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家常炸酱面的做法大全(家常炸酱面怎么做好吃教学视频)

2023-06-16 09:10:13厨房百科1

家常炸酱面怎么做好吃教学视频

1、主要原料:香菇,豆酱,芝麻,白糖2、配料:辣椒、豆酱、大豆油、香辛料等3、选用新鲜、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、豆腐干。

4、将猪肉洗净,切成肉丁;将香菇洗净,沥干,切成小块。在锅中倒入少许色拉油加热,先放入肉丁,炒至变色,再放入香菇丁一起炒熟,待用;将花生在锅中炒熟后出锅,用刀拍碎至绿豆大小待用;豆腐干用水发至柔韧,切成小块,二者一起在油锅中炒熟待用。

5、炒面酱(豆酱)的时候容易糊锅,所以炒前要加少量水并搅拌好,然后将面酱 (或豆酱)在热油锅中炒15分钟后,倒入上述配料,加味精、食盐等搅拌均匀,一般面酱(豆酱)已经很咸,所以要口尝后,再加盐,以免过咸影响健康。加入辣油,拌煮15分钟后出锅。

家常炸酱面的做法教程

材料:北方拉面(250克)、猪绞肉(250克)、卤豆干(4块)、青瓜(半根)、鸡蛋(1只)、毛豆仁(100克)、红葱头(3粒)

【调料】:油(4汤匙)、盐(1汤匙)、甜面酱(3汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、白糖(1汤匙)、生粉水(半杯)

【做法】

1.洗净青瓜刨成细丝,红葱头去皮切碎;毛豆仁放入沸水中烫熟,过冷河沥干水。

2.卤豆干切成丁状,鸡蛋打入碗内,打散成蛋液待用。

3.烧热1汤匙油,倒入蛋液兜匀,以小火煎成蛋饼,盛起切成蛋丝待用。

4.烧热3汤匙油,炒香红葱头末,先倒入猪绞肉炒散成肉末,再倒入豆干丁炒匀。

5、加入3汤匙甜面酱、1汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙白糖和1杯清水搅匀,煮沸后淋入半杯生粉水勾芡,做成炸酱备用。

6.烧开半锅水,加入1汤匙盐,放入拉面搅散以中火煮沸,连点两次水,捞起过冷河沥干水。

7.将面条夹入大碗中,依次摆上青瓜丝、鸡蛋丝和毛豆仁。

8.舀入炸酱料,淋上炸酱汁,食用前拌匀即可。

简单又好吃的炸酱面怎么做

相信很多人都喜欢吃炸酱面,那如何做出一碗美味的炸酱面呢?

一、原料:

肉馅300克、甜面酱、红萝卜1根、黄瓜1根、香芹一棵、盐、大葱、生粉、花椒。

二、制作方法:

1、首先锅内倒入少许食用油,待油烧热下入葱花炒香,再倒入肉末炒香,直到炒出水分。

2、肉末炒香后加入适当的盐、鸡精,少量老抽,然后就把甜面酱下入锅中翻炒均匀。

3、锅内加入适量清水,待水开后把生粉用水化开倒入锅中,生粉不宜太多,不然炸酱太浓。

4、盛出炸酱待用。

5、炒锅中倒入适量清油,待油烧热以后把花椒粒倒进锅中,带花椒香味炸出后,把花椒粒滤出后,把热花椒油倒入炸酱即可。

6、把黄瓜切丝,红萝卜切丁,香芹切丁待用。

7、接下来就要下面了,我选用了四川担担面,因为担担面口感筋道,锅内倒入清水烧开,水开后下入担担面,面熟后捞出过水即可。

8、面盛入碗里后,盛入适量的炸酱,把黄瓜丝和过水后的红萝卜、芹菜丁放入碗中搅拌均匀即可食用,这样一碗美味的炸酱面就做好了,你闻到香味了吗?

炸酱面怎么做好吃视频教程

1、主要原料:香菇,豆酱,芝麻,白糖2、配料:辣椒、豆酱、大豆油、香辛料等3、选用新鲜、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、豆腐干。

4、将猪肉洗净,切成肉丁;将香菇洗净,沥干,切成小块。在锅中倒入少许色拉油加热,先放入肉丁,炒至变色,再放入香菇丁一起炒熟,待用;将花生在锅中炒熟后出锅,用刀拍碎至绿豆大小待用;豆腐干用水发至柔韧,切成小块,二者一起在油锅中炒熟待用。

5、炒面酱(豆酱)的时候容易糊锅,所以炒前要加少量水并搅拌好,然后将面酱 (或豆酱)在热油锅中炒15分钟后,倒入上述配料,加味精、食盐等搅拌均匀,一般面酱(豆酱)已经很咸,所以要口尝后,再加盐,以免过咸影响健康。加入辣油,拌煮15分钟后出锅。

家常炸酱面怎么做好吃教学视频教程

《家政女皇》20160730期

http://www.le.com/ptv/vplay/26162486.html#vid=26162486

家常炸酱面的简单做法窍门

主料;五花肉750克

辅料:料酒10克,醋75克,酱油20克,辣子面20克,盐适量,十三香5克,八角适量,小茴香适量,香叶适量,葱段15克,姜片15克,干辣子3克,味精3克,色拉油250克

做法:

1.五花肉洗净。

2.切成2厘米左右的片。

3.全部切好。

4.备葱段、姜片、八角、香叶、小茴香、干辣子。

5.备辣子面、醋。

6.锅内放色拉油50克,烧至5成热,放葱姜干辣子。

7.放八角、小茴香、香叶。

8.中火爆香。

9.放五花肉炒制。

10.倒入料酒,中小火炒制15分钟,至肉变色。

11.放辣子面。

12.倒入色拉油200克,继续小火炒制30分钟。

13.调入醋、酱油。

14.放盐。

15.放十三香、味精。

16.翻炒至肉完全熟透即可

17.装碗成品

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