干煸兔肉家常做法(干煸兔肉的做法)

干煸兔肉的做法

给大家说一个干煸兔子川菜的做法，川菜一直是很受欢迎的，川味的干煸兔也是超级的美味，接下来我们就一起操作起来吧

食材

兔子 1

干辣椒 1把

花椒粉 适量

姜葱蒜 适量

料酒 适量

酱油 适量

食用盐 适量

鸡精 适量

孜然粉 少许

芝麻 适量

方法/步骤

把兔子肉洗干净然后剁成小块，然后把水沥干，加入盐和料酒腌制20分钟左右。

把干辣椒切成片段，把姜蒜葱（配料准备好）都切好

往锅里倒油烧热后倒入兔子肉，一直到兔肉表面呈金黄色就捞出来，然后少许油加入准备好的配料（切好的干辣椒和花椒）炒出香味，再加入姜蒜翻炒出香味。然后倒入炸好的兔子肉翻炒即可。

再依次倒入酱油翻炒，然后撒入孜然粉，花椒粉，鸡精，芝麻。翻炒之后关火。装盘即可。

干煸兔肉的做法川味

主料

兔肉半只

辅料

小尖椒个人喜欢 干海椒一小碗

泡姜一大块 花椒三勺

香料适量 八角三块

白糖两勺 郫县辣豆瓣适量

大蒜适量 料酒两大勺

生抽适量 味精适量

盐适量

用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

干煸兔肉的做法步骤

1. 将兔肉切成3－4cm左右大的肉丁，太大块不容易入味，也不容易熟。

2. 将兔肉中加两大勺料酒，两小勺盐，腌2小时。

3. 将小尖椒切成斜条，蒜和姜切成片，备用

4. 油要多一点，油烫后关小火，先将蒜片炒香，再将姜片，花椒，香料，八角一起炒香后，加两勺辣豆瓣再炒香，最后加两小勺白糖提味。

5. 开大火，将事先准备好的兔肉倒入锅中一起炒

6. 当兔肉由红色变白色时再加入干海椒

7. 如果比较喜欢干一点的兔肉就炒就一点，最后加小尖椒，翻炒几下，加生抽，盐，味精调味就ok啦！（因为老公比较喜欢吃嫩一点的兔肉，所以我炒的时间比较短）

干煸兔肉配菜

用料  

兔肉 半只

干辣椒 根据个人口味而定

青辣椒 四个

大蒜 随意

烧菜料（八角…在买调料那儿配的，给老板说烧菜用的她就知道怎么配） 一样一个

洋葱 半个

孜然粉 一勺

简单易学的干煸兔子的做法  

兔肉洗净，放锅里焯水，焯水的时候加入葱结、料酒、八角、姜片

准备干辣椒，最好用剪刀剪，不然辣手

姜片、小青椒段、蒜块！注意这个算切成一块一块的，别弄成蒜片或是蒜末了

锅里热油后放入花椒及烧菜的配料，爆出香味加入兔肉

兔肉水汽炒干后放入准备的调料，料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、蚝油！这时候可以加入少许的盐这样肉更入味

兔肉变色差不多的时候放入蒜块、姜片、小青椒及洋葱

待洋葱熟后放入干辣椒、藤椒油！这个时候就要注意关小火了慢炒避免干辣椒炒糊

小火炒个五六分钟放入孜然粉、鸡精！起锅！香喷喷的干煸兔子出锅了……色香味俱全

小贴士

买兔肉的时候一定给老板说宰小一点是干煸的，不然老板再称红烧的就比较大块

干煸兔肉怎么做好吃

原料：野兔、洋葱、青椒、大蒜、食用油、生抽、盐。

做法步骤：

第1步、兔子清洗干净；

第2步、用刀剁成小块；

第3步、冷水下锅，烧开，撇去血沫；

第4步、水开后煮两、三分钟即可，捞出用温水冲洗掉肉上的血沫；

第5步、准备好蒜片；

第6步、炒锅上火烧热，放入食用油，放蒜片炒香，再放进处理过的兔肉，翻炒；

第7步、加入生抽翻炒上色；

第8步、加适量清水，大火烧开，转中小火炖至肉熟；

第9步、准备好洋葱和青椒，切成小块；

第10步、那边兔肉已经熟的差不多了，汤汁渐少，加适量盐调味（生抽酱油本身就有盐，放盐的时候要少点）；

第11步、把洋葱放进去翻炒片刻；

第12步、再放进青椒翻炒一小会儿，就可以出锅了。

干煸兔肉的做法大全

1、兔肉洗净，切成小块，加入适量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅拌均匀。

2、腌制片刻，干辣椒切成小段，蒜切片，姜切丝，锅中放油烧热，下干辣椒，葱姜蒜爆香，倒入兔肉进行翻炒。

3、加入适量的料酒去腥，加入适量盐、生抽翻炒均匀，把兔肉干煸至熟，加入味精即可。

干煸兔肉的做法视频教程

1.取适量的兔肉洗净后，切成小块，然后调入适量的盐，味精，料酒，胡椒粉搅拌均匀，腌制片刻

2.干煸的菜，干辣椒和花椒是少不了的，准备些干辣椒和花椒，干辣椒切碎备用

3.锅中放入稍多点的油，烧热后然后把干辣椒，花椒，葱姜蒜爆香

4.然后倒入兔肉进行翻炒，调入适量的料酒去腥，在调入适量的盐味精，生抽翻炒均匀

干煸兔肉的做法大全窍门

1.把兔子肉洗干净然后剁成小块，然后把水沥干，加入盐和料酒腌制20分钟左右。

2.把干辣椒切成片段，把姜蒜葱（配料准备好）都切好

3.往锅里倒油烧热后倒入兔子肉，一直到兔肉表面呈金黄色就捞出来，然后少许油加入准备好的配料（切好的干辣椒和花椒）炒出香味，再加入姜蒜翻炒出香味。然后倒入炸好的兔子肉翻炒即可。

干煸兔肉的做法视频

1、原料：活兔1只(约1千克)，花椒15粒，干辣椒3根，葱丝5克，姜丝5克，蒜瓣3克，花生油500克(耗100克)，白糖3克，料酒10克，精盐10克，大料粉、酱油各少许。

2、将活兔宰杀剥皮，开膛冲洗净，剔下兔肉，切成丁，用大料粉、料酒5克，精盐5克，白糖、酱油拌匀腌约1小时左右。干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁。

3、炒锅置中火，放花生油烧至七成热时，放入腌好的兔丁炸至深红色时捞出，锅中留油适量，烧至四成热下花椒、干辣椒丝炸红放葱、姜丝、蒜瓣炒香，倒入兔肉煸炒，烹料酒，放盐，改小火煸至兔丁水分干，出锅装盘。

干煸兔肉的家常做法视频窍门

准备食材：兔肉，生姜，大蒜，大葱，干辣椒，花椒，食用盐，食用油，料酒，老抽，花椒粉，胡椒粉，鸡精，淀粉，白芝麻。

第一步：首先，我们把生姜去皮清洗干净之后，再把生姜切成姜末，放在碗中备用，大蒜去皮清洗干净之后，再把大蒜切成蒜末，放在碗中备用，大葱去掉根部清洗干净之后，再切成小段放在碗中备用，干红辣椒清洗干净之后去蒂，然后切成小段放在碗中备用。

第二步：接着，我们再把兔肉用清水清洗干净之后，再切成肉丁放在碗中，然后我们在装有兔肉的碗中，加入少许食用盐，料酒，老抽，胡椒粉，白糖，然后用手抓拌均匀之后，再把兔肉放置一旁腌制半个小时左右，等兔肉腌制好之后，我们继续在碗中加入少许的淀粉，继续用手抓拌均匀，然后放置一旁备用。

第三步：接着，我们在锅中加入适量的食用油，等锅中的油烧至七成热之后，我们再把腌制好的兔肉，倒入锅中，用中火不停的去炸兔肉，一直将兔肉炸至表面金黄色之后，再从油锅中捞出，并且控油放在碗中备用。

第四步：我们在锅中留少许食用油，用大火将锅中的油烧至六成热之后，我们再把准备好的生姜，大蒜，干辣椒，花椒倒入锅中，用小火不停地去翻炒，一直将锅中的香料，翻炒出香味之后，我们再把炸好的兔肉放入锅中，用大火不停地去翻炒均匀。

第五步：用大火将锅中的兔肉片刻之后，我们继续在锅中加入适量的花椒粉和鸡精，然后继续翻炒均匀，一直将锅中的兔肉，翻炒入味之后，再撒上葱段和白芝麻，继续翻炒片刻就可以起锅装盘了。

干煸兔肉的正宗做法

主料

兔肉半只

辅料

小尖椒个人喜欢 干海椒一小碗

泡姜一大块 花椒三勺

香料适量 八角三块

白糖两勺 郫县辣豆瓣适量

大蒜适量 料酒两大勺

生抽适量 味精适量

盐适量

用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

干煸兔肉的做法步骤

1. 将兔肉切成3－4cm左右大的肉丁，太大块不容易入味，也不容易熟。

2. 将兔肉中加两大勺料酒，两小勺盐，腌2小时。

3. 将小尖椒切成斜条，蒜和姜切成片，备用

4. 油要多一点，油烫后关小火，先将蒜片炒香，再将姜片，花椒，香料，八角一起炒香后，加两勺辣豆瓣再炒香，最后加两小勺白糖提味。

5. 开大火，将事先准备好的兔肉倒入锅中一起炒

6. 当兔肉由红色变白色时再加入干海椒

7. 如果比较喜欢干一点的兔肉就炒就一点，最后加小尖椒，翻炒几下，加生抽，盐，味精调味就ok啦！（因为老公比较喜欢吃嫩一点的兔肉，所以我炒的时间比较短）