紫豆角的做法大全家常(紫豆角的做法大全家常做法)
紫豆角的做法大全家常做法
1.准备好所有食材:扁豆,肉1小块,小
葱,辣椒。
2.扁豆在盐水中浸泡15分钟,洗净。
3.肉切小丁,加姜、葱,盐、料酒、生抽腌
制10分钟。
4.扁豆切丁,小葱切成葱花,红辣椒切小
段。
5.锅内放油,放肉丁炒至肉丁发白。后盛
出。
6.重新放油,炒香辣椒和葱花。
7.放入豆角丁大火翻炒,加少许盐,糖,中
途烹入少量水。至豆角发软。
8.到入炒好的肉丁,快速炒匀。
9.点少许香油,出锅即可。
紫豆角怎么吃
材料:
肉馅 100克 、 干红辣椒 7个 、 大蒜 3瓣 、 大葱 半根 、 四季豆 500克 、 白糖 3克 、 盐 3克 、 老抽 1茶匙5ml 、 生抽 15ml 、 料酒 15ml 、 皮辣酱 一勺 、 麻椒 一小把
做法 :
1、豆角洗干净沥干水分,热油下锅把豆角炸金黄出锅历干油待用
2、肉用肥加瘦,最好用刀剁成颗粒状,这样有嚼劲
3、锅内留底油,放入麻椒,用水泡一会沥干水下锅味道更香还不会炸糊,剪好的干辣椒。然后放入皮辣酱炒出红油,放葱姜蒜爆香,放生抽,加入剁好的肉末炒熟放入炸好的豆角,加入盐糖等调料就做好了
紫豆角怎么炒好吃又简单
1、把紫色豆角清洗干净之后放在盘子里以备用。
2、我们需要把蒜碾碎切碎或者也可以切成片。
3、把炒锅中倒入适量的油,等待油热之后,把准备好的蒜末或者蒜片以及姜丝倒入油中爆香。
4、接下来,爆香大约1-2分钟之后,再把清洗干净的紫色豆角倒入炒锅中,来回翻炒,期间加入花椒水,继续翻炒。
5、加入适量的盐继续翻炒,这个时候豆角已经开始变成紫色的了,继续翻炒大约5-10分钟,可以加上胡椒粉,五香粉等佐料调味。
6、等到豆角变成特别紫的颜色就可以出锅了。
紫豆角图片大全家常
能。紫色豆角和绿色豆角味道和品种都差不多,只是颜色的不同而已。
紫色豆角皮略厚于绿色豆角的皮,口感稍微硬一点。要做酸菜时,只要选些较嫩点的就行,腌制出来同样好吃,且颜值也不错的。腌制好的紫豆角酸菜,颜色会淡些。
市场上酸豆角大多都是绿色豆角,自己腌制可以就地取材随自己的口味就好。
紫豆角的做法大全家常做法视频
一、凉拌紫橄榄
材料: 紫橄榄蓝半个,新鲜黄瓜一根,盐,白醋,香油
做法:
1、紫橄榄去掉外面的干皮,洗净切丝。
2、黄瓜去刺洗净,刨丝(自个种的没农药,不用去皮)。
3、橄榄用盐腌制5分钟,滤出汤汁。
4.把黄瓜丝和橄榄丝倒入大盆,加香油,白醋拌匀即可装盘了。
二、橄榄包肉
材料:紫甘蓝,绞肉馅,西红柿,香菜,葱,姜,料酒,盐,酱油,油,蛋清,水淀粉
做法:
1、橄榄片切成8x8cm的方形。剩下的边角料剁碎。甘蓝片、香菜焯水。
2、橄榄碎拌少许油,放入肉馅,再调入葱花、姜末、料酒、盐、酱油,然后朝一个方向搅拌。
3、橄榄片裹一下水淀粉,填好馅儿,卷起。绑好香菜绳。
4、水开后,上锅蒸10分钟。
5、咸甜的西红柿汁作浇头。
三、紫橄榄乳酪烩米饭
材料:
鲜虾仁,紫橄榄,大米,培根,洋葱,玛斯卡波奶酪,橄榄油,白葡萄酒,白胡椒粉,黄油
做法:
1、紫橄榄切丝后改短,培根和洋葱切成小碎粒。
2、将大米哥哥洗净控干水。
3、锅中放黄油煸香洋葱碎,加入大米不断翻炒2分钟,喷入白葡萄酒,再加水没过大米的面,用中火加热20分钟,一定要勤用勺子不停搅拌,待水煮干后再加开水,直到大米煮熟。
4、中火加热橄榄油,油热后将洋葱碎鲜虾仁培根碎放入锅中翻炒2分钟,再放入紫橄榄丝翻炒5分钟,盛出备用。
5、将煮熟的米饭在锅里和炒好的配料混合,加入三角奶酪,再用盐和白胡椒粉略微调味即可
紫豆角的营养价值与功效
没有毒。
紫豇豆有个特别的名号为“锅里变”。来由是因为本来商品荚是呈紫红色的,但是当我们下锅爆炒过后,荚色立马就变成绿色。锅里变的名号就是由此而来。
紫红豇豆是一种正常豇豆的一个品种,只是颜色不一样,80%的营养物质是一样的,没有什么区别。俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。
紫色豇豆分为长豇豆和饭豇两种,属豆科植物。紫色豇豆属豆科一年生植物。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。南方栽培以蔓性为主,矮性次之。
紫豆角做法大全家常窍门
主料
细紫茄子四条,豆角十根
辅料
姜末一汤匙,蒜末一汤匙,剁椒一汤匙,糖一汤匙,生抽一汤匙,蚝油一汤匙,香油一茶匙,高汤一汤勺,盐适量
1. 准备茄子和豆角。
2. 豆角不要切,用手掰成段,稍微长一点。用盐腌渍(入味),茄子切条,也用盐腌渍十分钟,淘洗干净,挤掉水分。
3. 姜末蒜末,剁椒,搅拌均匀。
4. 少许油煸炒豆角,到喜欢的软度,炒好盛出。
5. 锅里一汤匙糖,下茄子煸炒,不要变色
6. 少许油下蒜末姜末剁椒,放一汤匙生抽,一汤匙蚝油。一汤勺高汤,小火焖一会,大火收汁即可。
紫豆角咋做好吃
所需材料:紫豆角500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、干辣椒10个左右、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、白糖2茶匙、醋几滴、
做法步骤:
1.把豆角摘去两端,洗净,沥净水分。
2.再把豆角掰成小段。葱切葱花,姜切末,大蒜切片,红辣椒剪成段,辣椒籽不要。
3.锅内加入油烧热,下入豆角大火炒去水气,再用小火煸炒,要一直小火不断的煸豆角,把豆角煸炒至表面起皱皮。将豆角盛出待用。紫豆角经过加热后,变成了绿色的豆角。
4.下入花椒小火炸制,将花椒小火炸至微焦,炸出椒香味。
5.下入葱花,姜末,蒜片,干辣椒段爆香。
6.下入煸炒好的豆角段,翻炒均匀,淋入酱油、糖、盐、醋,鸡精,继续翻炒至锅内没有汁即可。关火,盛出装盘。
紫豆角的做法大全家常做法窍门
1、将买来的刀豆洗干净,切成小块放入盆中备用。
2、将摊在簸箕上,晾干,半天晒晒,表皮缩水即可。
3、将晾干的刀豆撒上盐,如果出水了没关系。
3、将准备好的红辣椒和蒜米用料理机打成蓉。
4、一层一层的加刀豆和蒜蓉辣椒酱,然后用筷子或干净的勺子搅拌。
5、全部装好后,放橄榄油,搅拌一下封好口,半个月后即可食用。
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