家常对虾仁加盟联系电话(对虾菜谱)

对虾菜谱

沙茶酱炖排骨，香辣拌猪心，柠檬黄瓜炒大虾，酱焖带鱼，剁椒蒜蓉蒸鸡翅，西芹炒鱿鱼，白妁菜心，特色猪血豆腐丸子等美食佳肴。

对虾的菜谱

1.

先将100克虾去壳，用5克盐、3克糖、10克生粉、酱油一至两滴腌一下。

2.

先把100克虾放在模具里，再打6个鸡蛋。水开后蒸熟。这时候可以顺便处理50克西兰花。

3.

50克西兰花灼熟，摆盘。这时候鸡蛋也熟了，用小尖刀顺着模具边慢慢脱模，放盘子里摆你想要的形状。

4.

30ml热油倒入10克蒜翻炒

5.

闻到香味后，倒入30ml汤汁或泡瑶柱的30ml水。盖锅盖中小火煮5分钟，最后加10克生粉水勾芡

6.

把煮好的瑶柱浇到鸡蛋上。

对虾怎么做菜

1、食材，买了海虾，剪去虾须清洗一遍待用。

2、从尾部第三节处，用牙签挑去虾线，轻轻往外拉就全部拉出来了，全部都处理好。

3、剖开背部，尽量剖的深一些，全部都处理好。

4、大蒜切成蒜蓉，炒锅放入油，下入一半蒜蓉小火炸成焦黄色，再和剩下的一半混合，做成金银蒜。

5、粉丝提前用水泡软，凉水即可，泡大约20分钟就软了，铺在盘子底部。

6、再依次摆上开背的虾，背部向上，盘子好像略微小了点，不过没关系，虾蒸了之后会卷曲。

7、把金银蒜塞在虾背开口处，虾头部分也撒一下。

8、再淋上适量生抽调味，准备工作就做好了。如果希望蒸好的虾不变形，那就把虾身部位的虾壳都剥掉，蒸出来依然是漂亮的。

9、臻米蒸锅，水箱里加入纯净水，放上虾盘，然后盖上盖子，蒸锅共有两层，可以同时用，也可以用一层。本着不浪费的原则，同时蒸了一盘内酯豆腐。

10、根据蒸锅面板提示，设置8分钟。3秒钟后，蒸汽布满蒸锅内壁，超级赞，大大缩短了烹饪时间，美味立现。

11、蒸好的虾，淋上烧热的植物油，再撒小葱末

对虾的做法大全家常菜 视频

主料：鲜虾适量，糯玉米适量，土豆适量，青红椒适量

辅料：花生油适量，姜蒜适量，大红袍花椒小半把，盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，玉米淀粉适量，郫县豆瓣酱小半勺，麻辣牛油火炖底粒大半勺

做法：

1.鲜虾准备好

2.开背，去虾线，洗净备用。

3.虾上撒上一点盐，白胡椒粉，生粉。

4.抓匀腌10分钟左右。

5.土豆去皮，洗净。

6.切手指粗条。

7.开水中煮八成熟。

8.捞出控水。

9.锅内适量油烧八成热。

10.土豆条推入油中。小心油不要溅到手。

11.炸至金黄捞出。

12.放入双耳炉中垫底。

13.腌好的虾逐个放入油中。

14.炸至虾皮酥红捞出。（也不要炸老了）

15.熟糯玉米切小条备用。

16.青红椒，姜蒜备用。

17.炸好的虾备用

18.锅内留底油，姜蒜，花椒，冰糖

19.大半勺郫县豆瓣酱。

20.稍微炒一下。

21.加入适量清水。

22.挤入约半勺麻辣牛油火锅底料煮开。

23.煮熟的熟糯玉米放入。

24.煮几分钟，适量盐，鸡精调味儿。

25.青红椒放入。

26.翻炒两下。

27.虾放入。

28.翻炒均匀，稍煮片刻，让虾，玉米均匀沾满汤汁

29.盛入放土豆条的碗中即可食用

对虾菜品图片大全

1、准备一斤明虾，将虾线挑干净，虾线就在第二节的位置，用牙签挑出来，处理干净，清水多冲洗几遍。

2、起锅烧油，倒入菜籽油，一直烧至6成热，如果不会判断油温，可以用筷子测试一下，插入锅底有密集气泡冒出。

3、转成大火，准备好姜片和大葱，先放姜片，等20秒后再放大葱，爆出葱蒜味，再倒入虾仁。

4、虾仁一定要控干水分，虾仁刚入锅时，先别着急翻动，稍等一会儿，等着虾身逐渐变红，再开始翻动，将下面的虾翻上来。

5、随着温度的升高，虾仁会越变越红，保持一分钟翻动一次，不要翻动太频繁，否则就跟翻炒一样了，煸干虾表皮残留的水分。

6、等全部变红以后，根据个人的口味，加入1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽、适量的盐、糖，转成小火，盖上锅盖，焖烧一分钟左右。

7、时间到了，打开锅盖淋入半勺醋，撒上葱段，再次搅拌均匀，即可起锅

对虾做法大全

食材:

大对虾300克，小葱3根，蒜6瓣，姜半块，料酒，豆豉酱，鸡精，糖，水淀粉各适量

制作步骤:

我们先来处理食材，将对虾去虾芒、虾脚，用剪刀将背部全剪开，去掉虾线，再用小刀将虾肉一剖为二，深及虾腹部，但不要将虾腹部剖开。用厨房用纸将虾上的水吸干备用。将葱白与葱绿分开，葱白与姜蒜混合剁碎，葱绿切粒备用。

往锅里面放油，油又放多点，加热到四成热时，放入对虾，中火将虾的两面煸干。

将虾捞出备用，并倒出一部分油，捞出的油可以循环利用。

锅内留少量油，下入葱、姜、蒜末用中火煸出香味。加入豆豉酱，煸香。加入少量的水(一定不能多哦！），烧开后，下糖、鸡精调味，放入虾，再烹入料酒，保持中火，然后一边烧一边用大勺子将锅底的调料往虾身上烧。

约10分钟收汁至粘稠后，改小火，沿锅边倒入适量的水淀粉，不停的晃动锅，让虾充分入味，起锅前淋入少许刚刚倒出来的熟油撒上葱绿即可。

对虾的做法大全家常菜

食材：

1斤鲜虾、葱花适量、蒜末适量、姜末适量

调酱汁:

2勺生抽1勺   老抽1勺   蚝油1勺  料酒半勺  香醋半勺  白糖1勺  番茄酱适量   

做法：

1、虾去掉虾线虾枪清洗干净，葱姜蒜切沫，小葱切段

2、调酱汁:生抽老抽蚝油料酒香醋白糖番茄酱搅拌均匀

3、锅中少许油热爆香葱姜蒜，放入大虾翻炒至变色，放入调好的酱汁翻炒一分钟

4、加3勺热水，盖上锅盖小火焖煮两分钟，大火收汁，出锅前撒葱花翻炒均匀即可。

对虾的做法和调料

主料

香菜段3g，火锅油1000g，葱段50g，姜片10g，蒜片5g，八角10g，鸡精3g，桂皮15g，香叶9g，洋葱块15g，姜末10g，葱末10g，干辣椒节80g 干花椒45g，精盐2g，白糖3g，米酒汁5g，豆瓣酱150g

辅料

蚝油10g，香油10g，肉虾30个

素菜

土豆适量，莴笋适量，红薯适量，金针菇适量，凤尾菇适量，木耳适量，生菜适量

1.大虾买来清洗干净之后去虾线，给大虾开背以便入味，大虾处理完之后过一下油，大虾变红捞出备用。

2.把土豆切成条，直接放锅里炸，直至薯条表皮有一点硬皮的感觉。

3.起锅烧油，小火放入葱姜蒜和八角桂皮香叶调料，煸出香味放入郫县豆瓣酱和火锅底料，一定要小伙，炒出红油和香味，然后加入水，水开放入大虾，根据自己的口味放盐，我放了一点点白糖 ，然后放了一点酱油调色，大虾可以小火煮一小会儿，让它充分f入味，快出锅的时候放入薯条，盖上锅盖闷一会儿，大虾肯定是煮的时间越长越入味，味道越好！

4.大虾出锅喽

对虾的烹饪

1、养殖条件不同

对虾是一种适合用海水养殖的动物，它是一种典型的海虾，对养殖环境的要求比较高，不但要有清洁的海水，还要控制养殖密度并能保证水体温度。

基围虾也是一种海虾，但它可以在淡水环境中养殖，对环境的适应能力比较强。

2、口感不同

基围虾的虾皮是比较薄的，而且肉质爽滑细腻，适合白灼或清蒸。

而对虾的肉质是比较坚韧紧实的，它特别适合用来油门或者盐焗，如果对虾在烹调时不能把它完全做熟，这时会感觉虾肉的口感比较差。

对虾可以做什么菜

虾仁可以放菠菜、鸡蛋、豆腐、黄瓜、秋葵、西兰花、冬瓜、玉米、茼蒿、豌豆、松子、白菜、胡萝卜、海带、卷心菜、豆苗、芹菜、丝瓜、马蹄、韭菜等配菜。

下面就来以虾仁和小油菜搭配炒菜为例，介绍一下做法：

1.准备8-10个虾，根据自己喜好确定数量。将虾仁去壳、去虾线，切成两半，准备一些葱和姜丝。

2.小油菜摘洗干净，分别切成两段，方便炒。热锅热油放葱和姜丝，炒出香味后放入虾仁。

3.虾仁炒至变色，放入小油菜一起炒。炒至油菜变软，加入少许盐和鸡精，再翻炒几分钟就可以出锅了。

对虾家常吃法

“蒜蓉虾是许多沿海城市大小饭店的知名菜，这道菜颜值高，口感好，深受吃货们喜爱，蒜蓉经过特殊处理后微辛带甜，虾肉Q弹鲜嫩。在饭店吃这道菜真不划算，我改良后的做法在家里五分钟就能完成，又省时间料足又美味，喜欢吃虾的朋友不妨尝试一下，清甜的虾肉混合着美味的蒜蓉，一口下去别提多满足。”

食材明细

主料

大蒜适量

对虾一盘

辅料

白砂糖一勺

盐一勺

料酒一勺

生抽一勺

小葱两根

蒜香口味

蒸工艺

十分钟耗时

简单难度

蒜蓉蒸虾的做法步骤

1

准备一些大蒜子，多多的。

2

用刀背拍一下，轻松去掉外皮，然后放入压蒜蓉器里压成蒜蓉。手剁的也行，不过没有压出来的好看，也没有压出来的香。

3

对虾去头，去头的时候轻轻一带虾线就带出来了，非常容易。

4

洗干净了，从背部开三节虾背的刀。不需切段，如图可以立在台面上。

5

油锅烧热，下蒜蓉下去，小火炒香。

6

加入一大勺糖，一小勺的盐，料酒，生抽，煮开。

7

烧好的蒜蓉倒入盘子里，用筷子轻轻摊平。

8

摆上切好的虾。

9

锅内倒入开水，放个架子把虾架在上面蒸。

10

蒸的时间不要太久，大约30秒左右，虾肉变色就可以关火。虾开过背，加上高温的水蒸气，短时间足可以熟了。

11

取出撒些香葱末提香增色。

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成品

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成品

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成品

小窍门

全部过程完成我大概3分钟就能做好，虾肉一定不要蒸久，蒸老了口感就大不一样了。

来自 美食天下 妖妖～🍒 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐 学生