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产妇清炖鱼的家常做法(月子餐清炖鱼怎么做)

2023-06-14 10:40:13厨房百科1

月子餐清炖鱼怎么做

乌鱼口感好,营养丰富,是特别适合做月子的一种滋补汤,给产妇喝乌鱼汤还可以快速的下奶。

清炖乌鱼汤是对产妇的最佳选择,做乌鱼汤前一定要把鱼杀好,把鱼鳞处理干净切成块状,用葱、姜、蒜、料酒、蚝油腌制十分钟左右,用五六成热的油开始煎鱼。

鱼煎熟以后加入适量的开水烧20分钟左右,炖鱼中途不要反复加水,一次把水给足,这样的鱼汤才会又白又浓。出锅前加入葱花、盐、味精。

炖乌鱼汤还可以放入鲜虾或者羊肉、红枣、山药等辅助菜品使得更营养。

月子餐清炖鱼怎么做好吃

1、切肉的秘密

切牛羊肉,要逆着肉的纹理切,刀和肉的纹理呈90度的垂直切出来的肉片,煮熟后容易咬。

切猪肉,要顺着肉的纹理切,这样切出来的猪肉,炒完后不易散碎。

2、豆腐如何口感好

豆腐下锅前,先在开水中浸泡10多分钟,可除去卤水味,这样做出的豆腐口感好,味美香甜。

3、炒蔬菜怎样脆

炒、煮蔬菜时,不要加冷水,否则会使菜变老变硬。应该加开水,这样炒出来的菜又脆又嫩。

做菜汤时,将水烧开再放菜,最好加入适量的淀粉。

4、汤咸了不想加水

菜汤做咸了,拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟,汤就由咸变淡了。

5、快速煮烂绿豆

将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂,但注意不要炒焦。

6、1分钟剁肉馅

把猪肉放到案板上,刀斜45度切肉,注意不要把肉切断,然后原地翻面,再斜着切。

正反切过45度后,再直直90度下刀,切两面,这种切法让你不费力剁猪肉,直接切成末。

7、炒茄子不变黑

炒茄子时,在锅里放点醋,炒出的茄子颜色不会变黑。

8、羊肉去膻味

将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块,羊肉膻味就会好很多了。

9、煮冻饺子不破皮

锅里放水开火,另一边准备一盆清水,把冻饺子放进去,等锅里的水温到达40°C左右下饺子。

这样煮的饺子,模样好看,不破皮,口感还会如同新包的饺子一样。

10、10分钟解冻肉类

利用铝制品极强的导热性,把冻肉两端紧贴在铝锅上时,冻肉就会在很短的时间化开了。

如果家中没有铝锅,铝盖、铝盆同样可以。

11、怎么炖鱼没腥味

清炖鱼要用冷水,这样鱼汤才会没有腥味。但必须一次放足水,如果中途加水,会减少原来的鲜味。

12、怎么蒸鱼、蒸肉

蒸鱼或蒸肉时,待蒸锅的水开了以后再上屉。这样,鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道鲜美,有光泽。

13、怎么煮白粥

首先将米洗干净后,放入冷冻室冷藏至结冰。煮的时候,将冷冻的大米放入开水中煮10分钟,熄火后盖上盖子焖上十分钟,就会有一锅又绵又滑的白粥了。

14、洗莲藕去淤泥

切掉两端不要的节,再从中间来一刀。然后用小刷子钻入孔中刷洗,再放入清水中,加一大勺白醋,再放半勺盐浸泡。

15、轻松去山药皮

去除山药皮总是又滑又痒,怎么办?有一个诀窍:山药切断,放入锅中煮上两分钟后再开始去皮,这时你会发现没有粘液了,山药不会滑落,也不会弄得手痒痒的。

16、4分钟煮熟玉米

首先把玉米的根部切开,玉米的外衣不要剥去。然后稍微冲一下凉水,直接放入微波炉,高火四分钟后,等待一分钟再把玉米拿出来。

这样做出来的玉米颗粒饱满,干湿适当,不会像水煮会留下很多水分~

17、快速泡发干香菇

将45℃左右的温水倒入密封盒里,加入小半勺白糖,再把香菇放进去,盖上密封盒盖子,然后摇个一两分钟。

18、怎么炒肉

炒肉片时想使肉鲜嫩,可先用淀粉和酱油拌一下再炒,这样不损失蛋白质,炒出的肉也更嫩滑。

19、牛肉怎么煮更美味

煮牛肉时,锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶,不仅能使牛肉很快煮烂,而且肉味更鲜美。

20、煮鸡汤

煮鸡汤时应用凉水,并逐渐加温,煮沸后用文火慢炖。

如发现水太少,应加开水,切不可中途加冷水,以免汤的温度突变影响营养和味道。

月子清炖鱼的做法大全

炖鱼放芹菜磨菇当然可以,只不过鱼汤就有一股芹菜的鲜香味,遮盖了鱼的鲜味,如果不喜欢吃芹菜的,炖鱼就不要放了,只放磨茹可以了,这样鱼汤浓白味美,更丰富有营养,特别适合老年人,儿童,产妇喝。炖鱼有一定的技巧,如果调料火候掌握不好,就难喝了。

坐月子清炖鱼的做法

用料

鲫鱼400克,猪里脊肉100克,冬笋20克,香菇(鲜)15克,料酒10克,大葱10克,姜5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,鸡精2克,花生油20克。

制作方法:

  1. 将鱼刮洗干净,改刀。里脊肉切成片,香菇一开为二,笋切成薄片,葱姜切成大段。

  2. 将鱼入热水中氽一下,加少许料酒去腥味,待锅中浮沫变多时捞出。

  3. 把鱼投入热油锅中,两面各煎片刻,再下入里脊肉煎至变色,随后依次加入葱、姜、笋和香菇,烹入料酒,再加入高汤,煮半小时。

  4. 在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉,调好口味出锅即成。

月子清汤鱼怎么做好吃

材料:清江鱼一条、葱一根、姜一块、香菜适量、花椒大料香叶适量

调料:盐、蚝油、鸡粉、香醋适量

制作方法:

1、生姜切成薄片。

2、葱切成葱花。

3、在鱼背部下刀,每隔4厘米切一刀深入到骨头,但是下面有肉连着。

4、摆成圆形就是这个样子。

5、锅中放油烧热。

6、下花椒、大料、葱花、姜片爆香后捞出配料。

7、放入清江鱼煎至两面金黄。

8、取出放入砂锅,加入开水没过鱼身。

9、大火烧开,撇去浮沫,加入香醋煮5分钟。

10、锅中放入花椒、大料、香叶、葱段、姜片提香,盐、蚝油、鸡粉调味,保持大火煮15分钟。

11、鱼肉彻底成熟后,关火出锅,撒上香菜即可食用。

坐月子清汤鱼怎么做

草鱼一条、嫩豆腐一块。

枸杞5—6粒、葱一根、姜一小块、花椒一小把、白醋一勺、料酒

1.草鱼剁成鱼片或者鱼块,冲洗干净,再用盐和料酒腌15分钟。

2.腌制鱼肉的时间,我们就把胡萝卜洗净切片、姜洗净切成片,葱洗净切成段,然后接半锅水,胡萝卜放进锅里,开大火煮。

3.然后腌制时间到了之后,就将鱼用水冲洗一遍,另起一锅,锅里倒油,开大火,油8成热的时候放花椒进去,然后转小火,将鱼全部放进去,放姜片,把鱼煎熟。

4.等到煮胡萝卜的水开了以后,入放葱段、姜片、醋一勺(或半个青柠汁,不是把青柠放进去煮是挤青柠汁进去),开大火继续煮,接着就把煎好的鱼用锅铲盛起放进去,不要花椒。最后盖上锅盖,转中大火煮沸5分钟,打开锅盖,放入嫩豆腐,再盖上,然后转小火煮20分钟。

5.最后记得在关火前放枸杞和盐,盐的分量需要一边放一边尝,自己觉得盐味够了就行。准备一个大碗将所有食材都倒入碗里面,端上餐桌就可以吃了。

月子餐清炖鱼怎么做的

一、鱼这样做不腥

1、洗鱼加盐。

洗鱼时往水中加盐,可以去掉鱼的土腥味。

2、用生姜。

如果是鱼片做鱼汤,可先用油爆香生姜片,加料酒,放冷水,必须等水开才再放鱼下锅。

3、加牛奶或橘子皮。

在炖鱼的时候放入一些牛奶,可以让鱼更加鲜美!橘子皮这种东西本身就可以用来吸附异味,橘子皮也可以用来祛除鱼的腥味。

4、牙膏白酒洗手。

切完鱼后,如果手上残留腥味,可以用牙膏或白酒清洗。

产妇月子清炖鱼汤的做法大全窍门

食物提前准备伸缩主要材料:草鱼2条辅材:萝卜1个,平菇5个,水豆腐1块。调味品:姜片3片,葱2小段,盐1/4汤匙,油2一茶匙,冷水2000ml

制做流程

1、草鱼去鳞,去内脏器官清洗,用米酒腌渍20分钟;萝卜切薄片,水豆腐切割成块状;

2、锅内倒少量食用油,下草鱼煎出橙黄色备用;

3、另取锅开枪,倒进冷水,放葱段、生姜片大火烧开,水开后放入煎好草鱼;

4、再度沸腾后,转文火烧煮30分钟,这时候汤转化成乳白色;

5、加萝卜、军用被子一起煮,半闭盖炖20分钟;

6、起锅前面少量盐、鸡精、白胡椒粉调料。

草鱼含有的蛋白优质、齐备,非常容易消化,是肾脏病症、心脑血管病症病人的优良蛋白质来源。常常服用,可补充营养成分,提高抗病性工作能力。草鱼有健脾利湿、与立健脾开胃、活血通络、彭中温阳化之作用。对脾胃虚寒、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有非常好的滋补养生饮食疗法功效。

民俗常给生完孩子女性炖食孕妇鲫鱼豆腐汤,既能够滋阴养血,又有催乳催乳的功效。先天发育不足,后天性失衡,及其术后、病后气血虚形弱小,常常吃一些草鱼是很有利的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、漫性支气管炎等病症的病人还可以常常服用,以补营养成分,提高抗病性工作能力。草鱼子能清肝火养目,草鱼脑有益脑益智类功效。

也有一种作法便是比较简单,鲫鱼豆腐汤!

1、把鱼洗干净,鱼片上略微抹一点儿盐(避免 溅油兼调料)。

2、起油锅,油少一点,把鱼装进去煎,煎到鱼身涨起(那样不蜕皮),轻轻地翻个身,把另一面也煎透。

3、放水,落进成条鱼还多一些!

4、水豆腐用炒勺铲成实片状,轻轻地放到鱼旁边。

5、盖上盖子,用低火煮。煮到汤泛白就最好是了! 关键:正中间不必放一切调味料。前边一定要煎透鱼身。鱼头汤熬成奶白色最营养成分了! 母亲不能吃咸了的,会影响宝宝吃奶,因此鱼的身上的盐也尽量避免一些!

往往做月子要喝鱼头汤 是由于它营养成分高,蛋白多,十分补身体,它也是有催乳的功效,并且作法简易,一学便会,全过程不繁杂,都不花销太长期,很多人都是做,美味可口,鱼类滑爽爽口,既补身体又享有来到美味可口,一举两得。

月子餐清炖鱼怎么做才好吃

坐月子喝鱼汤可以补充营养,促进乳汁分泌,炖鱼汤时作料可以少放或者不放,少放一些盐、姜、葱花、豆腐等;尽量保持饮食清淡,不仅对孕妇本身身体调理有好处,对宝宝的生长发育也有益处。坐月子期间可多食鱼、肉、豆制品等含蛋白质比较高的食物。

月子清炖鱼汤的做法

用料:黄鱼2条、雪菜半包、油适量、料酒2勺、小葱少量

做法:

1.准备原料:草鱼或鲤鱼1000克、豆芽500克、郫县豆瓣酱50克、辣椒30克、花椒20克、姜一块、蒜半头、八瓣1个、桂皮1小块、胡椒粉10克、料酒1勺、淀粉1勺,盐适量。

2.片下鱼肉,切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。

3.鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味,再拌入淀粉备用。

4.豆芽放入加了盐的热水中,烫熟,铺在盆底备用。

5.锅中放入一勺底油烧热,加入花椒、辣椒,离火烧入味。这样不会把辣椒烧黑。然后捞出一半的花椒、辣椒备用。

6.然后在锅中,继续加入郫县豆瓣酱,把油烧成红色。在烧出红油的锅中,加入姜末、蒜末、八角、桂皮,一起翻炒爆香。

7.在爆香的锅中,加入鱼头、鱼排,翻炒5分钟。

8.然后加入3000ml的热水、1勺盐,大火烧开。

9.汤烧开后,继续煮10分钟,然后滑入码好味的鱼片。鱼片入锅后不要用筷子搅拌,否则鱼肉容易变散。

10.再次沸腾后,维持活力2~3分钟,就可以了。注意不要煮太久,否则鱼肉会由嫩变硬。

11.把烧滚的鱼汤,全部倒入已经码好豆芽的盆中。

12.在锅中,放入30克油,烧到冒烟。把第一次爆香盛出的辣椒花椒洒在鱼汤的表面上。把烧热的油,迅速倒在盆中,听到好听的嗤嗤声,美味无比的水煮鱼汤就做好了。

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