蒸虾仁瘦肉丸子的做法大全家常做法(蒸虾仁丸子的做法窍门)
蒸虾仁丸子的做法窍门
用料
面团
面粉
200克
清水
100克
鲜虾
鲜虾
25只(或适量)
黑胡椒粉
少量(1-2克)
盐
2克
料酒
2汤勺
淀粉
半勺
肉馅
肉馅
300克
太太乐原味鲜鸡鲜调味料
3克
太太乐原味鲜头道特级鲜酱油
2勺(20克)
老抽(选放)
0.5勺
盐
2克
柴鸡蛋
1个(约45克)
姜末
8克
清水
20克
葱末
10克
其它
食用油
少量
熟白芝麻
1小把
清水
适量
步骤 1
准备好所有食材
步骤 2
清水慢慢加入,搅拌成絮状
步骤 3
揉成光滑面团,覆盖保鲜膜醒面半个小时以上
步骤 4
鲜虾去壳、去虾线,加入盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉按揉均匀,覆保鲜膜入冰箱冷藏腌制。
步骤 5
肉馅中加入柴鸡蛋、姜末、盐和太太乐原味鲜头道特级鲜酱油
步骤 6
这款酱油0添加,3重鲜,专利发酵技术让鲜味更加突出,鲜中回甜。
步骤 7
再加入太太乐原味鲜鸡鲜调味料
步骤 8
肉馅顺着一个方向搅拌均匀,之后再分次加入清水搅拌均匀,最后放葱末(用之前在搅拌均匀),备用
步骤 9
取适量面团做成剂子,面板撒少量干粉
步骤 10
擀皮
步骤 11
馅料搅拌均匀
步骤 12
包馅,每个锅贴里都要放入一只鲜虾,吃着才过瘾哟😍😍😍
步骤 13
依次包好
步骤 14
锅里放少量食用油,均匀涂抹锅底,中小火加热。依次加入虾仁锅贴,煎至焦底。
步骤 15
倒入清水,淹没锅贴一半,盖锅盖。调成中大火,迅速催开。
步骤 16
锅开后,中火煎制至熟。揭锅,好香啊✌️✌️✌️
步骤 17
再撒入熟白芝麻
步骤 18
补充一下:鲜虾处理成喜欢的造型,色香味更增一筹,孩子也会更喜欢。
步骤 19
装盘
步骤 20
美味虾仁煎饺~~~一起来吃吧!😍😍😍
小贴士
1、面团要充分醒面才好吃,也可以直接购买市售饺子皮。
2、鲜虾加入盐,低温腌制更Q弹哟!鲜虾也可以直接切碎放入馅料中。
3、馅料要粘稠湿润,不能太干。
4、薄皮大馅才够香哈😁😁😁
5、老抽根据喜欢填加
6、咸度一定要根据各家口味调整
蒸虾丸子怎么做好吃法
蒸虾丸子要15分钟左右
蒸虾仁丸子的做法窍门视频
用料
白萝卜 1条
红萝卜 0.3条(1段就够了)
白萝卜杀水用盐 2小匙
猪前腿肉 270克
鱿鱼干(可用干虾仁,虾米代替) 1条(虾仁或虾米用1把就行了。)
干香菇 6朵
蒜头 4瓣
木薯淀粉(可用其他淀粉代替,木薯粉效果最好) 9汤匙
料汁碗:
生抽 2汤匙
蚝油 1汤匙
香油(芝麻油) 1汤匙
胡椒粉 1小匙
鸡粉 1小匙
盐 0.5小匙
蒸萝卜丸的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
提前泡上干鱿鱼和香菇。我家没干鱿鱼了用一把干虾仁代替。香菇鱿鱼是用来提香味丰富口感的,用量按自己的口感自行调整。 一条白萝卜用擦丝板擦粗丝。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放入2小匙盐给白萝卜杀水。把盐和白萝卜拌均匀,放置1个小时左右,给白萝卜腌渍出水,去辛辣味。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
趁腌渍萝卜的空档,我们切好红萝卜粒,切好要炒香的蒜蓉,虾仁,香菇粒。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅里放适量油,放蒜蓉爆香,倒进虾仁,火力调成中大火,炒香虾仁。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒进香菇粒,跟其他材料一起炒香。炒这个配料完全不加水,也不用炒熟,炒香了就行。 看起全部材料都干干的没什么水份了,就是炒好了。不要炒焦了哦。 炒香关火,盛出待用。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备好料汁碗所有材料:2汤匙生抽,1汤匙蚝油,1汤匙香油(芝麻油),1小匙胡椒粉,1小匙鸡粉,0.5小匙盐,混合均匀。 腌渍白萝卜已经放了2小匙盐了,所以料汁碗只要0.5小匙盐就够了。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用洗简单冲洗下腌渍后的白萝卜去盐分,沥干水。 用手挤干白萝卜水份待用。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
猪肉剁碎,是剁粗粒哦,加入准备好的料汁碗所有材料,拌均匀。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入挤完水的白萝卜,加入炒香的鱿鱼香菇,加入红萝卜粒。 红萝卜粒主要为了色彩好看,家里自己吃,可以不放红萝卜的。
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用筷子把所有材料拌均匀。
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
基本拌好材料后,加入9汤匙木薯淀粉。 木薯淀粉粘度高,如果其他淀粉,看情况增减用量。
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入淀粉后,用手把所有材料拌均匀。看小视频。 大家拌材料一定要耐心,如果咸度没拌均匀,那个失败的作品,浪费时间金钱劳动力了😂。 我一手拿手机一边拌材料,拍得不好,大概是这个方法拌均匀的。
步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备蒸萝卜丸子的盘子涂点油。萝卜丸没有馅料的不怕粘底不涂油也可以。
步骤 14
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
抓起拌好的材料,用手心团一下,然后从左手扔到右手,丸子就做好了。 我儿子帮忙拍的小视频,绝对是真实场景,所以手上都沾了材料,这个谁做谁知道,有助理准备好一切摆拍的除外。
步骤 15
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
团好的小丸子看起来美美的。
步骤 16
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅内放足够的水,做好的萝卜丸子放支架上,盖锅盖蒸。 大火上气,转中大火蒸25分钟。
步骤 17
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蒸好的萝卜丸子同样美美的。
步骤 18
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
换盘,撒点葱花摆拍开吃了😊。
用虾仁做丸子,方法简单味道好
用料
淀粉 适量
虾 500g
鸡蛋 1个
盐 1茶匙
耗油 1茶匙
五香粉 1小勺
芝麻油 几滴
清水 适量
手工鲜虾丸子(做好冻冰箱里,随吃随取)的做法步骤
步骤 1
基围虾洗净
步骤 2
剥去外壳挑去虾线
步骤 3
放入料理机打成泥状加入鸡蛋淀粉等调味料绞打上劲(肉馅可以活的稍干一些,汆的时候更容易成型)
步骤 4
锅中加入清水,水沸后转小火开始汆丸子,抓起一坨面,中指无名指和小指用力挤,大拇指和食指攥紧稍留缝隙,使肉馅从虎口处挤出,立即拨入锅中
步骤 5
煮熟后捞出沥水,冷冻起来下火锅 如果立即吃的话就可以做个汤底,然后直接把丸子汆到汤里就行了,汤也能提鲜,很美味
虾仁做丸子的做法
鲜虾丸子做法如下↓
1.把虾清洗干净,去壳,去虾肠(当然也可以买现成的虾仁,省去这一步)
2用姜片、青葱段和米酒腌15分钟
3放菜板一个个拍烂。拍完全部放一起剁,如果拍得不够烂就要剁得久一点,用刀背仔细剁,用正面剁的话会一粒一粒的,虾胶也不多。
4.将剁碎的虾泥装入容器中,加入少许盐,同方向混合搅拌至有黏性。
5再放入胡椒粉,淀粉,蛋清,顺一个方向搅拌。
6用手捏出丸子状,并以汤匙辅助。
7将肉丸子放入滚水的锅中,以小火烹煮。待丸子浮至水面即可捞起。喜欢吃油炸的也可以做成油炸丸子
虾仁丸子最简单的做法窍门
用料
虾仁 300克
肥肉 100克
鸡蛋 3个
红薯淀粉 20克
盐 5克
胡椒粉 5克
冰水 20克
油 20克
做法步骤
步骤 1
虾仁去壳去沙线,肥肉,虾仁一起切小丁,进冰箱冷冻10分钟
步骤 2
虾仁,鸡蛋清,肥肉,淀粉,冰水 一起打
步骤 3
全部打好了装大盘子里,加入胡椒粉 ,油、盐,顺一方向不停搅拌,使他上劲
步骤 4
锅里加入大豆油,烧开,转中小火,打好的虾装进裱花袋里,剪个口子,由上往下挤丸子,一手轻轻的弄掉丸子,等虾丸浮起来,在轻轻给它翻个面继续小火炸至金黄,即可捞出控油
怎样做虾仁丸子好吃
胡萝卜1小截;虾4只;盐0.2克(1岁内可不加);蛋清半个;淀粉1勺;生抽4.5滴(1岁内可不加);麻油3.4滴;青菜2片
做法
青虾去皮去除虾线(超市卖的冷冻生虾仁也可以)
剁成泥状
胡萝卜去皮擦成碎
感觉颗粒大,可以用刀再剁几下
虾泥,胡萝卜碎,半个蛋清,4.5滴生抽,2滴芝麻油加上1星星的盐(搅拌均匀)
加入1勺淀粉
继续搅拌,搅拌至上劲.这样丸子不散,有弹性
用勺子取一小勺在手心团成圆,手提前先蘸点凉水,这样团起来不沾手
锅里烧水,水八成开,(千万不能烧开)下入丸子
依次下入直至丸子全变红,这时锅里很多白沫,把丸子捞出,重新烧热水
把丸子下入,可以切点小青菜叶
青菜熟了就可以出锅了
蒸虾仁丸子的做法窍门是什么
用料:内酯豆腐1盒,鲜虾300克,料酒一勺,盐5克,香葱2根,生粉2勺,蚝油1勺,生抽1勺,十三香半勺
做法:1、挑选新鲜的对虾与嫩豆腐一盒。
2、对虾去除虾头跟虾线,剥去虾壳【对虾冰箱冷冻一下再剥特别方便】对虾加入蚝油提鲜。加料酒去腥增香。加一点十三香。
3、用筷子把对虾与调味料搅拌均匀腌制三十分钟。
4、豆腐对半切开再切小块。【用刀在豆腐盒的两边各划一下,豆腐从盒子里轻轻松松就拿出来】
5、热锅热油放虾仁入锅煎。煎至对虾两面变色盛盘。
6、锅里重新放油,下豆腐块入锅炒。
7、加入炒好的虾仁。加适量的热开水炖煮5-10分钟。
8、加点盐调味,淋上水淀粉,一边倒一边用勺子搅拌均匀。关火撒点葱花即可出锅
蒸虾仁丸子的做法儿童吃
1. 准备好鸡蛋、活虾、香葱,虾洗净,去头去虾线调入1/2汤勺的料酒,抓匀腌制片刻
2. 鸡蛋磕入碗中调散
3. 在鸡蛋液中加入1.5到2倍的水并调入1/2茶勺的食盐,搅拌均匀
4. 用漏勺过滤至用来蒸制的碗中
5. 盛蛋液的碗盖上保鲜膜
6. 放在蒸架上,冷水下锅,个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多,自己熟练最重要
7. 蒸8分钟左右,至蛋液表面凝固,打开保鲜膜,较均匀的放入虾,然后再盖上保鲜膜,盖上盖子,继续蒸至熟透即可,放了虾后在蒸8分钟
8. 吃的时候淋上一些味极鲜,撒上适量葱花味道更好 烹饪技巧 1、水的量一般为蛋液的1.5到2倍为宜; 2、搅拌好的蛋液要用漏勺过滤一下,这样没气泡,口感又好又美观。
蒸虾丸怎么做
一般蒸个15分钟就可以啦,最后用食用油,生抽,水淀粉勾上薄薄的芡汁淋上~
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