家常豆腐的炒法(家常炒豆腐怎么炒好吃)

家常炒豆腐怎么炒好吃

用料：

豆腐一小块

胡萝卜半根

青椒一个

猪瘦肉一小块

色拉油适量

葱花适量

大蒜适量

豆瓣酱适量

花椒面适量

土豆淀粉适量

盐适量

做法：

1/8把豆腐切成三角形状，过油，炸到两面金黄，盛出来待用

2/8把胡萝卜和青椒切成薄片装盘

3/8把小葱和大蒜切碎

4/8锅中倒入色拉油，放入猪瘦肉，炒至肉变色

5/8依次放入豆瓣酱和葱蒜炒香，再加点花椒面，和盐

6/8在加入胡萝卜和青椒片，炒至变软，加点水，在倒入炸好的豆腐块，为了更好入味

7/8等锅中的水收的差不多时，在取适量土豆淀粉加入清水，调成汁，倒入锅中

8/8香喷喷的家常炒豆腐做好了

最简单的家常炒豆腐

1，豆腐300克用开水烫一下，去除豆腥味，放入碗中用勺子压成未，越细越好。两颗鸡蛋打入豆腐未中，带上一次性手套抓拌均匀。锅中水开，放上蒸屉，把碗放在蒸屉上，碗上盖个盘子防止水滴进入碗中。蒸15分钟取出

2，150克五花肉去皮剁成肉馅。准备少许葱花、少许姜未、少许水淀粉、少许香菜碎。锅中油热放入肉未炒至肉变色滴点醋去腥味，加入葱花和姜未，炒出香味加一小勺食盐、老抽和生抽各一小勺、胡椒面少许，并加入炒莱勺一勺的开水，划炒均匀，淋上一点薄芡和香油后起锅倒入蒸好的豆腐鸡蛋碗中，撒点香菜碎

手抓豆腐做好了。

家常炒豆腐怎么炒好吃窍门

用料

豆腐200克，洋葱2个，葱，青椒，花椒，油，盐，生抽各适量

做法

1/8 准备豆腐一块。

2/8 洋葱切丝。

3/8 青椒也切块。

4/8 锅里放油，将豆腐切片下锅煎至两面金黄，

5/8 锅里倒少许油，爆香葱花、花椒。

6/8 下洋葱丝，滴少许生抽翻炒。

7/8 炒至断生后倒入煎好的豆腐加适量盐。

8/8 再放入青椒翻炒片刻即可。

家常豆腐怎么炒好吃又简单窍门

家常炒豆腐做法：

配料:

豆腐1块、辣椒酱15克、葱适量、姜2克、蒜3瓣、花椒适量、酱油15克、盐适量、味精少许、醋少许、白糖少许、淀粉10克

烹饪步骤:

1.准备新鲜豆腐一块。

2.豆腐切块，大小由自己定，但要均匀。放入烧开的水中焯水，放少许的食盐一起，可去掉胆水味。焯好控水，备用。

3.备好的一部分的酌料。

4.锅中放入菜油烧开，然后放入辣椒，炒制熟，放姜、蒜入内翻炒。

5.倒水适量，然后放豆腐一起煮。

6.调酌料。酱油、白糖、味精、盐、几滴醋、淀粉与适量水混合调制好备用。

7.烧开后，将火调制到最大，倒入备好的酌料,煮2分钟左右，看到收汁就快速放入大葱，翻炒装盘。

8.收汁放葱，做好装盘，即吃。

家常炒豆腐怎么做比较好吃

食材准备：鸡腿4个，豆腐200克，葱1棵，姜5克，花椒5克，八角2个，盐3克，糖20克，食用油5ml，酱油5克，鸡精2克，料酒适量。

做法：

1.先将鸡腿洗净，切成小块，放在一边，备用。豆腐切块备用。

2.锅中倒入清水，将切好的鸡块冷水下锅加葱，姜，料酒焯煮出血沫。捞出后用冷水清洗干净，放在一边，备用。

3.另起锅，倒入适量的油，加入白糖，大火将糖熬化。然后转成小火，边加热边搅拌，直至糖浆变成枣红色。倒入准备好的鸡块，同时加入葱，姜，花椒，八角一同翻炒上色。

4.待鸡肉炒至微微有些出油，并完全上色后倒入适量的开水，大火烧开，转小火炖煮。直至鸡肉8成熟时，加入豆腐块，加入盐，酱油调味继续炖煮至鸡肉软烂。最后大火收浓汤汁，加入鸡精调味，即可

家常炒豆腐怎么炒好吃又简单

工具/原料：板豆腐 (1块)，鸡蛋 (2个)，大蒜 2瓣，小葱 1把，面粉 适量，麻油 适量，生抽 适量，黄油 适量，高汤 适量，白糖 适量，盐 适量

方法/步骤

1，将小葱切成葱花。

2，把大蒜切成末。

3，切去板豆腐上下两面的硬皮。

4，把板豆腐切成一公分左右的厚片。

5，在盘子上铺一层面粉。

6，放上豆腐。

7，撒一层面粉拍匀。

8，热锅起油，大火烧热后转小火。

9，将豆腐裹上蛋液。

10，将豆腐放入锅中。

11，转中火将豆腐的两面煎成金黄色。

12，撒上蒜末爆出香味。

13，淋入黄酒和生抽。

14，加入盐、白糖和少许高汤。

15，烧至汤汁沸腾，酱豆腐轻轻翻面。

16，起锅前，淋上麻油。

17，撒上葱花即可

家常炒豆腐的家常做法大全集

番茄炒豆腐是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系。此菜酸甜味，软烂可口，老少皆宜。西红柿炒豆腐的家常做法如下：

1、豆腐切小块，番茄切成丁。

2、锅中加入少许色拉油开火，先煸炒西红柿，用手勺将西红柿全部碾碎，然后加入适量清水，再加入食盐白糖进行调味。

3、将嫩豆腐加入锅中，盖上锅盖后，转小火煮5分钟，5分钟后转大火收汤汁，即可出锅装盘。

家常炒豆腐怎么做好吃又简单

1，准备一块老豆腐，切成半厘米厚的薄片；两个小白菜，切成小段；半个红椒，切成三角块，用来配色。两粒大蒜切成蒜片，再放入一小把红干椒备用。

2，炒锅烧热，加入一勺食用油滑锅，炒豆腐一定要先热锅，油冒烟以后倒出来，加入少许菜籽油，撒上少许食盐，放入豆腐，用筷子摊平。开小火慢煎，轻轻晃动炒锅，使豆腐受热均匀，煎两分钟左右。

把豆腐煎至一面呈金黄色时，翻过来煎另一面，两面都煎至金黄，盛入盘中备用。

3，锅中再加入少许食用油，放入蒜片爆出香味，再放入红干椒炸香，倒入小白菜和红椒，开大火快速翻炒均匀，炒一分钟左右，把白菜炒软，倒入煎好的豆腐，继续翻炒

4，加入食盐3克，生抽5克从锅边烹入，改中火翻炒一分钟，出锅前加入少许味精调味，不喜欢吃味精的也可以不放，最后淋入少许芝麻油增香，简单翻炒两下，即可关火起锅装盘。

家常炒豆腐做法视频

原料：豆腐250克，青椒30克，胡萝卜30克，花生油500克(实耗50克)，花椒油5克，盐1.5克，味精1.5克，酱油25克，醋5克，葱花5克，姜片2克，蒜片2克，湿淀粉15克，鲜汤少许。

做法步骤：

1、将豆腐洗净，切成长2厘米、宽1.5厘米的长方块(或片、丁均可)；胡萝卜、青椒(去籽)洗净，均切成小块，分别投入沸水锅中焯烫断生，捞出投凉。

2、取碗一个，放入鲜汤、盐、味精、酱油、醋、湿淀粉兑成味汁。

3、锅架火上，放油烧至八成以上沸热，将豆腐块先放开水锅中烫泡一下，用漏勺捞出，控净水分，立即投入油锅，用手勺一推，速炸一下，连锅端起，倒入漏勺，沥净余油。

4、原锅留少许底油，烧至七八成热，放入葱花、姜片、蒜片炒出香味后，下入胡萝卜块、青椒块煸炒，随即烹入事先兑好的味汁，见味汁转浓，投入炸好的豆腐块，颠翻两下，见汁裹匀豆腐，淋入花椒油，即可迅速出锅食用。