魔芋头的做法大全家常(魔芋头的做法大全家常窍门视频)
魔芋头的做法大全家常窍门视频
食材准备:大芋头1个,干鱿鱼1个,干香菇半碗,一碗木薯粉,梅头肉1块,芹菜2棵,姜1小块,料酒,盐,生抽,蚝油,花生油等。
详细做法步骤如下:
第一步:先准备一个大个点的香芋头,买芋头的时候要挑个大轻一点的,这样的芋头才是粉的,把芋头的皮削掉,怕痒的朋友一定要戴上手套来削哦,削好皮清洗干净后,再把它切薄片,切好铺到大盘中拿去蒸熟。
第二步:蒸熟透的香芋片端出来,然后趁热用擀面杖把它压成香芋泥,压成泥后加上少许的盐,调点底味,再倒入一碗木薯粉,把它揉成不粘手的香芋面团,如果太干的话就加上点开水再揉,水要慢慢加哦,揉成柔软的面团就可以了,放一边备用。
第三步:准备一块梅头肉,大概半斤左右,洗净后把它切碎,稍微碎一点也可以,但不要剁成肉泥哦,这样吃着口感不好,切好放一边备用。
第四步:干鱿鱼和干香菇要提前泡好,鱿鱼要前一个晚上泡,香菇提前十几分钟泡就行,泡好后把它们清洗干净,还要准备两棵芹菜不要叶子,一小块姜去皮,这些食材都切碎备用。
第五步:热锅下油,倒入肉丁把它炒出猪油,炒出猪油后倒入姜末,少许的料酒,继续翻炒一下,然后再倒入香菇和鱿鱼,炒出香味。
第六步:炒出香味后加入适量的盐,来点生抽,少许蚝油,翻炒均匀,翻炒均匀后倒入芹菜粒,再翻炒片刻,芹菜炒熟,关火出锅。
第七步:现在我们来做芋头包,把揉好的香芋面团先捏一个小剂子出来,把它搓圆,再用手把它捏成窝窝状,捏成一个碗形就可以了,加入我们调好的馅料,包起来,再把它搓圆就可以了。
魔芋头怎么做好吃 蒸熟
这种香芋切半个,把皮削掉洗干净。
步骤 2
把香芋先切成片然后再切成丝均匀铺放在碟子里。
步骤 3
蒸锅内水烧开放入蒸15分钟取出。
步骤 4
上面淋上4勺蒸鱼豉油,1勺耗油,适量剁辣椒和葱未,我用的剁辣椒是我自己腌制的,又鲜又香又辣。
步骤 5
锅内放猪油烧至冒烟关火,迅速把热油浇到香芋上,趁热搅拌均匀即可,用来拌饭吃是又香又粉,好吃极了。
魔芋头的吃法
好,在幼苗期使用油枯给芋头施加有利于魔芋头生长。,主要有三个原因:
一是油枯所含矿物质元素较多,不仅含有常见的氮、磷、钾元素,还含有硫,硼,钙等芋头生长所需的微量元素。
二是油枯能被芋头完全吸收,不会破坏土壤结构。
魔芋头怎么炒才好吃
1、芋头洗净去皮。(去皮的时候记得戴个手套)
2、切片,备用。
3、姜切丝,八角洗去灰尘,备用。
4、锅里倒入适量油,加入姜丝炒香。
5、放入芋头,大火翻炒2-3分钟。
6、加入适量的水,没过芋头即可。
7、加入八角,盖上盖子中小火焖15分钟。
8、焖至用筷子能轻松穿过,加入一勺盐,翻炒均匀。
9、撒上葱花,出锅。
魔芋头怎么做好吃又简单芋头
某一头的时候,建议大家是用碳火烧,用碳火烧出来的,我一头是比较好吃的。大家可以在炭火堆中挖一个洞,然后把模一头放进去,然后闯入灰,把它给掩盖住,然后经过适当的时间,大概半个小时会是二十多分钟左右。某一头就会熟了,大家这时候便可以把它给挖出来。
魔芋头怎么做魔芋
1.将鸭肉放入清水中浸泡10分钟出血水,魔芋切小块,姜切片、蒜切粒,葱切段,干辣椒剪成段;
2.锅中放入适量清水,大火烧开,放入魔芋煮3分钟,捞出待用。放入鸭块、姜片、料酒1勺大火烧开,撇去浮沫,捞出待用;
3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入豆瓣酱炒出红油,鸭肉块煸炒2分钟,加入姜片、蒜粒、辣椒段、花椒、炒匀。放入白酒半勺、生抽1勺拌匀,加入魔芋翻炒1分钟,倒入清水适量煮开后换小火焖煮1小时,放入切好的葱段、盐1勺、白糖1勺,大火收浓汤汁即可。
魔芋头的做法大全家常窍门视频讲解
步骤/方式1
糯米糍
用料:糯米粉200克,木薯粉100克,芝麻适量,花生适量,白糖适量,水适量,油适量
做法步骤
1,糯米粉和木薯粉倒一起,加水和成不沾手的面团,分成小份
2,花生炒熟去皮打碎,白芝麻炒香,两种和白糖捞匀,喜欢甜一点的可以多加点糖
3,分好的面团,用手揉圆,在中间捏出个坑加馅包好,轻轻压成扁的形状。然后锅里加少许植物油,等锅里的油烧开,小火慢煎两边,煎到饼鼓起来就好了
步骤/方式2
芋圆
用料:紫薯 一个,贝贝南瓜 半个,荔浦芋头 半个,糯米粉 250克,木薯粉 250克
做法步骤
1,把芋头,紫薯,南瓜削皮放高压锅压至少15分钟以上,糯米粉跟木薯粉搅拌均匀备用,压好的芋头南瓜紫薯拿出来压成泥,喜欢甜的可以加点白糖进去。
2,粉我没有固定加多少,芋头比较干加了点牛奶,南瓜比较湿多加了粉,揉均匀备用。
3,桌上撒点糯米粉或者木薯粉都行,分成小块再搓成小条切块
4,南瓜的揉成圆的,做好的撒多点粉上去
5,一次性多做一点,把要吃的拿出来剩下的可以放冰冻,一个月内都行,不过还是尽量快点吃掉
6,水开放芋圆,搅拌搅拌,等芋圆都浮起来再煮3分钟左右就可以捞起来过冷水了
步骤/方式3
贵妃糕
食材准备:核桃,花生,葡萄干,红枣(这些干果随意搭配),木薯粉100克,色拉油50克,泡打粉4克,炼奶20克,鸡蛋3个,白糖80克,糯米粉300克,纯牛奶400克。
详细做法步骤如下:
第一步:把所需要的食材按配比准备好,把核桃放到烤箱里烤熟,花生炒熟放凉后脱掉花生衣,红枣剪小块,核不要,葡萄干买那种开袋即食的,这些干果也可以随意搭配。
第二步:准备一个大碗倒入准备好的400克纯牛奶,80克白糖,20克炼奶,再打入3个鸡蛋,把它打散,搅至糖溶化,糖搅溶后放一边备用。
第三步:另外准备一个大盘,把糯米粉,泡打粉,木薯粉这三种粉,过一次筛混合进去,再搅拌均匀。
第四步:把三种粉混合搅拌均匀后,再过筛到牛奶鸡蛋液中,再把50克色拉油也倒进去,把它搅至无颗粒状。
第五步:糊糊搅拌好后,先把烤箱调175度,上下火,预热10分钟,然后再准备一个平底盘,铺上油纸,再把搅拌好的糊糊,分一半过滤进去,另一半留碗中备用。
第六步:一半的糊糊过滤进平底盘后,我们撒上准备好的干果,喜欢吃多少加多少,但一定要撒均匀一点哦。
第七步:烤箱预热好后,把撒有干果的糊糊端进烤箱里,调上下火,175度,烤12分钟,烤至糊糊定型就可以了。
第八步:好了,时间到,我们把整盘拿出来,要戴好防烫手套哦,盘子烤过很烫的。拿出来后,直接把另一半糊糊过滤到盘中,就是烤了一半熟的糕点面上,铺均匀一点。
第九步:装好剩余的糊糊后,再端回烤箱中,调上下火,175度,烤多半个小时左右。
第十步:烤好后表面有点微黄,端出来放一边放凉再切块。
步骤/方式4
冰墩墩汤圆
用料:水磨糯米粉 100克,木薯粉 10克,白砂糖 10克,80度水 75克,椰子油 5克,果蔬粉 适量,汤圆馅 适量,
做法步骤
1、糯米粉、木薯粉、糖混合后加入80度左右水,揉成面团。加入椰子油反复揉搓成有较好延展性的面团。取适量面团加入果蔬粉,调出颜色面团待用。15克白色皮包10克馅,捏成椭圆形。
2、用丸棒压出凹槽。
3、填入一团白色面团做冰墩儿的脸。
4、用黑色面团和白色面团叠加,做出表情。表情详细做法可以在视频里查看。
5、彩色面团搓细长条围在脸周围。
6、黑白面团叠加做耳朵,黑色面团捏出胳膊和腿。
7、最后在手上加上红色爱心。
8、开水下锅煮至浮起,再煮2分钟。 如果用蒸的话,开水上锅蒸8-10分钟。
9、煮好直接吃或者蘸黄豆粉吃。
步骤/方式5
砂糖橘汤圆
所需食材:糯米粉 木薯粉 白糖 砂糖橘 山楂 小番茄
1、准备适量的糯米粉,直接放入碗中,我这里准备200克糯米粉,然后再往碗中倒入50克玉米淀粉,再添加适量的白糖,充分的搅拌均匀,然后倒入一些牛奶,直接搅拌成细腻的面糊,然后再往碗中添加一些玉米油,充分的搅拌均匀
2、准备一个大碗,内壁刷食用油,然后把弄好的面糊直接倒进碗中,然后再铺上一层保鲜膜,用牙签扎小孔,
3、全部弄好之后,直接放进蒸屉里面,大火烧开,转中火蒸20分钟。直至把糯米面糊给蒸熟
4、准备适量的砂糖橘,先把砂糖橘给清洗一下,然后再剥皮。剥皮之后直接放进碗中备用
5、接下来准备适量的小番茄,放进盆中,添加适量的盐 再放入一些面粉,然后再放入一些山楂,给番茄山楂直接清洗干净,清洗干净捞出 放在一边备用
6、糯米糊糊蒸熟之后取出,等到不烫手的时候,直接揪出一些糯米糊糊,团圆,然后再按扁,然后放入砂糖橘,再包裹起来
7、接下来把所准备的水果,砂糖橘 山楂 还有番茄,一个个的都给包裹起来,全部弄好,然后再撒入一些椰蓉,美味好吃的自制水果汤圆就做好了
步骤/方式6
抹茶鲜奶麻薯
主要食材:牛奶:200ml(一小盒),木薯粉:15g,糯米粉:20g,黄油:10g,细砂糖:15g。
配料:抹茶粉:适量。
做法步骤:
1、木薯粉、糯米粉、细砂糖、牛奶倒入奶锅,小火加热并不停搅拌成开始成团。
2、加入黄油,不断搅拌至彻底融合,最后是有流动性的状态。
3、表面撒上抹茶粉,小清新颜值高,而且口感更丰富哟。
步骤/方式7
爆浆抹茶麻薯
主料:糯米粉100g,木薯粉15g,牛奶120g
辅料:抹茶粉6g,色拉油5g,,清水100g,糖粉40g
做法
1.抹茶粉2g、糯米粉85g、木薯粉15g混合均匀后过筛。
2.加入糖粉、牛奶混合均匀
3. 搅拌至无粉顺滑状态。
4.加入色拉油搅拌均匀。
5.盖上保鲜膜上锅大火蒸至10分钟左右,用筷子插入麻薯可以轻易穿透的话便可取出。
6. 抹茶粉4g、糖粉15g、糯米粉15g混合均匀,加入清水搅拌均匀。
7. 小火一边熬煮一边搅拌,以免糊底。
8. 熬煮至浓稠状态即可。糯米粉用量越多,做出来的馅料越浓稠,可以根据个人的喜好增减。
9.将蒸熟的麻薯成分30g/个,搓成圆球,如果怕粘手,可以手上涂些熟面粉。
10. 麻薯压扁,像做饺子一样,将馅料包进去。
11.捏口搓圆,表面再滚层熟糯米粉即可。
步骤/方式8
青草糍粑
用料,糯米粉 100g,木薯淀粉 50g,糖 30g,艾草粉 5g,牛奶 200g,玉米油 10g
馅料:红豆沙 180g
做法步骤
1、大碗中倒入100g糯米粉、50g木薯淀粉、5g艾草粉,混合均匀
2、加入30g糖、200g牛奶搅拌成淡绿色液体状态,最后加入10g玉米油搅拌均匀,过筛一遍会更细腻哦
3、裹上保鲜膜,用牙签戳小孔,冷水上锅,大火蒸20min左右
4、出锅稍微搅拌,倒在油纸上,借助油纸揉搓均匀,可带上棉手套后再套一个手套,防止烫伤,多揉一会口感更好
5、将糯米团子揉成长条,分成30g一个的小团子,稍微整形备用,我直接是按手感揪的团子,你们讲究点可以称一下
6、艾草团子压扁,包入15g豆沙,收好口整成自己喜欢的形状,撒上一层艾草糖粉防粘即可
步骤/方式9
黑糖芋头糕糖水
食材:芋头90g、糯米粉50g、木薯粉150g、牛奶150g、红枣黑糖2块。
做法
1、芋头切片后蒸熟。
2、熟芋头放入料理机中,加牛奶打成糊状。
3、将芋头糊放入厨师机内胆中,加入木薯粉和糯米粉,和成糊状。
4、将面糊倒入磅蛋糕模具中。
5、放入蒸锅中,蒸半小时。
6、晾凉后,用脱模刀来脱模。
7、用锋利的刀将芋头糕切片。
8、锅里烧开水后,放入红枣黑糖块。
9、黑糖融化后,放入芋头糕煮一分钟即可。
步骤/方式10
雪媚娘
用料:糯米粉 100g,木薯粉 30g,玉米淀粉 20g,糖粉 70g,奶粉 15g,纯牛奶 210g,黄油 35g,淡奶油 300g,细砂糖 25g,奶粉 20g,香草精 4g,草莓 适量,奥利奥碎 适量
做法步骤。
1、糯米粉100g+木薯粉30g+玉米淀粉20g+糖粉70g+奶粉15g+纯牛奶210g
2、以上材料加在一起,搅拌均匀
3、过筛至细腻无颗粒
4、用保鲜膜盖上,上面用牙签扎几个小孔,放入蒸锅中蒸半个小时
5、蒸好后,加入35克黄油,揉至均匀,要带一次性手套揉,防止粘手
6、揉好后分成3份,每份大概150g+ 抹茶和可可的,分别在面团里加2g的抹茶粉和可可粉即可
7、每种口味的面团,再分成30克每份
8、糯米粉放入锅中炒熟,擀冰皮的时候用
9、淡奶油+奶粉+细砂糖+香草精,打发后装入裱花袋
10、烘焙垫抹上炒熟的糯米粉,取30g冰皮擀开,放在圆形容器上,挤上奶油,散上奥利奥碎,放上草莓,再挤一些奶油,将皮口收起来即可。 内陷可以做成任何喜欢的口味。草莓、奥利奥、芒果、榴莲,均可。
魔芋头怎么做成魔芋豆腐视频
你好,可以加点芋头淀粉,同时还要加点筋力源Z型,魔芋豆腐才能筋道不碎裂。
魔芋头的做法大全家常窍门视频教学
所需食材:
香芋、咸蛋黄、生粉、食用油、椒盐、葱花、青豆
制作步骤:
第一步:适量香芋,去皮后切成厚片,再改刀切成条,最后切成菱形块备用
第二步:咸蛋黄用微波炉打一分钟,然后用刀碾碎,再充分剁碎备用。
第三步:锅中加入清水烧至微微冒小泡,再把切好的香芋块下入锅中煮2分钟;接着用漏勺捞出来控干水分,并在上面撒上一把生粉;然后簸匀,让每一块香芋块都均匀地裹上一层薄薄的生粉。
第四步:把锅充分烧热加入油,油温烧至六成热时下入香芋块,待炸至定型后用锅铲稍加搅动;全程中小火静炸,把香芋块炸熟炸透,炸5分钟左右即可;然后开大火,把香芋块炸脆,炸至表面开始微微发黄的时候用漏勺捞出。
第五步:把锅里面的油继续烧至七成热,然后下入香芋块复炸30秒,再用漏勺捞出来充分控干油备用。
第六步:倒出锅中多余的油,留下少许底油,接着下入切好的蛋黄碎小火慢炒,期间再淋入少许食用油,继续炒至咸蛋黄翻沙,开始冒大泡泡;然后把炸好的香芋块倒进来翻炒,让香芋块均匀地裹上咸蛋黄;最后趁热撒上多一点的椒盐,再次翻炒均匀后撒上少许葱花即可出锅装盘,也可以放上几粒熟的青豆点缀。
魔芋芋头怎么做
㈠外形: 芋艿的外形是黑褐色的,有毛须,形状也是各种各样,有圆的,也有椭圆的,个头相对来说比较小。魔芋的外皮有一些暗红色的斑,个头比较大,光从体积上来看,就可以区分芋艿和魔芋。
㈡产地: 芋艿的产地在全国各省都有普遍的种植。魔芋主要分布在中国的云南、四川、贵州等地区,尤其是盆地的种植的最好。
㈢口感: 芋艿吃起来口感软绵,比较的粉糯,吃起来有一种甜甜的味道,魔芋吃起来软糯度不如芋艿那么细,也不如芋艿那么香甜。
㈣用途: 芋艿的主要用途就是吃,可以用来蒸着吃,煮着吃,或者是制作各种和芋艿相关的美食,魔芋除了可以做成美食,还可以在工业、纺织业、建筑业上都可以发挥用途。
㈤可食用性:魔芋和一般的芋艿不是一种植物,一般的芋艿易消化,只要是煮熟了,就不会引起中毒。魔芋的全株有毒,不可以直接吃,需要加工之后,才可以吃。
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