家常坐客煮什么菜食(做客一般吃什么菜)

做客一般吃什么菜

每个地区不同，饮食方面也不同，招待客人的菜品也是多种多样的，临近海边的一般都是海鲜招待的多，到内蒙新疆西藏地区，多数都吃牛羊肉的很多，没有海边，牛羊少点地区，多数吃鸡肉与猪肉，淡水鱼的多一些。

我的家乡在东北地区，挨着松花江附近，我记忆犹新的是，家里来亲戚客人，都是买野生的江鱼，招待客人，每桌菜最少有鱼的两种吃法，一生一熟。下面简单介绍一下一生一熟是什么菜。

一生一熟，其实就是一种鱼两种吃法。

一、一种就是生鱼，凉菜的一种，东北用黑鱼的多，没有黑鱼也可以草鱼代替，这种做法要大鱼最起码5斤以上的鱼，才能踢出来鱼肉。

1、生鱼做法，鱼去皮，把鱼肉踢出，切成筷子粗细的条状，腌制，加醋，料酒盐。

2、准备土豆丝黄瓜丝，香菜，辣椒油，鸡精，陈醋，生抽，葱花蒜末。

3、土豆丝提前热水焯熟，准备一个盆，捞出腌制好的鱼肉，放入土豆丝，黄瓜丝，香菜，搅拌，，加入盐，鸡精，陈醋，辣椒油，葱蒜末等调味，全部搅拌均匀即可食用。

二、另一种熟鱼做法，就是简单的炖鱼，东北地区很多都是酱焖鱼，很好吃的做法。

1、踢过鱼肉的鱼骨改刀，剁成小块，若是有别的鱼，例如鲫鱼，鲤鱼等，一块炖就更好了，

2、准备葱姜蒜，八角，花椒，干辣椒，盐，鸡精，东北黄豆酱，生抽老抽，陈醋。

3、起锅烧油，油热放入八角，花椒，干辣椒，炒香，放入葱姜蒜，放入生抽，放入东北黄豆酱炒香，加入清水，调味，加入盐，鸡精，料酒，陈醋去腥。放老抽调色，开锅放入准备好的鱼骨或者杂鱼。改小火炖20分钟，汤汁浓稠即可装盘食用了。

以上，就是我们家里面来客人亲戚，招待他们的家常菜。不知道大家招待客人亲戚，都做什么好吃的呢，欢迎下方留言讨论哦

做什么菜待客

可以的，只要能吃饱就可以

做客一般吃什么菜比较好

随着年纪的增长免疫力会逐渐下降，老年人平时要特别注意养生、均衡营养，所以，吃什么蔬菜并不是关键，关键是蔬菜食材本身是否够好。

做客带什么吃的

我以自己的经历告诉你，你们还没有结婚，对于他们来说你还是外人， 你的 一言一行人家都看在眼里，会有不同看法和评价；虽然人家表面上说什么都不用，人来就行；中国人还是喜欢去人家做客喜欢带点东西去，一单你有什么问题或做的不对的地方，对方的父母心里就会有有不同的想法；没有结婚前一切都是未知；还是多多为自己考虑吧；不管你是第几次去你男友家吃饭，我个人建议你还是买点东西好，哪怕是水果都行，不买的话你落人话柄，买了人家还是很开心，会觉得你是个懂人情世故的人；

做什么菜客人吃

请朋友来家里吃饭，首先要知道朋友的喜好，，喜欢吃啥样的菜，还要以朋友的口味喜好为主，这样才能表示出对朋友的重视和尊重。

一般女性朋友喜欢吃带甜口味的菜，要做个沙拉，女孩子喜欢，清淡一点的，要是男士就做些可口的凉菜，还在做几个硬菜，肉菜大肘子，牛肉等等的，这样可以喝两口小酒。主要是看看来的是啥样的朋友，就可以安排菜了。

做客一般吃什么菜最好

做客是一个互动、交流的过程，因此应该考虑到自己、朋友的口味，并以健康、营养为原则。以下是一些建议：

1. 烤蔬菜：将自己喜欢的蔬菜切成小块，淋上一些油和调味料后，在烤箱中烤至软嫩，这是一个健康、美味的菜肴。如烤南瓜，烤甜椒等。

2. 地中海式沙拉：将新鲜的水果和蔬菜配合着橄榄油制作出美味颜色鲜艳的沙拉，这道菜可以作为前菜和主菜。如西红柿沙拉、水果沙拉等。

3. 干煸四季豆：将新鲜的四季豆快速煮熟，炒香姜蒜末和辣椒后，加入煮熟的四季豆翻炒即可。这道菜色香味俱全，且口感极佳。

4. 焗茄子：将茄子切块后入锅煮熟，炒一些肉末和香料成酱料，将茄子和酱料搅拌均匀，倒入烤盘中，烤至上色后即可出锅。这道菜肴口感细腻、营养均衡。

5. 家常炸鸡：将鸡翅蘸上一些调味面粉或者糊糊后，放入油锅中炸至金黄色，即可出锅食用，简单又美味。

总的来说，在接待客人时，应切合季节、气氛来选择搭配菜肴，千万注意不要招待不洁、不卫生食品，适当避免过多油腻、辛辣、刺激性食品，保持客人的印象深刻。

待客吃什么菜

如果是请一个人，四个菜就比较合适。

待客四菜一汤，比较合适，再根据人数的多少，适当增减，遵守目前国家提倡的反对浪费，实行光盘行动，是勤俭节约传统的发扬和坚持。

生活条件好了，更应该知道食物的来自不易，待客之道几菜一汤，主要是以诚相待，真诚的一盆盐菜都可以喝的高兴，吃的满意，否则你就是满桌子山珍海味无法品不出一个真诚。

做客做什么菜

【香菜拌牛肉】

食材：牛肉1块、香菜几根、小米椒3根、蒜粒4个、螺丝椒1根、老抽、料酒、1把淀粉、盐、生抽、蚝油、醋、辣椒面、芝麻。

做法：1、需要的食材准备好，（牛肉选用是牛腱子肉，家里没有绿线椒了，我用螺丝椒代替）牛肉冲洗干净，除去表面多余筋膜，切成薄片，香菜洗净切成小段，小米椒，螺丝椒切成小粒，蒜粒切成蒜末。

2、牛肉片装入碗中，放入一点点盐，1勺老抽，1勺料酒、1把淀粉抓匀盖上保鲜膜，腌制20分钟左右，让牛肉入味。

3、锅中倒入适量清水烧开，把腌制好的牛肉，一片片加入锅中，煮至5分钟，牛肉片煮熟捞出牛肉片放上蒜末，少许白芝麻，辣椒面，淋上热油香味激发出来。

4、最后放上香菜，小米椒，螺丝椒粒，倒入1勺香醋，1勺生抽，1勺蚝油，少许白糖，盐充分搅拌均匀，装入盘中，口感滑嫩鲜香，不干不柴，非常好吃，做法还很简单。

【红烧鸡翅根】

食材：鸡翅根适量、干辣椒、葱段、蒜瓣、姜片、八角、料酒、生抽、老抽。

做法：1、鸡翅根清洗干净，用刀在鸡翅根上划两下，更入味而且易熟，锅中凉水放入鸡翅根，加几片生姜，少许料酒一起煮开，煮开撇出浮末，煮三分钟捞出洗干净。

2、准备适量干辣椒，葱段，姜片，八角2个，冰糖2颗，5个蒜瓣用刀拍扁。

3、锅里倒油后放入干辣椒，葱段，八角，蒜瓣小火翻炒香，放入鸡翅根，迅速翻炒，加入1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，翻炒1分钟均匀上色。

4、倒入适量开水，没过鸡翅根，放入冰糖，大火烧开以后小火炖20分钟，汤汁剩一半的时候，尝尝汤汁，酌情放点盐，再炖五分钟，大火收汁，汤汁收浓之后就可以出锅了。

《番茄酱虾仁》

材料

虾、鸡蛋、料酒、盐、生抽、番茄酱、葱、姜、蒜。

做法

1、青虾去头去虾线去壳处理净，放一个蛋清，加入少许盐入味，加料酒去腥，加生抽抓匀腌制15分钟。

2、热锅凉油入虾仁炒至变红盛出。

3、三勺番茄酱加适量水稀释，葱姜切末。

4、锅中留底油入葱姜末炒香，入番茄酱中小火加热至微微冒泡。

5、放虾仁炒至料汁包裹全身即可。番茄酱虾仁

材料

虾、鸡蛋、料酒、盐、生抽、番茄酱、葱、姜、蒜。

做法

1、青虾去头去虾线去壳处理净，放一个蛋清，加入少许盐入味，加料酒去腥，加生抽抓匀腌制15分钟。

2、热锅凉油入虾仁炒至变红盛出。

3、三勺番茄酱加适量水稀释，葱姜切末。

4、锅中留底油入葱姜末炒香，入番茄酱中小火加热至微微冒泡。

5、放虾仁炒至料汁包裹全身即可。

《菠萝咕噜肉》

材料

猪里脊肉，新鲜菠萝，青椒，红椒，鸡蛋，蒜粒，葱，姜，生抽，黄酒，盐，水淀粉，白胡椒粉，白醋，番茄酱，白砂糖，干面粉，油。

做法

1、将猪里脊肉洗净，切成肉粒，菠萝也切成体积相等的方块。青椒和红椒切菱形片，葱、姜、蒜切好备用。

2、肉粒放入碗中，调入生抽、白胡椒粉、黄酒和盐，拌匀腌制10分钟。

3、鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹匀蛋液。

4、将裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓几下，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。

5、抖去肉上的多余面粉，备用。

6、炸肉块时，要待油沸后才放下肉块，沸油能将肉块外层收紧，再转小火慢炸，使肉块能炸透。

7、炒锅烧热油，放入葱姜蒜、青椒片和红椒片，煸炒片刻。

8、调入白醋、生抽、番茄酱、白砂糖，以及半杯温水，大火煮滚，并随时搅动，避免煳锅。

9、最后调入水淀粉，待酱汁熬至黏稠有胶性时，放入炸好的肉粒和菠萝块，拌炒均匀即可。

【黄陂三鲜煲】 

原料： 肉丸 鱼丸 鱼糕 千张 金针菇 大白菜 

制作：1. 准备好原材料；

 2. 将高汤放入锅中煮开； 

3. 加入准备好的黄陂三鲜进去煮一、两分钟； 

4. 放入千张丝进去煮；

5. 再加入金针菇进去煮； 

6.放入大白菜叶进去煮，直至煮软；

 7. 加入适量的盐和胡椒粉调味；

8. 盛入钵中， 表面撒上小葱末。

做客吃的菜

两个凉菜，四个热菜就可以了 两个凉菜里，弄一个拌三丁，弄一个有肉的，比如牛肉或者火腿的 四个热菜里面，要有一个汤菜，最好有两个炒菜

做客一般吃什么菜好

听起来做客做什么菜招待客人。

首先是无鱼不成席。首先要买条鱼，可以给他清蒸鲈鱼。

然后红烧个牛肉。

做个糖醋排骨。

辣子炒鸡。

凉菜做个松花蛋。

缺个蜜汁莲藕。

醋泡花生米。

粉皮扮黄瓜，然后炒个油麦菜。

搞个香菇炒青菜！

山药木耳，哦，在做个羊肉汤。

oK

办客吃些什么菜

最佳答案

宫保鸡丁

做法一

材料：

去骨鸡胸肉900公克（据说之前常用的是鸡腿肉，因为鸡腿肉比鸡胸肉要鲜嫩），干红辣椒40公克，炸花生米75公克。

配料：

花椒粒2大匙，葱2根（切段），蛋白1个，太白粉2大匙，酱油2大匙，米酒1茶匙，蒜末1/4茶匙，麻油1茶匙，糖半茶匙，白醋1茶匙，色拉油5杯，酱色1茶匙，盐2茶匙，太白粉水1大匙。

制作过程：

1.先用一个蛋白、盐半茶匙及太白粉２大匙搅拌均匀，调成「腌料」备用。再用酱油１大匙、米酒１茶匙、太白粉水１大匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、酱色及白醋１茶匙、麻油２大匙、蒜末1/2茶匙调拌均匀，调成「综合调味料」。

2.鸡胸肉先切成约１公分的方块状碎丁。切好的鸡丁用「腌料」搅拌均匀，腌渍半小时。鸡丁腌好以后，烧热５杯色拉油，先将鸡丁倒入锅内，用大火快炸半分钟。

3.注意鸡丁不要炸得太久，以免鸡肉炸得太老。鸡肉炸到变色之后，先捞出来沥干油汁备用。 在锅里留下约２大匙的油，烧热后将切好的干辣椒下锅，用小火炒香后，再放入花椒粒和葱段一起爆香。爆香后把鸡丁重新下锅，用大火快炒片刻后，再倒入「综合调味料」继续快炒。

4.最后加入花生米，炒拌几下就可以起锅了。

特点：

四川成都名菜,成菜色泽金黄,鸡肉鲜嫩,花生米香脆,咸辣略带酸甜.此菜创于清代

做法二

用料：

鸡脯肉300克，花生米50克，干红辣椒20克，水淀粉25克，清汤20克，花生油80克。

烹饪方法：

鸡脯肉切丁，加酱油，精盐，料酒码味，用水豆粉拌匀。将酱油，白糖，醋，味精，清汤，水豆粉调成芡汁。干红辣椒切成2厘米长的节。花生米用油炸脆，将干红辣椒，花椒炸至棕红色，将鸡丁炒散，放入姜葱蒜炒匀，烹入芡汁，加花生米翻两下装盘即可。

制作过程：

1.买鸡腿，切肉成丁。

2.切完将肉洗一洗，放一点点盐、胡椒粉、黄酒，用手抓匀。

3.放一点淀粉，用手抓匀。

4.放一会儿（此法名曰：腌或上浆，可给肉去腥、上味，适用于各种肉类）。

5.倒油入锅。

6.鸡丁入锅，炒一会儿取出。

7.倒辣椒油（或色拉油）入锅。

8.放入花椒，辣椒（小火）。

9.放入葱、姜片、蒜片，煸一会儿。

10.放入鸡丁。

11.加料酒，酱油（上色）。

12.加一点点鸡汤。

13.加一点点盐、鸡精、多点糖、加一点点醋（此菜味道是小酸小甜）。

14.加一点点淀粉勾欠，放入炒好的花生米。

15.加入辣椒、香油，出锅。

鱼香肉丝

版本一：　　◆ 菜谱配料：猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。 　　◆ 制作过程：　　1. 把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。 　 2. 锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆。　　

版本二：　　◆ 菜谱配料：猪肉350克。 水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。　　　◆ 制作过程：猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。　　　　

版本三：　　◆ 菜谱配料：瘦猪肉200克 ，四川泡辣椒20克（ 豆瓣酱、辣椒糊均可 ），白糖20克，醋15克，酱油15克， 精盐1.5克（分两次用），味精1克 ，料酒15克， 水淀粉25克（分两次用），黄瓜100克（玉兰片 、柿子椒等均可），水发木耳50克，葱姜蒜共50克，花生油50克。 　　◆ 制作过程： 1. 将肉切成3厘米长的细丝，用少许盐和淀粉浆过 。黄瓜切丝，葱姜蒜切末 。 用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用。 2. 锅烧热 ，把油下锅，肉丝下锅炒散，再把泡辣椒（剁细），姜蒜下锅煸炒 ，待其出香味後再把黄瓜和木茸放入，稍炒，烹入对好的汁和葱花，炒匀即可。材料：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量 调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精 做法： 1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀； 2、葱姜蒜洗净切丝备用。 3、木耳和胡萝卜切丝备用。 4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。 5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可