豆角肉末面的做法大全家常做法大全(豆角肉末下饭菜)
豆角肉末下饭菜
1.豆角切成小丁,2.肉末放入料酒、生抽、盐、生粉抓匀腌制一会,3.干辣椒切段、蒜切碎,4.热锅下油烧热下肉末翻炒、加入少许老抽调色,炒到八九成熟后盛出备用,5.另起锅下油烧热、小火下辣椒、蒜炒出香味,6.把豆角倒入翻炒、边炒边加清水(水要一点一点的加,不能一次加入太多),这样炒出来的豆角容易熟而且颜色好看,7.豆角炒到八成熟后加入之前炒好的肉末、和外婆菜,加入适量的盐、生抽翻炒均匀即可。
豆角肉末做法
步骤1
准备材料:肉末、豇豆丁、葱、姜、蒜、萝卜干切丁、咸菜末
步骤2
将豇豆先在锅里炒个8成熟,然后盛出,再抄下肉末
步骤3
或者可以像我这样偷懒炒,将豇豆推到一边,肉末在另一边炒
步骤4
姜肉末炒开加入葱、姜、蒜、料酒,去下腥
步骤5
然后将两者炒匀,出锅盛放在一边
步骤6
然后将萝卜干和咸菜末在油里煽一下,放点辣椒同炒
步骤7
炒匀后加入一小勺老抽略微增色即可,可以再加点增鲜的味精或者鸡精
步骤8
炒匀就可以出锅了,咸菜萝卜干不要放太多,老抽不要换成生抽,不然会咸翻的
豆角肉菜做法大全集
豆角可以切丝儿,猪肉切丝,锅内倒油,放入生姜丝,再放肉丝炒一会倒入料酒,然后就放豆角爆炒即可
豆角肉末怎么炒好吃
1.豇豆摘去两端,用清水冲洗干净,沥干水分
2.将豇豆切成均匀的小段,比平时炒菜切的要短一些,方便入味
3.一袋陈醋倒进去,正好可淹没豆角
4.放入1勺鸡精,可使腌制出来的豆角味道更加鲜美
5.将豆角与陈醋搅拌均匀
6.盖上保鲜膜,放冰箱冷藏24小时,如果喜欢更酸一些的可以多放一些时间
7.在炒之前,将豆角捞出,剩下的陈醋在炒酸豆角的时候可以用到,炒其它菜也可以用
8.锅中倒入适量油
9.油热后,放入肉末,进行翻炒10.肉末炒散后,放入葱姜末,炒出香味
11.再放入适量酱油进行上色,提味;将肉末与酱油翻炒均匀
12.酸豆角倒入锅内,不停的翻炒13.由于豆角炒制的时候不会出太多的汤汁,可将腌制豆角的醋,加进去一部分;既可增加豆角的酸度,又不至于使豆角在炒制过程糊锅
14.炒制豆角八成熟,放入两勺盐进去,翻炒均匀
15.出锅前放入蒜末,翻炒几下,就能闻见诱人的蒜香味。盛出即可享用
豆角炒肉末的做法下饭
酸豆角是不用水超的因为一超水就不酸了
豆角肉做法
1、食材:豆角、五花肉、生抽、大蒜、盐、大葱、干红辣椒。
2、豆角清洗干净,摘成段。
3、五花肉切片,蒜拍碎,大葱切片,干红辣椒洗净备用。
4、热锅后倒入适量食用油,4成热的时候放入葱片煸出香味。
5、放入切好的五花肉,快速翻炒,炒至变色后盛出。
6、放入一点食用油,下蒜末、干红辣椒煸出香味。
7、放入豆角翻炒,放入适量盐、一点生抽,翻炒均匀。
8、翻炒两分钟,放入一小碗的清水焖几分钟,至到水干后,将五花肉放进去煸炒1分钟即可。
豆角肉末的做法窍门
用料
青豆角 200克
肉末 100克
盐 适量
生抽 适量
做法步骤
步骤 1
食材简单,就两样,豆角切成小粒粒,猪上肉剁成肉碎,加一点点盐和胡椒粉腌制半小时备用→_→
步骤 2
热锅倒入一点点的油,翻炒肉碎→_→
步骤 3
肉碎不用炒太久,稍微有点出油就装起来→_→
步骤 4
就直接用炒肉的底油炒豆角粒→_→
步骤 5
炒至翠绿色+一点点的盐(让豆角有底味)再加一点点的水,盖上盖子焖两分钟→_→
步骤 6
两分钟后加入肉碎焖半分钟左右→_→
步骤 7
半分钟后在调一下味,加入一点点的生抽→_→
步骤 8
倒入生抽后翻炒均匀即可
豆角肉未
材料:
主料:猪肉末、豆角
辅料:葱、姜、香菇、辣椒
调料:酱油、白糖、料酒、蚝油、鸡精、食盐、花生油
做法
1.豆角择掉头尾两端的尖角和外侧的老筋,洗净后切小丁。
2.香菇和鲜红辣椒切粒。梅花肉切成3mm见方的末。
3.锅中烧开热油,爆香姜末和葱花,下入肉末滑至变色。
4.倒入豆角丁,翻炒数下。
5.再加入香菇炒至变软。
6.淋入酱油调味。
7.撒上白糖。
8.依次倒入料酒和蚝油。
9.加入红辣椒粒调味,倒入温水,盖上锅盖继续焖至汤汁收干。
10.随后撒牛肉粉或鸡精、少许盐,略炒即可关火。
豆角肉末用什么肉
1、四季豆、猪肉、蒜米、盐、食用油、生抽、耗油
2、豆角200克、猪肉150克、姜丝、食盐、五香粉、鸡精各少许。
制作方法
做法一
1、准备好材料:猪肉洗净切好、四季豆洗净摘好
2、起锅,倒入食用油
3、油热后,将准备好的猪肉倒入翻炒
4、猪肉炒至变白,盛出备用
5、锅中倒食用油,油热后,将四季豆倒入翻炒
豆角炒肉
6、四季豆翻炒变色后,再将猪肉倒入一起炒
7、两分钟左右,就可以放入生抽、耗油、盐调味,翻炒均匀即可出锅。
豆角炒肉末怎么做好吃又简单
第一步:准备一小块瘦肉,清洗干净切成丝
肉丝切好后放入盆中腌制一下:加少量的食盐增加底味,加少许胡椒粉,适量的料酒去腥,加少许老抽上色,再打入一个蛋清,蛋清能让肉能嫩滑。
然后用手不停地抓拌,这个过程需要3-5分钟,让肉丝充分吸收调料和蛋清,肉丝表面发粘就可以了,加入一勺玉米淀粉,用手再次抓匀,让玉米淀粉成为一层保护膜,让肉丝保持滑嫩的口感
再加入少许食用油,用手抓拌均匀,加食用油能防止肉丝粘连,抓均匀后放一边备用。
长豆角清洗干净后切成丁
青线椒切圈,小米椒切圈
生姜切末
大葱一截切成段
大蒜子几个拍扁
第二步:热锅烧油,油热后加入宽油,因为要炸,油温4成热后加入腌制好的肉丝滑油,用筷子把肉丝打散,肉丝打散后用勺子推一下,让肉丝瘦肉均匀,滑油1分钟后把肉丝控油捞出
把油温升至7成热,然后把长豆角放入里面炸,滑油10-15秒左右,长豆角表面起虎皮状后控油捞出
第三步:锅内留少许底油,把所有的料头放入炒香
炒出香味后加入控干油的长豆角,再倒入肉丝,开始调味:加适量的食盐,少许鸡精调味,少许蚝油,一小勺白砂糖提鲜,再加入适量的生抽调味,少许老抽调色
开大火快速翻炒,炒出锅气,化开调料,炒好后即可出锅装盘,
豆角炒肉末的家常做法窍门
1.豇豆摘去两端,用清水冲洗干净,沥干水分
2.将豇豆切成均匀的小段,比平时炒菜切的要短一些,方便入味
3.一袋陈醋倒进去,正好可淹没豆角
4.放入1勺鸡精,可使腌制出来的豆角味道更加鲜美
5.将豆角与陈醋搅拌均匀
6.盖上保鲜膜,放冰箱冷藏24小时,如果喜欢更酸一些的可以多放一些时间
7.在炒之前,将豆角捞出,剩下的陈醋在炒酸豆角的时候可以用到,炒其它菜也可以用
8.锅中倒入适量油
9.油热后,放入肉末,进行翻炒10.肉末炒散后,放入葱姜末,炒出香味
11.再放入适量酱油进行上色,提味;将肉末与酱油翻炒均匀
12.酸豆角倒入锅内,不停的翻炒13.由于豆角炒制的时候不会出太多的汤汁,可将腌制豆角的醋,加进去一部分;既可增加豆角的酸度,又不至于使豆角在炒制过程糊锅
14.炒制豆角八成熟,放入两勺盐进去,翻炒均匀
15.出锅前放入蒜末,翻炒几下,就能闻见诱人的蒜香味。盛出即可享用
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