家常酸菜水饺(家常酸菜水饺怎么做)

家常酸菜水饺怎么做

备用食材：猪肉馅500克，酸菜450克，面粉750克，盐少许，花椒粉半勺，白糖少许，酱油1勺；

制作过程：第一步，面粉中加上一勺盐，分次少许加入温水，揉成面团，盖上保鲜膜醒面20分钟，葱姜蒜分别准备少许，将其用油爆香后，捡出葱姜蒜不要，油冷却后用；

第二步，猪肉馅中，加上食盐、酱油、白糖、花椒粉，分次少许加上少许水，朝着一个方向搅打，最后再将冷却好的葱油倒入，充分拌均匀；

第三步，酸菜用流动的水冲洗干净，挤干，切成碎丁，放入在肉馅中，拌均匀，酸菜猪肉馅就做好了，松弛好的面团搓成长条，分成小面剂子；

第四步，分别将其擀成饺子皮用，饺子皮中加入馅料，先将一边捏拢，再将另外一边也捏好，所有饺子都包好后便可开始煮饺子，在锅中添上水，水要宽一些；

第五步，将水烧至沸腾，放入饺子，用勺子搅拌下，加上锅盖，煮至再次锅开，加上半碗凉水，煮两次，分别烧开后加一次冷水，出锅。

酸菜水饺怎样调馅

原料：猪肉馅儿、酸菜、面粉、姜末、香油、鸡精、食用油、盐、酱油、葱。

做法步骤：

第1步、普通面粉加入少许清水活成光滑面团，饧二十分钟。

第2步、酸菜用清水泡一下捞出。

第3步、剁碎。

第4步、葱姜末备用。

第5步、猪肉馅适量。

第6步、先用少许清水搅打均匀。

第7步、再放入适量酱油。

第8步、在肉馅中放入葱姜末，香油，鸡精，食用油，盐，搅打均匀。

第9步、放入剁好的酸菜。

第10步、拌匀，馅儿就做好了。

第11步、面团揉匀，搓成长条，揪成均匀的剂子，擀成饺子皮。

第12步、取适量酸菜馅，包成饺子状。

第13步、依次做好所有的饺子。

第14步、锅内注水烧开，煮3.4分钟至全部浮起即可。

第15步、出锅装盘。

酸菜水饺的酸菜怎么做

1、面粉中倒入温水，搅拌成棉絮状。

2、揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜或湿布放一边醒发半个小时左右。

3、猪肉和酸菜剁碎。

4、葱、姜切成碎末。

5、猪肉中放入葱末、姜末、生抽、料酒、食用油，用筷子顺时针搅拌均匀。

6、再倒入盐、鸡精、花椒粉继续顺时针搅拌至肉馅上劲。

7、放入酸菜搅拌均匀。

8、面团揉匀，从面团中间扯开。

9、用手搓成圆柱形切开，切割成均匀的面剂子。

10、撒适量面粉防粘，用手掌按扁。

11、用擀面杖擀饺子皮。

12、取适量馅料放在皮上。

13、两边捏出褶状，包好饺子。

14、锅中添适量清水烧开后下饺子。

15、用铲刀插锅底轻轻翻搅。

16、煮约七八分钟后，用笊篱捞出饺子。

17、盛入盘中，调出喜欢的酱料就做好了。

酸菜水饺的做法酸菜怎么调

大家好，我是乐妈小厨房，很高兴回答这个问题，我的做法是：准备一个空盆，盆中倒入1000克面粉，加500ml温水，搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，放一边醒面半小时。

再准备一块肉，切点肉馅，切好装盘备用。

再来切点儿葱花，姜末，切好也收入盆中。

盆中加适量精盐，一勺鸡精，一勺十三香，两勺生抽，一勺蚝油，搅拌均匀，再倒入食用油

继续搅拌。

再倒入我提前做好的酸菜，继续搅拌均匀，看馅已经和好了。

这时面也已经醒好了，再揉成光滑的面团，取一小块面剂，揉成细长条，

再揪成小剂子，把它按扁，擀成皮儿，包上和好的酸菜馅，这样饺子就包好了。

准备一锅开水，水开下入饺子，翻动几下，水开煮制饺子鼓起，捞出装盘，这样一道正宗的东北酸饺子就做好了。

我是乐妈，想看更多美食教程请关注头条号“乐妈小厨房”希望我的分享给您带来帮助，

谢谢大家！

酸菜水饺怎么做好吃窍门

一、食材清单

　　鲅鱼1000g

　　韭菜100g

　　盐5g

　　味精1g

　　白胡椒粉1g

　　花椒粉1g

　　鸡蛋1枚

　　白糖5g

　　饺子皮30个

　　香菜10g

　　小葱5g

　　料酒10g

　　清水100g

　　 二、制作步骤

　　步骤1、鲅鱼两条，放到水池中。

　　步骤2、把鲅鱼的内脏去掉后，洗净后备用。

　　步骤3、韭菜和香菜，小葱摘洗干净。

　　步骤4、用刀从鲅鱼的尾部开始片鱼片。

　　步骤5、一直切到鱼肚子的上面，鱼头去掉不用，把鲅鱼的另外一面，也用同样的方法把鱼肉片下来。

　　步骤6、把所有的鲅鱼肉都片下来以后。

　　步骤7、鲅鱼肉用刀剁碎，鲅鱼肉剁成这样就可以了。

　　步骤8、把剁碎的鲅鱼肉，放入一个大一点的盆子里，放入味精和白糖，料酒、胡椒粉和花椒粉和打散的一个鸡蛋。

　　步骤9、用筷子顺时针方向搅打上劲。

　　步骤10、分次加入适量清水来搅打鱼馅，因为鲅鱼的新鲜度不一样，我加了100克清水。

　　步骤11、把鱼馅打到这个程度，做出来的饺子口感最好。

　　步骤12、这个时候先加入花生油和盐调味。

　　步骤13、继续顺时针方向搅拌上劲，直至鱼馅打出鱼茸即可。

　　步骤14、韭菜和香菜，小葱摘洗干净后，用刀切碎，韭菜的根部切出不要。

　　步骤15、把切碎的韭菜和香菜，小葱放入搅拌好的鱼馅里。

　　步骤16、把所有的食材搅拌均匀即可。

　　步骤17、饺子皮里放入适量的馅料。

　　步骤18、包成自己喜欢的模样就可以了。

　　步骤19、依次包好所有的鲅鱼饺子后。

　　步骤20、锅里倒入适量清水煮沸后，放入包好的鱼饺子，大火烧开后点少许清水，反复3次，直至所有的饺子都漂浮在水面上即可关火。

　　步骤21、把煮好的鱼饺子盛到盘子里，配上自己喜欢的蘸料就可以了，嘻嘻，鲜掉眉毛没人管哟。

　　步骤22、成品

家常酸菜水饺怎么做好吃

步骤/方式1

酸菜切成丝，淘洗两遍，攥干水分。

步骤/方式2

剁碎放入盆中

步骤/方式3

加入熟油。

步骤/方式4

放入葱姜末、盐、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、味精。

步骤/方式5

放入200g凉开水。

步骤/方式6

顺一个方向搅打上劲

步骤/方式7

放入酸菜

步骤/方式8

拌匀即可

步骤/方式9

面提前和好，反复醒揉，下成大小均匀的剂子。

步骤/方式10

包成自己喜爱的样子

步骤/方式11

宽水煮饺子，煮好的饺子才清爽透亮，富有弹性。

步骤/方式12

这样美味的酸菜饺子就做好了，酸香可口，香而不腻。

酸菜水饺怎么做最好吃

一、原料

面粉300克，猪五花肉400克，酸菜400克，葱、姜适量（看自己喜好）

二制作方法

1.面粉加温水搅成絮状至不见干粉，揉搓至面盆、手，面团均光滑，放湿布盖上醒面

2.洗净酸菜切细丝剁碎挤干水干水分，葱、姜剁碎备用

3.五花肉剁碎，装入容器放入酱油同一方向搅动，慢慢加入水或高汤，（多次加入调出来的馅不干）

4.搅好肉馅中依次加入葱、姜，酸菜，（先放）油、盐、味精、鸡精、花椒面调香，最后点一点香油提味

5.醒好的面揉成条切段，干皮，包馅，开水下锅煮开打水三次就可以吃了

家常酸菜水饺怎么做的

香煎肉切成丁，然后起锅烧油，油六成热，把肉放入锅中煎炒一下，再放入五香粉，蚝油，酱油，葱姜末调制均匀，把酸菜洗净剁碎，沥干水分，放入肉馅中，再放入盐，调匀后就可以包饺子了。

酸菜水饺的做法

备用食材：猪肉馅500克，酸菜450克，面粉750克，盐少许，花椒粉半勺，白糖少许，酱油1勺；

制作过程：第一步，面粉中加上一勺盐，分次少许加入温水，揉成面团，盖上保鲜膜醒面20分钟，葱姜蒜分别准备少许，将其用油爆香后，捡出葱姜蒜不要，油冷却后用；

第二步，猪肉馅中，加上食盐、酱油、白糖、花椒粉，分次少许加上少许水，朝着一个方向搅打，最后再将冷却好的葱油倒入，充分拌均匀；

第三步，酸菜用流动的水冲洗干净，挤干，切成碎丁，放入在肉馅中，拌均匀，酸菜猪肉馅就做好了，松弛好的面团搓成长条，分成小面剂子；

第四步，分别将其擀成饺子皮用，饺子皮中加入馅料，先将一边捏拢，再将另外一边也捏好，所有饺子都包好后便可开始煮饺子，在锅中添上水，水要宽一些；

第五步，将水烧至沸腾，放入饺子，用勺子搅拌下，加上锅盖，煮至再次锅开，加上半碗凉水，煮两次，分别烧开后加一次冷水，出锅。

家常酸菜水饺怎么做才好吃

好吃的酸菜馅饺子，配料的选择很关键。酸菜选绿帮的，要放五花肉，放熟油。这几点做到了，馅一定好吃。

酸菜切丝再切成末，过水洗两遍去除酸味。把酸菜末撰干水分备用。肉馅要选择五花肉，肥瘦比例在六肥四瘦。把肉馅放进盆里，放入葱花姜末，盐，十三香，耗油，鸡精。少许生抽，放入熟油往一个方向搅拌。放入酸菜末，继续搅拌。就调好了。