魔芋头的做法大全家常(魔芋头的做法大全家常窍门视频)

魔芋头的做法大全家常窍门视频

食材准备：大芋头1个，干鱿鱼1个，干香菇半碗，一碗木薯粉，梅头肉1块，芹菜2棵，姜1小块，料酒，盐，生抽，蚝油，花生油等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备一个大个点的香芋头，买芋头的时候要挑个大轻一点的，这样的芋头才是粉的，把芋头的皮削掉，怕痒的朋友一定要戴上手套来削哦，削好皮清洗干净后，再把它切薄片，切好铺到大盘中拿去蒸熟。

第二步：蒸熟透的香芋片端出来，然后趁热用擀面杖把它压成香芋泥，压成泥后加上少许的盐，调点底味，再倒入一碗木薯粉，把它揉成不粘手的香芋面团，如果太干的话就加上点开水再揉，水要慢慢加哦，揉成柔软的面团就可以了，放一边备用。

第三步：准备一块梅头肉，大概半斤左右，洗净后把它切碎，稍微碎一点也可以，但不要剁成肉泥哦，这样吃着口感不好，切好放一边备用。

第四步：干鱿鱼和干香菇要提前泡好，鱿鱼要前一个晚上泡，香菇提前十几分钟泡就行，泡好后把它们清洗干净，还要准备两棵芹菜不要叶子，一小块姜去皮，这些食材都切碎备用。

第五步：热锅下油，倒入肉丁把它炒出猪油，炒出猪油后倒入姜末，少许的料酒，继续翻炒一下，然后再倒入香菇和鱿鱼，炒出香味。

第六步：炒出香味后加入适量的盐，来点生抽，少许蚝油，翻炒均匀，翻炒均匀后倒入芹菜粒，再翻炒片刻，芹菜炒熟，关火出锅。

第七步：现在我们来做芋头包，把揉好的香芋面团先捏一个小剂子出来，把它搓圆，再用手把它捏成窝窝状，捏成一个碗形就可以了，加入我们调好的馅料，包起来，再把它搓圆就可以了。

魔芋头怎么做好吃 蒸熟

这种香芋切半个，把皮削掉洗干净。

步骤 2

把香芋先切成片然后再切成丝均匀铺放在碟子里。

步骤 3

蒸锅内水烧开放入蒸15分钟取出。

步骤 4

上面淋上4勺蒸鱼豉油，1勺耗油，适量剁辣椒和葱未，我用的剁辣椒是我自己腌制的，又鲜又香又辣。

步骤 5

锅内放猪油烧至冒烟关火，迅速把热油浇到香芋上，趁热搅拌均匀即可，用来拌饭吃是又香又粉，好吃极了。

魔芋头的吃法

好，在幼苗期使用油枯给芋头施加有利于魔芋头生长。，主要有三个原因：

一是油枯所含矿物质元素较多，不仅含有常见的氮、磷、钾元素，还含有硫，硼，钙等芋头生长所需的微量元素。

二是油枯能被芋头完全吸收，不会破坏土壤结构。

魔芋头怎么炒才好吃

1、芋头洗净去皮。（去皮的时候记得戴个手套）

2、切片，备用。

3、姜切丝，八角洗去灰尘，备用。

4、锅里倒入适量油，加入姜丝炒香。

5、放入芋头，大火翻炒2-3分钟。

6、加入适量的水，没过芋头即可。

7、加入八角，盖上盖子中小火焖15分钟。

8、焖至用筷子能轻松穿过，加入一勺盐，翻炒均匀。

9、撒上葱花，出锅。

魔芋头怎么做好吃又简单芋头

某一头的时候，建议大家是用碳火烧，用碳火烧出来的，我一头是比较好吃的。大家可以在炭火堆中挖一个洞，然后把模一头放进去，然后闯入灰，把它给掩盖住，然后经过适当的时间，大概半个小时会是二十多分钟左右。某一头就会熟了，大家这时候便可以把它给挖出来。

魔芋头怎么做魔芋

1.将鸭肉放入清水中浸泡10分钟出血水，魔芋切小块，姜切片、蒜切粒，葱切段，干辣椒剪成段；

2.锅中放入适量清水，大火烧开，放入魔芋煮3分钟，捞出待用。放入鸭块、姜片、料酒1勺大火烧开，撇去浮沫，捞出待用；

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆瓣酱炒出红油，鸭肉块煸炒2分钟，加入姜片、蒜粒、辣椒段、花椒、炒匀。放入白酒半勺、生抽1勺拌匀，加入魔芋翻炒1分钟，倒入清水适量煮开后换小火焖煮1小时，放入切好的葱段、盐1勺、白糖1勺，大火收浓汤汁即可。

魔芋头的做法大全家常窍门视频讲解

步骤/方式1

糯米糍

用料：糯米粉200克，木薯粉100克，芝麻适量，花生适量，白糖适量，水适量，油适量

做法步骤

1，糯米粉和木薯粉倒一起，加水和成不沾手的面团，分成小份

2，花生炒熟去皮打碎，白芝麻炒香，两种和白糖捞匀，喜欢甜一点的可以多加点糖

3，分好的面团，用手揉圆，在中间捏出个坑加馅包好，轻轻压成扁的形状。然后锅里加少许植物油，等锅里的油烧开，小火慢煎两边，煎到饼鼓起来就好了

步骤/方式2

芋圆

用料：紫薯 一个，贝贝南瓜 半个，荔浦芋头 半个，糯米粉 250克，木薯粉 250克

做法步骤

1，把芋头，紫薯，南瓜削皮放高压锅压至少15分钟以上，糯米粉跟木薯粉搅拌均匀备用，压好的芋头南瓜紫薯拿出来压成泥，喜欢甜的可以加点白糖进去。

2，粉我没有固定加多少，芋头比较干加了点牛奶，南瓜比较湿多加了粉，揉均匀备用。

3，桌上撒点糯米粉或者木薯粉都行，分成小块再搓成小条切块

4，南瓜的揉成圆的，做好的撒多点粉上去

5，一次性多做一点，把要吃的拿出来剩下的可以放冰冻，一个月内都行，不过还是尽量快点吃掉

6，水开放芋圆，搅拌搅拌，等芋圆都浮起来再煮3分钟左右就可以捞起来过冷水了

步骤/方式3

贵妃糕

食材准备：核桃，花生，葡萄干，红枣（这些干果随意搭配），木薯粉100克，色拉油50克，泡打粉4克，炼奶20克，鸡蛋3个，白糖80克，糯米粉300克，纯牛奶400克。

详细做法步骤如下：

第一步：把所需要的食材按配比准备好，把核桃放到烤箱里烤熟，花生炒熟放凉后脱掉花生衣，红枣剪小块，核不要，葡萄干买那种开袋即食的，这些干果也可以随意搭配。

第二步：准备一个大碗倒入准备好的400克纯牛奶，80克白糖，20克炼奶，再打入3个鸡蛋，把它打散，搅至糖溶化，糖搅溶后放一边备用。

第三步：另外准备一个大盘，把糯米粉，泡打粉，木薯粉这三种粉，过一次筛混合进去，再搅拌均匀。

第四步：把三种粉混合搅拌均匀后，再过筛到牛奶鸡蛋液中，再把50克色拉油也倒进去，把它搅至无颗粒状。

第五步：糊糊搅拌好后，先把烤箱调175度，上下火，预热10分钟，然后再准备一个平底盘，铺上油纸，再把搅拌好的糊糊，分一半过滤进去，另一半留碗中备用。

第六步：一半的糊糊过滤进平底盘后，我们撒上准备好的干果，喜欢吃多少加多少，但一定要撒均匀一点哦。

第七步：烤箱预热好后，把撒有干果的糊糊端进烤箱里，调上下火，175度，烤12分钟，烤至糊糊定型就可以了。

第八步：好了，时间到，我们把整盘拿出来，要戴好防烫手套哦，盘子烤过很烫的。拿出来后，直接把另一半糊糊过滤到盘中，就是烤了一半熟的糕点面上，铺均匀一点。

第九步：装好剩余的糊糊后，再端回烤箱中，调上下火，175度，烤多半个小时左右。

第十步：烤好后表面有点微黄，端出来放一边放凉再切块。

步骤/方式4

冰墩墩汤圆

用料：水磨糯米粉 100克，木薯粉 10克，白砂糖 10克，80度水 75克，椰子油 5克，果蔬粉 适量，汤圆馅 适量，

做法步骤

1、糯米粉、木薯粉、糖混合后加入80度左右水，揉成面团。加入椰子油反复揉搓成有较好延展性的面团。取适量面团加入果蔬粉，调出颜色面团待用。15克白色皮包10克馅，捏成椭圆形。

2、用丸棒压出凹槽。

3、填入一团白色面团做冰墩儿的脸。

4、用黑色面团和白色面团叠加，做出表情。表情详细做法可以在视频里查看。

5、彩色面团搓细长条围在脸周围。

6、黑白面团叠加做耳朵，黑色面团捏出胳膊和腿。

7、最后在手上加上红色爱心。

8、开水下锅煮至浮起，再煮2分钟。 如果用蒸的话，开水上锅蒸8-10分钟。

9、煮好直接吃或者蘸黄豆粉吃。

步骤/方式5

砂糖橘汤圆

所需食材：糯米粉 木薯粉 白糖 砂糖橘 山楂 小番茄

1、准备适量的糯米粉，直接放入碗中，我这里准备200克糯米粉，然后再往碗中倒入50克玉米淀粉，再添加适量的白糖，充分的搅拌均匀，然后倒入一些牛奶，直接搅拌成细腻的面糊，然后再往碗中添加一些玉米油，充分的搅拌均匀

2、准备一个大碗，内壁刷食用油，然后把弄好的面糊直接倒进碗中，然后再铺上一层保鲜膜，用牙签扎小孔，

3、全部弄好之后，直接放进蒸屉里面，大火烧开，转中火蒸20分钟。直至把糯米面糊给蒸熟

4、准备适量的砂糖橘，先把砂糖橘给清洗一下，然后再剥皮。剥皮之后直接放进碗中备用

5、接下来准备适量的小番茄，放进盆中，添加适量的盐 再放入一些面粉，然后再放入一些山楂，给番茄山楂直接清洗干净，清洗干净捞出 放在一边备用

6、糯米糊糊蒸熟之后取出，等到不烫手的时候，直接揪出一些糯米糊糊，团圆，然后再按扁，然后放入砂糖橘，再包裹起来

7、接下来把所准备的水果，砂糖橘 山楂 还有番茄，一个个的都给包裹起来，全部弄好，然后再撒入一些椰蓉，美味好吃的自制水果汤圆就做好了

步骤/方式6

抹茶鲜奶麻薯

主要食材：牛奶：200ml（一小盒），木薯粉：15g，糯米粉：20g，黄油：10g，细砂糖：15g。

配料：抹茶粉：适量。

做法步骤：

1、木薯粉、糯米粉、细砂糖、牛奶倒入奶锅，小火加热并不停搅拌成开始成团。

2、加入黄油，不断搅拌至彻底融合，最后是有流动性的状态。

3、表面撒上抹茶粉，小清新颜值高，而且口感更丰富哟。

步骤/方式7

爆浆抹茶麻薯

主料：糯米粉100g，木薯粉15g，牛奶120g

辅料：抹茶粉6g，色拉油5g，，清水100g，糖粉40g

做法

1.抹茶粉2g、糯米粉85g、木薯粉15g混合均匀后过筛。

2.加入糖粉、牛奶混合均匀

3. 搅拌至无粉顺滑状态。

4.加入色拉油搅拌均匀。

5.盖上保鲜膜上锅大火蒸至10分钟左右，用筷子插入麻薯可以轻易穿透的话便可取出。

6. 抹茶粉4g、糖粉15g、糯米粉15g混合均匀，加入清水搅拌均匀。

7. 小火一边熬煮一边搅拌，以免糊底。

8. 熬煮至浓稠状态即可。糯米粉用量越多，做出来的馅料越浓稠，可以根据个人的喜好增减。

9.将蒸熟的麻薯成分30g/个，搓成圆球，如果怕粘手，可以手上涂些熟面粉。

10. 麻薯压扁，像做饺子一样，将馅料包进去。

11.捏口搓圆，表面再滚层熟糯米粉即可。

步骤/方式8

青草糍粑

用料，糯米粉 100g，木薯淀粉 50g，糖 30g，艾草粉 5g，牛奶 200g，玉米油 10g

馅料：红豆沙 180g

做法步骤

1、大碗中倒入100g糯米粉、50g木薯淀粉、5g艾草粉，混合均匀

2、加入30g糖、200g牛奶搅拌成淡绿色液体状态，最后加入10g玉米油搅拌均匀，过筛一遍会更细腻哦

3、裹上保鲜膜，用牙签戳小孔，冷水上锅，大火蒸20min左右

4、出锅稍微搅拌，倒在油纸上，借助油纸揉搓均匀，可带上棉手套后再套一个手套，防止烫伤，多揉一会口感更好

5、将糯米团子揉成长条，分成30g一个的小团子，稍微整形备用，我直接是按手感揪的团子，你们讲究点可以称一下

6、艾草团子压扁，包入15g豆沙，收好口整成自己喜欢的形状，撒上一层艾草糖粉防粘即可

步骤/方式9

黑糖芋头糕糖水

食材：芋头90g、糯米粉50g、木薯粉150g、牛奶150g、红枣黑糖2块。

做法

1、芋头切片后蒸熟。

2、熟芋头放入料理机中，加牛奶打成糊状。

3、将芋头糊放入厨师机内胆中，加入木薯粉和糯米粉，和成糊状。

4、将面糊倒入磅蛋糕模具中。

5、放入蒸锅中，蒸半小时。

6、晾凉后，用脱模刀来脱模。

7、用锋利的刀将芋头糕切片。

8、锅里烧开水后，放入红枣黑糖块。

9、黑糖融化后，放入芋头糕煮一分钟即可。

步骤/方式10

雪媚娘

用料：糯米粉 100g，木薯粉 30g，玉米淀粉 20g，糖粉 70g，奶粉 15g，纯牛奶 210g，黄油 35g，淡奶油 300g，细砂糖 25g，奶粉 20g，香草精 4g，草莓 适量，奥利奥碎 适量

做法步骤。

1、糯米粉100g+木薯粉30g+玉米淀粉20g+糖粉70g+奶粉15g+纯牛奶210g

2、以上材料加在一起，搅拌均匀

3、过筛至细腻无颗粒

4、用保鲜膜盖上，上面用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中蒸半个小时

5、蒸好后，加入35克黄油，揉至均匀，要带一次性手套揉，防止粘手

6、揉好后分成3份，每份大概150g+ 抹茶和可可的，分别在面团里加2g的抹茶粉和可可粉即可

7、每种口味的面团，再分成30克每份

8、糯米粉放入锅中炒熟，擀冰皮的时候用

9、淡奶油+奶粉+细砂糖+香草精，打发后装入裱花袋

10、烘焙垫抹上炒熟的糯米粉，取30g冰皮擀开，放在圆形容器上，挤上奶油，散上奥利奥碎，放上草莓，再挤一些奶油，将皮口收起来即可。 内陷可以做成任何喜欢的口味。草莓、奥利奥、芒果、榴莲，均可。

魔芋头怎么做成魔芋豆腐视频

你好，可以加点芋头淀粉，同时还要加点筋力源Z型，魔芋豆腐才能筋道不碎裂。

魔芋头的做法大全家常窍门视频教学

所需食材：

香芋、咸蛋黄、生粉、食用油、椒盐、葱花、青豆

制作步骤：

第一步：适量香芋，去皮后切成厚片，再改刀切成条，最后切成菱形块备用

第二步：咸蛋黄用微波炉打一分钟，然后用刀碾碎，再充分剁碎备用。

第三步：锅中加入清水烧至微微冒小泡，再把切好的香芋块下入锅中煮2分钟；接着用漏勺捞出来控干水分，并在上面撒上一把生粉；然后簸匀，让每一块香芋块都均匀地裹上一层薄薄的生粉。

第四步：把锅充分烧热加入油，油温烧至六成热时下入香芋块，待炸至定型后用锅铲稍加搅动；全程中小火静炸，把香芋块炸熟炸透，炸5分钟左右即可；然后开大火，把香芋块炸脆，炸至表面开始微微发黄的时候用漏勺捞出。

第五步：把锅里面的油继续烧至七成热，然后下入香芋块复炸30秒，再用漏勺捞出来充分控干油备用。

第六步：倒出锅中多余的油，留下少许底油，接着下入切好的蛋黄碎小火慢炒，期间再淋入少许食用油，继续炒至咸蛋黄翻沙，开始冒大泡泡；然后把炸好的香芋块倒进来翻炒，让香芋块均匀地裹上咸蛋黄；最后趁热撒上多一点的椒盐，再次翻炒均匀后撒上少许葱花即可出锅装盘，也可以放上几粒熟的青豆点缀。

魔芋芋头怎么做

㈠外形: 芋艿的外形是黑褐色的，有毛须，形状也是各种各样，有圆的，也有椭圆的，个头相对来说比较小。魔芋的外皮有一些暗红色的斑，个头比较大，光从体积上来看，就可以区分芋艿和魔芋。

㈡产地: 芋艿的产地在全国各省都有普遍的种植。魔芋主要分布在中国的云南、四川、贵州等地区，尤其是盆地的种植的最好。

㈢口感: 芋艿吃起来口感软绵，比较的粉糯，吃起来有一种甜甜的味道，魔芋吃起来软糯度不如芋艿那么细，也不如芋艿那么香甜。

㈣用途: 芋艿的主要用途就是吃，可以用来蒸着吃，煮着吃，或者是制作各种和芋艿相关的美食，魔芋除了可以做成美食，还可以在工业、纺织业、建筑业上都可以发挥用途。

㈤可食用性:魔芋和一般的芋艿不是一种植物，一般的芋艿易消化，只要是煮熟了，就不会引起中毒。魔芋的全株有毒，不可以直接吃，需要加工之后，才可以吃。