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拌鸡肝做法大全家常(拌鸡肝的做法大全家常)

2023-06-10 21:00:20厨房百科2

拌鸡肝的做法大全家常

泡椒鸡肝的家常做法

　　一、鸡肝去筋和膜，用盐和生粉揉搓一下后，清水冲洗干净

　　二、用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中的有毒物质

　　三、鸡肝切成片状

　　四、泡椒切段；姜切丝；葱切段；干辣椒剪成段

　　五、鸡肝中加入料酒、湿淀粉抓匀，腌制5分钟

　　六、锅置火上，烧热放油，炒香姜丝和干辣椒

　　七、倒入鸡肝

　　八、炒2～3分钟至变色

　　九、倒入泡椒，与锅内食材一同拌炒30秒

　　十、下大葱，迅速炒拌均匀，用盐、花椒油调味即可

拌鸡肝图片

鸡肝粉营养丰富，每100克中含有蛋白质16.6克，碳水化合物2.8克，脂肪4.8克，而维生素A的含量高达10.414毫克。既可以满足猫咪吃肉的天性，还可以补充营养。

猫吃鸡肝的坏处

猫吃鸡肝过多容易导致维生素A中毒，会抑制维生素D吸收，并导致钙流失。肝脏是机体排毒代谢器官，本身就会积累一些毒素，猫吃鸡肝很容易导致毒素淤积。

凉拌鸡肝子的做法大全

许多文化和传统中都有将动物肝脏作为食物的做法。动物肝脏富含营养，尤其是维生素A、维生素 B12、铁和蛋白质。以下是一些常见的动物肝脏食物：

1. 牛肝：牛肝是最常见的肝脏食物之一。它可以烤、煎、炒或煮，通常与洋葱、大蒜和香草一起调味。

2. 猪肝：猪肝也是一种常见的肝脏食物，具有浓郁的味道和丰富的营养价值。它可以用于制作炖菜、烤肉或做成肝酱。

3. 鸡肝：鸡肝是一种细嫩且口感鲜美的肝脏食物。它可以用于制作鸡肝炒饭、鸡肝沙拉或添加到汤中增添味道。

4. 羊肝：羊肝在一些地区也是一种受欢迎的肝脏食物。它可以烤、煎或炖，通常与香料和调味料一起烹饪。

5. 鸭肝：鸭肝具有浓郁的味道和柔软的质地。它可以用于制作鸭肝酱、炖菜或加入到鸭肉菜肴中。

6. 鹅肝：鹅肝是一种奢侈的肝脏食品，通常用于制作法式的鹅肝酱。鹅肝通常需要经过特殊的加工和制备过程。

请注意，肝脏是富含维生素A的食物，但摄入过量可能对身体健康有害。在食用肝脏时，应适度消费，并确保其来源安全可靠。

凉拌鸡肝怎么做好吃法

准备食材：鸡心100克、鸡肝100克、芹菜100克、辣椒20克、姜2片、蒜2瓣、豆瓣1勺、料酒1勺。鸡心、鸡肝切小块加料酒；芹菜切节姜蒜辣椒切好泡椒加些更提味；锅中炒姜蒜辣椒；加豆瓣炒；加鸡心、鸡肝炒；加芹菜炒熟即可。

拌鸡肝的做法大全家常窍门

食材：

鸡肝400克，圆椒1个，蒜蓉辣酱适量，地中海油醋汁适量，料酒2勺，盐1勺。

做法：

1.鸡肝撕去表面的筋膜和油脂洗净，放入锅内，倒入清水没过鸡肝，加入一勺盐、两勺料酒，大火煮至沸腾转小火炖煮35分钟，捞出沥水晾干。

2.圆椒洗干净去蒂，撕成小块。

3.用竹签子把鸡肝跟圆椒串起来。

4.取出烤篮，垫上锡纸，把串好的串串放入码放均衡。

5.把准备的蒜蓉辣酱跟油醋汁倒入小碗内拌匀。

6.用刷子给串串刷上拌好的酱料，翻面也刷哟。

7.全部刷好后，继续再刷上一层。

8.放入空气炸烤箱，170度10分钟左右即可。

凉拌鸡肝怎么调好吃窍门窍门

调料：咖喱粉1/2汤勺叉烧酱2汤勺盐适量红葡萄酒2汤勺

方法：1 鸡肝表面划几刀在放入调料抓匀，腌制5分钟。

2 腌好的鸡肝排放在锡纸上包好。上下火230度12分钟。

拌鸡肝的做法大全家常视频

用料:

牛肉500克

葱姜蒜未各1支、蒜半头

花椒1小撮

椒盐、孜然、芝麻各1小勺，喜欢重囗味的可以多些

料酒少许

盐、鸡精少许

辣椒粉1勺

淀粉2勺

黑糊椒（腌牛肉时加入的）1小勺

泡椒6条

玉米、土豆、杏鲍菇、花菜、藕、腐竹（随意，想加什么菜就加）

香干、萝卜、海带头、香菜(随意)

青红椒6根

制作步骤 :

1、把牛肉切片，加盐、糖适量，料酒少许、黑胡椒粉1小勺，食用油适量，抓勺，地瓜粉两勺放入碗中加少量的水，拌匀变成稀糊状再加入到牛肉中，抓匀，放一边入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉，薄薄的一层就行了。

2、把你想加入的菜洗净切块或片，菜过水烫至七分熟捞出，糯米血糕和土豆切块炸熟捞出控油。青红椒切小段分大小两份，小份炒菜时加，大份最后铺在上面。也可炒菜时不加，等最后再放也行。

3、把刚才炸土豆的油倒出，留下炒菜的量，热油，放入姜葱蒜末、花椒、泡椒（切小块）爆香，家里有火锅底料也可以加入些，味道更赞，首先放入比较耐炒的菜如藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜（若用酸萝卜更开胃）、花菜炒一会，加蠔油、盐、鸡精调味、放入洋葱、土豆、金针菇（一些容易熟的菜后放），菜可根据个人喜欢而加入，不怕辣的话也可以倒些泡椒水进去炒会更入味，再撒入椒盐、孜然拌匀翻炒几下即可盛出。

4、锅洗净，热锅冷油，倒入比炒菜多些的油，放入牛肉，炒至变色捞出，记得，别炒老了，铺到刚才的菜上。肉多的话可分几次炒哈，量少炒肉熟得快，才嫩，这是炒嫩肉的好方法，要不肉多倒入炒不匀，就会有的老了，有的没熟，一定要记住、记住、记住。

5、锅里留下炒牛肉的油加热，放入青红椒圈过一下油，翻炒两下捞出铺牛肉上，再撒些椒盐、孜然、白芝麻、辣椒粉，葱段。锅里的油再次加热，1放入少许的花椒粒爆香淋在上面，滋滋滋响，满屋飘香，最后放入香菜，即可上桌。

6、里面加的材料可随意变换，想吃啥放啥。

拌鸡肝的做法大全家常菜

主料：酸白菜200克,鸡肠50克,鸡肝50克,鸡心50克,鸡腰子50克,莴笋100克辅料：木耳(干)30克调料：姜5克,大葱5克,料酒5克,酱油5克,泡椒3克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,盐2克,香油5克,醋5克,植物油15克炒鸡杂的做法：1.将鸡腰子、肝、心、肠翻洗干净；鸡腰子去筋切片，肝、心切片，肠用沸水氽一下，切成长段；莴苣切成马耳朵状2.把酱油、盐、白糖、醋、味精、淀粉调芡汁；泡红辣椒切成以马耳朵状3.锅内放油烧到五成热时，放鸡杂、炒散断生，再加入莴苣片、姜葱、泡红辣椒、木耳，炒出香味，然后烹入芡汁，起锅盛盘

凉拌鸡肝窍门

　　食用皮蛋时最好要加醋、生姜、大蒜等调味品，可以除去皮蛋的碱味，同时有杀菌消毒的作用。　　凉拌皮蛋鸡肝　　材料　　皮蛋3个，鸡肝3个，蒜末1大匙，葱末2大匙，辣椒末1/2大匙，醋2大匙，酱油1大匙，糖1/2大匙，香油1大匙　　做法　　1.)将皮蛋放入水中加热，改中火煮12分钟后取出，汆烫过的皮蛋较易切片，不会破损，冲凉去壳并切成八等分。　　2.)鸡肝洗净汆烫去血水，再次洗净后蒸20分至熟，切成与皮蛋大小略同的块状备用。　　3.)将所有调味料拌匀，再将作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌匀，入味即可盛盘食用。　　