家常菜猪肝(猪肝菜肴)

猪肝菜肴

菠菜猪肝汤的好处比坏处多。 1，菠菜猪肝汤的好处很多，它是富含维生素C的菠菜和富含营养的猪肝的组合，可以给身体提供丰富的维生素和蛋白质，增强身体免疫力，促进新陈代谢。2，相比其好处，菠菜猪肝汤的坏处不多。由于猪肝含有丰富的铁质，但是过量食用可能引起身体不适，因此建议适量食用，不要过量。如果你想要更好的口感，还可以在烹调过程中加入一些酱油和醋，这样可以提高汤的味道。此外还可以添加一些其他的蔬菜或者粮食，例如西红柿、鸡蛋或者玉米等，丰富汤的口感和营养。

猪肝菜品

猪肝枸杞菠菜汤。

清炒枸杞芽

丝瓜鸡蛋炒虾仁

炖肉沫鸽子蛋

黄鳝炖螺丝

河蚌烧青菜

香菇鱼丸汤

肉沫鸭血烧豆腐

马兰头拌香干

芦蒿炒肉丝

水芹菜炒豆芽

护肝菜以高蛋白，低脂肪，叶绿素，维生素，矿物质，含量丰富的菜为主，可以快可以修补干细胞受损。

猪肝菜式

1.广西酒席菜谱标配肯定有，扣肉，白切鸡，白切鸭等，我们老家是南宁马山的，酒席有白切鸡，白切鸭，烧鸭，扣肉，虾，肉丸子，蛋卷，木耳炒肉，鸭杂炒藕粉，猪血肠，汤，猪肝花生米，青菜等！每个地方的菜式都不一样的，但标配扣肉，白切鸡，鸭少不了。其他菜是看地方的

猪肝 菜谱

主要材料：海参150克、猪肝100克、芹菜50克、蒜3瓣、生油1茶匙、牛奶1盒、冰块适量、盐1茶匙。

做法：

1.海参用清水清洗切条。

2.芹菜洗净切段。

3.猪肝洗净切丝。

4.蒜切末。

5.猪肝用牛奶泡洗备用。

6.锅中烧热水放入猪肝，芹菜焯水2分钟，控水捞入盘中。

7.然后锅中烧热水加入海参、盐略煮3分钟，控水捞出放入盘中。

8.接着将冰块放在食材上。

9.最后将生油、蒜末调配成酱汁即可。

猪肝做菜

食材：猪肝、薄片青椒、葱姜葱

调味：盐、料酒、胡椒粉、花椒粉、生抽、味精、淀粉

做法如下：

1、挑选新鲜猪肝买回来，清洗干净后切成薄片，用清水泡1小时；

2、泡好的猪肝放在清水不停冲洗，冲洗若干遍，至于血水变得很淡，再加入葱姜，料酒，盐，腌白胡椒粉，煮30分钟；

3、腌制好的猪肝在下锅前放入干豆粉抓均匀，不要过早加淀粉，很容易糊化而脱粉；

4、锅内的油比平时炒菜多一次，烧热后下入猪肝先不要炒，等凝固30秒；

5、然后加入料酒，少量老抽，胡椒粉，少量盐，同时加入青椒，大火快炒一分钟左右，出锅前再加味精，炒均匀后关火。

猪肝名菜

1/8小肠翻过来 加入适量的盐和地瓜粉 搓两分钟 水冲洗干净

2/8洗干净的小肠冷水下锅煮到开 焯水

3/8焯烫过的小肠再冷水冲洗下（小肠先不切直接先下锅煮 等出锅时再切更好切）

4/8莲子冷水泡下 备用

5/8胡椒粒 水泡下备用

6/8小肠 莲子 胡椒粒一并加入锅里 要一次性加足够水（中途不加水）中途加水会影响汤的口感

7/8大火烧开 转中火煲二十分钟 再转小火煲40分钟 一小时后 汤煲到刚入锅时的一半 汤煲好 看小肠汤很浓稠喔

8/8小肠用干净的剪刀或菜刀 切成小圈圈 出锅之前加入适量的盐巴味精调味 洒上葱花 一碗浓白的小肠莲子汤就做好了

菜谱小贴士

1、煲汤之前一定要先焯水 炖出来的汤味道更鲜美

2、煲小肠或大骨 鱼汤之类的 用铁锅煲汤 汤更浓稠 才可以炖到奶白色

3、煲小肠汤 加入适量的胡椒粒可以去腥

猪肝菜肴图片

可以的。准备猪肝100克，切薄片，用水淀粉适量搅拌，再滴几滴油搅匀，鲜松茸100克，切片，入开水焯一下备用，大葱一根切段，干辣椒花椒几粒，白糖，老抽适量，香醋适量，鸡精适量，水淀粉适量。

锅置旺火，入油烧至七成热，下猪肝并快速翻炒，30秒钟后加入松茸，翻炒几下陆续加入辣椒花椒、大葱、白糖老抽，鸡精，最后沿锅边淋一点香醋，起锅。

猪肝做的菜有哪些

芹菜。

步骤 1

① 准备芹菜洗净，泡姜泡椒，猪肝半个，大葱白一根。

步骤 2

② 将猪肝尽可能的切薄片，反复冲水洗净血水，然后倒入1勺料酒，2勺淀粉和1小撮盐腌制10分钟。

步骤 3

③ 芹菜切小段，泡姜泡椒切片和丝，大葱白切圈。

步骤 4

④ 起锅热油，倒入切好的芹菜翻炒至断生后捞出备用。

步骤 5

⑤ 热油倒入切好的泡姜泡椒和大葱白炒出香味。

步骤 6

⑥ 倒入腌制好的猪肝，炒至猪肝完全变色。

步骤 7

⑦ 再下入芹菜大火翻炒3分钟左右，淋入1勺生抽，撒入1小撮盐和鸡精，白糖调味即可。

猪肝的配菜

材料

主料：黄瓜200克，辅料：猪肝100克，胡萝卜75克，调料：料酒10克，酱油5克，盐4克，味精2克，白砂糖3克，大葱10克，白皮大蒜10克，姜10克，豌豆淀粉15克，大豆油70克

做法

1.将黄瓜、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片。

2.将猪肝洗净，切成薄片，用精盐1克，湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆，入四成热油中滑透倒入漏勺，沥去油。

3.锅内加油25克，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末炝锅，烹入料酒，放入黄瓜、胡萝卜略炒，加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。

猪肝家常菜

六种猪肝汤做法

　　丝瓜虾皮猪肝汤

　　原料：丝瓜250克，虾皮30克，猪肝50克，葱花、姜丝各适量，食油少许

　　制作：1、将丝瓜去外棱，洗净，剥两半，切成段；猪肝洗净切片；虾皮用水浸泡

　　2、起油锅，入姜丝、葱花炒香，再入猪肝，略炒，倒入虾皮和适量清水，烧沸后投入丝瓜，再煮炖3~5分钟即成。

　　特点：味道鲜美，婴幼儿爱吃

　　番茄猪肝汤

　　原料：蕃茄，猪肝，姜，香菜

　　腌料：姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、酱油一匙

　　做法如下：

　　1、蕃茄洗净切片。

　　2、猪肝洗净切薄片，加入腌料腌十分钟。

　　3、将锅烧热后，下油半匙爆香蕃茄及姜片，加适量水滚十五分钟，放入猪肝煲煮，下调味料拌匀，放上香菜。

　　菠菜豆腐猪肝汤

　　特点：猪肝与菠菜都是补血的食物，常吃可起到补血的作用。

　　做法：1.将猪肝洗净滤去血水再切片。

　　2. 水烧开后放入猪肝、豆腐、生姜及少许猪油。

　　3. 待水开后再煮二分钟，放入菠菜后，立即放适量盐和味精调味。

　　4. 慢慢搅动一次，放入香葱便可起锅食用。

　　银耳猪肝汤

　　配方：银耳10克 猪肝50克 小白菜50克 姜3克 葱3克 盐3克 酱油5克 生粉15克 鸡蛋1只 素油20克

　　制作：1．把银耳放入温水中泡发，去蒂根，撕成瓣状，猪肝洗净、切片；小白菜洗净，切5厘米长的段，姜切片、葱切段。

　　2．把猪肝放在碗内，加入生粉、盐、酱油；打入鸡蛋拌匀挂浆，待用。

　　3．把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水300毫升，烧沸，下入银耳、猪肝，煮10分钟即成。

　　功效：补肝明目，润肺养阴。

　　菊花猪肝汤

　　材料 猪肝100克，鲜菊花3、4朵，油、盐、酒适量

　　做法：猪肝洗净，切薄片，用油、酒腌10分钟；鲜菊花洗净，取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮片刻，再放猪肝，煮20分钟调味即成。有滋养肝血，养颜明目功效。

　　胡萝卜猪肝汤

　　配方：胡萝卜200－250克，猪肝100－200克，生姜、精盐适量。

　　制作：将胡萝卜、猪肝各洗净，切片备用，锅内加适量水，再放入生姜、精盐同煮，武火烧沸后，先放胡萝卜，后放猪肝，煮至熟后，即可食用。

　　用法：喝汤，吃猪肝和胡萝卜。

　　功效：补血，明目，养肝。

　　应用：适用于维生素A缺乏所致的夜盲症。

猪肝特色菜

达州的特色菜有：水煮肉片、菜羮汤、酸辣猪肝、干煸肥肠、青椒肉丝、糖醋排骨、宫保鸡丁、麻婆豆腐、蚂蚁上树、尖椒牛肉、手撕包菜和酸辣土豆片。