家常熬鱼块(熬鱼块的做法和步骤)

熬鱼块的做法和步骤

材料：罗非鱼1条、油适量、豆腐1块、葱姜适量、香菜适量

1、将罗非鱼取出内脏后清洗干净，切花刀，抹上盐、十三香、胡椒粉、一点生抽腌制五分钟备用

2、葱姜切丝，香菜切段，装碗备用

3、起锅烧油，油热倒出后换凉油，把鱼入锅煎，煎至两面黄

4、加入足量开水，开大火，不放任何调料，煮开十五分钟，即可煮出奶汤

5、十分钟后，汤色已经开始变白，加入豆腐块，再煮五分钟加入盐和胡椒粉调味后即可出锅

熬鱼窍门

八爪鱼，很多人以为是一种鱼类，但其实它并不是鱼，而是一种软体动物。因为它有八条触角，所以被大家称为八爪鱼。八爪鱼还有一个名字，那就是章鱼，相信大家对这个名字比较熟悉。

八爪鱼是一种很敏感的动物，所以它才可以在大海中横行霸道，力大无比，残忍好斗，海洋中很多动物都怕它，看到八爪鱼都“绕道而行”。

生活在沿海城市的人，相信都经常吃八爪鱼，因为这是他们常见的食物之一。八爪鱼的营养价值非常高，它含有丰富的蛋白质，矿物质等营养元素。八爪鱼还具有抗疲劳、抗衰老、补血益气的作用。

有些人吃了几十年的八爪鱼，但做出来的八爪鱼还是不好吃，吃起来不嫩脆甚至有点老。八爪鱼不嫩脆，一般都是直接下锅煮，其实这样做是不正确的，八爪鱼下锅前，应该多加一个步骤，可以使得八爪鱼吃起来鲜香又嫩脆。我们一起来看看！

首先将八爪鱼清洗干净，因为它表面有非常多黏液，所以用清水冲洗是不行的，应该用用水搓洗。八爪鱼清洗干净，千万不能直接下锅，应该多加一个步骤，这个步骤非常重要，少了它直接导致八爪鱼难吃。

多加一个步骤是腌制，用少许的盐腌制八爪鱼，腌制10分钟左右，再把它放入锅中煮。因为八爪鱼有腥味，所以八爪鱼下锅时，再放入一些料酒和生姜，它们可以很好的去除腥味。

看锅中八爪鱼变卷，熟透后，将它们全都捞出来，放入凉白开中浸泡，浸泡可以使八爪鱼吃起来更有嚼劲。八爪鱼浸泡10分钟后，捞出沥干水分，蘸上调好的酱料，吃起来鲜香又嫩脆，非常美味。

你们平时是这样煮八爪鱼的吗？千万别把腌制这个步骤漏了，不然做出来的八爪鱼难吃。

怎么做熬鱼

主料海杂鱼500g 辅料油适量盐适量花椒适量酱油适量料酒适量大料适量葱姜蒜适量香菜适量白糖适量醋适量大酱适量 步骤1.鱼去除内脏，洗净，控水2.葱姜蒜切好，备好花椒粒、大料，适量的大酱3.热油锅，放入鱼，煎至两面金黄4.放入葱姜蒜、大料和花椒炒香5.倒入适量料酒、酱油6.放入白糖7.倒入适量醋8.倒入适量大酱9.加入适量清水，盖盖焖15分左右10.待汤汁收的差不多时放入香菜段炒匀即可

家熬鱼的做法

主料:嘎牙子鱼6条，

香菜一把，

辅料

葱姜蒜适量，

糖适量，

味精适量，

花椒适量，

料酒适量，

大料适量，

花椒面适量，

盐适量，

蚝油适量，

酱油适量，

1. 将鱼去内脏洗净，注意一定要洗净，这样做出来的鱼没有杂味。

2. 将所有佐料放在一起，热油，倒入油锅翻炒。

3. 翻炒后加水，水开入鱼，炖至30-40分钟，加香菜，再炖10分钟，大火收汁即可。

熬鱼块怎么做

猪肉和鱼可以一起腌制吗？

是不可以的，因为猪肉腌的时候是比较干的，有肉味，上面有很多血水，，鱼比较腥，有腥味，不可以和猪肉放在一起腌的，如果放在一起腌，那么腌出来的猪肉就不好吃，有很多鱼腥味，比较难闻，燕鱼的时候专门燕鱼等燕热的时候专门腌肉，不可以混在一起的

家常熬鱼块的做法大全

教你一下，烹。碗里放一份酱油，两份水，两份糖，盐少许（根据酱油的咸度适量）。把锅烧热，打底油，煸葱花。下入炸好的干鱼块。翻炒一下，迅速倒入调好的料汁。大火收汁，汁浓稠了均匀挂满鱼块就起锅，装盘。撒上葱白丝即可。 我向你介绍“玉米鲈鱼块”的做法，就是油炸鱼块炖玉米呀！好吃易做还好记。“玉米鲈鱼块”的做法：

原材料：鲈鱼肉400克，玉米100克。

调味料：蛋清、盐、味精、淀粉、胡椒粉、清汤、料酒、花生油、香葱末各适量。

做法：

1、将鲈鱼肉洗净切块，加盐、味精和料酒腌制入味，拍粉，入七成热油中炸熟，装盘。玉米取粒洗净。

2、锅中加清汤和玉米粒，烧开后加盐、味精和胡椒粉调味，勾芡，淋入蛋清搅匀成味汁。

3、将味汁浇在鱼块上，撒香葱末即可。营养功效：此菜含有较多的铜元素。铜能维持神经系统的正常功能。此菜可补气、益肾、安胎，适宜贫血头晕、妇女妊娠水肿、胎动不安之人食用。（益气补血）

熬鱼怎么做最好吃

凡是做鱼汤先要把鲜鱼杀后清法干净，特别注意把鱼腮和肚子里的黑膜去掉，然后用凉水下锅，放鲜姜二十克，葱段一根，大火烧开后放白粮十克，待汤呈乳白色后改小火炖一小时，出锅时放末青盐十克即可上桌，注意千万不要放料酒和味精，那样会破坏鱼本身的鲜味的。