家常味甲鱼火锅(家常味甲鱼火锅图片)

家常味甲鱼火锅图片

主料：

甲鱼1只，大白菜100克，冬瓜100克，白萝卜100克

辅料：

葱5克，姜5克，胡椒粉5克，枸杞子20粒，白开水3000克

调料/腌料：

精制油10克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，大枣10粒

做法：

1、姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝

2、甲鱼宰杀去外皮和内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起待用

3、大白菜，冬瓜，白萝卜切成5厘米长，5毫米厚的片，装入火锅盆，加姜葱丝，味精，红枣，枸杞子，鸡精，胡椒粉，料酒掺白开水，放甲鱼，淋上精制油上台即可

家常味甲鱼火锅图片高清

食材:

甲鱼1只、大白菜100克、冬瓜100克、白萝卜100克、葱5克、胡椒粉5克、姜5克、枸杞子20粒、白开水3000克、精制油10克、味精10克、鸡精20克、料酒20克、大枣10粒

步骤:

1/9

姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝；

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甲鱼宰杀，去外皮和内脏，斩成4厘米见方的块；

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将甲鱼块入汤锅汆水捞起待用；

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洗净的大白菜切成5厘米长，5毫米厚的片；

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冬瓜法净去皮、去瓤，也切成切成5厘米长，5毫米厚的片；

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白萝卜洗净，切成5厘米长，5毫米厚的片；

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将白菜片、冬瓜片、萝卜片装入火锅盆；

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再加姜葱丝、味精、红枣、枸杞子、鸡精、胡椒粉，料酒掺白开水；

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再放甲鱼，淋上精制油上台即可

甲鱼火锅的做法大全放什么好吃

火锅甲鱼的做法

主料：

甲鱼1只，大白菜100克，冬瓜100克，白萝卜100克。

辅料：

葱5克，姜5克，胡椒粉5克，枸杞子20粒，白开水3000克。

调料/腌料：

精制油10克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，大枣10粒。

做法：

1、姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝。

2、甲鱼宰杀去外皮和内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅氽水捞起待用。

3、大白菜，冬瓜，白萝卜切成5厘米长，5毫米厚的片，装入火锅盆，加姜葱丝，味精，红枣，枸杞子，鸡精，胡椒粉，料酒掺白开水，放甲鱼，淋上精制油上台即可。

甲鱼火锅的配菜

食材：甲鱼1只约，牛蛙300克，猪肉250克，鸡肉250克，猪油50克，大蒜头10瓣，上汤2杯，胡椒、香油各少许，酱油、姜片、葱白各适量

做法

1、甲鱼头部用麻绳拴住吊起，用刀刺颈放血，砍去头、爪。然后入滚水中煮利壳，剥去甲壳和内脏，用手撕下裙边，将肉切成块。漂洗干净。

2、选用五花猪肉刮洗干净，切成块，鸡肉亦切成块；将猪、鸡肉一起入开水中煮过捞出。

3、锅内放猪油烧至六成熟，将姜(拍破)、葱白段放入炸出香味，放入鸡肉、猪肉炒匀，加甲鱼、盐、酱油、料酒、鲜汤在小火上煮熟。

4、大蒜入笼蒸熟，锅内甲鱼煮熟时放入胡椒、大蒜将汁收浓，然后拈去姜、葱及肉块不用，将甲鱼捞入盘中，再将味精、香油放入汤汁内，浇在甲鱼上面即可。

家常味甲鱼火锅图片真实

原料：甲鱼、青红辣椒、蒜苗、干辣椒、姜、啤酒、火锅底料、油、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、老抽。

做法步骤：

第1步、准备好甲鱼，剁掉头。

第2步、起锅烧水，水开后，放入甲鱼焯水。

第3步、过凉水，洗掉壳外面的一层外皮（去腥的关键）

第4步、破开。

第5步、切成大块。

第6步、辣椒和蒜苗都切成小块。

第7步、起锅烧油。

第8步、油七成热时，下入火锅底料，煸出红油。

第9步、下入甲鱼，翻炒上色。

第10步、甲鱼铲至一边，下入辣椒和蒜苗，姜翻炒均匀。

第11步、加入干辣椒，翻炒均匀。

第12步、加入半罐啤酒，稍煮入味。

第13步、加入盐、鸡精、蚝油、老抽调味，翻炒均匀，最后加入蒜苗叶装饰一下。

第14步、起锅装盘。

第15步、好了。

第16步、咸香入味，超级下饭哦。

家常味甲鱼火锅图片大全

主料

甲鱼1只，腊肉，生姜少许，料酒适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，大葱少许

制作步骤

1

将处理好的甲鱼放到锅中中加入冷水姜片，没过甲鱼即可大火煮开

2

水开后出现很多浮沫，去干净浮沫，加入烧菜时用的不锈钢汤勺一大勺的料酒，放入咸肉片，加入一勺盐，一小勺糖，盖上盖子，中小火煮40分钟。

3

40分钟后，将甲鱼翻身开大火煮10分钟，再翻身加入甲鱼肝，有浮沫出现撇掉浮沫。

4

大火收干汤汁，等差不多汤适量的时候，尝下味道，根据口味加点盐或者不加。

5

加入切好的大葱段，放入甲鱼的卵煮5分钟，加入鸡精，即可出锅。

甲鱼火锅怎么做最好吃家常

甲鱼火锅的调料为：葱5克，姜5克，胡椒粉5克，枸杞20粒，大枣10粒

甲鱼火锅的做法大全家常视频

姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝；甲鱼宰杀，去外皮和内脏，斩成4厘米见方的块；将甲鱼块入汤锅汆水捞起待用；洗净的大白菜切成5厘米长，5毫米厚的片；

冬瓜法净去皮、去瓤，也切成切成5厘米长，5毫米厚的片；

白萝卜洗净，切成5厘米长，5毫米厚的片；

将白菜片、冬瓜片、萝卜片装入火锅盆；再加姜葱丝、味精、红枣、枸杞子、鸡精、胡椒粉，料酒掺白开水；再放甲鱼，淋上精制油上台即可。

怎样做甲鱼火锅视频

甲鱼属于滋补类食材，吃涮锅（火锅）应配合少许滋补类药材：红枣，枸杞，淮山，党参，玉竹等；少量添加，适合吃白汤的，加一两根猪筒骨更好．

至于调料可根据自己喜好选择：

1川辣味：老干妈＋香菜末＋榨菜末＋香葱＋腐乳＋原汤少许＋花生米碎

2葱油味：姜末，葱末用少许热油炸香＋生抽＋味精

这是多数饭店的做法，希望可以帮助你

以上的调料都适合涮锅包括草鱼．

家常味甲鱼的做法

做法

原料:甲鱼一只(大约500克左右最好),火腿,香菇(干的,比较香),姜蒜葱,绍酒,盐,味精.

操作

(1) 将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出.

清炖甲鱼汤的做法 清炖甲鱼汤温暖整个冬日

(2) 放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉.

(3) 还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边(也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了.

(4)甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒.

(5)然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的么再加60分钟清炖甲鱼汤的做法 清炖甲鱼汤温暖整个冬日

营养价值

甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等，具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味，素有“美食五味肉”之称。

甲鱼的药效作用鳖甲、鳖头、鳖肉、鳖胆、鳖脂、鳖甲胶等所有部位都有药用价值。其主要作用有：滋阴，对肝炎和异常功能亢进有控制作用;滋补，提高血浆蛋白含量，促进造血功能，增强体力;清热，降低异常体温升高，可消散体内肿块等。

现代医学研究表明，甲鱼肉中含有一种抵抗人体血管衰老的重要物质，常食可以降低血胆固醇，对高血压、冠心病患者有益。吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。日本科学家实验还证实，甲鱼有一定的抗癌作用和提高机体免疫的功能。甲鱼中含铁质、叶酸等，能旺盛造血功能，有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳。

食用价值

在我国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”，自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。鳖的营养价值受到世人公认，是水产品之珍品，高档酒宴之佳肴，是深受人们欢迎和喜爱的食品，它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品。因鳖的种类和生活地区的不同，其营养成分不尽完全一致。

据分析，每百克鲜鳖肉含：水分73-83克，蛋白质15.3-17.3克，脂肪0.1-3.5克，碳水化合物1.6-1.49克，灰分0.9-1克，镁3.9毫克，钙1-107毫克，铁1.4-4.3毫克，磷0.54-430毫克，维生素A13-20国际单位，维生素B10.02毫克，维生素B20.037-0.047毫克，尼克酸3.7-7毫克，硫胺素0.62毫克，核黄素0.37毫克，热量288-744千焦耳。鳖的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占75.43%，其中高度不饱和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，罗非鱼的2.54倍，铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍。