粉蒸五花肉豆角的做法大全家常做法大全集(猪肉粉蒸豆角的做法)
猪肉粉蒸豆角的做法
第1步、准备好食材,排骨用清水清洗过后再浸泡20分钟左右,浸泡的过程中建议更换一次水,让排骨中的血水彻底去除干净。干豆角用温水浸泡2小时以上;
第2步、排骨浸泡好之后冷水下锅焯水,焯水至无血水时捞出并用清水冲洗干净表面的浮沫,再沥干水分,然后加入米酒汁拌均匀。米酒汁可以帮助去除肉腥味,家中没有米酒汁可以换成料酒或白酒
第3步、往排骨中入五香蒸肉粉。蒸肉粉一般超市都有卖的,有五香、麻辣等不同口味。不想买的朋友也可以自己动手做,用大米和糯米按1:1的比例加少许大料、花椒、桂皮等混合炒熟,然后再放料理机中打碎
第4步、用筷子将排骨与蒸肉粉搅拌均匀,让每根排骨都均匀地裹上蒸肉粉。拌的过程中根据蒸肉粉的干湿情况分次加清水,水的量不宜太多,也不要一次性全部添加。拌好之后腌制半小时以上再蒸更入味;
第5步、等待排骨腌制好之后开始准备上锅蒸锅前的工作:先往臻米折叠电蒸锅的水箱中加入纯净水,再接通电源,设定时间为35分钟,最长可以设置60分钟。水的量要一次性加足,不建议中途再添加;
第6步、将浸泡好的干豆角清洗干净并沥干水分;
第7步、往干豆角中加入1大勺五香蒸肉粉、1小勺剁椒和少许食用油,用筷子搅拌均匀。豆角吸油,拌的过程中添加少许食用油,让豆角吃起来更加清香柔软,不添加油吃起来口感会发柴。家中有猪油的建议用猪油替换普通食用油,豆角吃起来会更香
第8步、将拌好的干豆角放在盘子中,用筷子铺平;
第9步、再将腌制好的排骨整齐地摆放在盘子中,摆放的过程中注意将豆角全部盖住
第10步、将装有豆角排骨的盘子放入提前预热好的臻米折叠电蒸锅的整箱中。臻米折叠电蒸锅接通电源10秒就可以出蒸汽
第11步、盖上盖子蒸35分钟。蒸的过程中切忌不要开盖子,通过透明的盒子就能看到排骨的状态。同时还要注意水箱中的水,水量不足时要及时添加;
第12步、等待臻米折叠电蒸锅的时间按钮跳至0的状态,关掉电源,打开盖子即可取出蒸好的干豆角粉蒸排骨;
第13步、戴上隔热手套取出蒸好的干豆角粉蒸排骨,撒上少许洗净切碎的香葱端上餐桌
猪肉豆角粉条的做法
食材清单
豆角 250g 、 腌猪肉 100g 、 食用油 适量 、 粉条 50g 、 干辣椒 5-6个 、 葱 一小段 、 生姜 1-2片 、 大蒜 2-3瓣 、 西红柿 1/4 、 酱油 适量 、 味极鲜 适量 、 盐 适量 、 花椒 5-6粒
烹饪步骤
1/10
准备食材小葱两根,干辣椒适量,生姜一两片,大蒜两三瓣,西红柿1/4,豆角若干(去头去尾去茎叶),豆角掰成小段备用
2/10
将粉条用热水泡开备用
3/10
生姜切片再切条,葱切段,大蒜切片,西红柿切丁,干辣椒洗好备用
4/10
适量猪肉切片,放碗中加入几段葱,一勺酱油,一勺淀粉,一勺料酒,适量蛋清拌均匀,静置5-10分钟(不要放盐,要不然会咸,不过口味重的可根据自己调整)
5/10
锅中放入适量油,中火加热10秒左右放入花椒,待油8成左右,放入腌好的肉翻炒(以防吃到花椒,可以先关小火把花椒捞出再放肉),翻炒肉的表面没有血色捞出备用。
6/10
用炒过肉的油放入生姜,葱,干辣椒翻炒4-5下,放入豆角继续翻炒3分钟左右(以防糊锅,要不停地翻炒且1分钟左右的时候加入少许盐,让豆角更加入味)
7/10
然后加入西红柿丁,翻炒2分钟左右
8/10
倒入猪肉继续翻炒1分钟左右
9/10
加入适量的水,水开后放入准备好的粉条,盖上锅盖,中火煮5分钟,然后放入切好的大蒜,加入适量盐,味极鲜,翻炒收汁
10/10
出锅
豆角蒸肉粉的做法大全
蒸肉米粉可用于蒸肉、蒸排骨、蒸鸡翅、蒸豆角、蒸土豆、蒸红薯、蒸南瓜、蒸胡萝卜等。
粉蒸排骨做法:
主料:猪小排500g、蒸肉米粉50g。
辅料:油适量、盐2g、郫县豆瓣酱10g、姜片适量、香葱2根、生抽5g、老抽2g、糖2g、酒酿15g、十三香2g、辣椒面适量、花椒油少许、白胡椒粉适量、鸡精适量、土豆一个。
1、锅中放入少量油,小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱;
2、小火炒制豆瓣酱;
3、豆瓣酱炒出香味,并出红油即可关火备用;
4、将小排冲洗干净,控干水分;
5、准备好葱段和姜片;
6、排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿;
7、再将炒好的豆瓣酱放入;
8、将其充分拌匀,腌制1-2小时;
9、再放入蒸肉米粉调拌均匀,让每一块排骨都裹上米粉;
10、土豆去皮洗净切块放入碗底,再把排骨放在上面;
11、高压锅中放入足量开水,把排骨碗放入锅中;
12、为了预防蒸气水进入碗里,我用不锈钢盘盖住了碗口,之后盖上锅盖开中大火,上气后蒸制50分钟即可,蒸好后不要立即开盖,要等消气后才可取阀揭盖;
13、出锅后装盘便可享用。
猪肉炖粉条豆角的做法
豆角、豆腐皮、辣椒、蒜、油、酱油、盐。粉条
1、清洗豆角。
2、用手直接撇断,比刀切的好吃。
3、辣椒和豆腐皮切好!
4、蒜米一个切碎!~
5、热油豆角下锅炒熟,放调料闷一小伙即可!放豆腐皮粉条~收汁
6、味道还行!~呵呵
猪肉粉蒸豆角的做法窍门
粉蒸豇豆要入味,可以在调味道的时候佐料放全点,比如酱油,盐,郫县豆瓣酱都来点,然后可以上边加点五花肉一块蒸,这样有了肉的香味,味道会更好!
蒸肉粉蒸豆角
您好,腊肉蒸肉粉蒸肉做法:
材料:
- 肉粉 500 克
- 腊肉 100 克
- 豆腐干 50 克
- 枸杞 适量
- 姜蒜末 适量
- 盐、酱油、料酒、胡椒粉 适量
做法:
1. 将肉粉放入碗中,加入适量的水搅拌成糊状。
2. 将腊肉、豆腐干切成小块。
3. 在糊状肉粉中加入腊肉、豆腐干、枸杞、姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉,搅拌均匀。
4. 将搅拌好的肉粉倒入蒸碗中,用铺有湿布的蒸锅蒸 30 分钟至熟透。
温馨提示:
1. 腊肉和豆腐干已经有一定的咸味,所以盐的用量要适量。
2. 腊肉和豆腐干的大小可以根据个人喜好自行调整。
3. 可以在蒸肉粉的时候加入一些蔬菜,如胡萝卜、豆角等,增加口感和营养。
猪肉豆角炖粉条的做法大全家常窍门
锅里放油,盐,豆腐两面煎至金黄盛出,再放油,放五花肉,煸炒出油,放豆角翻炒,料酒,耗油,酱油,一点盐,加水,炖一会,加粉条,豆腐,炖熟,放鸡精蒜末葱花,就可以了。
粉蒸肉加豆角的做法
猪肉500克
豇豆干1把
青蒜2根 香叶2片 食盐少许 白糖适量 酱油适量 香油少许 葱适量 姜适量 蒜适量 八角适量 花椒适量 干辣椒适量
1
肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状
2
准备好炖肉的各种材料,酱油两种,老抽上色,生抽提味
3
切好的肉块冷水入锅,大火将肉块焯一遍水
4
捞出焯过水的肉块备用
5
再次冷水入锅,放入葱段、姜片、蒜瓣,大火烧开
6
水开后,将肉块放入锅中,加入干辣椒、花椒、大料、香叶。再倒入适量老抽和生抽,盖上锅盖,大火焖煮15分钟左右,再转小火炖煮60-75分钟。完成后关火让肉浸泡在汤汁里使其更入味,用的时候取出一部分即可,其他自然冷却放入冰箱冷藏或冷冻
7
取适量干豆角(豇豆干),用水泡发
8
取出冷冻的肉块,稍解冻后切薄片
9
泡好的干豆角切小段,放入大碗中,均匀撒一层盐
10
把切好的肉片覆盖在豆角上面
11
锅中加入适量冷水,把蒸碗放在蒸屉上,大火烧开,水开后转小火蒸25分钟左右
12
调酱汁,盐、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗调匀。蒸碗蒸好后,将酱汁均匀的撒在蒸碗里,盖上锅盖焖一下即可出锅
猪肉粉蒸豆角的做法大全
1.豆角洗净,控干水分,切成段。
2.加入一勺食用油,搅拌均匀,使豆角段沾上油。
3.再加入一勺盐,搅拌均匀。
4.加入适量面粉,搅拌均匀。
5.如果当菜吃,就加少量的面粉。
6.如果当主食,就适当多拌些面粉。上蒸锅蒸20分钟左右即可。
7.大蒜压成泥,调入醋,生抽,根据口味加入少许辣椒。拌到蒸好的豆角中,就可以享用了。
豆角粉条蒸肉
1,食材。把长豆角和葱洗净控水,把豆角切成比平时炒菜稍长的段,葱也切段。土豆切段
2,把切好的葱和豆角放在盆子里用盐和调料腌制五分钟左右。
3,把肉切块。我用的去过油的肉块,也可以直接用生肉块。
4,把肉块也放入腌制豆角和葱的容器内。如果觉得肉不容易入味可以再放少许盐。如果之前已经放的比较多就不用再放直接搅拌一下就可以了。
5,加入面粉搅拌。少量多次加入,边加面粉边搅拌看面粉是否已经把菜和肉包裹。不要加太多面太厚会影响口感。只要面粉把菜和肉都裹上了就可以了。
6,蒸锅里加水,放入篦子隔水,篦子上铺上棉布手巾。把弄好的菜倒进去盖上锅盖开始蒸。如果想省事的话,可以在水里放一些绿豆,菜蒸好后绿豆汤也好了。
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