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火锅丸子的家常做法(红烧火锅丸子的家常做法)

2023-06-17 15:10:11厨房百科1

红烧火锅丸子的家常做法

材料:青菜3个、火锅丸、大葱、姜、蒜、辣椒适量、香菇适量;

做法:

1.准备好材料,倒入锅中油后,加入葱、姜、蒜和辣椒炒香。

2.放入火锅丸,炒至熟,加水,水量不到丸子的一半,加酱油,盐,盖上锅盖焖10分钟。

3.煮熟后,加入青菜和泡软的香菇,继续盖上锅盖炖。

4.等到肉丸变色后再上桌。

火锅丸子的家常大全

火锅丸子炒菜可以做成辣椒爆炒火锅丸子,又好吃又好做。

1、首先要将辣椒洗净,大蒜子剥皮,洗干净待用。

2、然后将洗干净的辣椒和大蒜子,切成片或段,切好之后放在一旁待用。

3、接下来就是各种下火锅的丸子上场了,鱼豆腐、千层豆腐、虾丸和蟹棒以及QQ肠这些丸子拿来炒菜的话不会太腻,而且盐味适中。

4、开大火烧一锅开水,然后将火锅丸子倒入开水中煮2-3分钟,然后将开水煮过的丸子捞起,切成任意形状(切开是为了更好的入味)。

5、正式开炒了,开火架锅,将锅烧热之后倒入适量油,然后倒入步骤2中切好的大蒜子和辣椒爆炒2-3分钟,爆炒过程中加入适量盐和生抽。

6、辣椒爆炒好了之后,倒入切好的火锅丸子,继续爆炒2-3分钟,因为丸子是之前就已经煮熟了的,所以不需要炒太久。

7、爆炒完成,关火放点鸡精(鸡精可用味精替代,不吃鸡精味精的也可以不放),翻几下之后即可装盘了。

火锅丸子怎么烧好吃窍门

做法步骤

1、把买来的火锅丸子在水里洗一下,倒入锅里,加入适量水,大火烧开。由于火锅丸子生产出来时都是已经调好的味道,所以此时可以不加任何调料。

2、在煮火锅丸子的同时,我们做点配菜。湖南椒3根,洗净切成小段,一小把香菜切段,切点葱花备用。

3、丸子煮熟后捞出来控下水,这时炒锅倒油。油热七成,放入葱花。然后倒入煮好的丸子,翻炒一下。加少许食用盐,半勺白醋,一克鸡精,大火翻炒一下。由于丸子已经是煮好的,不易炒太久。翻炒一下,就可以出锅了。

红烧火锅丸子的家常做法窍门

可以用肉汤做火锅呀,加适量的清水烧开就可以了。

家常炒火锅丸子的做法大全

1、海鲜丸子火锅。

用料:

对虾300g、牛肉300g、面条300g、丸子250g、花蛤200g、豆芽200g、毛肚200g、青菜200g、豆芽200、豆腐一块、豆干一块、火锅底料200g。

做法:

(1)清洗好配菜。

(2)花蛤多清洗几遍,去除表面泥沙。

(3)牛肉可以提前放冷冻室冷冻半小时,切薄片比较容易点。

(4)毛肚清洗干净切丝备用。

(5)火锅里加入火锅底料与适量的清水。

(6)一会功夫就煮开了,超级快的,加入豆腐、豆干、葱结先煮至豆腐变胖。再加入牛肉丸子,丸子要煮的久一点才好吃。

(7)最后加花蛤一起煮。

(8)最后下点面条、毛肚与小青菜,火锅的香味都飘满整个厨房。

2、辣炒火锅丸子。

用料:

青椒1个、火锅丸子半斤多点、姜适量、蒜适量、葱适量、生抽1勺、孜然1勺、芝麻1勺、盐适量、藤椒油适量。

做法:

(1)丸子改刀,对半切开。不切也行。

(2)丸子在热水煮个几分钟。

(3)葱姜蒜爆锅,炒出香味,下丸子。生抽1勺。

(4)放一点盐、青椒、藤椒油、芝麻、孜然加辣椒粉。

(5)大火翻炒几下就可以了。

3、火锅丸子汤。

用料:

火锅丸子适量、嫩黄豆粒一小把、水果玉米粒一小把、盐适量、黑胡椒碎适量、大蒜3瓣。

做法:

(1)锅烧热倒入适量油,倒入大蒜爆香。

(2)加入适量的水(水的多少是根据火锅丸子的量来放的),大火烧开。

(3)倒入黄豆玉米粒转小火煮5分钟。

(4)中途加入黑胡椒碎。

(5)5分钟之后倒入火锅丸子,转大火再煮3分钟。

(6)煮好的丸子,玉米粒都漂起来了,很漂亮吧!起锅装盘的时候放入盐。

怎么烧火锅丸子

所需食材:

生姜、葱、草鱼、胡椒粉、盐、白糖、木薯淀粉/红薯淀粉150克、食用油

制作步骤:

第一步:生姜切成片,小葱切成段,一起放入大碗中,再加入少许清水,下手抓一抓,做成葱姜水备用。

第二步:一大块草鱼,剔去大骨和边缘薄薄的一层鱼皮;然后把鱼皮撕下来,留下400克鱼肉;接着用刀把鱼肉上面的红肉去掉,再把鱼肉切成小块放入破壁机中;最后往破壁机中加入200葱姜水,一起打成细腻的鱼泥备用。

第三步:把打好的鱼泥倒入大碗中,再加入少许胡椒粉、盐、白糖充分拌匀;接着分次加入150克木薯淀粉,下手顺着一个方向搅拌;每次加了淀粉之后都要充分拌匀再加下一次淀粉,拌至鱼泥变得越来越有阻力、且推一下碗还能抖动的状态即可。

第四步:在碗中刷上少许食用油,把搅拌好的鱼泥倒进来,并盖上盖子,上锅大火蒸半小时。

第五步:锅中加入清水开最小火加热,再把剩下的鱼泥用虎口处挤出丸子,借助勺子放入锅中;把丸子煮至定型后开大火烧开,然后捞出丸子放入冷水中过凉,鱼丸就做好了。

第六步:取出蒸好碗,倒扣取出鱼肉,接着把鱼肉切成块备用。

第七步:平底锅加入适量食用油,放入鱼块小火慢煎,煎至六面金黄即可出锅;可以直接吃,也可以放凉放入冰箱冷冻保存。

红烧火锅丸子的家常做法视频

用料

牛排 4斤(焯水后)

花椒 2克

八角 1个

香叶 1片

桂皮 1小块

胡椒粒 5粒

郫县豆瓣酱 1勺

火锅底料(桥头) 30克

干辣椒 10个

大蒜子 20克

生姜 30克

冰糖 7克

醋 30克

料酒 100克

白酒 20克

生抽 40克

老抽 20克

盐 2克

红烧牛排骨火锅的做法步骤

步骤 1

牛排焯水待用。

步骤 2

炒锅上火烧热,入油。

步骤 3

大蒜子,姜片,郫县豆瓣酱,火锅底料入锅小火慢炒出香味。

步骤4

加入干辣椒,香叶,八角,桂皮,花椒,胡椒粒继续小火慢炒,注意火侯,不要炒糊了。

步骤 5

倒入牛排翻炒,下冰糖炒至牛排表面有点焦色。

步骤 6

倒入醋翻炒一下,再入白酒,料酒翻炒均匀。

步骤 7

倒入生抽,老抽上色翻炒均匀。

步骤8

加入清水,水刚好没过牛排即可。

步骤 9

烧开,撇去泘末,调好味(放盐)口味不喜重的可不放,煮一下

红烧火锅丸子的家常做法视频教程

炸肉丸子吃法,肉丸子可以直接吃,也可以做成菜,比如红烧丸子、糖醋丸子,还可以煮火锅、煮砂锅菜,都很不错,过年炸多少肉丸子都不嫌多。做法:

1先准备一碗葱姜花椒水,用它调肉馅会变得很嫩,吃着不柴,而且更香味浓郁,花椒放进锅里加水煮几分钟,关火后放入葱姜丝浸泡,等到放凉后用,一斤肉馅放100克水。

2再准备一个馒头,记得用干馒头,也就是隔夜馒头,把表皮撕掉,搓出馒头渣,装盘待用,加了馒头碎的肉丸子,吃起来更加蓬松酥脆。

3前腿肉去皮洗净剁成肉馅,加入生姜末、食盐、白胡椒粉、生抽搅拌均匀,腌制十分钟后加入葱姜花椒水,分三次加进去搅拌,吸收后即可。

4然后加一个鸡蛋、适量馒头碎、适量淀粉, 朝着一个方向搅拌,一直拌匀后馅料就调好了。

5锅内加足量油,烧热到五成热时调小火,从虎口挤出丸子放进锅内,炸到微黄时捞出,最后再复炸一次,肉丸子就炸好了,吃起来外酥里软,放凉后也不硬。

红烧火锅丸子的家常做法大全

1、把葱姜切成丝,切好之后先装入碗中,再加入少许的花椒大料,倒入200毫升的温水,然后用手给他抓一抓,把葱姜里面的味道给它抓出来,浸泡十分钟;

2、猪肉切片切丝剁成肉馅;

3、把肉馅搅放入一个大碗中,先加入100毫升的葱姜水,再加入一勺食盐,一勺鸡精,一勺花椒粉,最后再打入一个鸡蛋,然后下手抓拌均匀,再顺着一个方向使劲搅拌,把肉馅搅拌至上劲。搅拌至肉馅,把葱姜水都吸收进去;

4、然后再次加入100毫升的葱姜水,再次顺着一个方向继续搅拌均匀,让肉馅充分的吸收料汁,一直把肉馅搅拌至比较粘稠,有拉丝的状态就可以啦。

6、然后再分次的加入适量的淀粉,一斤的肉馅,咱们大约给他加入20克左右的淀粉,搅匀之后再把剩余的淀粉加进来,继续顺着一个方向把肉馅搅拌至拉丝。

7、这个时候我们边搅拌边摔打,要想做出来的肉丸子好吃,有弹性,不松散,这一步非常的关键,整个过程大概需要三到四分钟的时间。

8、最后搅拌好的肉馅,用手能够轻松地挤出一个丸子,肉馅就调好了。

9、锅中倒入适量的清水,然后开大火,把锅中的水烧至有小气泡的时候,我们再把火转为小火。10、这个时候用虎口挤出丸子,之后用勺子轻轻地取下来,然后再把取下来的丸子放入锅中。

11、咱们放丸子的时候,勺子一定要贴着水面放进去,这样丸子才不会粘在勺子上面,这也是一个小技巧。

12、丸子全部下锅以后,再用勺子,把它轻轻地推散。

13、再开大火把丸子煮至两分钟,水快要烧开的时候,再用勺子把上面的浮沫撇掉。

14、浮沫都撇除干净以后,再加入一勺食盐,一勺鸡精,然后再放入我们准备好的香菜。最后再滴少许香油增香,就可以出锅啦。

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