家常泡椒咸菜的做法(家常泡椒咸菜的做法窍门)

家常泡椒咸菜的做法窍门

制作步骤：

1.将白萝卜洗净，去皮，切成小块。

2.将白萝卜块放入大碗中，加入适量盐，揉搓均匀，放置30分钟至1小时。

3.将葱姜切成丝备用。

4.将泡好的白萝卜块放入干净的玻璃瓶中，加入适量盐、糖、葱姜丝和辣椒粉。

5.倒入足够的白醋淹没所有食材。

6.盖紧瓶盖，放置阴凉处发酵，每天摇晃一次，大约3-5天后即可食用。

泡椒咸菜怎么做好吃

泡椒萝卜做法

准备食材：白萝卜2根，精盐150克，花椒1小把，冰糖30克，米醋30克。

操作步骤：

1.首先准备清洗干净的白萝卜两个，将其去掉头部和尾部，用削皮刀将白萝卜的外皮去掉。

2.然后将处理好的白萝卜先切成厚片，然后再切成条状，两个白萝卜里加入150克的精盐，然后将其搅拌均匀腌制半小时备用。

3.取30克的白糖放在一个空碗中，然后加入适量的开水，加其泡开。然后再准备小米辣20克洗净将其切成圆圈状备用。泡椒一小袋，将其切碎。

4.然后将其腌制好的白萝卜控出里面多余的水分，在上面撒上少许的花椒，然后将准备好的小米辣已经泡椒放入里面，最后再加入米醋300毫升将其搅拌均匀。

5.将其搅拌均匀后，我们倒入一个干净的容器里，然后再放入晾好的冰糖水，然后在保鲜膜盖上，放在冰箱冷藏一天就可以了。

6.这样做的泡椒萝卜，不含任何食用油，清香解腻，是一道下酒又下饭的小菜，这个做法特别简单，两分钟就能轻松学会。

家常泡椒咸菜的做法窍门是什么

泡椒咸菜的腌制方法非常简单，首先，我们准备一些新鲜的泡椒，不论是红颜色的还是绿色的，然后准备上一个泡菜坛子，烧一大锅的清水，等到凉透了以后，我们把辣椒和葱姜蒜全部扔进过水里，然后把水倒入坛子里面，把盖子封好，外面倒上一些水，等到五天，后天以后泡椒都泡熟了，拿出来吃一口，发现酸酸的，那就是长了，紧接着，把所有的泡椒捞出来，用袋子装起来，继续把咸菜雪里红泡在里面，每隔几天挤一次水就行了

泡椒咸菜图片

没有泡椒可以用生抽来做咸菜。

准备好你需要泡制的咸菜配料，比如豆角，生姜、辣椒或者是黄瓜。

所有的蔬菜清洗干净，生姜切厚片，黄瓜分两半后掏出瓜瓤，然后放在太阳底下晾晒。泡菜坛清洗干净，同样晾干。等到蔬菜缩水八成之后，取回家放凉，然后码放在泡菜坛子里。

往泡菜坛里撒入一把花椒，然后倒入生抽，直到淹没蔬菜。取52度白酒，倒入泡菜坛1~2两，目的是防止细菌滋生。

把泡菜坛密封好后，等待一个月时间，就可以食用了。

泡椒咸菜的制作方法视频教程

猪蹄

调料:

泡野山椒、泡椒水、鲜青花椒、小米辣、青二荆条、香菜、姜、洋葱、葱、大蒜、盐、白糖、味极鲜酱油、香醋、味精、料酒、白酒、花椒、桂皮、八角、三奈、香叶

王刚泡椒猪蹄的做法步骤：

1.首先来处理一下猪蹄，买的时候已经让老板娘烧皮，并按要求剁好了，这个能让老板娘去做，就不要自己去动手。另外提醒大家，买猪蹄一定要买这种前蹄。

2.把蹄花冲洗两遍后，冷水下锅，倒点料酒，转大火烧开，烧开后撇去血沫，继续烧煮5分钟，让腥味和血水彻底释放出来，然后捞出用清水冲洗干净。

3.把蹄花倒入冷水锅中，加盐、葱、姜和香料（花椒、八角、桂皮、三奈、香叶）进去，盖盖转大火烧开，烧开后烹饪一勺料酒去腥，转成中小火烧煮70分钟。

4.这个时间来准备一些料头，多准备一点泡野山椒和泡椒水。根据自己的适辣程度准备小米辣和青椒圈、洋葱片、香菜节和多一点的拍蒜。有条件的多准备一点迷人的鲜青花椒，如果没有就用一点干青花椒。最后再准备一杯白酒来增加整道菜令人陶醉的风味。

5.时间到了，把蹄花捞出，迅速放进冰水中冷却。蹄花只有在极低温度的刺激下才能迅速收紧皮筋和胶质，保持极富Q弹的口感。

6.冷却10分钟，用凉水冲洗干净后控水，把蹄花倒入盆中开始调味。

7.加酱油、盐、香醋、白糖、味精、拍蒜、鲜青花椒、洋葱、小米辣和青椒圈，泡野山椒、泡椒水、香菜和白酒，然后倒入冰纯净水腌过蹄花，再待反复把料汁抓拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，12小时后打开就可以吃了。

泡椒咸菜的腌制方法和配料

一斤盐

备用食材：白菜适量，粗粒盐1袋，花椒粒90克；

制作过程：第一步，白菜买回来后，直接放在阳台上或者是大院子里，晾一晾，将白菜给晾的晾的了，也就是最外层的硬帮子发蔫，差不多3-4天就可以了；

第二步，准备出要腌白菜的坛子或者是缸，将其处理干净，用开水烫一下，需要保证无水无油才可以，将最外面的一层不好的叶子去掉；第三步，并且将白菜多出来的菜根削去，但注意要保证白菜的完整，同时准备出粗粒盐和花椒粒，下面就可以腌白菜了，将比较小颗的白菜放在坛子的底部；

第四步，然后撒上一层盐和花椒粒，再次摆上白菜，撒上盐和花椒粒，记得每一层都需要压实，以此类推将所以此白菜都放好；

第五步，最上面用一大块石头压上，待48小时后，沿着坛子一圈，在其中加上清水，加满，待一个月的时间后，酸菜就腌制好了，可以吃了。

泡椒咸菜的腌法

是的，泡椒也要少吃，做腥味重的菜，一般会放一些。泡制前将各种蔬菜的老根、黄叶剥除，洗净晾于，切成条（块），人坛腌制。菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处。初次7～10天后即成。

家常泡椒咸菜的做法窍门图片

泡椒水可以泡菜，比如泡一些黄瓜，萝卜，长豆角等都很好吃的。

做法步骤：

1、准备好所有原材料，萝卜去表皮，再用熟食刀切成约2厘米见方的小块

2、将切好的萝卜块放入泡盒，加入食盐拌匀，盖上密封盖，腌制半小时左右，再将萝卜块倒入菜篮中，控去水分备用

3、香梨去皮切小块，和大蒜生姜一起放入打成泥，再倒入适量鱼露，再拉几下，混合成调料泥备用

4、将控干水分的萝卜块重新放入腌泡盒，倒入香梨生姜大蒜鱼露混合泥，再倒入一精灵杯的辣椒粉，搅拌均匀，撒上切碎的大蒜叶拌匀，放置片刻即可开吃

5、也可以盖上腌泡盒密封盖，放在室温中腌制1天，味道会更好。

家常泡椒咸菜的做法窍门视频

原料：牛肉、青泡椒、红泡椒、泡姜、菜籽油、料酒、淀粉、盐、鸡精、胡椒粉、小葱、花椒、小苏打、白糖。

做法步骤：

第1步、牛肉漂洗，切成粗丝；

第2步、放料酒、盐、胡椒粉和少许的小苏打；

第3步、分三次加入少许的水、抓上劲，放浞粉；

第4步、加适量的水、抓均匀，放些菜籽油；

第5步、拌均匀，静置十分钟左右。

第6步、泡姜切细条，青、红泡椒切马耳朵段，小葱切颗。

第7步、油至四五成热，倒入牛肉；

第8步、用筷子将牛肉划散；

第9步、牛肉变色后捞出；

第10步、锅留底油、小火，下花椒、泡姜、泡椒、白糖炒出香味；

第11步、倒入牛肉，放小葱、鸡精；

第12步、大火，浇料酒、翻转均匀即可。