大骨炖豆腐汤的做法大全家常(大骨炖豆腐汤的做法大全家常菜)

大骨炖豆腐汤的做法大全家常菜

所需材料：豆腐1块、猪大骨1个、蟹味菇100克、白玉菇100克、胡萝卜1/2根、盐适量、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙

做法

1.将豆腐切成小块，蟹味菇和白玉菇切去根部，分成小朵，放在清水中浸泡清洗干净。

2.锅加水，加入料酒，姜片，冷水下入骨头，将骨头焯水5-6分钟，撇去浮沫，将骨头捞出，用温水洗净待用。

3.锅内重新加入水烧开，下入姜片，骨头，大火烧开，转中火，煮40分钟。

4.下入豆腐，胡萝卜块、蟹味菇、白玉菇，烧开，煮10分钟。

5.到时间后，加入盐调味，关火，加入葱花，白胡椒粉搅拌均匀即可，喜欢吃香菜的可以加点香菜调味。

大骨炖豆腐汤的做法大全家常菜视频

食材清单

筒子骨 一根 、 姜 四片 、 葱 两根 、 枸杞 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/8

筒子骨洗净 ，净泡30分钟，去除血水

步骤2/8

连同凉水一起下锅，煮开焯水

步骤3/8

同时准备姜片，小葱，枸杞

步骤4/8

砂锅放适量的水，放入葱姜枸杞，开火烧

步骤5/8

水开后捞出血沫，取出筒子骨

步骤6/8

直接放到砂锅里，大火烧开，转小火炖煮90分钟

步骤7/8

捞出葱姜，放适量的盐烧开即可

最后一步

清爽不油腻，营养又美味！

大骨炖豆腐窍门

用料 牛骨 3斤 葱 1根 胡萝卜 1根 姜 适量 料酒 五勺 盐 适量 酱油 3勺 椒盐 适量 洋葱 半个 水 适量 大料 1粒 杏鲍菇 2个

开胃牛骨汤的做法

首先洗净牛骨头，锅内到约600克水，牛骨头放入，倒入料酒，水开后中小火再煮十分钟。没莫过骨头的可以翻一下，不要盖盖子。焯过的水不要倒，有营养的

十分钟后撇去浮沫，加入五片姜，大料，放几个葱段，水开后转小火盖盖子。这个时候可以做其他事情，大概1个小时再来看。 牛骨头越大的带肉的那种会很多杂志，只有多炖一会才会出来。

把杏鲍菇、胡萝卜、洋葱洗净，杏鲍菇切片不要太薄，胡萝卜切滚刀块，洋葱竖切后延边切大条，再把条切小片即可。切好后备用。

1个小时后还要再撇一次浮沫，关火，将骨头移致砂锅，待汤渣沉淀后将汤满满到入砂锅，剩余汤不要了。砂锅中继续放入新的姜片和葱段，姜片不要放多，再加入水倒满砂锅，水开后转小火继续炖两个小时。

时间到了，再撇一次浮沫，基本上都是厚厚的油，不用都撇掉。加入杏鲍菇、胡萝卜、洋葱、椒盐、酱油（海天金标酱油）、盐，大火烧开，盖盖小火炖20分钟即可。 炖好了加入香菜、葱花，如果淡可适量再加盐

大骨炖豆腐汤的做法大全家常菜图片

原料

more

羊骨头 (500克)

冻豆腐 (400克)

陈皮适量、黄芪适量、花椒适量、姜 少许

盐适量、鸡精 少许

1/准备陈皮、黄芪、花椒、姜，姜去皮，拍破。

2/豆腐用水浸泡，去味，中途换两次水。切成3厘米长宽厚的块。

3/羊骨头洗净，用开水焯去血泡。

4/煲锅内放陈皮、黄芪、花椒、姜，姜，加足量的水，加盖，开中火煮30分钟。

5/30分钟后倒入豆腐块，加盖，炖至豆腐发泡全部浮到锅面，就可以了，关火。撒少许盐、鸡精。香喷喷大骨豆腐汤就可以享用了。

6.美味又好吃的羊骨头炖冻豆腐的做法完成开吃了。

大骨豆腐汤的做法窍门

用料：东北酸菜、大骨棒、葱段、姜片、盐、生抽、鸡精、花椒、大料、香叶、桂皮、茴香、干山楂片丶\干辣椒

东北大骨棒炖酸菜的做法

首先处理大骨棒，当然买的时候一定让卖家给骨头敲断，不然自己处理很麻烦，骨棒凉水下锅，水开去浮沫，此步骤多重复几次，这样才会清理干净

然后放葱段、姜片、再用纱布包个料包（花椒、大料、香叶、桂皮、茴香、干辣椒、干山楂片）一起放锅里，生抽和盐，慢火煮两个小时，煮到筋头巴脑的地方都软糯了，当然也可以用高压锅，但我喜欢慢炖的口感！重点是骨棒断口要直立的放，这样骨髓不会因为长时间的炖煮而所剩无几！

现在处理酸菜，翠花酸菜用清水洗两次，攥干水分备用

大骨棒煮好了，放入酸菜团，炖20分钟，好了加鸡精就可以出锅了，熬骨棒的汤都是骨髓的油 ，因此不用单炒酸菜了

留一些汤汁，吃着酸菜、啃着骨棒、再来一碗汤泡饭，美味也就如此

大骨头炖豆腐

主料 3种

牛骨头汤

1碗

粉丝

100g

油豆腐

100g

辅料 1种

香菜20g

调料 4种

盐适量辣椒酱适量五香粉适量鸡精适量

烹饪步骤 11步

步骤1

准备好食材

步骤2

牛骨头汤放入砂锅，大火煮开.

步骤3

粉丝用清水浸泡好，

步骤4

油豆腐对半切，用开水泡一下，挤干。

步骤5

把粉丝放入砂锅，

步骤6

把油豆腐放入砂锅，

步骤7

中火煮开，小火炖至粉丝熟。

步骤8

放入五香粉，

步骤9

放入辣椒酱，加些盐煮3分钟，

步骤10

撇去一些油腻，撒些香菜末，

步骤11

加些鸡精即可。

小贴士

1.牛骨头汤油腻比较多，煮的时候不要撇去，煮好后，在吃之前撇去即可。 2.每次可以多炖些牛骨头汤，放入冰箱，吃时取一部分，这样很方便。 3.牛骨头熬汤时间越长越好,用小火慢慢熬,将骨头中的胶原蛋白充分熬出来,才更有营养.

大骨头汤炖豆腐

原料：

精猪肉

豆腐

蒜叶

姜

做法步骤：

第1步、把猪肉切成长柱形，长与宽约1.5公分，蒜叶切成段；

第2步、把豆腐切成象猪肉块的大小；

第3步、用平底锅把豆腐每边煎至金黄色；

第4步、再把猪肉四边煎一煎，不要煎得太过焦；

第5步、开一搪瓷内胆铸铁锅，开火，放菜油约1汤匙，油热后倒入八角1朵、花椒2茶匙和用切拍碎过的姜，爆香后倒入煎过的猪肉，翻 炒片刻；

第6步、倒入水没过猪肉面，加香叶3块，加生抽3汤匙、胡椒粉1茶匙、红糖2汤匙、盐1茶匙和料酒2汤匙，盖煲盖，转慢火炖约30分钟；

第7步、时间到后转大火收汁，不要全收干，要剩下大半碗左右；

第8步、汁稠后调味，不够咸时可加适量生抽或盐，味不够厚时可加适量红糖，倒入蒜叶，翻拌几下，可出锅供食用

大骨炖豆腐有什么营养

豆腐筒骨煲丨营养又浓香的做法步骤

步骤 1

准备好新鲜的筒骨，洗净、焯水，放入煲内，加姜片、陈皮、花椒、足量的水，加盖，中火煮30分钟。

步骤 2

豆腐用水浸泡10分钟，切成小块，倒入煲内，与筒骨一起炖至发泡并浮到锅面。

步骤 3

加入适量的盐、鸡精，撒上少许葱花，即可出锅。

大骨头炖豆腐汤的做法

大骨炖豆腐首先需要放生葱姜，这样没有肉腥味，可以稍微点点醋，激发大骨头里的营养物质，使汤更美味，大骨炖八成熟时放入豆腐，完美。

大骨炖豆腐怎么做好吃

可以

所需食材

排骨750g

豆腐300g

巴西菇适量

盐适量

味精适量

做法共7个步骤

1.排骨洗净沥水备用；

2.巴西菇洗净备用；

3.沥水的排骨放入高压锅内；

4.连同水和巴西菇一起入锅；

5.豆腐切块入锅；

6.再加入水和调料调味。

7.盖上盖子，上气后压8分钟关火至自然放气即可食用。