腐竹白菜瘦肉汤的做法大全家常(腐竹白菜瘦肉汤的做法大全家常菜窍门)

腐竹白菜瘦肉汤的做法大全家常菜窍门

一、用料

土豆 1个

料酒 1勺

酱油 2勺

大蒜 4瓣

盐 适量

芸豆 适量

辣椒 1个

茄子 1个

五花肉 适量

香菜 3根

葱 1根

耗油 1勺

豆瓣酱 1勺

二、家常炖菜的做法步骤

步骤 1

起锅倒入一点点油，把切好的五花肉片放入锅里，翻炒炼油，当五花肉快熟了，油已经练出来了，差不多的时候，放蚝油，放蒜片，放一勺豆瓣酱，放入土豆块翻炒等土豆变色的时候放入豆角翻炒，加茄子，辣椒

步骤 2

依次加入调料，翻炒，倒水与食材持平，上下搅拌后盖盖子，焖着，收汁。十分钟左右，尝一下味道，看是否需要加盐，出锅前撒入香菜即可。

腐竹白菜瘦肉汤的做法大全家常菜窍门视频

食材明细

史云生原汁上汤 1升 鱿鱼 蹄筋 鸡脯丸子 豆腐 黑木耳 白木耳 鹌鹑蛋 皮渣 白菜 平菇

制作步骤

1. 鱿鱼从里面开始，先用斜刀法从一角切制，刀与砧板４５度角。切入深为３/４处。然后采用直刀法从鱿鱼另一顶角开始直刀剞。剞成后切段。然后下入开水锅中焯水，鱿鱼会卷成麦穗形。

2. 鹌鹑蛋煮熟后去皮。

3. 白木耳，黑木耳分别泡发。

4. 豆腐，皮渣和蹄筋分别改刀。

5. 平菇，白菜分别改刀。

6. 姜去皮切末，鸡脯丸子化冻。

7. 炒锅上火，添入大油（我用的素油），五成油温时下入面粉炒至色泽微黄。

8. 兑入史云生原汁上汤１盒，我用的经典顶味上汤。

9. 大火烧开后，下入姜末熬出香味。

10. ，放入所有原料烧开。（平时喜欢吃什么肉类和菜都可以放点儿）

11. 加入少许盐定好味（上汤有盐，适当放一点即可，其它如味精，糖什么都不需要加了）。

12. 出锅装盆即可。

白菜腐竹肉片的做法

把五花肉和腐竹一块烧煮最后放白菜炒就可以了

白菜腐竹炖肉

材料：大白菜1/3颗、干腐竹1条、干辣椒5支、蒜头2颗、青葱2支、盐适量、薄盐酱油2匙

　　做法

　　1、我们将大白菜洗干净了，切成段，将腐竹泡软了，切成段，将蒜头切成片，将青葱斜切成段。

　　2、在热锅里面倒入2勺油，加工蒜片爆香了，将腐竹放入，炒香了。

　　3、将大白菜和干辣椒放入，再倒入适量的水煨炒一下。

　　4、然后放入适量的盐和2匙的薄盐酱油调味，将葱段放入，这样就是将美味的大白菜炒腐竹制作完成了。

腐竹炖白菜窍门

食材

香菇 / 蚝豉（或金蚝）/ 白菜 / 腐竹 / 猪油渣 / 火腩 / 蚝油 / 糖 / 味醂 / 生粉

做法

1，香菇腐竹前泡发，香菇水留用；下糖、味醂和生粉，拌均匀，备用；

2，蚝豉浸泡清水里10分钟，清洗干净，沥干水份；如果用的是金蚝就无需浸泡，只要洗净即可；平底锅里放入少许油，把蚝豉或金蚝煎至两面金黄，盛起备用；

3，白菜浸泡30分钟，冲洗干净，沥干水份备用；

4，起锅热油，爆香煎片和干葱，加入绍酒，盖上锅盖等30秒；揭开盖，加入猪油渣，冬菇与火腩，快速翻炒；

5，加入香菇水和白开水，水要没过香菇；待水烧开后加入蚝油，搅拌均匀；

6，加入蚝豉，如有需要可以再加点白开水，确保水浸没过锅里的所有食材；盖上锅盖，以中火焖30分钟，焖的过程中要留意水量，以防水量减少太多而使食材粘锅底；

7，30分钟后，下白菜，再焖10分钟，之后试试味道，根据咸淡来调整，最后可以选择勾芡或直接盛起来即成。

腐竹白菜汤怎么做好吃

腐竹3根 ，姜片3片、香菇4朵、大白菜600公克、粉丝1把

调料:

香菇水2杯、豉油2大匙、盐2/3小匙、糖1/2小匙

做法：

1、腐竹折成2寸长小段放入7分热的炸油中炸至起小气泡。

2、待外表呈金黄色即可捞出放入清水中泡软备用。

3、镬中留油4大匙放入姜片及香菇爆香再放入大白菜。

4、以大火将大白菜炒至半熟最後放入泡好的腐竹、粉丝及调料

腐竹白菜瘦肉汤的做法大全家常菜窍门图片

1

食材： 白菜干60克、猪骨600克、蜜枣适量、薏米适量、姜适量、盐适量。

2

准备好材料，锅内加水煮沸倒入猪骨焯。

3

将焯水的猪骨洗净，菜干洗净切段，薏米、蜜枣洗净，姜洗净拍扁备用。

4

汤锅加入水煮沸，水煮沸加入所有煲汤材料，然后大火煲20分后改中小火煲2小时。

5

加盐调味将煲好的汤关火。

腐竹白菜煲

1/主料：黑白菜500克、干宽粉100克、干腐竹50克。

 辅料：植物油适量、花椒粉2克、鸡精1克、姜10克、生抽10克。

2/把干宽粉和腐竹用凉水洗洗，在泡几分钟，这样可以去掉灰尘，捞起来待用。不用泡软。

3/把黑白菜洗洗，不要切碎了，可以直接一刀切开成两段即可。

4/热锅凉油，油不用太多了。比平时炒菜的油差不多就行了，加姜末、八角炒出香味。

5/加清水，稍微多一些，因为干宽粉比较吸收水分。

6/加干宽粉，搅拌几下，让汤汁盖住粉条，这样宽粉好煮熟透入味。

7/大火烧开，加盐、花椒粉、生抽转中火煮一会，煮到粉条发亮。

8/加黑白菜和泡好的腐竹段，翻炒均匀煮到变软变色入味。

9/加盐和鸡精调味，搅拌均匀，再煮1分钟左右。

10/撒上香葱段，调味即可出锅吃了。

猪肉白菜腐竹

食材

香菇 / 蚝豉（或金蚝）/ 白菜 / 腐竹 / 猪油渣 / 火腩 / 蚝油 / 糖 / 味醂 / 生粉

做法

1，香菇腐竹前泡发，香菇水留用；下糖、味醂和生粉，拌均匀，备用；

2，蚝豉浸泡清水里10分钟，清洗干净，沥干水份；如果用的是金蚝就无需浸泡，只要洗净即可；平底锅里放入少许油，把蚝豉或金蚝煎至两面金黄，盛起备用；

3，白菜浸泡30分钟，冲洗干净，沥干水份备用；

4，起锅热油，爆香煎片和干葱，加入绍酒，盖上锅盖等30秒；揭开盖，加入猪油渣，冬菇与火腩，快速翻炒；

5，加入香菇水和白开水，水要没过香菇；待水烧开后加入蚝油，搅拌均匀；

6，加入蚝豉，如有需要可以再加点白开水，确保水浸没过锅里的所有食材；盖上锅盖，以中火焖30分钟，焖的过程中要留意水量，以防水量减少太多而使食材粘锅底；

7，30分钟后，下白菜，再焖10分钟，之后试试味道，根据咸淡来调整，最后可以选择勾芡或直接盛起来即成。

腐竹和白菜的做法大全窍门窍门

1，白菜叶适量。

 2，切成粗丝，洗一下备用。

 3，炸好的豆腐皮适量。

 4，锅内适量油烧热，蒜片，干红辣椒，麻椒炒香。

 5，白菜放入。

 6，翻炒几下，倒入一碗开水。

 7，豆腐皮倒入。

 8，豆腐皮炒软。

 9，适量盐，生抽调味儿。

 10，翻炒均匀关火盛盘。