，包好后晒干（天气好时只需晒一天），当晚可蒸，蒸后再凉晒一天，晚上再蒸，最后再晒约半天时间后可储藏。

辣椒蒸茄子的家常做法窍门图片

主料

茄子280g

 朝天椒60g

辅料

豆豉适量

 蒸鱼豉油2勺调和油适量

步骤1

茄子切成长条

步骤2

锅中放少量油，将茄子切面朝下煎

步骤3

煎至两面发黄，盛出

步骤4

尖椒切成长条，盖在茄子上

步骤5

洒上豆豉，淋上蒸鱼豉油

步骤6

入蒸锅中，大火蒸十分钟左右即可出锅

茄子辣椒怎么蒸好吃

1 将茄子切丝剁碎

2 将辣椒剁碎和茄子馅儿放入容器，放入盐，味精，酱油，葱姜调味

3 和面，醒30分钟

4 擀饺子皮

5 包饺子

6 蒸锅蒸12分钟即可

辣椒蒸茄子怎么做

用料：

茄子2-3个，蒜5瓣，生抽1勺，蚝油半勺，黄豆酱半勺，芝麻香油1勺，糖少许，老干妈1勺。

步骤：

1、先把茄子洗净，切去根蒂，切成细长条，也可以切成片

2、把蒜洗净，切成蒜末，蒸茄子多放一些蒜比较好吃，如果能吃辣还可以再放些红辣椒；

3、把黄豆酱、生抽、蚝油、芝麻香油、糖、老干妈和蒜末都放到一只碗里，搅拌均匀调成蒸茄子的酱汁；

4、把茄子放到一只大碗里，冷水放入蒸锅，开大火煮至沸腾，锅上汽后，转中小火再焖煮几分钟，茄子很好熟，煮至软烂就可以了；

5、把搅拌好的酱汁，倒进茄子盘中，搅拌均匀入味，上桌前可以点缀小葱花或香菜末

辣椒蒸茄子怎么做好吃

用料：

茄子2-3个，蒜5瓣，生抽1勺，蚝油半勺，黄豆酱半勺，芝麻香油1勺，糖少许，老干妈1勺。

步骤：

1、先把茄子洗净，切去根蒂，切成细长条，也可以切成片

2、把蒜洗净，切成蒜末，蒸茄子多放一些蒜比较好吃，如果能吃辣还可以再放些红辣椒；

3、把黄豆酱、生抽、蚝油、芝麻香油、糖、老干妈和蒜末都放到一只碗里，搅拌均匀调成蒸茄子的酱汁；

4、把茄子放到一只大碗里，冷水放入蒸锅，开大火煮至沸腾，锅上汽后，转中小火再焖煮几分钟，茄子很好熟，煮至软烂就可以了；

5、把搅拌好的酱汁，倒进茄子盘中，搅拌均匀入味，上桌前可以点缀小葱花或香菜末

剁辣椒蒸茄子

材料：

主料：茄子

辅料：蒜、葱、尖椒、红椒

调料：香油、生抽、陈醋

做法

1、茄子洗净切成细长条。

2、锅内烧开水，茄条放入盘内，加锅盖大火蒸8分钟左右，用筷子一扎能透了即可。

3、取出晾凉后入冰箱冷藏10分钟这样。

4、将蒜剁成茸后调入陈醋、生抽、香油和适量的盐，搅拌均匀后备用；

5、红辣椒切小圈备用。

6、取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀，最后点缀辣椒圈即可。

怎么蒸辣椒茄子

主料：长茄子1个、红辣椒2个、青尖椒3个

配料：橄榄油适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、糖适量、蚝油适量、花椒适量、香菜适量、蒜4瓣

做法

茄子洗净去蒂，切菱型花刀

蒸锅坐水烧开，将茄子放入蒸锅蒸20分钟，蒸好后取出沥掉茄子盘中的汤，将茄子片晾凉

青红辣椒切片，蒜拍破

青红辣椒和蒜一同放入蒜臼子

放入少许盐，捣成泥

香菜洗净，切成末放入椒泥中

加入盐、糖、一大勺耗油

加2大勺蒸鱼豉油

锅中入25克冷橄榄油丢入适量花椒，小火煎至花椒出香味，呈深棕色

将油趁热隔筛网倒入辣椒泥中，搅匀即成擂椒酱，将擂椒酱倒入茄子中，撒香菜即可