山药清炖泥鳅的做法大全家常做法视频(山药清炖泥鳅的做法大全家常做法视频教程)

山药清炖泥鳅的做法大全家常做法视频教程

泥鳅粥的制作材料：

主料：粳米100克,泥鳅150克、山药100克

辅料：火腿15克,

调料：大葱3克,姜2克,料酒10克,盐1克,味精1克,胡椒粉1克

泥鳅粥的做法：1.将泥鳅宰杀，去内脏，加葱末、姜末、料酒、盐、火腿切末，同入蒸锅蒸至熟烂，拣去鱼骨、鱼刺和鱼头。

2.粳米淘洗干净，浸泡半小时后沥干水分，放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸后，搅拌数次，然后改用小火慢煮。

3.粥将熟时加入泥鳅、肉、味精、胡椒粉调匀，续煮至粥熟，即可盛起食用。

泥鳅山药汤

淮山泥鳅能在一半段时间内改善机体。咸淮山泥鳅汤具有健脾补虚止汗的作用，具有补脾补肾、收敛虚汗、增强抵抗力的作用。泥鳅富含蛋白质和核苷酸，被称为“海参”。具有益气、祛湿、除黄的功效。咸淮山泥鳅汤具有健脾补虚止汗的作用，具有补脾补肾、收敛虚汗、增强抵抗力的作用。淮山健脾，肾精。

山药泥鳅汤的做法大全

泥鳅烧山药是一道常见的家常菜，做法如下：

所需食材：

- 泥鳅：400克

- 山药：300克

- 姜、葱：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

- 盐、鸡精、生抽：适量

- 清水：适量

做法步骤：

1. 泥鳅去除头、内脏、泥等杂质，放入清水中浸泡半小时，去除腥味；

2. 山药去皮，切丝，放在盐水中浸泡片刻，去除苦味；

3. 热锅加油，放入葱姜爆香；

4. 加入泥鳅煸炒，加料酒，煸炒至泥鳅表面变色；

5. 加入山药丝，翻炒一会儿；

6. 加入适量的清水，烧开后转小火，煮10分钟左右；

7. 加盐、生抽和鸡精调味即可。

小贴士：

1. 泥鳅要选新鲜的，去除内脏后先用清水冲一下，再用盐水浸泡片刻，去除腥味；

2. 山药丝要用清水冲洗，放在盐水里浸泡片刻，可以去除苦味，同时也可以让山药更加爽脆；

3. 煮的时候最好加入适量的水，以免焦糊。

山药烧泥鳅怎么做

主料

山药

1根

泥鳅

250g

辅料

姜

适量

盐

适量

油

适量

鸡精

适量

胡椒粉

适量

步骤

1.泥鳅养三四天，每天换水，养干净。

2.泥鳅装盆里放一把盐腌死，洗去泥鳅表面的粘液。

3.准备好山药 。

4.山药去皮洗干净切片放清水里浸泡，防止变黑。

5.姜切好。

6.热锅炒香姜丝。

7.下泥鳅煎到两面金黄。

8.下开水煮到汤变成奶白色。

9.煎泥鳅的同时砂锅加水煮山药。

10.煮好的泥鳅倒砂锅继续煮5分钟左右。

11.出锅时加盐、胡椒粉和鸡精调味即可。

12.成品图。

小贴士

泥鳅煎好后要加入开水，这样汤才会煮到奶白色。

山药炖泥鳅汤喝有什么功效

一、玉米山药排骨汤

准备食材：排骨，山药，玉米，香菇，胡萝卜，葱花，姜片。

做法步骤：

1、排骨清洗干净切成块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起排骨沥干水分备用。山药去皮洗干净切成段，玉米剁成块。香菇洗干净即可，胡萝卜去皮后洗净备用。

2、将排骨、玉米、香菇、姜片放入锅中，加入适量清水，盖上盖子炖煮半个小时。再放入山药和胡萝卜，继续炖煮半个小时，加入食盐调味，撒上葱花即可出锅。

二、菌菇虫草花排骨

准备食材：排骨，虫草花，鹿茸菌，姜片，红枣。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加姜片和料酒去腥，水开撇掉浮沫后捞起排骨，沥干水分备用。把虫草花和鹿茸菌放入清水中浸泡5分钟，再清洗干净。

2、将排骨、虫草花和鹿茸菌放入锅中，再放入姜片、红枣和清水，盖上盖子炖煮半个小时。再加入食盐调味，搅匀入味即可出锅。

山药炖泥鳅营养价值

泥鳅可以跟山药、沙参、北芪等多种药材煲汤，具有较高的营养价值和一定的保健作用。

原料：香菜4根、3条泥鳅鱼、400克豆腐、两大块葱、1条姜、2碗水、5碗调味料、白胡椒粉、1汤匙料酒、盐适量。

做法：

1、 洗净宰杀好的泥鳅鱼，汆水捞起；

2、 豆腐冲净，切小块；

3、 葱和香菜洗净，葱切粒，香菜切段；

4、 热锅放3汤匙油，放入泥鳅鱼两面煎香，淋入料酒；

5、倒入水和姜片，待烧开后倒入宽口瓦煲，放入豆腐；

6、用中小火煲煮30分钟，撒入葱粒和香菜，

7、下盐和白胡椒粉调味，稍等片刻即可出锅。

山药炖泥鳅怎么做好吃

泥鳅鱼汤营养价值很高，是一道韩国料理。用料有：泥鳅鱼、豆腐、牛肉、葱、绿豆芽、薇菜、芋艿茎、白菜帮、芝麻叶、辣椒酱、大酱、清酱、胡椒面。[制作流程]

(1)熬肉 酱汤﹐并以 辣椒酱调味﹐把整块豆腐放进去﹐再放泥鳅鱼时﹐因汤热随即游进豆腐里。

(2)熬一会儿﹐放生姜和青椒并放面粉。

熬后过滤的方法﹕

(1)把 牛肉放在水里熬汤﹐肉捞取加 佐料。

(2)把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜叶放在一起盖好盖。3分后﹐以带盐的南瓜叶柔后漂一漂。

(3)在锅里放香油炒后倒肉汤熬﹐并倒在筛子上用木勺杆揉搓肉掉会在下面﹐骨头和皮会留在上面。

(4)在汤里冲清酱﹑ 辣椒酱或大酱调味﹐并放胡椒粉和生姜。

(5)放 绿豆芽﹑ 薇菜﹑葱﹐再放加 佐料的牛肉重熬。

(6)配整辣椒和捣好的红辣椒及放 花椒粉

山药炖泥鳅有什么功效

山药、豆腐、红枣等食物直接煲汤最有营养，在熬汤或者是炖煮的过程中可以少量的加入，这样能够及时补充体内所需的多种营养物质，而且能够达到促进体质生长发育的效果，对自身的健康也是有好处的。

泥鳅淮山汤，材料：淮山500克，泥鳅300克。做法：清理泥鳅：干锅烧热改小火，倒入泥鳅，迅速盖上盖子防止泥鳅弹跳出来。等泥鳅都不动了，铲起再用水冲净鱼身上的白潺;淮山去皮切块，泥鳅洗干净;汤锅放适量清水，加入淮山，姜片煲开;处理干净的泥鳅，放点点油稍煎至微黄色;煎过的泥鳅加入汤锅和淮山一起开大火煲;大火煲开10分钟改小火煲一个半小时，放盐调味。

山药清炖泥鳅的做法大全家常做法视频教程图片

11取一个盆子装入清水加点食用油和盐，把活泥鳅放里面养几个小时

2/11准备好其它要用的材料

3/11山药削去皮切成片放清水中浸泡备用

4/11生姜切成片，葱切成葱花

5/11锅内装水烧开，把之前养的泥鳅用清水冲干净倒入烧开的水中（记住把锅盖盖上，否则就水花四溅了）

6/11泥鳅都烫死了后捞出用清水把黏液冲洗干净

7/11锅内倒适量油，烧热放姜片下去煸香

8/11再把洗干净的泥鳅放入锅中煎

9/11煎至两面都变色了，倒入适量的水并放入浸好的山药片

10/11大火烧开转小火，煮至汤汁呈乳白色、山药熟了后加入适量的盐和少许鸡精调味

11/11出锅啰，撒上葱花一锅鲜香的泥鳅汤就做好了