黄瓜凉拌菜大全家常做法大全集(黄瓜凉拌菜的做法大全家常)

黄瓜凉拌菜的做法大全家常

最经典的一道菜，蒜剁成蒜蓉，黄瓜清洗后用刀背拍裂切小段，加食用盐、生抽、鸡精。蒜蓉、香油，拌均匀后可直接食用。

蔬菜沙拉

黄瓜切片、圆生菜切丝、紫甘蓝切丝、胡萝卜都切片，圣女果对半切，放入玉米粒、沙拉酱拌匀就可以食用了。

黄瓜拌鸡肝

熟鸡肝切块、黄瓜切软切块放入盘中，将调好的小料淋到菜上就可以了。

黄瓜凉拌配菜

能文能武、丝丝柳叶、翡翠玛瑙等等都可以，主要取决于具体的做法。北方多以拍碎或切大块后，与蒜末一起凉拌，也可以切丝，与辣椒、葱丝等调配，配以酱油等佐料。至于还有一个“不成文”的名字，可以叫凉拌前男友。黄瓜为什么叫做前男友呢？道理你懂的。😎

黄瓜做凉拌菜怎么做

黄瓜的吃法也有很多种，我们一般都是将黄瓜凉拌着吃，对于凉拌黄瓜来说，相信每个人都会做。

但是很多人做出来的凉拌黄瓜根本就不好吃，也不入味，主要是在做凉拌黄瓜的时候，加入了这三种调料造成的，下面一起来看一下凉拌黄瓜的正确做法。

第一、先将黄瓜清洗干净之后，然后放入案板上进行拍打一下，切成自己喜欢吃的形状。然后里面加入盐，鸡精，麻油，搅拌均匀之后。少加一些白糖，这样拌出来的黄瓜，是非常的香脆，而且更是非常的入味。

第二、在凉拌黄瓜的时候不要放入醋，如果放的话，会遮掩住黄瓜的味道，相当难吃。

第三、在凉拌黄瓜时候不要放入味精，味精是用来提鲜的，主要放在热菜中，如果放在凉拌菜里，反而因为温度较低影响凉拌菜的美味。特别是有时候放进去之后都不能融化，吃的时候一嚼还有咯吱咯吱的声音，就更让人没有食欲了，可放少量鸡精。

第四、在凉拌黄瓜的时候千万别放酱油，颜色是好看了，酱油是由豆子做成的，直接放在凉拌菜里，会有一股豆腥味，没有经过高温烹调，很难去掉。如果想放酱油，可以换成生抽，这个主要就是调凉菜用的，不会破坏口感，也能增加香味和鲜味。

黄瓜凉拌菜大全菜谱大全

黄瓜是夏季最受欢迎的蔬菜之一。下面是黄瓜的十大做法：

1. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入少量盐，等待10分钟，再加入蒜末、芝麻酱、柠檬汁和香菜。搅拌均匀后即可食用。

2. 泡黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入盐和糖混合物，放在密封玻璃瓶中并加入醋和生姜片。放在室温下一段时间后即可食用。

3. 炒黄瓜：将黄瓜切成细条，加入大蒜和姜末，快炒几下，加入盐调味即可。

4. 涼拌黃瓜絲：將黃瓜切成絲，加入少許盐和糖，等待10分鐘，再加入蒜末、芝麻酱、醋和蜂蜜。搅拌均匀後即可食用。

5. 黃瓜湯：将黄瓜切成小块，加入鸡肉或鸡汤中煮沸。添加葱丝和姜末进行调味。

6. 黄瓜汁：将黄瓜切成小块，放入榨汁机中榨出汁来，可以加入蜂蜜或柠檬汁。

7. 烤黄瓜：将黄瓜切成均匀的块状，加入盐、胡椒和橄榄油。放在烤盘上用高温烤几分钟，直到烤熟即可食用。

8. 糖渍黄瓜：将黄瓜切成均匀的小块，加入砂糖和白醋。然后将黄瓜放在容器中，加上水，在冰箱内腌制24小时左右。

9. 凉拌黄瓜丝和胡萝卜丝：将黄瓜和胡萝卜切成细丝，加入醋、盐、白胡椒粉和蒜泥。拌好后腌渍10分钟后就可以食用。

10. 黄瓜沙拉：将黄瓜切成小块，加入洋葱、番茄和香菜。调味料包括酸奶油、柠檬汁、盐和胡椒。拌匀后冷藏后即可食用。

黄瓜凉拌菜的做法大全家常窍门

1、先把黄瓜放入大盆中，加入一勺食盐倒入清水先浸泡5分钟，这一步的目的是为了把黄瓜洗的更干净洗掉残留。再用流动的清水冲洗干净控干水分，黄瓜一定要用刀先拍一拍，我觉得拍过的黄瓜才有灵魂，更容易入味。

2、拍过之后再把黄瓜切成小段，找个大一点的盆放进去，一会就开始拌黄瓜了，如果盆太小了黄瓜不用一拌匀。

3、接下来准备小米椒切成小圈，葱切成葱花，大蒜剁成蒜末，也可以用蒜臼捣成蒜泥

4、都切好后放进碗里边，接下来就是关键的一步了，加一勺白芝麻和5香粉，再泼一勺热油进来，让热油先把香味激发出来。

5、这时搅一搅香味已经完全出来了，再加醋，生抽，白糖，蚝油，少许的盐拌匀，这样料汁就做好了，这个料汁不但能凉拌黄瓜，做任何凉拌菜都可好吃。

6、调好的料汁倒进黄瓜里，不要用筷子来回搅拌，这样很容易把黄瓜搅碎，太碎的黄瓜吃的时候也不方便，口感不如大块的过瘾

7、装盘就可以开吃了，吃起来清脆爽口，有一点点的微辣开胃又解腻。

黄瓜凉拌菜怎么做

凉拌黄瓜不需要加水。个人认为黄瓜本身就是水质蔬菜，凉拌黄瓜需要加盐腌制，经过腌制后的黄瓜会出现好多水，如果再加水，凉拌后的黄瓜水比较多，不好调味，不好腌制。水太多不好吃，影响口感及味道。所以，我认为凉拌黄瓜不需要加水。敬请大家参考。

黄瓜凉拌菜的做法大全图片

材料：黄瓜，粉丝，盐，醋，辣椒粉，芥末油，蒜末，味精，香油。

做法步骤：

1、往锅放水煮沸，开锅后将粉丝放入，等粉丝煮软后捞出。

2、将捞出的粉丝放入盆中，用凉水冲洗两遍，泡在盆中备用。

3、将黄瓜切成细丝，放在盘中。

4、将粉丝捞出放在黄瓜上面，之后加入蒜末。

5、再放入放辣椒粉、盐、醋、味精、香油、芥末油。

6、搅匀即可食用。

黄瓜拌凉菜怎么做好吃?

先把买回来的黄瓜、洗净备用，再把大蒜剥皮清洗，切末备用，清洗一两颗小米椒、切薄圈状备用，最后把黄瓜，一分为二、用菜刀拍几下，这种拍黄瓜更容易入味儿，切大小均匀的块、放入小盆里，依次将姜蒜末、小米椒圈、精盐、少许味精、适量的鸡精、适量的花椒粉这些调味品放在黄瓜上面，起锅烧油、油温六成热时、倒在黄瓜上面，搅拌均匀加入适量的蚝油，少许香油或辣椒油、以及少许味极鲜酱油，一道美味可口的蒜泥黄瓜就做成了！

黄瓜凉拌菜图片

凉拌黄瓜属于川菜，各地都有，是常见的凉拌菜。

1、准备2根黄瓜，用刀拍散，然后斜刀45度切成段，放入碗中备用。

2、大蒜10颗左右，放入蒜臼中捣成蒜泥，放在黄瓜上，加2小勺盐、1小勺鸡精，再加入2勺陈醋、2勺生抽或者味达美酱油，最后淋上几滴香油，喜欢吃辣的可以加点辣椒油，搅拌均匀就可以装盘了。

3、凉拌黄瓜主要体现蒜辣味和醋的酸爽。

黄瓜凉拌菜的做法大全家常视频

1、先把黄瓜放入大盆中，加入一勺食盐倒入清水先浸泡5分钟，这一步的目的是为了把黄瓜洗的更干净洗掉残留。再用流动的清水冲洗干净控干水分，黄瓜一定要用刀先拍一拍，我觉得拍过的黄瓜才有灵魂，更容易入味。

2、拍过之后再把黄瓜切成小段，找个大一点的盆放进去，一会就开始拌黄瓜了，如果盆太小了黄瓜不用一拌匀。

3、接下来准备小米椒切成小圈，葱切成葱花，大蒜剁成蒜末，也可以用蒜臼捣成蒜泥

4、都切好后放进碗里边，接下来就是关键的一步了，加一勺白芝麻和5香粉，再泼一勺热油进来，让热油先把香味激发出来。

5、这时搅一搅香味已经完全出来了，再加醋，生抽，白糖，蚝油，少许的盐拌匀，这样料汁就做好了，这个料汁不但能凉拌黄瓜，做任何凉拌菜都可好吃。

6、调好的料汁倒进黄瓜里，不要用筷子来回搅拌，这样很容易把黄瓜搅碎，太碎的黄瓜吃的时候也不方便，口感不如大块的过瘾

7、装盘就可以开吃了，吃起来清脆爽口，有一点点的微辣开胃又解腻。

黄瓜拌凉菜图

1、首先我们要先把黄瓜洗净，然后把它放案板上拍碎，这一步很关键，很多人都是直接把黄瓜切成片来腌制，其实那样味道并不会很好。把黄瓜拍碎，然后切成块状放入一个碗中，再倒入适量的盐搅拌均匀，将其腌制10分钟左右，把多余的水分及黄瓜的涩味给杀出来。

2、接下来就是调凉拌黄瓜的酱汁了，凉拌黄瓜怎么能够能更好吃，主要就要这酱汁上。准备一个碗，加入一些蒜末，调入米醋、白醋、鸡精搅拌均匀，喜欢辣椒的放一些小米辣或者辣椒油，调好以后，直接将酱汁淋在切好的黄瓜上，到这里还没完，再把黄瓜放入冰箱冷藏15分钟后，拿出来就可以食用了。

冷藏后的黄瓜吃起来凉凉脆脆的，而且经过15分钟的泡制，酱汁也己经湛入到黄瓜中，吃起来也是相当入味的，不论是拌什么饭，吃起来都非常下饭，非常的好吃。这才是凉拌黄瓜的正确方法，只要记住这个小技巧，一天拌一盘，酸爽可口，根本吃不够。不过要记住一点，头次腌制黄瓜的多余水分一定要倒掉