家常菜泡饭(泡饭的配菜)

泡饭的配菜

你好，材料：

1.米饭500克

2.虾仁200克

3.鱼肉200克

4.蛤蜊200克

5.青豆100克

6.胡萝卜1根

7.洋葱1个

8.蒜头2瓣

9.盐适量

10.鸡精适量

11.生抽适量

12.料酒适量

13.油适量

14.清水适量

做法：

1.将虾仁、鱼肉、蛤蜊分别用清水泡洗干净备用。

2.米饭洗净后加入适量的水，煮熟备用。

3.胡萝卜去皮，切成小丁；洋葱切成细丝；蒜头切碎备用。

4.锅中加入适量的油，热后倒入蒜末爆香，接着放入胡萝卜丁、洋葱丝和青豆翻炒。

5.加入虾仁、鱼肉和蛤蜊煮至变色，加入适量的料酒，烹入适量的生抽和盐调味。

6.将煮好的米饭铺在碗底，将炒好的海鲜和蔬菜倒在米饭上。

7.加入适量的清水，盖上锅盖，用小火煮至米饭熟透即可。

8.最后加入适量的鸡精调味，搅拌均匀即可享用。

小贴士：

1.煮米饭时加入一些鸡精和盐，可以让米饭更加鲜美。

2.海鲜煮熟后要及时捞出，以免过度煮熟造成口感不佳。

3.可以根据自己的口味加入适量的辣椒油或葱花增加口感。

泡饭配什么菜

1、鱼香肉丝。是一道汉族传统名菜，以鱼香调味而得名。七成瘦的切丝滑炒，吃起来肉丝质地鲜嫩。其鱼香味并不来自鱼，而是由泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。

2、家常豆腐。 一种老少皆宜的美味食品，没有特别强的季节性，四季可食。豆腐是中国人饮食智慧的结晶，在各类菜系中豆类都有一席之地。地方风味较浓，是川菜家常味。此菜成本低廉，营养丰富，是非常适宜的家常菜。

3、西红柿炒豆腐。一道简单的大众菜，主要食材是西红柿和豆腐。所用调料包括盐、糖、葱末、姜片等适量。老少皆宜，

好吃的泡饭做法大全

如今，大家日常生活工作中都很忙碌，一般早餐和中饭都选择在外面吃，而简易的泡饭是很多人每日的挑选，由于既美味，并且价钱也不贵。三鲜泡饭是很多人经常点的一种饭，很多人也想自己在家的情况下学着制做一下，那么，三鲜泡饭怎么做呢？

三鲜泡饭的家常做法，首先要准备三鲜主料包括：蟹味菇、白虾和肉沫；辅料包括：米饭、小葱、生姜、娃娃菜等。

制作步骤 1：小葱切小段，生姜切丝，娃娃菜竖切成条，开水提前烧好。步骤 2：中火，放少于平常烧菜一半的食用油，烧热，放入肉沫炒至表面微焦，加入生姜和小葱，炒出香味，放入娃娃菜和蟹味菇，翻动一会儿，半分钟的样子。步骤 3：加入开水，滚烫后，加入米饭，加入白虾，煮两到三分钟。最后撒一点葱花。出锅！

泡饭配什么小菜

用料

米饭 1碗

猪油 3勺

长红椒 3根

五花肉 克

梅花肉 适量

青蒜 适量

酱油 1勺

盐 适量

豆豉 一小把

老抽 1勺

蚝油 2勺

蒜瓣 5个

鸡精 1勺

做法步骤

1、米饭放入一勺猪油，倒入清水浸泡5分钟、之后打开煲饭。

2、准备五花肉、梅花肉切片，红长椒切小方块

3、切好蒜片、青蒜叶

4、将梅花肉（也就是瘦肉）放入一勺蚝油、两勺酱油、一勺老抽、鸡精少许抓匀

5、冷锅放2勺猪油，烧热后放入五花肉煸香，到稍微有些金黄时加入红椒、盐翻炒至五成熟。倒入豆豉

6、倒入腌好的梅花肉，翻炒熟，加入蚝油、酱油、老抽、蒜片。

7、最后再加入一勺猪油，加入青蒜叶和鸡精。完成。

8、盛出米饭浇上汁，香喷喷。

泡饭菜谱

以下是两种不辣的虾的做法，适合孩子食用：

糖醋虾球

① 准备食材：虾仁、盐、料酒、生抽、白糖、醋、番茄酱、葱、姜、蒜。

② 处理虾仁：将虾仁背上划一刀，取出虾线，清洗干净后用厨房用纸吸干水分，加入适量盐和料酒腌制半小时。

③ 调制糖醋汁：取一个碗，加入三大勺番茄酱、两大勺米醋、一勺白糖，搅拌均匀后放一旁备用。

④ 煎虾仁：热锅凉油，将虾仁煎至两面金黄，约六分钟，然后捞出虾仁和残渣。

⑤ 炒糖醋汁：留少许油，爆香姜蒜，放入此前调好的酱汁用小火炒一下，再放入虾仁裹上酱汁，最后放入豌豆粒和玉米粒，搅拌均匀即可。

小龙虾

① 准备食材：小龙虾、姜、蒜、干辣椒、青椒、花椒酱、老抽、生抽、糖。

② 处理小龙虾：卸掉小龙虾的钳子，扣住龙虾和虾身连接的缝儿，用力扣开，掰住头部下面的腿，头和腿分开，用剪刀从中间剪开，头部的虾黄很完整，一甩虾黄就出来了，掰住虾尾中间那片，用力拽出。

③ 爆香佐料：洋葱头下锅爆香，把全有佐料蒜、大葱、香叶、大料、干红椒，放入锅里爆香。

④ 翻炒小龙虾：把小龙虾放入翻炒几分钟，倒入生抽、料酒、盐，继续翻炒。加入生命的源泉，水没过小龙虾就行，倒入生抽、老抽、盐、糖、剩余大蒜和大葱，最后加一勺子秘制花椒酱（这个可以没有），大火烧开，转中火炖15分钟。

⑤ 完成出锅：15分钟后倒入青椒，翻下，然后倒入虾黄，继续炖5分钟。最后汤泡饭全靠它的鲜了。

泡饭做法

用料

茄子 半个，玉米粒 少许，西红柿 一个，香肠 一个，青椒 一个，土豆 半个，米饭，酱油或生抽 适量，蚝油 适量，水 ，洋葱 半只

做法步骤

步骤 1

所有菜（除了西红柿），洗干净，切丁，在盘子里先分门别类放好。

步骤 2

米洗干净，放电饭锅里，加适量水。就是正常蒸米饭的水即可。 酱油中掺入蚝油，搅拌均匀。多少了依据个人口味来定。

步骤 3

然后，把西红柿整个放进去，再分别放入切好的香肠，土豆，胡萝卜，青椒，洋葱，然后倒入调好的酱料。盖上盖子。等待饭熟。 熟了后搅拌均匀让各种菜的味道充分融入即可。

泡饭吃法

制作原料： 原料A:菜、冷饭 原料B:芋艿75克、香菇50克、冬笋50克、菜心50克、大米饭250克 调味 料： 调味A:酱瓜、萝卜干 调味B:精制油、盐、味精、清汤 制作过程：

 　 [菜泡饭做法一] 原料：菜、冷饭（比较硬的为好）、如果有冷菜并适合一起煮的最好了 步骤： 1、青菜下油锅炒炒，放一点点盐啊什么的 2、放冷饭，略炒 3、倒入水煮开即可。但是因为今天有剩汤，我就把蘑菇骨头汤当水用了，倒进饭里，再略加点水，快好的时候把剥好的虾放进去 特点： 比较清淡可口，而且象我今天这样有前一天的剩菜冷饭最好，也不浪费 再切点酱瓜、萝卜干佐餐，更好了。 　　[菜泡饭做法二] 原料：芋艿75克、香菇50克、冬笋50克、菜心50克、大米饭250克。 调料：精制油、盐、味精、清汤。 制法：1.芋艿、香菇、冬笋切成丁，菜心改刀。2.热锅入底油，放入芋艿、香菇、菜心煸炒，加汤、饭、盐、味精，烧滚即成。 特色：鲜香爽口。 饭菜全有，营养丰富。 

泡饭的下饭菜

食材:

胖头鱼鱼头1个（约1000克)，青椒块30克，红椒块30克，豆瓣酱30克，花椒1克，生姜片40克，大蒜片20克

王刚砂锅鱼头煲的做法步骤:

1 、首先将鱼头用清水漂洗干净后，用刀刮或者用钢丝球刮都可以，请一定要把里面的黑膜清除干净，这样做出的鱼头才不腥。同时鱼鳃也要清理干净，就是这个地方，很多外面买回来的杀好的鱼头，其实这里都没有处理很干净。一定要清理掉，否则也会非常的腥。然后改刀，将鱼头剁成小块，只要不太碎就行。差不多这个样子就可以了。

2 、下面开始腌制鱼头：加入盐5克调底味；加入葱姜料酒20克去腥增香；加入生姜片20克去腥添香；加入胡椒粉3克去腥开胃；加入生抽15克提鲜增咸；加入老抽5克调色；花费几分钟时间，用力搅拌，将所有调料品搅拌均匀。等鱼头腌制20分钟入味后，再加入20克淀粉，继续抓拌均匀，以便能有效锁住水分和调味品后备用。

3 、热锅冷油，将鱼头放入锅中煎，下入锅中先不要动，让鱼头略微煎一下，再晃动锅，让鱼头均匀受热，不停慢慢摇晃锅，翻一个面，煎至鱼头两面微焦，即可捞出沥油备用。

4、 砂锅中加入植物油30克，下入生姜片20克和大蒜20克爆香，加入花椒1克增香去腥，不喜欢可以不加。再下入豆瓣酱30克，继续煸焦煸香，煸炒炒出红油。下入煎好的鱼头，略微再煎一下，立刻再加入没过鱼头的开水，开大火将鱼汤煮沸。

5、 下面开始第一次调味：加入料酒15克去腥增香，加入糖2克提鲜回甜，加入陈醋15克去腥解腻，盖上盖子焖15分钟。

6、15分钟后开大火，打开盖子开始收汁，不一会汤汁变得浓稠，很快汤汁收的差不多了。开始起锅前第二次调味：加入蚝油10克提鲜回甜，加入胡椒粉3克增加香味层次，加入水淀粉20克让汤汁更浓稠，以便汤汁可以包裹住鱼头，最后加入配色的青红椒块，盖上盖子焖3分钟后，即可关火。起锅前撒上香菜或者香葱，即可完成。

泡饭配什么好吃

吃大米干饭最好是一些比较下饭的菜。下饭菜的种类有很多，比如肉末炒豇豆、酸辣土豆丝、芹菜炒豆皮、红烧茄子、麻婆豆腐、青椒炒鸡蛋、小炒肉等等，还有很多下饭菜，友友们可以根据自己的喜好做一道适合自己口味的下饭菜，最后再来一碗清淡的汤就再好不过了。