小葱煎豆腐家常做法(小葱煎豆腐用老豆腐还是嫩豆腐)

小葱煎豆腐用老豆腐还是嫩豆腐

食材清单

黄骨鱼 1000g 、嫩豆腐两块、 五花肉 5～10片 、 西红柿 两个 、 大蒜 半个 、 花椒 适量 、 姜块 适量 、 小葱 适量 、 辣椒 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量 、 麻辣活鱼 半袋

烹饪步骤

1/4

先将黄骨鱼宰杀制净，沥干水分，豆腐切小块备用。

2/4

黄骨鱼放入姜片，大蒜，葱，生抽，老抽，料酒，盐，味精，辣椒面，麻辣活鱼底料，腌制两小时。时间越长越能入味。

3/4

锅里放入少许菜油，将切好的五花肉放锅里煸炒，放少许豆瓣酱，出油后放少许料酒，蒸鱼豉油，大蒜，盐，味精，鸡精，再将切好的西红柿放入炒半分钟，加入热水，喜欢喝汤的可以多放点水，最好是高汤，这样更有味。

最后一步

小火烧十分钟后将腌制好的黄骨鱼放锅里，放入切好的豆腐，喜欢吃辣的可以撒点杭椒，小火炖上半小时后就可以享受啦！

小葱煎豆腐用老豆腐还是嫩豆腐做

材料： 豆腐 五花肉

辅料： 青椒 红椒 木耳 生姜 小葱 大蒜

调料： 植物油 食盐 白糖 陈醋 黄豆酱

做法：

1. 小葱择洗干净，葱白部分切成长段

2. 生姜一块切成姜片和葱段放一起，大蒜几粒切成蒜片备用

3. 青椒洗净，去蒂去籽切成菱形块，切好放在盘中备用

4. 红椒洗净，去蒂去籽切成菱形块和青椒放在一起备用

5. 老豆腐一块，先切成厚片，再切成三角形，放在大碗中，加入开水浸泡

6. 五花肉一块，用刀切成薄片，切好装盘备用

7. 起锅加入植物油，下入控水的豆腐块，煎至金黄

8. 煎至金黄后翻面，两面煎至金黄后，控油捞出

9. 留锅内底油，下入五花肉翻炒，炒出油脂

10. 下入葱段，姜片和蒜片爆香，加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱红油

11. 炒匀之后，加入生抽酱油，料酒，继续炒香

12. 来点老抽上色，用铲子翻炒均匀

13. 下入提前泡发的木耳翻炒几下，下入一碗半清水，加入白糖，食盐

14. 大火烧开，加入鸡精，下入煎好的豆腐块煮2分钟

15. 2分钟后下入青红椒块，用铲子翻炒

16. 缓缓淋入水淀粉，使汤汁浓稠

17. 待汤汁收浓后，即可装盘享用

小葱煎豆腐用老豆腐还是嫩豆腐好吃

　　材料：鱼、豆腐、香菇、葱、姜、蒜、料酒、盐。

　　做法：1.将鱼清洗干净以后，切成均匀的小段备用。

　　2.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将鱼放入到锅内煮开，取出后沥干水分。

　　3.将豆腐条清洗干净以后，切成细条，同时将香菇也切成细条备用。

　　4.将葱切成葱花，蒜、姜切成片后备用。

　　5.锅内加入适量的清水，将蒜片、姜片以及葱段放入到锅内大火煮开。

　　6.将煮好的鱼再次放入到锅内，加入适量的盐和料酒以后，大火煮开转小火慢炖。

　　7.将准备好的香菇、豆腐加入到锅内继续煮10分钟左右。

　　8.最后加入适量的葱花以后，就可以取出食用了。

鱼肉豆腐汤的营养价值

　　豆腐实际上是一款兼具食用和药用价值的食材，在益气，补虚方面是非常有效地。其中豆腐中的钙、蛋白质、氨基酸、卵磷脂、不饱和脂肪酸等都是人体所必需的营养物质，经常食用的情况下，可以起到保护肝脏，加快机体新陈代谢的作用，尤其是在增强免疫力方面效果特别的好。

葱煎豆腐窍门

1、材料：豆腐500g，白砂糖、生抽、食用油、食盐各5g，葱一根。豆腐切块，香葱切丝，豆腐放入油锅煎至两面金黄，将煎好豆腐捞出。

2、入锅炒制：锅中再次放油，将葱丝放入锅中炒香，将之前煎好豆腐放入锅中。

3、加入少量生抽、白糖翻炒几下，加入食盐翻炒均匀，出锅即可。

小葱熬豆腐的做法

煮豆腐是不能加葱的。这是由于豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱结合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐、大葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。

小葱煎豆腐的做法

步骤操作

准备豆腐、洋葱、香菇、火腿肠、葱

步骤2

豆腐压碎成泥

步骤3

香菇、火腿肠、葱切粒

步骤4

洋葱切圈，用手分离，选取自已所用大小合适的

步骤5

将豆腐泥与切好的香菇火腿葱末加盐、胡椒粉、鸡精、淀粉调成馅

步骤6

锅中放少许油烧至微热，放入洋葱圈

步骤7

锅中放少许油烧至微热，放入洋葱圈

步骤8

将调好的馅料填满洋葱圈

步骤9

煎好一面，翻面再煎

小葱煎豆腐用老豆腐还是嫩豆腐好

小葱拌豆腐是道家常菜，多数人喜欢吃

葱煎老豆腐窍门

黄焖豆腐做法

主料 毛豆腐500g 冬笋100g 香菇100g 调料 食盐 适量 酱油 适量 水淀粉 适量 调和油 适量 黄酒 适量 芝麻油 适量

步骤

1.香菇 豆腐 冬笋

2.豆腐切排骨块，冬笋切片，香菇提前泡好洗净

3.起锅放油

4.油7成热，放豆腐煎

5.豆腐煎成金黄色出锅

6.黄酒，煎好的豆腐备用

7.另起过放油，葱蒜爆香

8.放冬笋 香菇

9.翻炒均匀

10.放煎好的豆腐，

11.加入黄酒，盐，酱油

12.放黄酒的量跟豆腐持平，盖上盖小火焖12分钟，

13.最后撒上葱花，水淀粉勾芡

14.出锅前淋上一点香油提味，

15.最后装盘即可

怎么做葱煎豆腐

放学回家的路上，我和妈妈去菜场买了一元五角的豆腐和四角钱的葱。回到了家，我们就开始做香煎豆腐。

我先洗了手，又系上妈妈平时系的围裙。我拿来葱，打开水龙头，把葱一根一根地洗干净，然后把它切成约一厘米长的葱段，放在碗里。我把豆腐也洗干净了，把它从中间切开，又把它切成宽约三厘米，长约四厘米，厚约八毫米的长方体形状的样子，豆腐很嫩，一不小心就破，我小心翼翼地把它切好。

豆腐全部切好了，我准备煎了。打开煤气灶，把锅烧热，在锅里放了一点油，再把豆腐放在锅里开中火，慢慢地煎。过了一会儿，我闻到了一股扑鼻的浓香，心想豆腐煎好了，我把它翻了过来，定睛一看，豆腐果然煎得金黄金黄的。另一面也煎得金黄金黄的，香极了！

小香葱煎豆腐

豆腐提前切片控水，平锅煎；小米辣、葱、蒜、洋葱切碎末；调酱料：2勺生抽+半勺白糖+1-2辣椒面+熟芝麻+少量盐。