炒百合的做法大全家常(炒百合的方法)

炒百合的方法

应该焯一下再炒制口感更好。百合是很好的润肺食物，日常生活中可以经常食用，烹调方式很多，可以炖汤或者炒制都可以。

炒百合的做法大全

1、西芹炒百合

提前准备原材料：芹菜、花生仁、红萝卜、发制百合花。

作法：将以上原材料洗浄，并切割成马耳朵形状。将花生仁烧熟，削皮。姜切条，蒜切割成蓉，开枪，锅内加点油。待油热后，姜片和蒜末放进锅内，进行爆香。将原材料倒进锅中煸炒。放少量盐。少量味精。花生仁倒进锅中煸炒，淋明油。起锅，摆盘。

百合炒什么搭配最好

2、百合炒肉片

主要材料： 猪里脊200克，鲜百合160克，食盐1克，番茄沙司50克，白砂糖100克，水果茶100克百合炒肉片，冷水少量，芡粉15克，蛋清1个，食用油500克。

作法： 1、将里脊清洗，切割成片状，加食盐、米酒、鸡蛋清、芡粉翻拌，鲜百合清洗。2、炒菜锅烧开，倒进食用油，烧至6成热时放浆好的小肉，炸至浅黄色时捞起来沥油；火锅烧开加底油，下番茄沙司略炒，加水果茶、白砂糖、冷水少量，烧至糖化时勾薄芡，加温油50克，倒进百合花、小肉，颠翻匀称，出锅摆盘即成。

3、百合花炒芦笋

主要材料：百合花(100克) 茭白(200克)

百合炒什么搭配最好

辅材：银杏果（鲜）(20克) 调味品：食用油(20克) 盐(3克) 味精(3克) 白胡椒粉(2克) 朝天椒(红、尖、干)(5克) 蒜头(5克)。

炒百合窍门

西芹百合炒着又脆又好吃

1、干百合洗净后用水浸泡，西芹摘去叶子洗净

2、泡好的百合剪去黑色的部分，西芹斜切成段

3、胡萝卜切片，生姜切末

4、锅热油，爆香姜末，放入胡萝卜翻炒变色

5、放入西芹翻炒至颜色翠绿

6、放入百合，加入盐翻炒均匀就可以了

芦笋百合炒虾仁

1、基围虾掐去虾头，剥去虾壳，出虾仁，去除虾线

2、冲洗干净，加入盐、料酒、胡椒粉拌匀腌15分钟

3、芦笋去掉老根，洗净，切段

4、百合洗净，掰小，泡入清水中

5、锅里烧开水加盐，放入芦笋、百合焯水，捞出沥干水备用

6、热锅冷油，放入腌制好的虾仁翻炒至变色，盛出备用

7、锅里留底油，放入葱姜蒜炒出香味

8、放入焯过水的芦笋和百合，翻炒

9、加入炒好的虾仁翻炒均匀，加入红椒炒匀，加盐调味出锅

炒百合的方法和做法

原料

百合、瘦肉、玉米、青豆。

做法

1、预处理：将瘦肉切成丁，用少许生抽、淀粉、熟油抓匀，腌15分钟。如果用干百合要先用水泡1、2小时。

2、热炒：锅里放2勺的油，倒入肉丁迅速划开，不会让肉沾在一起。

放入百合、玉米、青豆，加盐翻炒2分钟就可以装盘了。（喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒）

3、摆盘：取一圆盘，在中间用各色水果摆出自己喜欢的形状。最简单的就是掰一个桔子和生菜私放在盘子中间。

将生菜剪成圆片，在圆盘的四周摆一圈，把炒好的百合炒肉装在生菜片上，‘春色满堂合家欢’就做好了。

炒百合怎么做

新鲜百合生吃都可以的，加点橄榄油热锅，稍微翻炒一下断生就可以了，这样微微有点脆甜，炒太久反而不好吃。

如果跟其他菜一起炒，比如胡萝卜，玉米，青豆，可以先把其他菜炒熟了，加调味料，最后再放新鲜百合炒两三分钟，撒一把松子和少许葱花，出锅。

这应该是一道广府菜。

炒百合的方法有哪几种

用料

鲜百合6个、胡萝卜 半根、莴笋 半根、黑木耳 若干、姜葱蒜 若干、水淀粉 少许

素炒鲜百合的做法步骤

1、 把鲜百合掰成片清洗干净；胡萝卜+莴笋削皮切菱形片；黑木耳浸泡软切小片；姜蒜切片。

2、锅烧水开，放入食盐+食油少许，倒入黑木耳+胡萝卜焯至断生，倒入莴笋+鲜百合微微焯一下快速捞出沥干水分，待用。

3、 锅热油，放入姜葱蒜爆香，倒入焯水的全部食材。

4、 调味：食盐适量+生抽半勺+蚝油半勺+鲜菇粉少许。

5、 最后淋入水淀粉勾薄芡翻炒均匀盛出，装盘。

炒百合的做法

所需材料：香芹半斤、百合干1小把、香油1汤匙、大蒜3瓣、味精1茶匙、

做法步骤：

1.把百合干冲洗干净，放在温水中浸泡1-2小时，把百合干泡至回软。

2.香芹摘去叶子，切去根部，洗净，再把香芹切成段。

3.锅内加入水烧开，下入百合焯水，水开后，煮1-2分钟。

4.再下入香芹焯水，水开后煮1分钟左右，把香芹煮至颜色变深绿，将芹菜和百合一起捞出。

5.捞出后，马上放到冷水中投凉，使芹菜迅速降温，这样可以保持芹菜脆嫩的口感，而且芹菜的颜色也不会变黄，把香芹捞出，沥净水分。

6.把香芹和百合放到大碗内，淋入香油，加入蒜末，盐，味精。

7.用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

炒百合怎么做好吃

答：黄瓜炒百合家常做法

原　　料

黄瓜1根、鲜百合1头

辅料

红椒15克、橄榄油1汤匙

原　料

黄瓜1根、鲜百合1头。

红椒15克、橄榄油1汤匙（15毫升）。

操　作

(1)黄瓜洗净刨外表青皮,刨时不要全部刨去,刨去一条青皮留一条青皮依此类推,(这样切出黄瓜片美观些)去籽切厚斜刀片。

(2)鲜百合剥开一瓣瓣的洗净备用。红椒洗净切块。

(3)炒锅放水待水开时放入黄瓜片然后放百合焯水,迅速倒出。

(4)另起锅锅内放橄榄油,爆香红椒块放入焯水好的西芹、鲜百合略翻炒,放素易鲜、盐调味拌匀,最后用适量水淀粉勾薄芡（也可省略）淋少许香油出锅装盘即可。

怎样炒百合不苦窍门

热水焯。将百合一瓣一瓣掰开用热水焯一下,可见,百合去苦味是非常简单的,只要加适当的糖就能遮盖苦味。

将洗干净的百合撕皮(表面的一层膜),在水里泡上1-2个小时,水里放一些冰糖,洗干净的百合放到锅里蒸,在蒸的时候可以放一些白糖或是冰糖,蒸的时间直到糖化了之后就可以出锅了。

炒百合的方法有哪些

百合又叫强蜀、番韭，它是我们生活中经常吃的食物，有清心、安神、润肺、止咳的作用，是一种药食兼用的花卉。百合的做法很多，我们经常用炒的方法进行烹调，但是百合会有苦味，对于那些不喜欢吃苦味的人来说，无疑是一种烦恼。因此怎么去除百合苦味是许多人为之苦恼的问题。那么，炒百合如何去除苦味?

炒百合去除苦味方法

1、首先把百合掰成一瓣一瓣的，然后用小心翼翼地用手撕去外皮，放入碗中，用冷水浸过表面，大约2小时，取起沥干。

2、锅中加水，将沥干的百合放到锅中，待烧开后调小火煮熟。煮熟后捞出，用冷水冷却后沥干，备用。等要炒的时候可以适当加入适量白砂糖。