酸甜油豆腐的家常(酸甜油豆腐的家常做法大全)

酸甜油豆腐的家常做法大全

 所需食材：土豆1个、干豆腐2张、香菇8朵、牛肉丸5个、虾6个、宽粉1袋、菠菜1把、木耳半碗、方便面1袋或者面条；

料汁：蒜末2勺、辣椒粉1勺、葱花1勺、白芝麻1勺、热油适量、生抽2勺、醋1勺、蚝油1勺、芝麻酱2勺、盐适量、白糖半勺；

制作方法：

1、把所有食材都洗净，土豆去皮洗净切片，干豆腐切细条，香菇表面切花刀，菠菜洗净，木耳泡发后洗净备用；

2、准备一碗料汁：蒜末2勺、辣椒粉1勺、葱花1勺、白芝麻1勺放入一个碗中，淋上热油，拌匀，把调料的香味激发出来；

3、再加入生抽2勺、醋1勺、蚝油1勺、芝麻酱2勺、盐适量、白糖半勺，拌匀后，料汁就做好了，这是麻辣拌好吃的必要料汁，也是麻辣拌的灵魂。

4、烧一锅开水，水还没有沸腾的时候就可以把土豆片放进去，水沸腾后，依次加入香菇、干豆腐、木耳、虾、丸子、方便面，方便面煮熟，别的食材基本都熟了，方便面不要煮时间过长，拌的时候容易碎，把这些食材捞出来备用；

5、接着，再把菠菜放锅中烫一分钟就可以出锅，因为菠菜中含有草酸，所以最后下菠菜，这样吃着才更健康，把菠菜捞出来控水；

6、这些食材基本能做三大碗，想吃什么就往自己碗中夹什么，加入提前准备好的料汁，拌匀就可以吃了。

酸甜溜豆腐的做法大全

烹饪原料：

板豆腐300克、马铃薯泥15克、碎素肉10克 、天然味素1茶匙、盐8克、芝麻粒1大匙、油2杯、番茄酱、糖、醋、淀粉、姜沫、青椒

步骤：

1、碎素肉，用热水泡5-10分钟、拧干备用。

2、把板豆腐捻碎。将马铃薯泥、碎豆腐、素碎肉混合。加入天然味素、盐、芝麻，混合搅拌均匀。

3、把馅拿出一小部份，用手掌揉成球状。

4、将两杯油放入锅中，用中到大火加热，炸至金黄色即可。

5、锅底留油，烧热后倒入适量番茄酱，水淀粉，糖，醋，使油成糊状

6、青椒切段，下锅翻炒

7、倒入丸子翻炒使丸子沾满酱汁，然后起锅；

酸甜炸豆腐怎么做窍门

材料：豆腐300克，鸡蛋3个，干豆粉适量，淀粉适量，

调料：食用油500克（实耗50克），番茄酱1大匙，白糖1大匙，红醋1/3大匙，白醋1/3大匙，

制作方法：

1.将豆腐切成方块，

2.把鸡蛋清打成泡沫，加入豆腐块和干豆粉，

3.往锅中倒入油烧至五成热时，逐步放入豆腐块，待炸至金黄色后，捞起备用，

4.锅中留少许油，倒入白糖、蕃茄酱、红醋、白醋，加入水淀粉勾芡，淋于豆腐上即可

油豆腐酸菜

食材清单

草鱼 2斤 、 酸菜鱼调料包 1个 、 腌鱼用 、 料酒 1勺 、 盐 1勺 、 生粉 1勺 、 鸡蛋清 1个 、 姜片 5片 、 配菜 、 腐竹 适量 、 油豆腐 适量 、 水豆腐 适量 、 配料 、 香菜 2棵 、 柠檬 4片 、 红椒 1个 、 姜 3片 、 葱 2根

烹饪步骤

步骤1/14

草鱼买回来第一步是完全清洗干净，去黑膜，去血块，清洗几遍之后，最后把需要片鱼片的鱼肉去骨。

步骤2/14

把所有的鱼肉和鱼头切成体积差不多的块状备用。

步骤3/14

把鱼骨和鱼头，加入料酒1勺，盐1小勺，生粉1勺，水适量，把腌料和鱼骨鱼头拌匀，腌10分钟。料酒可以去腥，生粉可以让鱼肉口感嫩滑。

步骤4/14

把菜刀用平斜刀把鱼片片出来，厚度最好差不多。

步骤5/14

片好的鱼片加入一个鸡蛋清，盐，姜，全部拌匀，腌10分钟。鱼片中加入鸡蛋清，可以让鱼片更嫩滑，加入姜可以去腥。

步骤6/14

配菜准备好，就按自己想吃什么买什么就好了。

步骤7/14

打开摩飞多功能锅，空锅用大火加热，锅热之后倒入适量油，把鱼骨和鱼头煎至金黄盛出备用。

步骤8/14

锅里留底油，把姜葱白倒入炒香。

步骤9/14

把酸菜倒入油锅中炒出香味。把酸菜鱼调料包放入，翻炒出香味。

步骤10/14

锅里倒入开水，放入煎好的鱼骨和鱼头。倒入开水煮出来的鱼汤比较浓。

步骤11/14

摩飞多功能锅盖上盖子，大火煮开。

步骤12/14

鱼汤煮沸之后。放入配菜，盖上盖子煮3分钟。

步骤13/14

把鱼片用筷子夹进锅里，再把红椒和柠檬片放入。煮2分钟，关火。

步骤14/14

柠檬酸菜鱼端上桌时，锅里再撒上葱花和放上香菜。趁热吃最美味。

酸辣油豆腐的做法

做法：

用料

猪肉适量，

蘑菇、香菇、金针菇适量，

豆腐、豆芽、豆干、豆皮、海带、腐竹、土豆片适量，

菠菜、青菜、白菜适量，

姜片、大蒜、花椒、干辣椒、大葱适量。

盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉、豆瓣酱适量，

步骤 1

大肉用干淀粉加盐、酱油、胡椒粉、料酒腌制。

步骤 2

洗一部分菜备用。

步骤 3

洗菜备用。

步骤 4

锅里烧油，倒入豆瓣酱、糖、姜片、花椒、大蒜、干辣椒，小火慢炒，炒出料香倒水，待水开放腌制肉片，依次放入菜品，自己觉得口感度，煮好后调制盐。

步骤 5

盛入碗内，放辣椒面，葱丝，烧油泼即可。

油豆腐的腌制方法

豆腐（老豆腐）500g，盐30g，

做法：豆腐洗干净切成小块。锅起热放入清水煮开放入豆腐块煮熟捞出沥干水分放至常温。锅起热放入油（150g）油温升高五成热放入豆腐块煎至两面金黄色捞出控油。放入盆中备用

碗加入生抽2g，白酒3g，盐搅拌均匀倒入炸好豆腐泡中搅拌均匀，放到密封器物中盖上盖子放到阴凉处腌制72小时，（吃时，放入一些香油）

酸甜油豆腐的家常做法大全视频

用料豆腐 1块面包屑 香菜 香菜#浆 混合粉 面粉、淀粉、盐水 适量#蘸酱 芝麻酱 加水调匀盐 0.3茶匙糖 少许生抽酱油 1.2勺醋 0.3勺十三香 少许花椒粉 依喜好孜然粉 依喜好辣椒面 依喜好红油辣椒 依喜好白芝麻 少量

做法步骤

步骤 1

洗净食材，香菜切小碎段，豆腐切成扁方块；

步骤 2

取容器将面粉、淀粉加水调成浆，加入一小撮盐搅匀；将豆腐裹上浆捞出，再粘上面包屑，抖掉散渣、备用；

步骤 3

锅注油烧热，放入滚好面包屑的豆腐（2），炸至六面金黄，捞出控油；

步骤 4

取容器，调入芝麻酱，加水调成糊状，加酱油1.2勺、盐0.3茶匙、醋0.3勺搅匀，调入少许糖、十三香、花椒粉拌匀，撒孜然粉、辣椒面、红油辣椒；炸好的豆腐装盘，撒适量白芝麻、香菜；蘸酱吃

酸甜油豆腐的家常做法大全图片

准备原料：

五花肉 (一斤)、鸡蛋 两个、蒜末 少许、盐 少许、醋 一勺、糖 三勺、淀粉 两勺、姜末 少许、五香粉 少许、生抽 少许

具体步骤：

1/9

取一斤五花肉剁碎，剁成肉泥，装入碗中。

2/9

在碗中打入一个鸡蛋，加两小勺淀粉，加入少许姜末、适量盐、五香粉、生抽，倒入事先泡好的花椒水。

3/9

淋入少许明油，用手将所有调料搅拌均匀。

4/9

在锅内倒入油，油热后，边捏边将丸子放入锅内。

5/9

待丸子漂浮在油面即可捞出备用。

6/9

在碗中将醋与糖以1：3比例混合，加入淀粉、水，搅拌均匀。

7/9

将糖醋汁倒入锅中，撒少许姜末、蒜末，熬成粘稠状。

8/9

倒入炸好的丸子，翻炒均匀。

9/9

待每颗丸子都裹上糖醋汁，淋上少许明油，增添色泽，即可出锅

酸甜油豆腐的家常做法大全窍门

潮汕酸甜香腐好吃。

潮汕酸甜香腐的做法步骤: 

步骤 1

买现成的豆腐干又炸了一遍，这样才比较脆

步骤 2

番茄煮一下去皮切小块

步骤 3

锅里倒点油加热，番茄和糖放下去煮一会，然后把豆腐干倒进去

步骤 4

最后放葱花就好了

油豆腐炒酸菜的做法

食材：大米适量，黄豆适量，配菜自己喜欢有酸菜，青椒，韭菜等都可以

做法：

1、将大米黄豆侵泡4小时以上，用石磨磨成豆浆

2、在锅中倒入菜油，（尽量多一些因为在炸油粑粑过程中，油粑粑会吸油，）将火调大，直至将油烧沸，关小火就可以炸了，首先将豆浆倒入炸油粑粑的道具中，加适量你准备好的拌馅，放入油锅中侵泡

3、等油粑粑浮起来了把道具拿开，炸至两面金黄捞起直接可以食用！

火候掌握得好，炸出的油粑粑味道才会好，吃起来只觉得油香豆香四溢