海参油菜汤的做法大全家常做法大全集(油菜海参汤怎样做好吃)

油菜海参汤怎样做好吃

步骤 1

嫩豆腐切小块，焯水捞出

步骤 2

小油菜切碎，菜茎和菜叶子分开

步骤 3

鸡蛋打散，即食海参切小块

步骤 4

锅中放水，水开放入豆腐

步骤 5

放入即食海参，煮1分钟

步骤 6

一勺玉米淀粉加小半碗清水调成水淀粉，淋入锅中

步骤 7

淋入鸡蛋液

步骤 8

放入菜茎碎，煮1分钟

步骤 9

再放入菜叶子，撒一小把淡干虾皮，加入适量的盐，再煮1分钟即可盛出。

海参小油菜

用料

油菜 若干

香菇 若干

海参 2只

葱姜蒜 少许

蚝油 2勺

生抽 2勺

料酒 半勺

白糖 1勺

盐 少许

鸡精 少许

胡椒粉 少许

淀粉 1勺

香油 少许

水 半小碗

做法步骤

步骤 1

香菇、油菜、熟海参洗净，海参香菇切块，葱姜蒜改刀（不用切太碎，下锅后要捞出来）烧水加少量盐和料酒，分别将油菜和香菇烫熟，捞出淋干水，油菜摆盘

步骤 2

调汁：耗油、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精、半碗水 依次装入小碗中，搅拌一下

步骤 3

起锅烧油，葱姜蒜下锅爆香，倒入调好的汁，烧开把葱姜蒜捞出来，下入香菇和海参，加少许胡椒粉，小火烧制将汤汁完全煮进香菇里，待汤汁浓稠，加入少量淀粉水收汁，淋上几滴香油，装盘完成！

油菜海参的做法大全家常

海参的家常做法大全有哪些

几款海参汤的做法

海参木耳煲排骨汤的做法

原料：

海参460克，排骨460克，木耳40克，火腿半两，葱一条，姜二片。

制作方法：

1、将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟，捞起洗净。

2、海参洗净，放入滚水中，加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚，煮五分钟，捞起洗净，切大件，空干水分。

3、木耳用清水浸至发大，撕成小块，放入沸水中煮五分钟，捞起洗净。

4、水适量，放入煲内煲滚，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲2小时，放下海参再煲一小时，期间根据口味加盐调味。

海参羊肉汤的做法

原料：

海参50克，羊肉250克，生姜2片，葱5克，胡椒末0。5克，食盐克。

制作方法：

1、海参以40°C温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。

2、羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量（约50克），小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用。

功能：海参生于海中，其性温补，类似人参，故名海参，其肉细嫩，营养价值高，其蛋白质含量较猪肉、瘦猪肉、瘦牛肉还高，并含其他矿物质（如钙、磷、铁、碘等），历来被视为餐中珍肴，对虚损劳弱有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等作用。

而羊肉甘温，能温肾助阳、补益精血、益气补中、温暖脾胃。因此，海参、羊肉相配，补肾、益肾养血功效尤为增强，实为滋补强壮佳品，产妇食之，复体这功妙不胜述。

海参瘦肉汤的做法

1 》梅花肉切片；处理好的高压参纵切两三刀；鸡蛋搅匀后，在平锅里摊成薄薄的鸡蛋皮，然后切条或切丝；

2 》锅内加葱姜加水烧开，把海参和瘦肉入锅焯烫片刻，淋入料酒，用漏勺在锅里打两个旋，马上捞出，沥干水分；油菜心焯烫至变色捞出；另起锅，把原味鸡汤或是骨汤（没有也可用清水）烧开，放入处理好的海参和瘦肉烧开；

3 》用盐和白胡椒粉（不喜可省略）调好味；把切好的蛋条和油菜心放入汤中即可。

红焖海参

主料： 泡发海参750克、肚肉500克、带骨老鸡肉500克、湿香菇50克、肉丸仔10粒、生蒜1条、虾米25克、猪油150克。

配料： 精盐、味精、绍酒、酱油、红豉油、芫荽、姜、葱、芝麻油、甘草、湿淀粉少许。

做法：

1、将海参切成长约五、六厘米，宽约2厘米的块和姜、葱、精盐一起下锅用水煮沸，投入绍酒，泡去海参腥味后捞起，去掉姜、葱。肚肉、老鸡肉各斩成几块。

2、将猪油下鼎烧热，放入海参略炒，然后倒入锅内（锅用竹蔑垫底），顺鼎把肚肉、老鸡肉炒香，溅绍酒，加入芫荽头（扎成一把）、生蒜、酱油、红豉油、二汤、甘草片同滚然后倒入海参锅内，先用旺火烧沸，后用文火焖约1小时，再加入香菇、肉丸仔、虾米，海参软烂后去掉肚肉、老鸡肉、生蒜、芫荽头、甘草片。

再把海参、香菇、肉丸仔、虾米捞起，盛入汤碗，将原汁下鼎，加入精盐、味精，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，加入芝麻油、猪油拌匀，淋在海参上面即成。上席时跟上香醋2碟。

特点：此菜烂而不糜，软滑可口，鲜味浓郁，营养丰富。

海参是一种营养价值较高的海鲜产品，在国内海参产品市场，海参养殖、加工企业鱼目混珠，各类产品良莠不齐，行业缺乏统一标准，难辨优劣。

消费者如果不懂得如何鉴别海参优劣，选择大品牌是比较实用的方法。国内做得最好的是福临门海参和同仁堂这两个大品牌，这两个品牌都是来自大连獐子岛海域的野生海参。如果是商务送礼，选北京同仁堂是最合适的，包装漂亮又有档次，价格比较贵一些。如果是家用，选福临门海参最实惠，产地正宗，质量又好。

油菜海参小米粥

做海参之前先将其泡发可以让海参不硬，具体做法如下：

准备材料：海参(干)1根、纯净水若干、小米100克、水1000克、盐适量、鸡精适量

一、首先准备好海参干，纯净水若干

二、将干海参放入保温杯中

三、加入沸腾的纯净水至杯满

四、盖上杯子盖子，泡发12小时左右

五、12小时后海参就泡发好了，可以直接食用并且不硬

六、100克小米洗净后，放入砂锅加入1000克的水

七、熬煮大概15-20分钟至粘稠，随后加入少许盐和鸡精调味

八、在小米粥上放上海参，以及一小片嫩油菜作为配菜即可食用。

油菜海参汤的做法

步骤 1

海参干用冷水浸泡一天。

步骤 2

破开海参肚子，清理干净内脏。

步骤 3

干净无油的锅，烧开一锅水，放入海参煮２０分钟。

步骤 4

冷却之后，浸泡于凉水中，放冰箱保存即可。

步骤 5

开始烧汤。先煮开一锅水。菇类切片，豆腐切小块，海参切小块。

步骤 6

放入蘑菇和杏鲍菇，煮。

步骤 7

快熟的时候，放入海参、葱段、姜粉，搅一下。

步骤 8

接着倒入豆腐块，加盐、蚝油调味，搅一下，煮到汤再次滚起。

步骤 9

鸡蛋打散，用少许盐和料酒调味，倒入汤中，搅成蛋花什么的～

步骤 10

差不多就可以出锅了，关火前撒点干贝素。

步骤 11

盛出后撒上葱花和香菜碎～～喜欢白胡椒的再撒点白胡椒～～

油菜海带汤的做法

用料

蘑菇 适量

裙带菜 适量

盐 适量

做法步骤

步骤 1

香菇洗净去蒂，锅内倒少许油，油热后背面放入香菇，等2分钟左右，等到洞口煎至微黄就可以翻面过来，洞口朝上

步骤 2

在煎蘑菇的同时，泡发一定量的裙带菜备用，多洗几遍去除杂质，根据自己喜好决定要不要切碎它

步骤 3

用剪刀把刚刚煎好的香菇剪成条状，记住：汁水一定要保留住

步骤 4

然后直接倒水煮开后放入泡好的裙带菜，再煮3-5分钟，有虾米的也可以放入虾米，根据咸淡放盐即可出锅

海参和油菜怎么做好吃

主料

内酯豆腐100克

海参适量

小油菜适量

辅料

香油一勺

盐少许

胡椒粉少许

葱末少许

姜末少许

花椒少许

步骤

1.内酯豆腐切块

2.海参切好。

3.葱姜切好。

4.油菜洗净。

5.锅内加水，放入葱.姜.花椒。

6.放入豆腐。

7.放入海参。

8.水淀粉准备好。

9.开锅煮5分钟，到入水淀粉。

10.放入油菜烧开。

11.放盐.胡椒粉.调味。

12.放入香油，就可以了。

13.装盘

油菜海参汤怎样做好吃视频

步骤/方式1

准备原料：即食海参、南瓜、油菜心、枸杞、盐、鸡精、玉米淀粉。

步骤/方式2

南瓜蒸熟备用

步骤/方式3

煮锅加水，放一点点盐、葱、姜，即食海参，煮三分钟至入味。

步骤/方式4

熟南瓜打成泥

步骤/方式5

碗里放海参自带调料汁，盐、鸡精、玉米淀粉、一点点水，拌匀备用。

步骤/方式6

锅里放一点点油，倒入碗汁。

步骤/方式7

放入油菜心，枸杞，煮至粘稠即可关火。

步骤/方式8

摆盘。金黄汤汁就做好了

油菜海参汤怎样做好吃窍门

主料1人份

面条（生）适量

辅料

海参2条 油菜适量 西红柿半个 鸡蛋1个 高汤1碗 食盐适量 姜适量 葱适量 香油少许 香菜少许 蚝油1汤匙 生抽1汤勺

步骤1

水发海参用刀在内里划上碎刀（方便入味），用水焯一下，捞出

步骤2

油菜洗净，用加了盐、少许油的开水飞过

步骤3

西红柿洗净切宽片，鸡蛋煮成荷包蛋

步骤4

面条加水、油煮九分熟，捞出放入大碗中

步骤5

起锅，入少许油，姜、葱花爆锅，加入生抽、蚝油、高汤及适量水，放入海参，中火煮5分钟，下盐、香油调味

步骤6

煮好的面条上面放上荷包蛋、青菜、西红柿片，倒上海参及汤，上撒葱花及香菜末即可

油菜海参汤怎样做好吃又简单

食材清单

油菜 10颗 、 蚝油 1大勺 、 生抽 1勺 、 水淀粉 2勺 、 海参 2根 、 冰糖 1粒 、 料酒 两勺

烹饪步骤

1，将发好的海参，切段

2，油菜洗净

3，锅内加油适量，加十三香一勺

4，放入料酒，薄盐生抽，耗油，一粒冰糖，调好汤汁，放入海参

5，加入油菜

6，翻炒到油菜熟，加入水淀粉，勾芡

最后一步，盛盘，完美