多宝鱼家常菜做法大全(多宝鱼家常菜做法大全图解)
多宝鱼家常菜做法大全图解
热锅加油,油温七成热下入姜丝,葱段、蒜块、花椒爆香,多宝鱼下入锅中煎制1分钟,加入生抽、老抽炖煮1分钟,再加入适量的水,干红椒、白糖搅拌均匀,烧开后转小火焖煮3分钟,加入盐搅拌均匀,收汁出锅装盘即可。
多宝鱼家常怎么做好吃
清蒸多宝鱼
多宝鱼有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。多宝鱼刺少肉质鲜嫩,而清蒸的做法最大程度的保留了鱼肉的鲜美,吃起来肉质鲜嫩细腻,特别适合老人孩子食用。多宝鱼又称蝴蝶鱼,因为它游泳的姿态特别优美,像水中的蝴蝶故而得名。
主料
多宝鱼1条 盐2勺
料酒3勺 葱1颗
姜1块 油3勺
蒸鱼豉油3勺
1.多宝鱼一条让卖鱼的收拾干净,回家只要用清水冲洗干净无血水即可
2.用刀在多宝鱼身上斜着切三刀,用料酒和盐均匀的涂抹鱼身,鱼肚,以及三个刀口都要涂抹到腌制二十分钟
3.葱丝,姜丝多一些码放在多宝鱼身上
4.葱切细丝越细越好放入冷水里浸泡十分钟,浸泡过的葱丝去除了黏液自然卷曲备用
5.水热上锅蒸八分钟,蒸出来的汤汁倒掉去掉葱姜丝
6.将浸泡好的葱丝均匀的洒在鱼身爱吃辣的可以撒适量辣椒丝
7.锅中热油,油热趁热浇在葱丝上,将蒸鱼豉油和少许水倒入锅中搅拌均匀淋在鱼身上,美味的清蒸多宝鱼快来品尝吧。
多宝鱼家常菜做法大全图解图片
香煎多宝鱼
材料: 多宝鱼1条约750克。
调料:茶油180克,葱、姜、蒜瓣各10克,豆瓣酱15克,干椒段5克,蚝油5克,盐6克,味精5克,高汤20克,胡椒粉3克,香油5克,白糖3克,米酒10克。
做法:
1、把多宝鱼开膛去内脏洗净,打上十字花刀,用葱5克、姜、米酒、盐腌制10分钟,将豆瓣酱、蚝油、味精、白糖、胡椒粉、高汤调成芡汁,蒜瓣、葱5克切成末待用。
2、锅中放入茶油烧至五成热,放入腌制好的多宝鱼小火煎成两面呈金黄色,出锅待用。
3、锅放底油烧至六成热放入蒜末、干椒段大火炒香,放入调好的芡汁,再放入煎好的多宝鱼,用小火收干芡汁,淋上香油,撒上香葱末装盘即成。
多宝鱼家常菜做法大全图解简单
清蒸多宝鱼
用料:
多宝鱼,大葱,青椒,红椒,蒸鱼汁,油。
做法:
1,摘除多宝鱼的鱼鳃和内脏,清洗干净,在鱼身上打上花刀。
2,将大葱、青椒和红椒清洗干净,再切成细丝,能切多细就切多细。
3,将切好的三丝放入凉水中浸泡,备用。
4,把多宝鱼放入盘中,加上几片姜和葱段,上开水锅内蒸制。
5,大火蒸上8分钟左右,出锅。
6,倒掉蒸鱼蒸出来的水,在鱼身上摆放上泡好的葱丝、青椒丝和红椒丝。
7,往鱼周边淋上一点蒸鱼汁。
8,锅内烧热油,把烧热的热油淋在葱丝上面,一道清蒸多宝鱼就做好了,葱香味很浓郁。
小贴士:
1.蒸鱼的时候,一定要开水上锅蒸。
2.鱼在蒸的时候,不需要抹盐和加料酒。
多宝鱼家常做法大全视频
首先我们准备一条多宝鱼,用刀刮去上面的鱼和黏液,然后扣去鱼,剪开鱼肚,去除内脏,把鱼身上的血水冲洗干净,像视频中那样打上花刀,方便入味。
多宝鱼的家常做法大全
多宝鱼我这里35一斤。家常做法就是清蒸多宝鱼。做法:1多宝鱼一条去鳞洗干净,放盘子里,2切几片姜片放鱼身上,滴几滴料酒,3把鱼放蒸笼里,蒸六分钟,拿出来,把葱丝放鱼身上,4另外起锅烧油,加生抽耗油料酒,烧开,倒在鱼身上,5完成!
多宝鱼做法大全吃法大全
家炖多宝鱼最正宗的做法如下
准备食材如下:多宝鱼1条,黄豆酱1汤匙,小米椒2个,葱花适量,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,淀粉1汤匙,料酒1汤匙
具体做法如下:将多宝鱼清理干净之后,剁成小块,装入汤盆,再加入1汤匙黄豆酱,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙淀粉,加入1汤匙料酒,然后用手抓匀,腌制15分钟入味。腌制好之后将多宝鱼摆入蒸鱼盘中,再放入上汽的蒸锅,大火蒸10分钟,蒸好后撒上葱花和小米椒碎,再用热油爆香即可。
多宝鱼的做法 最正宗的做法
用料:多宝鱼2条,姜5片,蒸鱼豉油2勺,料酒2勺,盐5克,葱2根,蒜1头,胡椒粉,蚝油1勺,
步骤 1
清理好多宝鱼,用流动水反复冲洗。用厨房纸把鱼身上的水分擦干。用刀在鱼身上划几刀,这样更好的去除腥味也更好入味。
步骤 2
一头蒜弄成蒜泥,加入适量盐,拌匀。涂抹在鱼的身上,切口处多放一些。
步骤 3
葱丝和姜片铺满鱼身,再撒上料酒。如果有时间可以这样再放一会。也可以马上蒸。
步骤 4
在鱼下垫上筷子或者勺子。把鱼放进蒸锅,冒气后开始计时。十分钟关火。
步骤 5
利用蒸鱼时间制作料汁。蒸鱼豉油两勺,放一点胡椒粉,蚝油半勺,一点糖,一点鸡精。
步骤 6
把鱼身上的葱姜去掉,蒸出的水倒掉。铺上葱叶切的葱丝。撒上料汁。
步骤 7
将三四勺油加热,要热一些,把烧热的油淋在鱼身上。
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