白鲢鱼油炸的做法大全家常做法(白鲢鱼油炸怎么做好吃)
白鲢鱼油炸怎么做好吃
白鲢用鸡蛋和玉米淀粉挂上一层浆在炸不容易碎
白鲢鱼油炸怎么做好吃窍门
食材：鲢鱼一条，鸡蛋一个，面粉适量，盐少许，鸡精少许，胡椒粉少许，泡打粉少许，清水少量
做法
1.鱼先用盐腌两个小时，天热时可以放进冰箱冷藏室。炸之前再用清水冲去血水并沥干水份。
2.调面糊。鸡蛋打碗里，倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。
3.倒入面粉，兑少量的清水搅匀。
4.面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜。
5.把小鱼放进面糊中，并让其两面全部裹上面糊。
6.起油锅，开大火，油热（微微冒蓝烟时）下裹好面糊的小鱼。
7.第一面面糊凝固后，将小鱼翻面稍炸约1分钟后，改中小火，并经常翻动小鱼，使两面受热均匀，大约再炸六、七钟的样子就可以出锅了。
白鲢鱼块怎么炸好吃
主料：白鲢鱼20条。
香料：八角25克、良姜22克、桂皮20克、枝子10克、小茴香10克、白芷10克、树椒10克、香叶3克、丁香3克。
注：将以上香料用料袋装起来食用。
辅料：大豆油5000克、葱1000克、白糖650克-1000克、姜500克、酱油500克、醋500克、味精200克、精盐150克、乙基麦芽酚10克。
具体制作方法步骤：
1、选择1.8-2.2斤左右的白鲢鱼（花鲢鱼、小黄鱼等等都可以）将白鲢鱼开膛宰杀后去除内脏，清洗干净，用小竹签将内膛支撑开，以方便晾晒，鱼肉厚的地方可以在两侧划刀便于入味，处理好后用清水冲洗干净，待用。
2、将处理好的鱼挂起来用风扇吹，吹至鱼皮稍干后，待用。
3、锅中加入5000克大豆油，开火，大火将油温升至170°以上，200°以下时，将处理好的鱼放入油锅中依次炸至鱼皮起泡酥脆后捞出，待用。
4、锅中放入一个篦子防止糊锅，将葱段1000克、姜片500克摆放在篦子上，将炸好的鱼依次摆好，中间留一孔，将香料袋也就是八角25克、良姜22克、桂皮20克、枝子10克、小茴香10克、白芷10克、树椒10克、香叶3克、丁香3克，放入孔中，将其他辅料：白糖650-1000克、酱油500克、醋500克、味精200克、精盐150克、乙基麦芽酚10克依次放入锅中，然后上边再放一个篦子，加入水或者高汤和鱼持平或淹没少许即可。大火烧开后用小火炖煮5~6小时，剩余少许低汤即可，关火，放凉，盛出后撒上香菜即可。
白鲢鱼油炸怎么做好吃又简单
材料
主料：大白鲢鱼750克，
辅料：水发木耳50克，
调料：大葱30克，姜20克，白皮大蒜20克，盐5克，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，酱油10克，胡椒粉3克，味精3克，玉米淀粉4克，植物油60克
做法
1.将大白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；
2.水发木耳洗净；
3.将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；
4.炸至两面浅黄色时捞出；
5.锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；
6.用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；
7.用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。
白鲢鱼怎么炸最好吃
用料：鲢鱼一条
葱3颗
姜1颗
蒜4粒
干尖椒5、6个
红烧鱼调料1大勺
花椒油1/2茶匙
香油1/2茶匙
料酒适量
淀粉适量
生抽适量
砂糖少许
红烧麻鲢鱼做法：
1/16准备食材
2/16鱼块用料酒、生抽、少许盐腌一下。
3/16葱姜蒜切碎。
4/16热锅放较多油。
5/16油烧八分热下鱼块煎至两面金黄。
6/16煎好的鱼沥干油备用。
7/16热油放入葱姜蒜和酱料爆香
8/16爆香后放入干辣椒段炒香。
9/16倒入煎好的鱼块轻轻翻炒。
10/16倒入少许料酒、生抽炒匀。
11/16倒入小半碗开水中火炖几分钟。
12/16加入少许砂糖炒。
13/16小碗加入适量的淀粉、鸡精和清水拌匀。
14/16加入适量的花椒油和香油炒匀。
15/16倒入芡粉翻炒片刻，关火起锅，红烧麻鲢鱼就完成了。
白鲢鱼怎么炸做好吃法
白鲢花鲢应该这样吃：
原料：白鲢鱼一条、葱姜蒜、生抽、干辣椒、醋、糖、味精、豆瓣酱、料酒
制作方法：
1.先把鱼洗干净去鳞、去鳃，然会剁成块，用料酒和盐腌制一下，放一边备用。
2.在锅里倒入适量的油，待油热后放入葱姜蒜、干辣椒爆炒，有香味后再加入豆瓣酱翻炒一下。
3.放入腌制的鱼块进行翻炒，然后加入少量的水，并加入生抽、料酒、盐、少量的醋调味。
4.盖上锅盖，让鱼肉在锅里闷煮一会，然后开盖把鱼块翻一下身后根据汤汁的多少，适当的再添一些水，并加一些糖提鲜然后就开着锅盖开始收汁，
5.汁水快收干时加入味精调匀后就可以盛出来了，在上面可以撒上一些葱花点缀。
白鲢鱼炸鱼块的做法
食材准备
350克鲢鱼，30克水发香菇，姜片、蒜末、葱白各少许，4克盐，2克鸡粉，2克白糖，20克面粉，15克豆瓣酱，7毫升生抽，2毫升老抽，3毫升水淀粉，食用油少许
烹饪步骤1 将香菇切成片，备用。2 将鲢鱼切成约4厘米的长段，再改切成条块。3 将鲢鱼块装入碗中。
红烧鲢鱼的家常做法，简单两步好吃入味，零厨艺也能看一遍就会！
4 加少许盐、鸡粉、白糖、适量生抽拌匀。4 加少许盐、鸡粉、白糖、适量生抽拌匀。5 放入面粉，拌匀。6 将拌匀的鱼块装入盘中，备用。
7 热锅注油，烧至五成热，放入鱼块，搅拌，使得鱼块受热均匀，炸约2分钟至熟透。8 将炸好的鱼块捞出。放入盘中，凉凉，备用。9 锅留底油，倒入姜片、蒜末、香菇，炒香。10 加入豆瓣酱，翻炒片刻至入味。11 加入适量清水，转小火，放入生抽、老抽、盐、鸡粉，拌匀。12 放入鱼块，翻炒均匀。13 加入水淀粉，炒匀勾芡。
白鲢鱼油炸好吃吗
用料：鲢鱼 1条、淀粉 适量、面粉 适量、鸡蛋 2个、食用油 1锅、食盐 适量、料酒 适量、十三香 适量、佐料 适量
做法：
1、新鲜的鲜鲢鱼，并进行择鱼，刮鱼鳞，取鱼鳃把鱼肚子进行解剖去肚子的东西，清洗干净；
2、把鲢鱼从鱼身进行片开，并进行切成2-3厘米的小块状鱼块；
3、把鲢鱼块放入盘中进行腌制，放入适量的食盐和十三香、佐料、料酒等；
4、打两个鸡蛋，倒入到鱼块上，这样炸出来的鱼块颜色更好；
5、进行适量的搅拌均匀，把鱼块搅拌均匀后，开始加入少量的淀粉，和适量的面粉并再次进行搅拌均匀；
6、按照上面的进行把鱼块搅糊，并把鱼块腌制30分钟左右；
7、开始准备油锅，把鱼块用筷子一个一个的加入到热的油锅的，并适量的用罩虑进行晃动下；
8、鱼块很容易熟的，刚下锅的鱼块瞬间就变成金黄色的了；
9、然在适量的回下锅，把鱼块淋出油盛入到签子里，让其慢慢的冷却凉下来；
10、把鱼块捡入盘子或者碟子里即可
油炸白鲢鱼怎么炸不粘锅
1、主料：麻鲢鱼1000g。
2、辅料：葱适量、姜适量、香菜20g、泡红椒20g。
3、配料：油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、醋适量。
4、鱼清洗净，除去鱼鳞和内脏。
5、用刀在鱼正反两面划几刀，用盐、料酒、酱油涂抹，腌十分钟。
6、葱姜切好备用。
7、锅中倒入适量油，烧热。
8、用手抓住鱼尾，从头开始慢慢放入油中炸制。
9、等到一面定型后翻到另一面。
10、两面呈现金黄色即可。
11、倒入适量酱油。
12、加入醋和料酒。
13、往锅中注入适量水，大概没过鱼的位置。
14、加入适量白糖和盐调匀。
15、放入切好的葱和姜。
16、盖上锅盖，炖30分钟左右汤汁收干即可。
17、出锅撒上香菜和泡红椒即可
白鲢鱼油炸怎么做好吃视频
食材：鲢鱼一条，鸡蛋一个，面粉适量，盐少许，鸡精少许，胡椒粉少许，泡打粉少许，清水少量
做法
1.鱼先用盐腌两个小时，天热时可以放进冰箱冷藏室。炸之前再用清水冲去血水并沥干水份。
2.调面糊。鸡蛋打碗里，倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。
3.倒入面粉，兑少量的清水搅匀。
4.面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜。
5.把小鱼放进面糊中，并让其两面全部裹上面糊。
6.起油锅，开大火，油热（微微冒蓝烟时）下裹好面糊的小鱼。
7.第一面面糊凝固后，将小鱼翻面稍炸约1分钟后，改中小火，并经常翻动小鱼，使两面受热均匀，大约再炸六、七钟的样子就可以出锅了
白鲢鱼油炸的做法大全
1、油炸草鱼、带鱼、鳕鱼、大鲤鱼、鲢鱼都很好吃。
2、通常炸鱼块一次性要炸很多，而且鱼肉切块后要大，因此建议用比较大的鱼，鱼肉上的小刺也不多，比如：草鱼、带鱼、鳕鱼、大鲤鱼、鲢鱼等。一斤或半斤左右的小鲫鱼，不适合做炸鱼块，因其中小鱼刺太多，但是可以整条油炸着吃。
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