粤式煎?h鸡的家常做法(煎鸡的做法大全)

煎鸡的做法大全

一次。锅中放清水烧开下鸡骨架汆烫一下，撇去浮沫捞出备用。

锅中放入1500ML纯净水或矿泉水，加入三四片姜片，放入鸡骨架，大火烧开转小火熬制2小时。中途记得开盖看一下，如果还有浮沫的话记得撇开净。

熬制好后放凉，捞出鸡骨架、汤渣，将汤分装到盒子和冰格里，放到冰箱冷冻室保存，需要的时候取出来使用，相当方便。

煎鸡的做法大全家常窍门

用料：鸡腿300克，青笋50克，泡椒15克，芹菜25克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，淀粉适量，食用油50克，酱油3小匙，料酒大匙，高汤2大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙。

做法：

1.鸡腿肉去骨，用刀拍松，斩成长约5厘米、宽约1 厘米的一字条形，放入碗中，加盐、料酒、淀粉和匀；

2.青笋切成条状，用少许盐腌一下，洗净；泡椒、芹菜、葱切成小段；姜、蒜洗净切末；

3.把酱油、醋、白糖、盐、料酒、味精、淀粉、高汤兑成芡汁；

4.往锅内倒油，烧热，下鸡肉炒散，加泡椒、姜、蒜炒出香味，再下青笋、芹菜、葱炒匀，汁收浓后即成。

煎鸡块的做法大全窍门

1、鸡胸肉去筋，从中间横切开，装碗备用

2、洋葱切丝装碗，加胡椒粉、加烧烤酱拌匀，加盐拌匀，腌制一个小时以上

3、西兰花加入开水中煮一分钟，捞出备用

4、锅里油热，加入鸡胸肉，中火煎一分半，翻面继续煎一分半即可

5、煎好后将鸡胸肉盛出装盘、西兰花、圣女果装盘再撒少许胡椒粉

煎鸡的做法大全及图片

感谢邀请

熬鸡汤一般用两年以上的小鸡儿为好，鸡汤一般熬制1.5小时，从时间上来说，两年以上的小鸡，在熬完鸡汤后肉是可以直接食用的，如果嫌鸡肉寡淡，可以借鉴口水鸡的做法来食用。如果熬完鸡汤，鸡肉过分酥烂，所有营养都留在汤中，鸡肉将柴而无味，所以，熬鸡汤的时间要掌控好。做到汤好喝，肉也好吃。

凉拌鸡丝

将熬完鸡汤的鸡脯肉和鸡腿肉顺丝用手撕成4-5厘米的丝，在放入葱丝，姜丝少许，香菜梗15克，红油，麻油盐，糖，熟芝麻拌匀即可食用

特点：肉质细嫩，口味香辣略带麻味

建议鸡肉不要过分熟。会影响口感。葱丝和香菜可以适量的多一点来增加菜品在咀嚼是口感和层次感。

口水鸡

将煮好的，放入冰水中，阿良剁成一厘米宽的条入碗中

将炸好的红油两勺，麻油两勺，花椒面一克，醋两勺，糖一勺，蒜末五克，香油两克，两克，生抽五克，熟芝麻两克，香菜末两克，小葱碎十克，放在一起拌匀，浇在鸡上即可

特点，色泽红润，香辣微麻，复合口味层次感强

总结

以上是以熬制鸡汤后的鸡肉为原料所做的菜品，希望对您能有所帮助，欢迎大家留言说出您的建议

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煎鸡的做法大全窍门

1.四川自贡小煎鸡的做法有多种，主要还是以下方法小煎鸡。

2.先准备好一只3斤左右的仔鸡，洗净，切成小丁；干辣椒一两切段，大葱一两切段，大祘适量切末，胡辣椒粉适量，花辣叁拾粒，小米辣二两切丁，洋葱一个切丁，莲藕一节切丁。

3、鸡肉丁放盆里加上盐适量，大葱叶适量，酱油三勺，醋一勺，胡辣椒粉，花辣马味30分后去掉大葱。热锅下油，锅内油八成熟倒入鸡丁爆炒一会，下葱段、祘末、干辣椒、小米辣一同翻炒，再倒下莲藕丁炒一会儿，下洋葱丁一同炒熟即可食用。

煎鸡怎么做好吃

线鸡可以煲汤。

鸡汤:鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，"补虚"的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用.1.黑糯米人参鸡汤:鲜人参性平和，可补充因流汗所失去的元气，充分消除疲劳，恢复体力。鸡肉含脂肪量低，把人参与鸡熬成汤，堪称炎夏的高级补品。做法：1、把鸡洗净，斩块。2、黑糯米洗净，浸水20分钟。3、鲜人参洗净，红枣去核。4、将鸡出水，将黑糯米沥干水分，与姜一起放入锅内，加盖大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。功效：生津止渴，安神定志，补气生血。

煎鸡步骤

可以，猪脚炖鸡的制作方法如下：

主料：土鸡1只、猪蹄1只

辅料：黄酒50ml、生抽适量、姜适量

步骤：

1、准备原材料：土鸡处理干净，猪蹄先焯水。

2、煲内先放入适量姜片，防止猪蹄粘底。

3、先把猪蹄放在姜片的上面。

4、再把土鸡放在猪蹄上面。

5、锅内放入冷水，约至鸡身的三分之二处。

6、然后倒入50ml的黄酒。

7、再倒入适量的生抽，提鲜。

8、大火烧开转小火，炖约三小时左右即可。

9、炖好的猪蹄鸡。

煎鸡的做法大全图解

用料

仔公鸡 半只

姜片 50g

大葱 切段

甜椒 一个(切小块)

熬炒鸡(王刚)的做法步骤

步骤 1

将鸡肉剁成大小均匀均匀的小块，最好六个月左右。

步骤 2

锅中加入清水，鸡肉下锅，加入料酒20g，开大火烧开，之后将鸡肉倒出沥干水分。

步骤 3

锅烧热，加入油滑锅，油五成热下入鸡块，中火爆炒一分钟，这一目的是将鸡肉水分炒干，炒干后加入姜片葱段，中火40s将葱姜炒出香味，加入蚝油5g，生抽3g，从锅边淋入，适量豆瓣酱，再加入老抽2g。大火炒一会儿，上好色后加入料酒15g，翻炒几下后加入适量清水，大火烧开后转小火烧10分钟，加入少许盐，少许白糖，再加一点胡椒粉，下红椒，中火翻炒几下，将红椒炒断生，最后加入少许明油。

煎鸡的做法大全家常

用料，嫩鸡 1只两斤半的，葱，姜 10克，料酒 一大勺(15克)，清水 5小碗(2500ML)，盐 2-3克

鸡汤的做法

两斤半的嫩鸡1只叫摊主杀好。回家洗干净，用剪刀剪去

鸡身上的肥油和较厚的鸡皮部分

将鸡码入砂锅中,加入姜片和葱结倒入5小碗水（2500ML）建议加到砂锅的最高水位线,加入一瓶盖黄酒（15ML）,(用的是黄酒瓶的盖子,)盖上盖子，开大火

先开大火烧开,撇去浮末,然后改小火,炖一个半小时

出锅前建议撇去浮油，这些都是饱和脂肪酸（不想撇的，那就不撇好了）撒上盐调味道，出锅