凉拌海蜇的家常做法(海蜇怎么凉拌)

海蜇怎么凉拌

将海蜇头浸泡，泡发（要提前浸泡）。

制作的时候最好尝一下咸淡。黄瓜香菜清洗干净，黄瓜切丝、香菜切碎。可根据个人口味加入胡萝卜丝，香葱丝。将泡好的海蜇切丝。切好的海蜇丝与黄瓜一起放入盆中，加入咸盐、生抽、麻油、醋、糖一起搅拌，撒上香菜碎即可。可根据个人口味加入蒜，辣椒油，芝麻油等。重要之极：黄瓜要先腌制，出水后捏干，再拌。海蜇头买来后要浸泡，去掉盐味才行。可在做之前掐点下来尝尝不咸了再做。凉拌海蜇头是流行于上海街头的一道传统名菜。它的做法相对于其他的菜系要简单得多，只需要将海蜇头泡好之后切成丝，再加上黄瓜丝，放上酱油、麻油、醋等混合掺半均匀即可。因为海蜇头有清热解毒、助消化的作用，所以在春夏季节食用是效果绝佳的时候。

海蜇怎么凉拌好吃

要提前一个晚上泡好，因为里面的盐分很大，所以泡的时间要久一些，这样才能减少里面的盐分。

 泡好之后取出控水，将它们切成薄片。因为海蜇头本身就是一片一片的，所以切起来比较容易。切好之后再放到清水里面浸泡一会儿。

 泡好之后拧干上面的水分，将它和黄瓜一起放到稍大些的盆中。

 里面加入一勺盐和一勺鸡精。将蒜瓣切成碎末一起放进去。

 放入两勺陈醋和两勺酱油，将它们充分的搅拌在一起。

 最后在里面放入少量的香油，把辣椒油和花椒油也一起放进去，再次将它们拌好，确保食材和调味品完全融合在一起。

 香菜洗净切成碎末，切好之后撒在上面，拌一拌就可以端上桌了。这样一道爽口又开胃的下酒菜就做好了，端上桌之后大家都抢着吃。

海蜇怎么凉拌需要过水吗

买回来的海蜇头需要先用凉水清洗干净切成丝，再依个人口味加入黄瓜丝、小米辣、海鲜酱油、陈醋、白糖、盐、香油凉拌，千万不要过热水，如果用热水焯，海蜇头就会缩在一起变小变硬，因为这个错误我犯过，当时因为担心海蜇头脏，所以用开水焯了，结果海蜇头瞬间变样了，变得又硬又小，不好吃了。

海蜇怎么凉拌黄瓜

原料：300克海蜇丝，100ml米醋，蕃茄 50g ，小黄瓜 40g。

配料：1汤匙 ，15ml米醋，1汤匙 15ml生抽1/2(3克)，白糖1/4茶匙， 1克盐1茶匙 5ml，辣椒油1茶匙 ，5克熟白芝麻

做法：

1.将海蜇丝放入开水中焯烫大约10到15秒钟左右就可以捞出沥干备用了。

2.海蜇丝放入盘中后倒入100ml米醋浸泡10分钟。

3.将15ml米醋、15ml生抽、少许白糖、盐、 辣椒油倒入盘中与海蜇丝均匀搅拌，最后放少许熟白芝麻，一道凉拌的海蜇丝就上桌了。

海蜇怎么凉拌好吃海哲要浸泡多久凉拌

海蜇头 250g 、 黄瓜 半根 、 胡萝卜 半根 、 葱姜蒜 适量 、 香菜 1根 、 小米椒 2个 、 醋 适量 、 生抽 适量 、 耗油 适量。

烹饪步骤

步骤1

海蜇头提前泡好冲洗干净。（把咸味浸泡冲洗出来，中途多换几次水。）

步骤2

胡萝卜和黄瓜全部切成丝状，海蜇头也切一下。

步骤3

葱姜蒜，香菜准备好，小米椒切碎。

步骤4

准备一只碗，放入葱姜蒜末，加醋、生抽、耗油，香油，搅拌均匀备用。

步骤5

五六十度的热水，过一遍海蟹丝。

步骤6

把其他的倒在一起搅拌均匀。

步骤7

再放点香菜和葱叶搅拌，就可以装盘。

海蜇怎么凉拌好吃视频

红海蜇头买回来一定浸泡一夜，中途换几次水，去除咸涩味，而且要焯一下水才可食用。

　　原料：红海蜇头、鱼豆腐、辣椒油、花椒油、香菜。

　　制作

　　1、鱼豆腐煮好切条，香菜切段。

　　2、红海蜇头装盘，用自带调料包拌匀，把鱼豆腐扣在上面

　　3、淋上花椒油和辣椒油，撒香菜段装饰，即可。

海蜇怎么凉拌好吃海蜇要浸泡多久凉拌

海蜇要泡半个小时可以吃。

应先用滚开水冲一下，然后立即投进凉开水中浸泡大概半小时。食用海蜇注意事项如下：

1、 食用凉拌海蛰时应适当放些醋，否则会使海蛰走味；

2、 有异味者为腐烂变质之品，不可食用；新鲜海蛰不宜食用，因为新鲜的海蛰含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次，使鲜海蛰脱水3次，才能让毒素随水排尽；

3、 海蛰配木耳，润肠，美肤嫩白，并能降压，长期食用，有益健康；

4、 海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血、砂子，再用热水冲洗，然后切丝拌凉菜用；

5、 海蜇头在焯水时，水温不宜过高，五六成热即可。

即食海蜇怎么凉拌

凉拌海蜇的做法：

材料：海蜇、香菜、葱、生姜、辣椒、醋、盐、糖、香油。

步骤：

1.将海蜇切成丝。

2.将香菜、葱、生姜、辣椒切成末。

3.将醋、盐、糖、香油混合，搅拌均匀成调料汁。

4.将海蜇丝放入开水中烫熟，捞入冰水中冷却。

5.将冷却好的海蜇丝和调料汁混合，加入香菜、葱、生姜、辣椒末，拌匀即可。

6.放入冰箱冷藏一段时间，让调料汁更好地渗透到海蜇丝中即可食用。

海蜇怎么凉拌需要煮吗

海蜇皮不可以开水煮，海蜇皮受热会化，也有遇白砂糖会化，可以用凉开水泡沫排出咸水湖再反复再排出。

买回去的海蜇皮吃时要烫一下才可以吃，实际制做流程：

1、先把海蜇头洗去细沙，放冷水里侵泡5-6钟头。

2、清洗干净细沙，沿着蜇瓣切割成小块，自来水冲数钟头预留。

3、葱末放小盘子内，食用油下锅烧开，冲进葱末碗内，使葱末传出香气，即成油葱。

4、将海蜇头滤掉水，放海碗内，引入80℃的开水烫一下，马上将开水倒干，趁着热加老醋、生抽酱油、白砂糖、鸡精翻拌，再淋入香色拉油、油葱摆盘。

袋装即食海蜇怎么凉拌

可以做成凉拌的，因为凉拌之后口感会变得更加的爽脆和可口，在这个过程中也应该适量加入调料和其它食材。

做法：

1，将海蜇浸在凉水中加盐用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂一小时左右，捞出沥干水。黄瓜切成丝，用少许盐抓拌、沥去水，香菜切段。米醋，生抽，白糖，盐，辣椒油、熟芝麻调成味汁备用

2，锅里加水烧开，将海蜇丝放入开水中焯烫10到15秒钟后捞出沥干，放入盘中后倒入冰水浸泡10分钟后捞出

3，将处理好的海蜇丝放入一大碗中，加入黄爪丝和香菜段，再将调好的汁倒入

4，将所有食材拌匀即可。放入冰箱冷藏30分钟后食用口感更好