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炒百合的做法大全家常(炒百合的方法)

2023-06-14 01:20:13厨房百科1

炒百合的方法

应该焯一下再炒制口感更好。百合是很好的润肺食物,日常生活中可以经常食用,烹调方式很多,可以炖汤或者炒制都可以。

炒百合的做法大全

1、西芹炒百合

提前准备原材料:芹菜、花生仁、红萝卜、发制百合花。

作法:将以上原材料洗浄,并切割成马耳朵形状。将花生仁烧熟,削皮。姜切条,蒜切割成蓉,开枪,锅内加点油。待油热后,姜片和蒜末放进锅内,进行爆香。将原材料倒进锅中煸炒。放少量盐。少量味精。花生仁倒进锅中煸炒,淋明油。起锅,摆盘。

百合炒什么搭配最好

2、百合炒肉片

主要材料: 猪里脊200克,鲜百合160克,食盐1克,番茄沙司50克,白砂糖100克,水果茶100克百合炒肉片,冷水少量,芡粉15克,蛋清1个,食用油500克。

作法: 1、将里脊清洗,切割成片状,加食盐、米酒、鸡蛋清、芡粉翻拌,鲜百合清洗。2、炒菜锅烧开,倒进食用油,烧至6成热时放浆好的小肉,炸至浅黄色时捞起来沥油;火锅烧开加底油,下番茄沙司略炒,加水果茶、白砂糖、冷水少量,烧至糖化时勾薄芡,加温油50克,倒进百合花、小肉,颠翻匀称,出锅摆盘即成。

3、百合花炒芦笋

主要材料:百合花(100克) 茭白(200克)

百合炒什么搭配最好

辅材:银杏果(鲜)(20克) 调味品:食用油(20克) 盐(3克) 味精(3克) 白胡椒粉(2克) 朝天椒(红、尖、干)(5克) 蒜头(5克)。

炒百合窍门

西芹百合炒着又脆又好吃

1、干百合洗净后用水浸泡,西芹摘去叶子洗净

2、泡好的百合剪去黑色的部分,西芹斜切成段

3、胡萝卜切片,生姜切末

4、锅热油,爆香姜末,放入胡萝卜翻炒变色

5、放入西芹翻炒至颜色翠绿

6、放入百合,加入盐翻炒均匀就可以了

芦笋百合炒虾仁

1、基围虾掐去虾头,剥去虾壳,出虾仁,去除虾线

2、冲洗干净,加入盐、料酒、胡椒粉拌匀腌15分钟

3、芦笋去掉老根,洗净,切段

4、百合洗净,掰小,泡入清水中

5、锅里烧开水加盐,放入芦笋、百合焯水,捞出沥干水备用

6、热锅冷油,放入腌制好的虾仁翻炒至变色,盛出备用

7、锅里留底油,放入葱姜蒜炒出香味

8、放入焯过水的芦笋和百合,翻炒

9、加入炒好的虾仁翻炒均匀,加入红椒炒匀,加盐调味出锅

炒百合的方法和做法

原料

百合、瘦肉、玉米、青豆。

做法

1、预处理:将瘦肉切成丁,用少许生抽、淀粉、熟油抓匀,腌15分钟。如果用干百合要先用水泡1、2小时。

2、热炒:锅里放2勺的油,倒入肉丁迅速划开,不会让肉沾在一起。

放入百合、玉米、青豆,加盐翻炒2分钟就可以装盘了。(喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒)

3、摆盘:取一圆盘,在中间用各色水果摆出自己喜欢的形状。最简单的就是掰一个桔子和生菜私放在盘子中间。

将生菜剪成圆片,在圆盘的四周摆一圈,把炒好的百合炒肉装在生菜片上,‘春色满堂合家欢’就做好了。

炒百合怎么做

新鲜百合生吃都可以的,加点橄榄油热锅,稍微翻炒一下断生就可以了,这样微微有点脆甜,炒太久反而不好吃。

如果跟其他菜一起炒,比如胡萝卜,玉米,青豆,可以先把其他菜炒熟了,加调味料,最后再放新鲜百合炒两三分钟,撒一把松子和少许葱花,出锅。

这应该是一道广府菜。

炒百合的方法有哪几种

用料

鲜百合6个、胡萝卜 半根、莴笋 半根、黑木耳 若干、姜葱蒜 若干、水淀粉 少许

素炒鲜百合的做法步骤

1、 把鲜百合掰成片清洗干净;胡萝卜+莴笋削皮切菱形片;黑木耳浸泡软切小片;姜蒜切片。

2、锅烧水开,放入食盐+食油少许,倒入黑木耳+胡萝卜焯至断生,倒入莴笋+鲜百合微微焯一下快速捞出沥干水分,待用。

3、 锅热油,放入姜葱蒜爆香,倒入焯水的全部食材。

4、 调味:食盐适量+生抽半勺+蚝油半勺+鲜菇粉少许。

5、 最后淋入水淀粉勾薄芡翻炒均匀盛出,装盘。

炒百合的做法

所需材料:香芹半斤、百合干1小把、香油1汤匙、大蒜3瓣、味精1茶匙、

做法步骤:

1.把百合干冲洗干净,放在温水中浸泡1-2小时,把百合干泡至回软。

2.香芹摘去叶子,切去根部,洗净,再把香芹切成段。

3.锅内加入水烧开,下入百合焯水,水开后,煮1-2分钟。

4.再下入香芹焯水,水开后煮1分钟左右,把香芹煮至颜色变深绿,将芹菜和百合一起捞出。

5.捞出后,马上放到冷水中投凉,使芹菜迅速降温,这样可以保持芹菜脆嫩的口感,而且芹菜的颜色也不会变黄,把香芹捞出,沥净水分。

6.把香芹和百合放到大碗内,淋入香油,加入蒜末,盐,味精。

7.用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可

炒百合怎么做好吃

答:黄瓜炒百合家常做法

原  料

黄瓜1根、鲜百合1头

辅料

红椒15克、橄榄油1汤匙

原 料

黄瓜1根、鲜百合1头。

红椒15克、橄榄油1汤匙(15毫升)。

操 作

(1)黄瓜洗净刨外表青皮,刨时不要全部刨去,刨去一条青皮留一条青皮依此类推,(这样切出黄瓜片美观些)去籽切厚斜刀片。

(2)鲜百合剥开一瓣瓣的洗净备用。红椒洗净切块。

(3)炒锅放水待水开时放入黄瓜片然后放百合焯水,迅速倒出。

(4)另起锅锅内放橄榄油,爆香红椒块放入焯水好的西芹、鲜百合略翻炒,放素易鲜、盐调味拌匀,最后用适量水淀粉勾薄芡(也可省略)淋少许香油出锅装盘即可。

怎样炒百合不苦窍门

热水焯。将百合一瓣一瓣掰开用热水焯一下,可见,百合去苦味是非常简单的,只要加适当的糖就能遮盖苦味。

将洗干净的百合撕皮(表面的一层膜),在水里泡上1-2个小时,水里放一些冰糖,洗干净的百合放到锅里蒸,在蒸的时候可以放一些白糖或是冰糖,蒸的时间直到糖化了之后就可以出锅了。

炒百合的方法有哪些

百合又叫强蜀、番韭,它是我们生活中经常吃的食物,有清心、安神、润肺、止咳的作用,是一种药食兼用的花卉。百合的做法很多,我们经常用炒的方法进行烹调,但是百合会有苦味,对于那些不喜欢吃苦味的人来说,无疑是一种烦恼。因此怎么去除百合苦味是许多人为之苦恼的问题。那么,炒百合如何去除苦味?

炒百合去除苦味方法

1、首先把百合掰成一瓣一瓣的,然后用小心翼翼地用手撕去外皮,放入碗中,用冷水浸过表面,大约2小时,取起沥干。

2、锅中加水,将沥干的百合放到锅中,待烧开后调小火煮熟。煮熟后捞出,用冷水冷却后沥干,备用。等要炒的时候可以适当加入适量白砂糖。

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