鸡肉丸子炖菠菜的做法大全家常(鸡肉丸子炖菠菜怎么做)
鸡肉丸子炖菠菜怎么做
【主食材】:鸡肉300克,菠菜2颗,鸡蛋1个,玉米淀粉1大勺
【调料】:盐适量,料酒1勺,生抽1勺,胡椒粉1小勺,葱姜适量,鸡精1小勺,清水2大勺
【制作步骤】:
步骤一:准备好需要的食材,很简单,一大块鸡胸肉,2颗鲜嫩的小菠菜,1个鸡蛋还有一大勺玉米淀粉,大葱和生姜。
步骤二:鸡胸肉清洗干净,去掉油脂和筋膜,切成20mm×20mm左右的块。
步骤三:准备一台绞肉机,安装好绞肉刀,把鸡胸肉放入搅拌杯中,加入盐、葱段、胡椒粉、姜片、料酒、生抽、鸡蛋、玉米淀粉,总之就是把所有的调料都加进去,最后再来一大勺的清水。
步骤四:盖上碗盖,装好主机,启动绞肉机,因为刀锋非常锋利,仅需要十几秒钟,肉馅儿就打好了。
我用的是德尔玛绞肉机,这搅拌刀太锋利,用的时候一定要注意安全。绞肉机是厨房必备的宝贝,平时吃个饺子、包个馄饨、烙个馅饼……一点儿不发愁,十几秒钟就可以绞好肉馅,七八秒钟绞好菜馅儿,太快了!还能打发蛋白、剥蒜,非常实用!
步骤五:因为绞肉机都是顺着一个方向绞肉的,所以相当于厨师口中的做丸子顺着一个方向搅打上劲儿。看,这肉馅儿细腻有弹性,绞肉时已经加好了调料,所以可以直接使用,包饺子蒸包子烙馅饼都可以,不需要再添加调料搅拌。
步骤六:现在我们来做“碧波”。春天的小菠菜非常新鲜,选两颗择洗干净,开水中焯烫一下,捞出来不用挤水,切成小段。
步骤七:切好的菠菜仍然放入绞肉机中,加入适量清水,点按启动键,搅拌10秒钟打成菠菜泥,倒出来放入锅中,大火煮开。
鸡肉丸菠菜汤的功效与作用
主料
鸡肉
132g
菠菜
300g
辅料
油
适量
盐
适量
生粉
适量
鸡粉
适量
生抽
适量
麻油
适量
砂糖
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.食材:鸡胸肉和菠菜。
2.将菠菜用清水浸泡30分钟,择洗干净,沥干。
3.将鸡胸肉洗净,切片,用生抽、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖、麻油拌匀。
4.腌制1小时。
5.将菠菜灼烫一下。
6.捞起。
7.放入搅拌器中,加入适量的清水,搅拌成菠菜汁。
8.倒入汤锅中。
9.放入鸡肉。
10.大火煮10分钟,即可关火。
11.盛入汤碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士
1.菠菜含有草酸,草酸与钙质结合易形成草酸钙,它会影响人体对钙的吸收。因此,菠菜不宜与含钙丰富的豆类、豆制品类及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同时烧。
2.菠菜要现做现吃,不要放置。是菠菜中含有一定量的硝酸盐,这种物质可以转化为亚硝酸盐类,而亚硝酸盐是潜在的可能致癌物质。在生鲜的菠菜中,它不会被转化,所以不会成为问题。但是煮熟后的菠菜,如果放置时间一长,就会在细菌的作用下,把硝酸盐分解为亚硝酸盐类物质。
鸡肉丸子炖菠菜怎么做才好吃
鸡肉和菠菜根可以一起煲汤吃,有补气血和促进新陈代谢等功效。
菠菜根的营养很是丰富,而且鸡肉富含蛋白质、硫胺素和核黄素,脂肪含量相对较少。容易消化,可以滋养气血。具有良好的益气养血作用。还能促进新陈代谢。
菠菜鸡肉丸子汤的做法大全家常
现成丸子和黄豆、玉米粒一起煮好喝,下面介绍做法:
准备材料:火锅丸子适量、嫩黄豆粒一小把、水果玉米粒一小把、盐适量、黑胡椒碎适量、大蒜3瓣
制作步骤:
1、锅烧热倒入适量油,倒入大蒜爆香
2、加入适量的水(水的多少是根据火锅丸子的量来放的),大火烧开
3、倒入黄豆玉米粒转小火煮5分钟
4、中途加入黑胡椒碎
5、5分钟之后倒入火锅丸子,转大火再煮3分钟
6、煮好的丸子,玉米粒都漂起来了
7、起锅装盘的时候放入盐
菠菜鸡脯肉丸子
主辅食材
菠菜4两,鸡肉半斤,胡萝卜8两,黑木耳10颗,鸡蛋1个,虾皮、花生油、大葱、大蒜、生姜、酱油、料酒、香醋、白糖、十三香、食盐各适量。
▼ 做法步骤
1、菠菜择好,去根,洗净,入开水焯一下,过凉,控干。
2、鸡肉洗净,用料理机打成肉蓉。
3、红萝卜去皮,洗净,刨成短短的细丝,放入适量食盐,拌匀,静置10分钟后,滗尽汁水。
4、黑木耳温水泡发10分钟,去根,洗净,撕成单朵。
5、将肉蓉、萝卜丝、虾皮、花生油、葱末、蒜米、姜末、十三香、食盐和适量清水,拌匀,打入鸡蛋,拌匀。
6、锅放灶上,放油,油热后,入葱、姜、蒜炝出香味,放入木耳,炒至断生,倒入适量开水,水开后,将肉馅团成大小适中的丸子,下到锅中,煮至三四分钟后,放入菠菜,关火。
7、放入食盐和十三香,拌匀。
8、美食出锅。
鸡肉丸炒菠菜
主辅食材
菠菜4两,鸡肉半斤,胡萝卜8两,黑木耳10颗,鸡蛋1个,虾皮、花生油、大葱、大蒜、生姜、酱油、料酒、香醋、白糖、十三香、食盐各适量。
▼ 做法步骤
1、菠菜择好,去根,洗净,入开水焯一下,过凉,控干。
2、鸡肉洗净,用料理机打成肉蓉。
3、红萝卜去皮,洗净,刨成短短的细丝,放入适量食盐,拌匀,静置10分钟后,滗尽汁水。
4、黑木耳温水泡发10分钟,去根,洗净,撕成单朵。
5、将肉蓉、萝卜丝、虾皮、花生油、葱末、蒜米、姜末、十三香、食盐和适量清水,拌匀,打入鸡蛋,拌匀。
6、锅放灶上,放油,油热后,入葱、姜、蒜炝出香味,放入木耳,炒至断生,倒入适量开水,水开后,将肉馅团成大小适中的丸子,下到锅中,煮至三四分钟后,放入菠菜,关火。
7、放入食盐和十三香,拌匀。
8、美食出锅。
鸡肉丸子菠菜汤的做法窍门
烧适量开水,将菠菜放入焯1分钟,捞出,浸凉水后,控干水分,放鸡丝,加入芥末盐、糖、醋和橄榄油,拌匀,
鸡肉丸菠菜汤的家常做法
1.
买来现成的酥肉放一边
2.
将木耳凉水泡发、洗干净掰小半、
3.
凉油下锅、放入葱姜蒜瓣干辣椒炸香、加开水放入盐鸡金调味、喜欢清淡不放酱油、喜欢有味道一点放入酱油、我做的放的酱油、另一边打散鸡蛋、大火烧开以后放入酥肉和木耳、煮透以后放进菠菜或者青菜、青菜熟了放打散.
鸡肉丸子菠菜汤
食材明细:
熟胡萝卜、蛋清、鸡胸肉、淀粉。
1、烹制方法:煮参考月龄:11M+操作时间:20分钟。
2、胡萝卜切片上锅蒸熟。
3、100克鸡肉切丁,1个蛋清加入,放料理机打成泥。想做多种蔬菜鸡肉丸,鸡肉泥在这里一起打,下一步再分别加蔬菜。
4、鸡肉泥和蒸熟的胡萝卜一起打成泥。做多种蔬菜丸子,在这里需要将鸡肉泥分成几等分,分别加不同的蔬菜打泥。
5、5克淀粉加入,搅匀。
6、依次做好紫薯鸡肉馅,油麦菜鸡肉馅。>>紫薯鸡肉馅的食材是:熟紫薯 30克,蛋清 1个,淀粉 5克,鸡胸肉 100克。油麦菜鸡肉馅的食材是:油麦菜叶 30克,蛋清 1个,淀粉 10克,鸡胸肉 100克。油麦菜洗净就可以打泥,如果用菠菜、西兰花需要提前焯水再打泥。
7、锅中将水煮到微沸,蔬菜鸡肉馅放裱花袋,塑料刮刀蘸些水,往刮刀上挤,挤一个小小的圆。>>手不沾泥,就是上述做法。还可以将泥直接拿在手心里,从虎口挤出来,陶瓷勺子刮到锅里。
8、刮刀放入锅中。塑料刮刀不粘,还蛮好用。缺点是丸子不太圆。
9、蔬菜鸡肉丸浮起再煮2分钟,捞出来放冷水中。冷藏3天,冷冻1个月。煮面、煮粥、汤锅里都可以加。
鸡肉丸子炖菠菜怎么做好吃窍门
五分钟至十分钟。鸡肉丸子的大小不同,煮的时间也会不同。冷冻的鸡肉丸子质地比较硬,需要酌情增加煮制的时间。鸡肉丸子可以单独煮,也可以添加油菜、菠菜、香菜、胡萝卜、黄瓜等食材一起煮。鸡肉丸子的吃法多样,可以煮着吃、烤着吃、炸着吃、煎着吃等。
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