家常腊蹄子的做法(腊蹄子图片)

腊蹄子图片

主料： 腊蹄子一个 (2500克)

　　调料： 姜、干辣椒 (少许)

　　厨具： 高压锅

1.用喷枪烧肉皮

2.肉皮烧到表面起泡

3.用刀把烧过的肉皮刮洗干净，

4.把蹄子切成合适大小

5骨头也切成小块

6放高压锅加入姜、少许干辣椒炖上35分钟，美味的腊蹄子火锅就做好了，味道美美的

腊蹄子的做法大全家常菜

主料

羊蹄1000克

辅料

青蒜25克

玉米淀粉25克

香油75克

味精2克

料酒10克

酱油25克

糖色5克

姜10克

蒜10克

八角2克

高汤适量

步骤1

将羊蹄去掉内骨，择去血筋，冲洗干净

步骤2

羊蹄一切两开，整齐地码放盘内

步骤3

青蒜洗净切段

步骤4

坐勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味

步骤5

加入料酒、白汤、酱油烧开

步骤6

捞出佐料，将羊蹄推入，用微火煨至入味

步骤7

移至旺火，收汁，调入味精、糖色，淋入淀粉勾成浓汁

步骤8

淋入香油，翻转过来，装入盘中

步骤9

勺内余汁加入少许香油，放入青蒜稍另煸炒，浇在羊蹄上即成

腊蹄子的营养价值

在恩施猪脚都喜欢烘成腊肉吃，所以叫腊蹄子，是杀猪后，在猪蹄上面均匀涂抹一层盐，然后用烟熏一个月以上，为了增加香味，会用桔皮，柚子皮等来熏。

火腿的制作工艺不一样，火腿多半是从外面进货售卖的，他们的口感，颜值都不一样，火腿看起来颜值略高，但是口感还是差很多的。恩施腊蹄子，真香的！

腊蹄子怎么腌制图片

答:信阳腊猪蹄子掺上黄豆一起炖最好吃。在信阳有很多家餐馆都将腊猪蹄与黄豆一起炖，吃起来美味可口深受广大食客们欢迎。

腊蹄子做法大全

者

前几天丈母娘又来我家了，给我送了两只腊猪脚，说是知道我喜欢吃特意给我送来的，真的是太感动了，有一个这样的丈母娘真幸福，第一次去我媳妇家里的时候还没有结婚，清楚的记得那天丈母娘就是给我炖的腊猪脚炖海带，真的是太好吃了，现在都还不了那个味道，今天我就做了一道这样的菜，腊猪脚，吃过的朋友跟定就知道这个是好东西，比腊肉还要好吃很多，不管是炖海带还是萝卜都是一样的好吃，废话也不多说了，下面就看看我是这么炖的腊猪脚吧！

做法：1、这个腊猪脚是丈母娘在家里清洗干净的，因为清洗腊猪脚这个步骤比较麻烦，还需要用火烧一下，然后再用水泡一个晚上，才能清洗干净，直接砍成直接喜欢的块就可以了，这个大小根据自己的喜好即可

2、准备一些海带，最好是用那种比较厚的海带，太薄的不这么好吃，厚一点口感比较好

3、净锅上火加水放入腊猪脚，记住所有的荤菜基本上都是要冷水下锅煮的，大约煮3-5分钟之后肥肉全部变成透亮，瘦肉变成暗红色即可漏出再用冷水冲洗干净

4、然后锅中加入少许菜油，放入生姜把腊猪脚在锅中煸炒出香味，然后放入一些干辣椒，切记不要在放盐了，因为腊猪脚里面已经有很多盐味了

5、最后放入高压过中放入海带，压16分钟

6、温馨提示：所有使用高压锅的朋友都一定要记住，锅中的气必须要放完才能打开盖子，如果要想快速放气的话，可以用冷水直接冲凉，这样是迅速的方法，其实不太建议大家这样做

7、最后直接装入汤碗当中就可以了，只要在上面放一点胡椒粉和大蒜叶或者是香菜和葱花都是可以的，不需要放太多的调味品，吃的就是原滋原味

腊蹄子照片

材料主料：胖头鱼头1个（2斤），湖南特制剁椒，调料：盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克做法1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。

2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。

3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。

5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。

6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。

腊蹄子怎么做好吃

那提子需不需要先吵？

那提示的话，其实不用先吵，因为辣提示的话，然后是经过烟熏的，然后用盐水浸泡过了的，然后它的味道已经入了为了的，然后如果你觉得还想要味道更好的话，你可以再放点辣椒，葱姜蒜木等等，然后再炒一炒，可以让它的味道更香，然后再加水进行炖汤

腊蹄子怎么做才好吃

主材：腊蹄子肉

调料：辣椒、花椒，姜片、盐、鸡精、胡椒粉

制作过程：

1、将腊蹄子切成五厘米左右方块。

2、用温热水清洗。

3、温热水下锅焯水，焯水时不断加冷水降温，水温保持60到70度左右，以便腊蹄血水溢出及去除咸味和腥味，焯好捞出备用。

4、烧锅滑油，加少许清油，用小火煸炒腊蹄肉，到微微出油后加辣椒、花椒、姜片，继续煸炒出香味。

5、锅中加适量清水大火烧开，打去浮沫后盛入砂锅。

6、将砂锅大火烧开转小火炖40分钟，起锅时加胡椒粉、鸡精。腊蹄子火锅制作完成。

腊蹄子炖什么好吃呢

香菇炖腊蹄子非常好吃，香味扑鼻而来的香味让人欲罢不能。香菇吸收了腊蹄子的油腻，汤汁醇厚，汤色白如牛奶，而且腊蹄子本身经过腌制风干后有一种独特的腊味，不油腻也不柴，瘦肉部分有嚼劲，外皮和肥肉部分软糯Q弹，香菇和腊蹄子相得益彰互相成就，实乃美味佳肴。

腊蹄子怎么炖出白汤

用料

白萝卜 一根

腊鸡腿 3只

姜片 10片

小葱 适量

枸杞 适量

胡椒粉 2勺

盐 3勺

鸡精 4勺

做法步骤

1、腊鸡腿先切块洗净，冷水下锅煮开捞起放进高压锅放入姜片和没过鸡肉那么多的水。开启鸡鸭的模式（大概是45分钟）

2、然后你会得到这种高汤一般的纯腊鸡腿汤

3、腊鸡腿身上的鸡油取下切成小丁，放进锅里中火煎出油～这是鸡汤鲜味的来源

4、备上火锅，把白萝卜放在底部，淋上刚炸好的鸡油和油渣

5、把鸡肉鸡汤淋在萝卜上

6、加开水让大部分食材在汤中即可，然后再加鸡精胡椒和盐（盐要看你的腊货的咸度适量给） 火锅开大火煮，煮半小时以上你才会得到一个浓郁的白汤

7、给上枸杞煮一会，开锅后撒葱花就可以了。