小河鱼汤做法大全家常(小河鱼炖汤)

小河鱼炖汤

一、用料：小鲫鱼10条、黄豆一碗、酱瓜咸菜适量、猪油适量、食用油适量、姜片（炖鱼）少许、葱花一根、胡椒（可不加）少许、蒜片（腌鱼）适量、姜片（腌鱼）适量、料酒（腌鱼）少许、大葱（腌鱼）半根。

二、做法：

1、准备好鲫鱼一条，洗干净，用大葱，料酒，蒜片，姜片腌制去味儿，然后用之前用水轻微冲洗一下（可以不冲洗，直接油炸，我不太吃得来料酒的味道）

2、锅里烧猪油，把鱼放进去炸到两面金黄，就加入一大碗水熬汤（油不要太多，放多了就熬汤的时候捞起来）

3、黄豆洗干净提前泡软

4、锅里都两片姜，丢入黄豆，水开了转小火和鱼一起熬到奶白色，熬制时间自己可以调节（可以加入少许胡椒）

5、汤熬成奶白色，起锅装盘，撒上葱花即可。

河里的小鱼怎样炖汤

石头鱼煲汤是一道营养丰富的汤料理。以下是石头鱼煲汤的一个简单配方：

材料：

- 石头鱼（1磅左右）

- 老姜（约50克）

- 葱（1棵）

- 干贝（3-4个）

- 枸杞（适量）

- 盐（适量）

- 黄酒（适量）

制作：

1. 将石头鱼去鳞、去腮、去内脏后洗净备用，将老姜切成片，葱洗净备用；

2. 先将干贝用稍微温水泡发，洗净备用；

3. 取一个汤锅，加入适量清水和黄酒，放入老姜片和葱段，大火煮沸后转小火煮15-20分钟，将清汤倒出；

4. 将石头鱼放入锅中，加入清汤，待再次烧开之后撇去浮沫；

5. 加入泡发好的干贝和适量枸杞，小火煮30-40分钟；

6. 调入适量的盐调味即可。

注意事项：

1. 石头鱼煲汤的石头鱼最好选用体型较大的，发育好的石头鱼，这样汤的口感会更好；

2. 在煮汤的过程中，可以适量加入其他的食材，如香菇、红枣、鲍鱼等；

3. 煮汤后要将渣滓过滤掉，保留汤汁即可食用。

小河鱼煮汤

清洗小鱼的时候,可以加一些醋,这样可以去除一些苦味.鱼苦是因为鱼的苦胆破了,所以才会有苦味的. 小鱼干含钙量高所以常被当成零食来食用，在台式的XO酱里，小鱼干主要是用来补香味与咸度的，而为了好看与无法让人看出用了哪些材料，在入酱前会先去头然后切碎使用。

在晒干以前，公鱼的味道也非常鲜美，无论是煮汤或炒小菜，都值得细细咀嚼。

由于体型小，肉也不多，所以小鱼干常拿来当作熬汤、熬粥提鲜的材料，如果直接食用，通常是油炸成酥脆的口感，或是和豆干丁、花生等一起煎炒，作成下酒的小菜。

小鱼干在选购上要选择整尾完整的，在侧面有一条银白色纵带，鱼的肚皮没有破的比较好。

用手去抓鱼干，如果会黏手，表示鱼干可能已经受潮，如果有残余白色细末，应该是鱼干存放的时间较久，碰到这两种情形，就表示鱼干不够新鲜，味道也会比较差。

小河鱼汤做法

鱼护大小选用应该因人而异，喜欢玩大鱼的口径从40到60,深度最起码2.5米以上。只玩小河休闲钓的，为了携带方便当然是越小越好。若以半斤以下小鲫鱼为主，偶尔会有大的鲤鱼上钩那就选35左右的深度2米左右即可，若是一般只有一二两的小鲫鱼和苍条没有其他大点鱼的口径20至25都可以选用。

河鱼煲汤

鲈鱼炖汤比较好喝。具体做法如下：

用料：

鲈鱼1条

海鲜菇适量

姜适量

蒜适量

香菜适量

色拉油适量

盐适量

糖适量

料酒适量

做法：

1/12鲈鱼去鳞去内脏后洗净沥干水分

2/12姜蒜切片，香菜切段

3/12鲈鱼切成大块

4/12炒锅加热放油放姜蒜炒出香味

5/12放入切块的鱼两面炒至变色

6/12加入料酒

7/12加入白砂糖

8/12加入一碗水

9/12煮开后，转中小火

10/12加入少许海鲜菇

11/12再煮一会汤渐渐变白了

12/12起锅时候加入切好的香菜即可

小河鱼汤怎么做好吃

1. 小河里有各种各样的鱼。2. 因为小河是自然水域，有很多种鱼在其中生存，比如草鱼、鲢鱼、鳙鱼等等。3. 如果你想了解更多小河中的鱼种类，可以向当地的渔民或者专业人士咨询，也可以通过相关书籍或者互联网进行了解。

河鱼炖汤家常做法

食材

驴肉适量，冬笋适量，花椒适量、大茴香适量，葱适量，

1.生驴脯肉用清水洗净，切成一寸见方的块，用铁钎在肉上扎些眼，下开水锅煮透，捞出放凉水内泡一小时，使其出尽血沫。

2.冬笋切秋叶片；花椒、大茴香洗净后用布包好；白果下锅煮熟，去壳去芯，葱切成段。

3.砂锅上火，加入花生油烧热后入葱姜，放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤，大火烧开，移小火炖约二小时，待肉酥烂，汤色棕黄时取出布包，撒胡椒粉，原锅上桌。

4.美味又好吃的驴鱼炖汤的做法完成开吃了。

小河鱼炖汤怎么做好吃

花茄子是一种口感细腻、营养丰富的蔬菜，可以用多种方法制作，下面介绍其中两种常见的花茄子做法：

1. 清炒花茄子：将花茄子洗净，去掉花蒂和硬茎，切成小块备用。锅中加油，烧热后放入花茄子块，翻炒至变软，加入适量的盐、味精、蒜末、生抽等调味料，继续翻炒均匀即可。

2. 煎花茄子：将花茄子洗净，去掉花蒂和硬茎，切成薄片，用少许盐腌制15分钟，使其出水。然后将花茄子片沾上面粉，放入锅中煎至两面金黄，捞出沥干油，撒上少许盐和辣椒粉即可。

除了以上两种方法，花茄子还可以搭配其他食材一起做成凉拌、烧汁、煮汤等多种美食。花茄子的热量低，富含维生素和矿物质，是非常健康的蔬菜，可以作为日常饮食中的营养补充。