自制腐竹辣条家常做法大全家常做法(腐竹自制辣条的做法大全家常)

腐竹自制辣条的做法大全家常

自制腐竹辣条~所需材料：腐竹，辣椒面，大葱，大蒜，盐。

制作步骤：

1、腐竹泡发后晾干下油锅煎炸；

2、葱蒜炝锅放入辣椒面翻炒出大概两分钟后放入煎炸好的腐竹翻炒两分钟左右加入高汤（清水也可以，没过腐竹的水量即可），大火煮开，中火煮八分钟左右，大火收汁后即可出锅。

腐竹自制辣条的做法大全家常视频

原料：腐竹，花椒粉，八角，桂皮，香叶，辣椒粉，孜然粉，干辣椒，白糖，盐，食用油。

做法：买回的腐竹先用清水洗一遍，在提前泡发一宿（大约8-10小时）。

2：泡好的腐竹，切成合适的长度，并控干水分，炒锅内加食用油，烧至5成热。

3：将腐竹逐块下入油中，炸制表面微微定型即可捞出控油。

4：另起锅加入底油，下入香叶，桂皮，八角，干辣椒炒香，加入清水烧开。

5：倒入炸好的腐竹，生抽，白糖调味，中小火慢慢收汁至快干时。

6：下入花椒粉，孜然粉，辣椒粉，翻炒均匀，即可出锅。食用时拣出大料即可。

做腐竹辣条怎么做

原料：豆皮300g，花椒粉5g，细辣椒粉5g，（五香粉，白糖，蚝油，生抽，熟的白芝麻，盐，大蒜，花生油）适量

制作方法：

步骤一：先把豆皮用剪刀剪成长条状，剪好之后，我们将豆皮隔水蒸二十分钟左右。

步骤二：熬辣椒油之前，为了让辣椒油的味道更加鲜香，我们要找一个厚底锅，这样才可以慢慢熬。

步骤三：现在就是熬辣椒油了。先把大蒜剁碎。起锅倒油，油的量至少是平时炒菜的三倍。油热之后倒入大蒜，用小火翻炒，直到它变成金黄色为止。

步骤四：大蒜炒好之后，加入细辣椒粉，闻到香味之后，依次放入花椒粉和五香粉。继续翻炒片刻，倒入一勺蚝油和三勺生抽。用小火煮一分钟左右，加入半勺白糖和少许的盐，最后加入三勺熟的白芝麻，翻炒均匀。一定要不停地翻炒，以免糊锅。

步骤五：等调料翻炒均匀闻到香味之后，把刚才蒸好的豆皮倒入锅中，继续翻炒均匀。一定要确保每一块豆皮都均匀地裹上了料汁，并且炒得十分入味之后才能出锅。大家可以尝一下咸甜度，按照自己的口味再加点盐和糖，比例不用根据我所提供的数据来控制。大家喜欢吃孜然的话，也可以在步骤四的时候加入适量的孜然。

腐竹自制辣条的做法窍门

主要食材：腐竹200g

配料：八角、花椒、小米辣、五香粉、孜然粉、胡椒粉、辣椒酱、油、盐、熟芝麻

具体步骤：

1.首先将干腐竹放入水中提前泡几个小时，泡软即可。然后取出来挤干水分，用刀切成4cm左右的长段，如果腐竹太宽还可以从中间切开，盛入盘中备用；

2.小米椒切成圈，蒜拍碎剁成末备用；

3.锅中倒油，油热之后放入腐竹，用小火煎炸，煎至腐竹两面金黄后捞出；

4.锅中再次倒油，放入八角、花椒炸香，接着放入蒜末、小米椒炒香；

5.锅中放半勺盐，半勺五香粉，半勺孜然粉，半勺盐，适量的胡椒粉，再放2勺辣椒面，最后放点生抽，开小火翻炒均匀；

6.锅中倒入炸好的腐竹，快速翻炒入味，最好让每根腐竹都裹上辣椒，如果锅中太干的话，可以加少量的开水，中火收汁；

7.最后将辣条盛出，最后在上面撒点熟芝麻，翻炒均匀即可。

腐竹做辣条的方法

泡好的腐竹切条状，放辣椒油加盐调味腌制

腐竹制作辣条

原料：酸菜100克、猪肉50克、红薯粉条150克。

辅料：剁辣椒、生姜、大蒜、葱、生粉、生抽、胡椒粉、芝麻油各少许。

做法：

1、瘦肉剁碎成糜，加入少许盐、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌匀腌制二十分钟（我用的是做煎饼剩下的馅料，里面加了葱花）；

2.将红薯粉条放入沸水中煮熟后过冷水沥干待用，煮粉条的方法可参照这里；

3.酸菜洗净挤干水分后切成细丝，生姜切丝，大蒜拍扁切碎，葱切花；

4.热锅放油，放入肉末大火快速翻炒至肉末变色后加入酸菜、生姜、大蒜、剁辣椒与适量的盐，翻炒两分钟左右；

5.放入粉条与葱花、生抽，转中火炒匀即可。

用腐竹自制辣条该怎么做

准备材料有：豆皮，油、辣椒粉、小米辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。

制作步骤：

1、豆皮加盐、料酒腌一会儿

2、将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。

3、油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。

4、放入豆皮，焖到入味，起锅。加盐、料酒腌一会儿。

5、将成品切片即可使用。