家常豆子的做法图片大全图片大全(家常豆类有哪些)

家常豆类有哪些

常吃的豆角有两种。首先，常见的豆角是指长豆角，也称为青豆，是黄豆的嫩茎，口感清香爽脆，是家庭烹调中常用的食材之一。其次，还有一种常吃的豆角是毛豆，是未成熟的大豆，外表有绒毛，口感略带鲜甜。虽然不是豆角的成熟状态，但也常被作为一种蔬菜食用。需要注意的是，虽然其他豆类也有类似的嫩茎可以食用，但它们并不被称为豆角，所以豆角通常只指这两种长豆角和毛豆。

豆类的做法大全家常菜

主料：咸鱼干300g，花生200g，黄豆200g

辅料：草果适量，桂皮适量，香叶适量，八角适量，葱适量，辣椒干适量

调料：油适量，盐适量，老抽适量

烹饪步骤 8步

步骤1：食材准备好

步骤2：将花生和黄豆提前半天泡上 鱼干洗净

步骤3：锅内倒油后放葱爆香后加入泡好的花生和黄豆快炒

步骤4：加水漫过豆子，放入一汤匙的老抽， 放入草果八角桂皮香叶，辣椒干调料

步骤5：盖上盖煮至水收干

步骤6：加入鱼干后，继续加上两碗水

步骤7：鱼干本身就很咸，所以盐要少放 煮到所有水收干后即可

豆类的菜谱

一个人一天可以吃二三两豆，也可以一天甚至是几天不吃豆！大多数人都是以大米，面粉制作的食物为主粮。豆子只是副食品，也是菜品之类，豆奶之类等，豆子一般是发豆芽，做豆腐，豆皮，豆奶，熬豆粥，制作咸菜，豆鼓，乳豆腐（霉豆腐），豆腐干，这些是饭桌上的一种配菜。

家常豆制品有哪些

步骤/方式1

家常豆腐

步骤/方式2

鸭血炖豆腐

步骤/方式3

酸菜粉皮炖豆腐

步骤/方式4

青菜炖豆腐

步骤/方式5

香椿芽拌豆腐

步骤/方式6

煎豆腐炒韭菜

步骤/方式7

麻婆豆腐

步骤/方式8

鲫鱼豆腐汤

家常豆类有哪些菜

1、土豆和花生豆不属于豆制品。　　

2、豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。 　　豆制品主要分为两大类，即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆腐丝、豆浆、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿、发酵大豆制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆棒、大豆冷冻食品等。发酵性豆制品如天贝、腐乳、豆豉、酸豆浆等。

豆类食物做法

1.黄豆：黄豆是豆类中蛋白质含量最高的一种，同时也富含多种维生素和矿物质。

2.绿豆：绿豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物和多种维生素，具有清热解毒、润肺止咳等功效。

3.蚕豆：蚕豆富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，具有降低胆固醇、促进肠道蠕动等作用。

4.豌豆：豌豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，具有增强免疫力、促进消化等作用。

5.红豆：红豆富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，具有补血、润肤、利尿等功效。

6.黑豆：黑豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，具有滋补肾脏、降低血脂等作用。

家常豆类有哪些品种

豆类有多种多样的种类。豆类是指所有属于豆科植物的种类，其种类很多，下面举几个例子：1. 黄豆：黄豆又叫大豆，是中国农业悠久历史中的重要农作物之一，具有丰富的蛋白质、氨基酸和脂肪酸等多种营养成分。2. 豌豆：豌豆是一种常见的蔬菜，营养价值很高，其中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，有很好的滋补作用。3. 赤豆：赤豆有清热解毒、健脾益气、滋阴润燥等多种功效，具有很高的药用价值，非常适合夏季食用。除了上面提到的豆类之外，还有各种各样的豆制品，比如豆腐、豆浆、豆皮等等，这些豆制品都是以豆类为主要原料制成的，品种也非常丰富。

各种豆类做法大全

黄豆是一种具有很高营养价值的豆类，还是很重要的粮食作物。黄豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质，豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。黄豆的做法有很多种，下面和小编一起看看吧！

黄豆的做法：

一、【自制滑嫩鸡蛋豆腐】

材料：黄豆 (150g)， 鸡蛋 (3个)，清水 (适量)；

厨具：豆浆机、蒸锅

做法：

1、黄豆泡一宿把黄豆充分泡开。

2、黄豆放入豆浆机里加适量水打成豆浆。

3、鸡蛋打入碗中，用筷子把鸡蛋打搅均匀。

4、取一碗和鸡蛋相等分量的熟豆浆。

5、先把鸡蛋液过筛。

6、把熟豆浆也过筛，再把过完筛的鸡蛋液和熟豆浆混合在一起。

7、将混合液再次过筛，最后在保鲜盒内先放一张保鲜膜垫底，再把混合液倒入保鲜盒内。

8、保鲜盒上再蒙一张保鲜膜盖上。

9、锅烧开，中火先蒸15分钟，然后掀开锅盖，在保鲜膜上扎几个小眼，盖上锅盖小火再蒸5-6分钟。

10、健康营养的的鸡蛋豆腐就出炉啦，成功。

小窍门：

1、鸡蛋豆腐液一定要过筛，过筛是为了使鸡蛋豆腐更加细腻嫩滑.

2、盖上保鲜膜是怕水蒸气进到鸡蛋豆腐液中.

3、在保鲜膜上扎眼是为了能够把鸡蛋豆腐液蒸透，也可以上屉盖上保鲜膜，直接上面扎眼蒸，我是做的时候没扎眼，没成功，又扎的眼。

二、【水煮黄豆】

材料：黄豆约半斤，葱丝、姜丝、酱油(油食品)、红葡萄酒、白糖适量。

做法：

1、首先将黄豆洗净，泡水12小时，泡涨后，放锅中，煮熟，捞出，炒锅烧热，倒适量油，倒入葱、姜、黄豆，翻炒一会儿；

2、倒入白糖、葡萄(葡萄食品)酒、酱油，煮开，改小火焖一会儿，再打火收汁，盛出，晾凉就可以了。

三、【黄豆焖猪排骨】

材料：猪排500克，黄豆一把，大枣10枚，通草20克，生姜片、盐等各适量。

做法：

1、首先将猪排骨头洗净，剁成块，黄豆、大枣、生姜洗净，通草洗净用纱布包好，做成药包。

2、其次，在锅内加水，用中火烧开，放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包，用文火煮2小时，拿掉药包，加盐调味就可以了。

四、【黄豆青豆炖鸡翅】

材料：黄豆 500克、青豆 300克、鸡翅 5个，盐、味精、料酒、高汤（适量）；

做法

1、首先，将黄豆、青豆、鸡翅等原料放入砂锅。

2、加入适量高汤，用小火炖熟。

3、最后用盐、味精、料酒调味后，便可食用了。

五、【黄豆猪蹄】

材料：猪蹄3个，黄豆100克，姜片25克，五香粉、盐、酱油、香油适量。

做法：

1、用温水将黄豆泡开。

2、猪蹄去甲后劈成两半，洗净剁块，以开水过透。

3、沙锅内放适量的水，将葱、姜、酱油、盐、香油放入，水开后下黄豆、猪蹄块，大火烧开后以小火炖烂蹄肉和黄豆，煨尽汤汁后，撒五香粉拌匀即可。

黄豆的营养价值：

1、通导大便：黄豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量；

2、降糖、降脂：黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加；

3、美白养颜：黄豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。

4、增强机体免疫功能：黄豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；

5、防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

食用黄豆的注意事项

一、黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成腹胀，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人应尽量少吃。

二、老年人吃黄豆要适量，不可贪多。因为老年人各脏器功能减弱，过多的摄入黄豆制品，不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外，加重肾脏负担。

三、不可与黄豆同食的食物;

黄豆与猪血：一起吃会消化不良；

黄豆与芹菜：降低铁的吸收；

黄豆与猪里脊肉：腹胀；

黄豆与虾皮：一起吃会消化不良；

黄豆与酸奶：酸牛奶含丰富的钙质，黄豆所含的化学成份影响钙的消化吸收；

黄豆与菠菜：食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用；

家常豆类有哪些种类

豆制品包括，豆腐，豆浆，豆腐脑，豆糕，豆油，豆瓣酱，腐竹，牛排，豆腐皮，豆芽，常见的奶制品包括酸奶，奶昔，奶卷奶，奶饼，鲜牛奶

牛奶是我们最熟悉的补钙食物，很多家长每天都会给孩子准备一杯牛奶，来保证孩子对钙的需求。牛奶虽然补钙，但是有的人牛奶过敏，有的人不喜欢喝牛奶，其实补钙也不一定要总喝牛奶，包括牛奶在内的这5类全都是“补钙高手”，如果你还不知道真是太亏了，我们一起看看都是哪些食物吧！

一、乳制品

乳制品包含我们熟悉的牛奶和其他奶制品，每天喝300毫升牛奶或者酸奶就可以获得一天钙需求量的35%左右。每100克奶酪含钙量是799毫克，每100克全脂牛奶粉的含钙量是676毫克，每100克酸奶的含钙量是118毫克，每100克牛奶的含钙量是104毫克。

二、豆类 豆制品

豆类和豆制品是是植物性优质蛋白的重要来源。跟大家列举几个含钙量比较高的豆制品食物，大家平时可以多吃一些。每100克千张的含钙量是313毫克，每100克豆腐干的含钙量是308毫克，每100克黄豆的含钙量是191毫克，每100克豆腐的含钙量是164毫克。

豆类家常菜

煮豆子咸菜的步骤如下：

所需材料：

- 豆子：适量

- 咸菜：适量

- 姜：适量

- 葱：适量

- 食盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 豆子提前泡发，泡发时间视豆子种类而定，一般为4-6小时。

2. 把泡发好的豆子放入锅中，加入适量的水，大火烧开。

3. 把豆子撇去浮沫，加入姜片和葱段，转小火慢慢煮熟。

4. 咸菜切成小段，然后过水焯一下，去除咸味，备用。

5. 待豆子熟烂后，加入焯好水的咸菜，再加入适量的食盐，煮开后转小火煮5-10分钟即可。

6. 最后加入适量的食用油，煮匀即可。

注意事项：

1. 豆子和咸菜本身就有咸味，所以加盐要适量，以免过咸。

2. 煮豆子的时间要根据豆子的大小、种类和软硬程度调整，一般需要煮30分钟以上。

3. 煮豆子时可以加入一些猪骨、猪肉等食材，可以增加口感和营养价值。

4. 煮豆子时要不断地搅拌，以免煮糊。

煮豆子咸菜是一道非常简单、美味且营养的家常菜，适合各个年龄层的人食用。

豆类美食菜谱窍门

枣庄酱豆子做法：

1.挑选上粒大饱满的黄豆洗净泡胀,用柴火煮制至变软

2.黄豆用手指能捏碎时捞起沥干水份备用

3.取来簸箕（用竹子编制而成，有很强的透气性），上面铺上香椿叶和核桃叶

4.将煮好的黄豆放均匀的铺在上面至放凉

5.经过两三天的发酵，拿起黄豆能拔起长长的丝（这会儿就是所谓的纳豆了)

6.丝拔的越多越长，说明发酵的越好

7.拌上食盐，份量要相对多一点，再加入大蒜、生姜、山胡椒、陈皮、花椒面、辣椒面等调料拌匀

8.搅拌好的纳豆

9.将拌好的纳豆装入坛中

10.用干净的塑料袋将坛口密封紧

11.外面再接着套袋，目的就是为了防止空气进入，然后放在太阳下晒上十天半个月的，（这样是为了让它发酵的效果更好一点），然后放在通风阴凉的地方储藏，什么时候需要就可以取出同辣椒面一起搅拌。

12.这就是拌好辣椒面的酱豆，辣椒面在这个制作过程中是必不可少的调料，必须让每颗豆豉充分包裹，然后入在簸箕里放在太阳下晾晒至五分干的时候就可以装盒或装坛储存了，吃上一年半载都不带坏的