厨房问题点有哪些 厨房问题点有哪些内容

一、厨房采样的点位有哪些？

空气检测厨房采样的点位有整体橱柜丶冰箱，安全采样点有抽烟机丶煤气灶等。

二、厨房上班十大问题，厨房里会出现哪些问题待解决？

长时间站立对腿和膝关节不好，经常用力搬东西翻锅对腰和脊椎不好，经常烧菜的话油烟很大，即使有油烟机也躲不了的，对肺部不好，脸很油，黑头之类的，现在餐饮行业没有前几年辉煌，工资也一般，2/3/4/5/6千几个档次吧一般，当然2/3w的也有，只是很少了，因此愿意做这一行的年轻人不是很多，要改行，趁年轻啊！

有同事，50出头还是领班，每天腰疼的不行不行的，这一行30岁进不了办公室，算是废了

三、厨房餐厅燃气管道注意点有哪些？

　　很多老板在新开餐厅时往往会忽视厨房的排烟及通风设计，最后导至餐厅停业改造或转让损失惨重。

在这里给各位餐厅老板提些建议。　　酒店餐厅设计般来说新开餐厅时都有很多环保、厨具公司的业务员来恰谈业务，他们会把厨房的排烟及通风工程做附属工程来处理。其中很多业务员甚至公司本身都不具备这方面的专业知识，往往跟据经验来设计，而整个工程却达不到所需要求，在开业后几个月中问题不断出现，由于货款已经付完，最后只能不了了知。在这类事件中，老板首先要把厨房的排烟及通风工程作为首要问题。在选择做《厨房的排烟及通风工程》的公司时最为有效的方式是： 　　

1、对各公司的工程设计方案进行比较； 　　

2、到各公司做过的工程实例中去参观工程实例（低空直排的要慎重的慎重，选择不 　　好完全可以导制整个餐厅的经营） 　　

3、如何判断油烟净化设备质量？ 　　a.耳听为虚，眼见为实。　　b.了解售后服务状况。　　c.了解净化器长期工作的稳定性。　　

4、如何判断高性能油烟净化设备？ 　　a. 肉眼完全观察不到油烟。　　b. 长期稳定工作，故障率低。　　c. 清洗周期长，每次清洗维护时间快捷。　　d. 长期运行后排放口及周边环境不会被污染。　　e. 净化器风阻低。　　酒店餐厅设计注意事项： 　　1、排烟管道请勿往下水道排，这样做结果往往是厨房排烟不畅，餐厅无法正常营业 　　，而后停业改造通风系统。　　2、小区、大厦开餐厅不能做管道的，一定要慎重，油烟净化设备供应商要有足够的 　　能力和实力做好油烟净化工程。要不然则另外选址。　　3、要所做公司提供设计方案，以供参考其合理性，再多家进行比较

四、厨房点油灯有讲究吗？

有讲究。

一般都是在初一或者十五吧，其实厨房里面的清油灯的话，讲起来还是有一种比较古朴的感觉，而且是一种仪式感比较强的情况，按照你们那的规定或者是风俗习惯进行点就可以了。

油灯通常都是供奉用的，点灯时间一般是在晚上和早上有香的时候，没有香时灭掉，油灯用的有最好是稀薄的素油。

五、厨房工种有哪些？

1、炉头：主要负者菜品的烹制、翻炒，根据人员的多少还会有相应的名称，站第一炒炉的叫头灶，第二炒炉叫二灶，依次类推。

2、砧板：主要是对所用到的原材料进行制作，将原材料做成半成品，需要有很强的货源规划，一砧板位称为头砧。

3、上什：主要是扣、熬、炖、煲等菜品的制作，以及鲍鱼、海参等干货的泡发。

4、打荷：主要是负责配合炉头师傅进行菜品预加工、添置料头、传递菜料、餐盘装饰、菜品装盘等。

5、水台：这个职位主要是负责鱼类、海鲜的屠杀及清洗，给厨师准备材料。

6、烧腊：制定烧腊技术的培训计划，负责餐厅烧烤、卤菜、腊味的制作。

7、点心：主要是负责点心房的日常工作和全面技术管理，食品质量检查和监督，其负责人负责指挥出品现场。

六、厨房垃圾有哪些？

厨余垃圾主要指剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、肉骨头等。 厨余垃圾是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头等，其主要来源为家庭厨房、餐厅、饭店、食堂、市场及其他与食品加工有关的行业。 厨余垃圾含有极高的水分与有机物，很容易腐坏，产生恶臭。经过妥善处理和加工，可转化为新的资源，高有机物含量的特点使其经过严格处理后可作为肥料、饲料，也可产生沼气用作燃料或发电，油脂部分则可用于制备生物燃料。 有实验测试发现，厨余垃圾中水分含量高达74％，极易发酵。长时间放置，一方面，污染室内空气。餐饮垃圾中容易有沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、结核杆菌等多种强感染性致病菌，若不及时清理，腐败后会散发臭味甚至“毒气”，污染室内环境。 另一方面，埋下多种健康隐患。厨余垃圾中的许多致病微生物往往是蚊、蝇、蟑螂的“营养厨房”，蚊子通过叮咬皮肤，向人体注入唾液，可传播疟疾、流行性乙型脑炎等疾病；苍蝇身体表面有1700多万个细菌，能传播伤寒、肝炎、结核病等30多种病；蟑螂携带的病菌更多，同时会产生臭味分泌物，而且繁殖较快。

七、厨房家电有哪些？

厨房家电有：

1、电饭煲；

2、电磁炉（包括炒锅）；

3、抽油烟机；

4、消毒柜；

5、冰箱；

6、微波炉；

7、电热水壶；

8、烤箱；

9、洗碗机；

10、电压力锅；

11、豆浆机；

12、榨汁机。其实还有部分专用小电器，反正都是针对厨房里某一用途的。当然标配肯定就是电饭煲、电磁炉（包括炒锅）、抽油烟机、消毒柜、冰箱等几大件。

八、厨房监工有哪些？

厨房监工，检验防水的效果，水电的安装顺畅，地漏的安装，瓷砖的贴敷查空鼓率，橱柜安装与留位于烟道口，，，，

九、厨房口号有哪些？

一般厨房卫生标语使用地多为食堂。食堂卫生标语1、浪费犹如河决口，节约好比燕街泥！

2、一斤粮，千粒汗，省吃俭用细盘算！

3、节约用水一点一滴，珍惜粮食一颗一粒。

4、一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。

5、一粒米，千滴汗，粒粒粮食汗珠换。

6、爱护公共设施，尽你我应有的责任。

7、美好的食堂卫生环境，来自我们每个人的自觉维护！

8、相互谦让，亲如一家。

9、滴水凑成河，粒米凑成箩。

10、用膳后应当，自觉清理剩菜残羹。11、病从口入，请注意饮食卫生！

12、谁知盘中餐，粒粒皆辛苦！

13、吃饭不忘农民苦，穿衣不忘工人忙！

14、若要生活好，勤劳，节俭，储蓄三件宝！

15、抓好食品安全，构建和谐社会。

16、节约好比燕衔泥，浪费犹如河缺口。

17、剩饭剩菜，请到入垃圾桶内！

十、厨房抽屉900宽有问题吗？

没有问题的，特别的好用的，大大方方