家常涮火锅怎么做(涮火锅教程)

涮火锅教程

原料：

当归30克，羊肉1500克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。

制作方法：

1、姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。

2、羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。

3、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆即可。

涮火锅方法

鱼虾:鳝鱼、泥鳅、虾等。鱼类常年生活在水里,身上含有很多寄生虫或微生物。此时就更应注意多煮一会,至少15分钟以上。

内脏:毛肚、鸭肠等。内脏都可能含有细菌,建议至少要烫上3—5分钟。至于脑花、血旺这些,最好10分钟以上。

素菜:绿叶蔬菜、豆皮等。绿色蔬菜,如香菜等这些常见菜,一般来说最多煮1分钟。但豆皮、豆干容易滋生细菌,至少要烫上两三分钟。

涮火锅怎么涮

自己买的牛肉涮火锅，可以先把牛肉切成小片，把火锅水烧开后，火锅内可放上涮火锅底料，把牛肉放到火锅里煮熟可吃，火锅内可放些白菜，粉条，土豆片，红著片，自己吃的碗里可放涮牛肉的调料，香菜，辣角，葱花，酱豆腐，韮菜花等，吃起来很香可口，真是美味佳肴。

涮火锅步骤

1、准备黄豆1杯，水一升，鸡汤500亳升，虾、羊肉、青菜，蘑菇、豆腐、豆泡、鱼丸、蟹柳、盐各适量。

2、麻酱蘸料用料:芝麻酱，红腐乳，韭菜花，生抽，料酒，炸辣椒，香菜末，凉开水适量。

3蘸料的制作芝麻酱油用冷开水澥开，加入适量的红腐乳，碾碎拌匀，再加入适量生抽和少许料酒搅匀，加适量韭菜花来调节咸淡，吃时可随个人喜好加香菜末及炸辣椒油。

4、蒜蓉蚝油料:蒜蓉、蚝油、植物油、料酒、糖制作方法:炒锅上火加少量植物油，加入一大勺蒜蓉爆香。

5、加入蚝油3至4大勺，小火炒香，烹入适量料酒及糖搅拌，1、2分钟后盛出装碗。

6、准备食材:羊肉片，茼蒿，白菜，西兰花，豆泡，香菜，胡萝卜，香菇，蟹味菇，金针菇，蟹柳，各种丸，豆腐。

7、干黄豆一杯加水1200m|用豆浆机做成豆浆后过滤，将比例为1比1的豆浆和鸡汤加入到火锅中，可加入一点姜片和葱和拘杞数粒，将各种配料码入小火㶽中，放于火上待汤底烧开后即可下入羊肉片，边涮边吃了，随个人口味可蘸不同的蘸料食用。

涮火锅的做法窍门

一、火锅煮多久

火锅煮多久根据具体的菜品。

1、肉食

麻辣牛肉3分钟：

怎么可能3分钟?注意，我们这边说的是麻辣牛肉。它周身裹满花椒、海椒、辣椒，喜欢追求鲜嫩的你，30秒当然可以吃，但3分钟的是告诉惦记养生的人哒。

肥牛2分钟：

肥牛是涮品中让“肉食动物”最解馋的最快的食物，只要颜色一变就可以捞出来吃啦。

脑花15分钟：

想要吃到真正的美味是不能着急的，比如脑花就需要你等15分钟。15分钟后，就可以从锅底捞出，然后筷子轻易可夹断。入口便有绵密感，早忘记脑花的吓人样了。

鸭血10分钟：

判断鸭血熟不熟最好的方式就是看它有没有漂浮起来。10分钟后的鸭血，嫩滑又柔韧的口感，令人不能忘怀。

鸭肠15秒：

不同于鸭血的鸭肠15秒就可以吃了。看到它微微卷起时，就代表鸭肠的最佳口感时间到了。这时的鸭肠又脆又弹，裹着香辣爽口的汤汁，哇，火锅精华之魂。

毛肚15秒：

软绵绵的鲜毛肚，下锅15秒就可以捞起来感受它爽脆的口感了。

2、菜类

藕片2分钟：

口感清爽的藕片在火锅里最讲究的就是脆，早涮早吃，可千万不能留在锅里煎熬呀。

青笋1分钟：

青笋可是十分“娇气”的哦，如果一不小心把它遗忘在锅里，那它就会以软榻的口感报复警告你的!

黄喉3分钟：

黄喉的脆和软往往在一线之间，煮久了口感会让你特别失望，要时刻看着它，打卷后得快点捞出来啦。

苕粉5分钟：

吸粉无数的苕粉一般在最后下锅，时间要把握好，煮的好便嚼劲十足，煮不好可就是摊烂粉了哦

吃火锅怎么涮

切成麻将牌一样（大小自定）摆放整齐很好。当然，普遍的是削成斜条，因为这样比较容易入味，当然更重要的是显得多。

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

涮火锅怎么做最好吃

自己在家做火锅

1.首先要准备一个鸳鸯锅 把辣的和不辣的分开。

2.准备食材：去超市买好 锅底、牛肉片 、猪肉片、 羊肉片 、撒尿牛丸、百叶、虾、火腿、金针菇、菠菜、茼蒿、山药（切片）、豆腐、萝卜切片、冬瓜切片、小白菜、油菜、土豆切片、豆芽、粉丝、香菇、木耳（泡发好）手擀面。这样食材基本就全了。

3、起锅烧水 先放入锅底，水开后放食材就可以了 一般情况下先放肉 在放菜 最后放入手擀面。味道美滋滋啊！好了先分享到这里吧 祝你用餐愉快！

涮火锅怎么弄

1、首先将自热火锅的包装打开。

2、拿出筷子、蔬菜包和粉包。

3、把中间的隔层打开。将火锅底料、蔬菜包、粉包依次打开放入塑料小锅内。

4、将加热包的塑料袋撕开放入锅底并加入适量的水。

5、再把上面一层塑料小锅放在上面，最后盖上盖子等待加热即可。

涮火锅秘诀

1、首先需要将笔管鱼的头部和身体分离开，

2、然后拿住笔管鱼的头部位置，用两个手指挤出笔管鱼的眼睛即可，

3、接下来在笔管鱼的尾部脊背处有一根筋，用手指取出来扔掉就可以了，

4、接下来把笔管鱼的肚子破开，清除掉里面的内脏就可以了，

5、最后再把笔管鱼冲洗一遍就可以了，这样笔管鱼就清洗干净了，

涮火锅怎么涮好吃

要想火锅做的好吃，就得要选好火锅底料，我个人比较偏好红油锅底，所以我会在网上买上一些红油底料，然后还会自己用骨头或者老母鸡煨的汤，做汤底，这样做出来的火锅不管涮什么样的菜，荤菜也好，还是素菜也好，都非常的美味，好吃，自己在家做的火锅，既美味又健康。