醋蒸鸡的家常做法(醋蒸鸡的功效与作用是什么)

醋蒸鸡的功效与作用是什么

　　提问有误，应该是加山楂不是加茶叶的，因为山楂里含的果酸成份较多，其实炖鸡时加点醋效果也是一样的。　　补充：　　鸡肉（chicken），指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。

醋蒸鸡的功效与作用是什么意思

食材

风流果1个

鸡肉450克

山药 1根

枸杞 10克

盐1小勺

胡椒粉1小勺

葱花5克

料酒10克

姜5克

风流果煲汤做法步骤

1. 鸡肉清水泡上，中途反复换几次水

2. 切好

3. 锅里冷水下鸡肉，加料酒，葱姜

4. 血水去除，捞出，备用

5. 准备山药，去皮，切滚刀块，泡在加了白醋的清水里，备用。

6. 风流果一个砸碎

7. 砂锅一次加足清水，水开，下羊肉和风流果

8. 盖锅盖

9. 鸡肉七分熟加山药和盐，胡椒粉

10. 九分熟加枸杞，关火

11. 出锅，撒葱花即可

醋蒸鸡要蒸多久

粉皮黑山羊菜，茴香肉丸菜，小炒洋洋辣椒菜，墨鱼笋丝菜，蒸火烤鱼菜，白沙油豆腐菜，醋蒸鸡菜，平肚全家福菜。美食是一座城市的重要的文化名片，因为美食，爱上一座城。

醋蒸鸡的功效与作用点

　　鸡在七分熟的时候就可以放醋了。　　炖鸡　　主料：三黄鸡半只，香菇150g　　辅料：油适量，盐适量，生姜片适量，蒜瓣适量，豆瓣酱1勺，老抽适量，葱花适量　　步骤：　　1.半只鸡，剁成块洗净。　　2.在锅里焯一道水然后滤掉水分。　　3.锅内重新烧热油，放葱姜蒜爆香锅。　　4.放一勺豆瓣酱一起煸炒。　　5.焯过水的鸡肉下锅翻炒。　　6.炒至鸡肉紧致，放入老抽。　　7.放入开水。　　8.切成瓣的香菇下锅翻均匀。　　9.放入适量的盐后焖煮至开锅。　　10.开锅后的香菇鸡，放入高压锅内，压7分钟。　　11.时间到，盖子打开后，放入小葱花提鲜即可出锅。

醋蒸鸡怎么做好吃

1.把一只鸡洗净,斩去鸡头和鸡脚,剁成鸡块。

2.打入一个鸡蛋,加入少许淀粉,盐、五香粉、料酒、酱油一起腌制十分钟。

3.锅里放油烧至八成热,把鸡块下锅炸制,炸熟捞出控油。

4.为了让鸡块更酥烂,可以另起一锅,加水,把鸡块放入笼屉蒸半个小时,这时的鸡肉酥烂很适合牙不好的老年人吃，不用担心难嚼，这一步也可以省略，但多一步虽然麻烦一些吃起来的感觉好。

5.黄花菜.香菇提前泡发好。

7炒锅放少许油，下入花椒大茴干红辣椒炒香后加入大量的醋，等醋味起来时，加入高汤，放入黄花菜、茶树菇、鸡块、葱段、姜片开始焖鸡块，等到醋香满屋的时候，对焖好的鸡块进行调味出锅，焖的过程在半个小时以内，可以出锅。

醋蒸鸡的功效与作用是什么样的

炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水(没过鸡块)，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。 　　 炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3～4枚山楂，鸡肉易烂 炸：将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口可以加醋的

醋蒸鸡的做法

用香醋先把鸡块进行一番爆炒，然后再炖制就能做到鸡肉没有腥味并且肉质口感好。z何种炖鸡的方法是先选用三斤重的肉鸡，另外准备1~2两的食用油，1两酱油，2钱食盐，半两白糖，适量的葱段、姜片。

制作时先把整鸡处理干净，把鸡肉剁成像红烧肉一般大小的鸡肉块。冷锅冷油加热时把油涂满整个锅子，油开之后把油到处去，不是把油扔掉，而是倒进容器下次再用，这样的操作方法是养锅，也是为了鸡肉下锅炒制的时候不会粘锅。

醋蒸鸡是哪里的菜

食材主料柴鸡或鸡块只辅料蒜（30）颗花椒（10）粒醋（500）g普通面粉（小块）块步骤1.1：鲜鸡块洗净沥干水份。2.2：锅热加花椒鸡块爆炒加水3.3：盛出倒入盆内，加面饼蒸熟。

醋蒸鸡百科

用料

姜 三片

大葱 一段

大蒜数瓣

冰糖

生抽

老抽

盐

陈醋

香菜

半只黄脚杆的小鸡

黄酒（和啤酒）

步骤 1

半只小鸡切小块，备好葱姜蒜。鸡块务必切的小一点儿，不然不容易入味，鸡肉还柴。

步骤 2

开水焯去血沫和杂物（这个步骤主要是为了做出来的成品干净有食欲）。

步骤 3

用清水冲洗沥干水分

步骤 4

起锅热油炒冰糖，炒糖色

步骤 5

熬至这样就差不多了

步骤 6

小鸡块下锅翻炒初步上色，炒出油

步骤 7

加入生抽调味，老抽继续上色，加入盐、葱姜蒜翻炒

步骤 8

加入老酒，我还加了半罐啤酒。老酒是主要的汤汁，就靠它把小鸡煮烂。

步骤 9

盖上盖子焖煮几分钟。这个过程让鸡肉入味煮烂。我用的铸铁炖锅，热传导和热效率都更高。

步骤 10

等到汤汁收的差不多见底了，加入一大勺酸醋翻炒，我用的是千禾的陈醋。

步骤 11

大火收汁。

步骤 12

装盘。又香又嫩！