下厨房汤的做法 下厨房煲汤大全

一、冬瓜丸子汤的家常做法下厨房？

第1步、主要原料准备好。

第2步、猪肉馅里加入葱姜末，酱油，淀粉，蚝油，生抽，少许盐，味精。

第3步、调制好猪肉馅备用。

第4步、冬瓜去皮切片备用。

第5步、锅里放水，放冬瓜，放粉丝煮汤。

第6步、将冬瓜粉丝汤煮开，放入猪肉丸子，开小火煮汤。（开小火，避免丸子煮散）

第7步、将丸子煮熟，放盐，味精，香油即可。

二、大酱汤的做法家常下厨房？

主料：猪里脊（牛里脊）(90g)、豆腐(200g)、茭瓜(1段)、土豆(1个)、金针菇(适量)、蟹味菇(适量)、青红辣椒(各适量)、大葱(1截)。调料：辣椒粉(1小勺)、韩式辣椒酱(1小勺)、韩式大酱(3大勺)、淘米水(适量)、干香菇(3朵)、酱油(1/2小勺)、葱末(1小勺)、蒜末(1/2小勺)、芝麻碎(少许)、胡椒粉(少许)、香油(1小勺)。

1、大米洗净后，加入适量水，双手用力搓洗至水变成乳白色，倒出水备用；

2、豆腐切成1cm见方的小块，放进淡盐水中浸泡15分钟，沥干水分备用；

3、猪里脊切宽丝，加入泡发后切成粗丝的香菇和所有腌肉料，抓拌均匀，腌制15分钟；

4、茭瓜切丁；

5、土豆切丁；

6、鲜蘑菇洗净，沥干水分备用；

7、大葱、青红辣椒斜切成小段；

8、起锅，加入少许食用油，下入腌好的肉丝和香菇丝翻炒至肉丝变白出香味儿；

9、加入淘米水；

10、同时加入大酱和辣椒酱；

11、同时加入土豆；

12、边煮边不停搅拌至酱料全部化开；

13、大火煮开至土豆八分熟，大约4、5分钟；

14、同时下入豆腐和茭瓜；

15、再次煮开后，下入辣椒粉，转中小火慢慢煮出大酱的味道，煮到豆腐开始浮起；

16、下入金针菇和其他鲜蘑菇；

17、再次煮沸后，下入葱段和辣椒段；

18、搅拌均匀，煮开即可。

三、下厨房炖牛肉的做法？

1、牛肉切块泡冷水半个小时以上去血水，我一般会泡一上午或者一下午，中间换水，泡好的牛肉冷水下锅汆烫。

2、我喜欢在开着锅的汤里一点一点把牛肉捞出来，这样上面不会沾有汆烫出来的脏东西。

3、烫好的牛肉里加入葱段，姜片，蒜瓣，和上述所有调料，我说的勺子是平时我们吃饭用的比较深的小汤勺，把调料和牛肉拌匀放置一会。这时候去做些开水炖牛肉用。

4、高压锅加开水没过牛肉多一些，我买的套皮，喜欢吃炖的软一些的，所以多加些水，开锅上气后炖40分钟以上。因为之前加了蚝油酱油和酱，所以我都不加盐，咸味是够的。

5、一道好吃的炖牛肉就做好了！

四、焗红薯的做法？下厨房？

红薯 一个

黄油 10克

牛奶 30克

马苏里拉芝士 50克

做法步骤

1、将红薯洗干净，表面包上打湿的餐巾纸，放进微波炉高火转10分钟

2、取出红薯，拿掉餐巾纸，会发现红薯已经熟软。准备好黄油和牛奶。

3、将红薯对半切开，挖出内芯，注意不要弄破外皮。

4、将红薯肉压碎，加入黄油和牛奶拌匀，成为红薯泥（牛奶要一点一点的加入）

5、将红薯泥填回红薯皮里，抹平

6、撒上马苏里拉芝士

7、烤箱预热180度，烘焙15分钟，使芝士融化即可

五、下厨房葫芦烤鸭的做法？

1.光鸭整鸭去骨后，洗净后用料酒、生抽、盐.味精少许里抹匀腌制过夜。

2.糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、鲜莲子、红枣、豌豆、分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。

3.腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满..用纱布条将口扎住，再从翅膀处掐成上小下大的葫芦形。细腰部分用纱布打成活结，扎住。

4.用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色。

5.把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中， 酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。

六、下厨房烘焙面包的做法？

烘焙面包的做法

工具/原料

面粉 (500g)

鸡蛋 (3个)

蜜豆 (适量)

酵母 5g

白砂糖 少许

1. 准备500克面粉，打入两个鸡蛋。

2. 放入适量白砂糖。

3. 酵母提前用温水拌开，倒入面粉中。

4. 调好的面粉，用筷子搅拌成絮状，揉成面团，醒发两倍大。

5. 面团取一段，搓成长条，切成小剂子。

6. 取一个小面团揉成圆形，擀面棍擀开。

7. 面团中间放入蜜豆，包起来。

8. 面团擀成长条，表面用刀子斜着划成一道一道。

9. 由一边向内卷起来，两头收起来。

10. 做好的面包，表面刷一层蛋液。

11. 放入烤箱，180度火，烤20分钟即可。

七、下厨房烘焙蛋糕的做法？

1.在盆中打入六个鸡蛋，将蛋黄蛋清分离，用打蛋器搅拌蛋黄加入色拉油，搅拌蛋清加入白砂糖至细腻的泡沫。

2.将高筋面粉倒入搅拌好的蛋黄中，将蛋黄倒入蛋清中继续搅拌，搅拌至变色倒入盘中。

3.烤箱预热3-5分钟，将蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式160度30-35分钟，时间到了拿出来倒扣取出，蛋糕就做好啦。

八、番茄黄豆罐头的做法下厨房？

1，准备黄豆，番茄酱，盐，糖，淀粉。

2，黄豆提前一天泡好，放到水里煮15分钟左右，将浮上来的皮子和沫子捞净。

3，调汁：将蕃茄酱放入器皿里加盐，糖，淀粉，水和匀。

4，将调好的汁倒入煮好的黄豆里继续煮，等到汁变得很稠的时候就可以小火煮五分钟，关火。如果倒进去的汁还是很稀的话，可以再放一些水淀粉让汁变得稠一些。

5，将做好的茄汁黄豆盛入器皿里，晾凉就可以了。

九、螃蟹酱油的正宗做法？下厨房？

主料：

大闸蟹6只

辅料

白酒3瓶

黄酒1瓶

生抽1瓶

花椒若干

生姜数片

葱段少许

大蒜少许

冰糖2大汤勺

做法：

清1.剪开绳子，放水，让蟹爬一爬，清洗蟹身上的脏，大概20分钟，最好是用牙刷刷一下蟹爪蟹壳，尤其是蟹大钳

2.将清洗干净的蟹放在容器里，倒入高度白酒淹没蟹，30分钟后，检查一下蟹是否已经活动力下降，醉倒

3.在醉蟹的时候开始烧酱料，将大蒜葱段姜片花椒话梅酱油料酒等一起放入大火烧热，最后放冰糖，带冰糖化开后，关火，待其冷却。

4.将浸泡在白酒中的蟹取出，白酒倒掉，再重现放入蟹两勺白酒，酱料冷却后，直接倒入，然后密封保存在冰箱里，14天即可取出食用。

十、下厨房油条的做法和配方？

油条做法：

食材：高粉750克、植物油1000克、鸡蛋1个、高活性酵母5克、无铝油条膨松剂3-5克、盐 2-3克。

步骤：

1、头天晚上，面粉过筛，加盐、无铝膨松剂混合，打入鸡蛋，加入植物油10-15克，酵母用温水（一小碗，手温）调开，静置一会儿后，分几次倒入面粉中，使用筷子搅拌成团（只要能搅拌成团即可）。用手揉搓面团，可以使用折叠法，使其起筋，如果面团有点沾手，可以加入少量干面粉，揉到面团不沾手。 揉好的面团两面抹上植物油，放到容器里，盖上保鲜膜发酵至第二天早上；

2、面板上刷油，双手抹少许油，将面块取出放面板轻揉几下，排出面团里的气。用手将面团往两端拉长，然后用手掌压成薄扁的长方形面片；

3、刮板稍抹点油，将面片切开，并将相邻两个叠加，然后中间用抹油的筷子使劲压一下；

4、稍微放置后，将其拉长，即成油条生坯；

5、制作油条的面坯也可以制作油饼的。只用手使劲将面团压成薄薄的圆形，用刮板在中间划几刀；

6、锅里放入足够的植物油，中大火加热至180-190度（手放到锅的上方觉得很烤手）；

7、将油条坯子稍拧，一根根放入油锅。并用筷子适当下压油条胚子；

8、油条在油锅内迅速被炸泡，一面炸成金黄色后，翻面将另一面也炸成金黄色，即可沥油出锅、食用。