红薯粉的做法大全家常(红薯粉的做法大全家常做法)

红薯粉的做法大全家常做法

做法

1.红薯粉一人份，泡水，泡软后放烧开水的锅里煮5-8分钟后捞出

2.用冷水过多几次，这一步尤其重要决定后面红薯粉不会黏在一起和口感

3.沥干水

4.包菜洗净取1/4个就够了，切碎备用

5.洋葱洗净也取1/4个就够了，切碎备用，另外还可以准备些红萝卜丝或者绿豆芽也可以

6.热锅热油

7.倒入切好的包菜，翻炒一会

8.再倒入切好的洋葱翻炒

9.再放入少于绿豆芽，继续翻炒一会，豆芽变软即可

10.倒入沥干水的红薯粉，翻炒均匀，加入适量盐，1勺老抽，3勺生抽，1勺蚝油，1/2勺鸡精（不加也行），大火爆炒均匀，不用炒多久，基本把酱料搅拌均匀即可

11.加入少于葱花出锅

红薯粉的做法家庭步骤

1、首先在盆里倒入一些红薯淀粉，将红薯淀粉用手轻轻搅拌，让淀粉没有结块的情况后，倒入刚刚烧开的热水。

2、倒水的时候不要一次性全部倒完，而是多次加水，边加水边搅拌淀粉，等到淀粉成为比较粘稠的面糊，尽量搅拌得比较粘稠一些，用手或是筷子把淀粉提起来，淀粉呈现流水状，慢慢的流到盆底就可以了。

3、在红薯糊中加入鸡蛋，这样煮出来的红薯粉会更加的有嚼劲，用手或是筷子搅拌面糊，让鸡蛋和面糊融合。

4、再加入一些干淀粉搅拌，让红薯淀粉的面糊更为的粘稠，可以用手来擀成面团，这样的粘稠度就可以了5、把面糊揉成面团，然后把面团放到模具中，如果没有模具可以把面团擀平，然后用刀切成细条。

6、在锅中烧满满的一大盆水，等到水开始滚起来的时候，把弄好的粉条放到水中煮三分钟，煮好之后捞出过凉水。这样红薯粉就做好了，我们可以把粉条晾干或是直接吃都可以。。

红薯粉的做法 家常

酸菜粉丝材料:酸菜粉丝鸡丝或肉丝调味料:盐(1/3茶匙),糖(1/2汤匙),水(少许),鸡精(少许)作法:1.酸菜切丝,粉丝泡软切段.2.肉丝按自己口味调好,炒八成熟备用.3.两大匙油烧热,加入酸菜,依次加入调味料翻炒均匀.再加入粉丝,最后加入肉丝炒匀即可.注:酸菜的酸味不同,如果不喜欢太酸可多加点糖.再奉送一道汤酸菜粉丝汤材料：　　细粉丝150克、泡酸菜50克、葱丝5克、胡椒粉2克、盐3克、味精5克、精炼油25克、汤600克。作法：　　1.酸菜、粉丝泡发备用。　　2.酸菜、粉丝和胡椒放入锅中倒入高汤烧开。　　3.放入盐、味精、葱丝即可。

红薯粉的做法大全家常做法简单

步骤/方式1

红薯淀粉放入大盆中，里面添加少量明矾，搅拌均匀。

步骤/方式2

烧一壶开水，边徐徐将开水倒入淀粉中，边搅拌，使之凝成块。

步骤/方式3

趁热将烫过的红薯淀粉和成面团。

步骤/方式4

烧一锅开水，水开后把饸饹床放置在锅灶之上，揪一团红薯面团，放入饸饹床中，像压面条一样把红薯淀粉，压入开水中

步骤/方式5

大火烧开，待红薯粉煮至半透明状即可捞出，迅速放入冷水盆中

步骤/方式6

将红薯粉条多过几次冷水。

步骤/方式7

捞出，控去水分。

步骤/方式8

晒干即可

红薯粉怎么煎成粑粑

放入锅中红薯粉和水，一茶匙盐，搅匀，开中火，擀面杖不停不停不停的顺时针方向搅，直到确实搅不动为止。

用料：红薯淀粉400克；水1200克；盐1茶匙+2茶匙；油适量；芝麻酱100克；酱油1勺+1勺；醋4勺；辣椒油适量；香菜1根；蒜4瓣

煎粉的做法

1、放入锅中红薯粉和水，一茶匙盐，搅匀，开中火，擀面杖不停不停不停的顺时针方向搅，直到确实搅不动为止。观察粉坨要没有硬块。

2、把粉坨倒入大碗，盖上保鲜膜放在冰箱里存放一两个小时即可拿出。

3、凉透后切成小块，锅里放油（最好是平底锅），油可多些，煎炒至无白芯。

4、喜欢配茶蛋的，可以提前一晚煮上茶蛋，然后扒皮泡进煎粉汤里泡着，配在一起吃。

5、煎好后盛出放两个碗，浇上麻酱料，调料，热水，搅匀～开吃吧！

红薯粉的做法大全家常做法视频

步骤

1.粉条用水煮8成熟

2.豆芽洗净备用

3.炒锅放油放入大豆酱 小火爆香 放入 粉条 快速翻炒 把大豆酱和粉条超均匀

4.放入 绿豆芽翻炒 等 豆芽 快熟的时候 放入 精盐 鸡精 翻炒出锅

5.成功

红薯粉简单做法大全

食材清单

红薯粉 适量 、 蒜末 适量 、 小米辣 3个 、 小米椒 5个 、 炸花生米 20-30粒 、 小白菜 2棵 、 香葱 2根 、 香菜 1根 、 盐 3克 、 生抽 10㎖ 、 陈醋 10-15㎖ 、 味精 2克 、 糖 2克 、 胡椒粉 少量 、 芝麻辣椒油 20㎖

烹饪步骤

1，红薯粉提前用凉水泡发好。

2，小白菜切段，香葱，香菜，小米辣，小米椒，蒜末准备好。

3，取汤盆，入以上料（留一点最后放上面），调入盐，生抽，味精，糖，胡椒粉，陈醋，芝麻辣椒油，加入适量开水，搅拌均匀。

4，红薯粉入开水锅中烫软，（筷子可以夹断）。

5，捞出入调好的汤中。

6，小白菜焯水。

7，捞出摆在粉上面。

8，再把剩的料撒在上面，放入炸花生米。

红薯粉的做法好吃

食材：红薯坨粉 450克 、 鸡蛋 6只 、 五花肉 40克 、 葱 少许 、 大蒜 2颗 、 辣椒 3个 、 生抽 少许。

烹饪步骤：

1、坨粉倒入大盆，打入鸡蛋，加盐，调匀。

2、五花肉切好，肥肉瘦肉分开，加盐腌渍15分钟。

3、螺丝椒切碎备用。

4、锅中加少许油，开小火，倒入坨粉，摊开，两面煎黄，铲到碟子里，全部煎好后，用刀切成小块。

5、锅内加油，先放入大蒜，爆香，接着放入肥肉，油炼干，再放瘦肉，刚刚变色，放螺丝椒，盐，翻炒，盛到一边，锅内再加油，放入红薯片，生抽，翻炒，再把肉放进去，加葱，出锅。

红薯粉的做法大全家常做法窍门

［懒人必备］干炒红薯粉

用料

红薯粉一人份；盐适量；包菜1/4个；洋葱1/4个；生抽3勺；老抽1勺；蚝油1勺；鸡精1/2勺

做法

红薯粉一人份，泡水，泡软后放烧开水的锅里煮5-8分钟后捞出

用冷水过多几次，这一步尤其重要决定后面红薯粉不会黏在一起和口感

沥干水

包菜洗净取1/4个就够了，切碎备用

洋葱洗净也取1/4个就够了，切碎备用，另外还可以准备些红萝卜丝或者绿豆芽也可以

热锅热油

倒入切好的包菜，翻炒一会

再倒入切好的洋葱翻炒

再放入少于绿豆芽，继续翻炒一会，豆芽变软即可

倒入沥干水的红薯粉，翻炒均匀，加入适量盐，1勺老抽，3勺生抽，1勺蚝油，1/2勺鸡精（不加也行），大火爆炒均匀，不用炒多久，基本把酱料搅拌均匀即可

加入少于葱花

出锅

红薯酸辣粉

用料

红薯粉一把；葱姜蒜适量；小米椒1个；香菜2根；酱料醋等1勺

做法

取红薯粉一把

开水泡软（我赶时间直接煮了10分钟）硬度自己把握，我喜欢刚好嚼得动的程度。

切葱姜蒜小米椒或辣椒粉。（我家没葱了）

切香菜一把

煮好的红薯粉过凉水后再取一碗水煮开把红薯粉丢进去再煮一分钟。连汤汁一起倒入碗中，接下来调料汁。

锅内倒一点油烧热，把葱姜蒜辣椒小火炒香后关火加生抽，醋。

上一步中的料汁倒入粉中，放香菜和各种你爱的酱料。

喜欢酸的多加醋，喜欢麻的来一勺花椒粉。

完美！

油煎红薯粉

用料

红薯粉100G；香葱少许；油、生抽、盐适量

做法

山芋粉加水，搅拌均匀。

开小火，煮山芋粉水，煮到结块。

结块后，冷却拿出切块。

加油、葱、将山芋块煎到表面定型。加生抽、少许水煮开。就可以了。

本来还有些发白部分的粉疙瘩，这加水煮的时候，闷熟了。

蚂蚁上树/红薯粉

用料

粉丝一把；豆瓣酱1勺；葱姜蒜若干；生抽一勺；盐3克；老抽半勺；糖6克；肉沫适量；料酒一勺

做法

红薯粉清水泡，放点老抽上色。10点10分泡到11点30分，做出来有一点Q弹，如果喜欢软得提前用温水泡。用手摸觉得有些软。

油锅下姜蒜沫，下肉沫炒，下豆瓣酱炒，放十三香，生抽一勺，老抽先少放点看看颜色再适量增加，然后放泡好的红薯粉丝，加热水，快熟时加盐和糖少许。收干了后放点葱花出锅。

红薯粉片自制片粉

用料

红薯粉块水

做法

大半碗红薯粉块

加满水，搅拌至无颗粒撇去杂质

锅内烧水的时候，准备盘子，无水，刷一层油，倒入适量粉水

水开，上锅蒸

观察颜色，白色变成褐色

即可出锅

放入凉水中，好脱模

【根据前几张来调整自己所调制的粉水的浓稠度】

可切块，可切条，个人随意

最后的粉渣倒掉

自制红薯粉片不易变烂，适合新手烧饭尝试

自制纯正红薯淀粉（地瓜粉）

用料

红薯5000克

做法

红薯十斤，最好是白芯的，淀粉含量较高。

红薯削皮，去头去尾（有虫眼的一定要把坏的或虫眼的地方切除干净），切成小块，分五次放破壁机里搅打成红薯泥（为了更好打，每次可加三分一的水。

把红薯泥倒进沙布袋里，用一个大盆接住，水龙头开最小的水流冲进沙布袋里，用手搓洗，得到淀粉水。水满后挤干净红薯泥的水份，把大盆的水倒进大桶备用。然后重复以上搓洗步骤，大概三次。

淀粉水静置3小时后换水，把表面的水倒掉，可以看到底下沉淀下来的湿淀粉，加入干净清水，把沉淀的湿淀粉和清水搅拌开，继续静置3小时，换水，直到沉淀后表面的水是干净清澈的。一般换水2-3次。

最后一次把上层的水倒掉，剩下底部的湿淀粉，用饭勺全部撬起来，放到纱布里沥干。

沥干一点后，就形成了一球淀粉块，把它掰成小块，太阳底下晒干或者用食品烘干机40°低温烘干。具体时间要看粉块状态，轻轻一捏，粉块就散为全干。（一定要全干状态，否则很快就会发霉）

十斤红薯能出750克淀粉，出粉率为15%。

红薯粉用处多多，可以做蚝烙、红薯凉糕等，自己做虽然耗时比较久，但借助一些小家电，也不会太辛苦。

重庆酸辣粉（地瓜粉）

用料

粗的红薯粉1小把；瘦肉丁3块钱的就行；大蒜拍后切碎碎5瓣；干辣椒2只；上海青3棵；金针菇1小小把；酸豆角1大勺；醋2大勺；生抽1大勺；盐巴自己掂量；老干妈香脆油辣椒1大勺；老抽1丁点；香菜1撮；花生油1大勺

做法

红薯粉条记得一定要买粗的。不然口感会差很多，如果超市没有，去干货店问问看！用热水泡软。

洗好上海青备用！

锅里面加1碗水，把泡软的红薯粉条捞进去，将上海青也倒进去，铺在红薯粉条上面。5分钟后，全部捞出。

中火把锅烧干，倒入花生油1勺，将干辣椒放入、切碎的大蒜倒入翻炒，接着将瘦肉丁放入翻炒，加盐巴、鸡精、生抽、老抽继续翻炒。

在翻炒好的肉丁锅中倒入适量的水，烧开，将前面捞起的红薯粉条和上海青倒入。加入老干妈香脆油辣椒、醋、生抽、金针菇、酸豆角。煮开后将红薯粉条捞起，上海青捞起到碗里面。

洗好香菜，切段。铺在捞起的红薯粉条上海青上面。

将锅中的热汤淋在香菜上。大功告成！

凉拌红薯粉

用料

红薯粉半扎；干蒜半个；红辣椒2个；青辣椒2个；美味鲜（生抽）少许；香油少许；陈醋少许；盐少许；葱一小根；糖少许；白芝麻少许

做法

准备一个干净盆，把粉条放里面。

烧一壶开水，倒红薯粉里，泡到红薯粉变软（我是不急吃，如果急吃可以直接放锅里煮比较快）。

然后把干蒜，红辣椒，青辣椒切碎，备用。

锅里水烧开，把泡软的红薯粉放锅里，过1分钟水（主要是怕一些红薯粉没泡软），捞出，放在冷水里泡一会，这样吃起来更劲道。

把红薯粉捞到另一个碗里，放一点美味鲜（放其他生抽也可以），放陈醋，放香油，放盐，在放点白芝麻在表面。

锅里放少许油，下干蒜，红辣椒，青辣椒炒香后倒进红薯粉里，拌匀，最后在撒少许葱就可以了。

长汀客家特色菜，地瓜粉丸子

用料

五花肉适量；红萝卜1根；葱3根；开水

做法

盆里准备好地瓜粉，倒入少量沸腾的开水(一定要刚沸腾的)，搅拌充分。(水少量)

手粘冷水，然后用手和粉团，这样煮出来的地瓜粉丸子更柔软。和好以后放个5分钟，与此同时煮上一锅水用来煮丸子。

用手团出一个个小丸子状，个头小一点，容易入味。大小均匀。

就是这样团丸子的

煮：下锅后煮几分钟，煮得丸子浮起基本就是全熟了。

捞起：捞起后加入一半的盐、油，摇匀，放几分钟入味。

炒料：剁好五花肉和红萝卜，先放入五花肉再加红萝卜，盐，一起炒，加适量水炒熟肉。

倒入丸子一起炒，焖几分钟，入味。即可

撒上葱花、胡椒粉，开吃。

快手红薯粉

用料

红薯粉100g；水250g；盐适量；油适量；姜，蒜，葱，生抽适量；生抽适量；剁辣椒适量

做法

准备红薯粉100g

放水250g，放适量盐，搅拌均匀，静止10分钟

平底不粘锅放油适量

把火打开，注意不要太大，容易糊掉，把混合好的红薯粉水倒进去，不断的搅拌

继续搅拌

继续搅拌

搅拌成型了，两面翻下煎熟

在案板上放凉，放凉后，把刀两面摸水，切成方块形

锅里放油，姜，蒜，炒，可以加入剁辣椒，炒热后，放入葱，生抽，起锅，就是一盘热气腾腾的红薯粉咯！

2元红薯粉5毛豆芽、孩子最近不爱吃饭，换一个花样抢着吃两碗

用料

红薯粉250克；豆芽200200克；葱适量；生抽适量；花生碎适量；盐适量

做法

第一步：红薯粉条用热水泡十几分钟，变软的状态，再捞起来拌点食用油（这步：为了一会炒的时防粘锅的步骤）

第二步：黄豆芽也入沸水中焯熟备用

第三步：锅中放多点食用油，入少许蒜炒香，接着倒入红薯粉翻炒变软，接着倒入豆芽继续翻炒

第四步：翻炒1分钟后、加入少许生抽、盐（根据个人口味添加）加入少许水、盐略煮一会

第五步：准备起锅的时倒入葱段和花碎翻炒均匀即可

装盘，准备开吃，炒出来满屋都是香气，也非常合适上班族带便定中午吃哦，比外卖好吃多

炒红薯粉潮汕风味

用料

红薯粉300克炒4碗；鸡蛋2个；火腿肠；猪肉；葱；酱油；食用油

做法

开水浸泡红薯粉，泡软后捞起

下油，炒散鸡蛋，放切好的火腿肠和肉末，翻炒，出锅备用

下油，炒红薯粉，炒至红薯粉晶莹剔透，再放上一步骤的配菜，加酱油，翻炒，再放葱花，翻炒出锅

自制地瓜粉

用料

地瓜粉2斤；水

做法

地瓜粉要买那种大颗粒的，然后用温水和面，面要弄得稀一些。然后顺时针搅拌（这样粉条就会更有嚼劲）

用纸巾沾点油在干净的盘里打一圈

然后和好的地瓜粉弄下去，不要太厚，薄薄一层就好。

然后放锅蒸，蒸大概3~4分钟就可以了

出锅后用冷水冲，用叉子把旁边慢慢的撬开

在放入冷水浸一下（更有弹性）

把它切成丝，太阳大时拿去晒干，就可以了

拌红薯粉(快手早饭)

用料

红薯粉适量；榨菜适量；酱油2勺；白开水适量

做法

把红薯粉掰成小段

掰好的分用冷水泡一个晚上(着急吃的话用热水泡一个钟就行了，但是用热水泡的话，半个钟要换一次热水)

锅中烧水，等水开放入泡好的粉，煮一到两分钟

我用的是这种榨菜

煮的过程中，碗中放酱油，榨菜

煮好的粉捞出放入碗中搅拌，适量放一些白开水，搅拌一下，就好了！

喜欢辣的加一些老干妈更好吃！

good！

炒山芋粉

用料

山芋粉一块；蒜末、姜末，干辣椒、生抽、盐、鸡精

做法

山芋粉切厚片

热油下锅炸，最好使用不粘锅

炸至透明状捞出备用

姜末、干辣椒、生抽、盐、鸡精倒入碗中，加入少量水

倒入锅中，加入山芋粉，翻版至汤汁收干

一定要用超级不粘的锅，要不然炒出来就很碎，不过不影响口味

蚂蚁上树（红薯粉）

用料

猪瘦肉适量；红薯粉适量；葱姜蒜适量；花椒适量；豆瓣酱（鹃城牌）适量；盐适量；生抽、老抽；料酒

做法

红薯粉提前用热水泡软备用。

姜切沫，伴入切好的肉沫，根据肉量加料酒，几滴老抽，抓匀腌制备用。

姜、蒜（蒜可先拍再切）切条，花椒粒。

汤锅加水烧开后加入泡软的粉条，煮熟后捞出过凉水后再放置在凉水中。（把筐放入盆中用的时候沥水就很快啦）。

热锅冷油煸炒肉沫至全白时盛出。锅内再次倒入一点点油，爆香姜、蒜、花椒，倒入炒好的肉沫，加入沥干水的粉条翻炒，加一汤匙豆瓣酱，几滴老抽，适量生抽，加入开水煮3分钟左右出锅洒葱花。

酸辣粉（红薯粉）

用料

榨菜丝；红薯粉；香菜；小葱；花生米；醋、盐、生抽、花椒粉、白胡椒粉；香油、辣椒、糖

做法

红薯粉提前用水泡一个小时

红薯粉在锅里煮软

煮红薯粉的时候开始调汁：盐、生抽、醋、糖、辣椒粉、白胡椒粉、花椒粉、香油，调成酸辣汁

葱、香菜洗净切碎

花生米炸熟备用

红薯粉煮软捞到放调料汁的大碗里，适当加些汤，适合自己的酸辣味儿。放上葱、香菜、榨菜丝

炒锅放油、一些花椒、辣椒段，烹出香味，倒在葱香菜上，再撒上些炸花生米，香味里面出来了。

红薯粉版芋圆

用料

紫薯200克；红薯粉120克；面粉（防粘）20克；南瓜100克；红薯粉100克；面粉（防粘）20克

做法

紫薯切小块隔水蒸20分钟，压成泥状，加入薯粉，趁热揉均匀，捏成团备用

南瓜也跟紫薯一样处理，备用

把紫薯泥和南瓜泥在硅胶垫上搓成长条后，切丁，硅胶垫上铺一层面粉防粘，准备一个大盘，里面铺一层面粉，把切好的丁放入裹一层面粉防粘连，装入保鲜盒急冻。急冻12小时后，看看颗粒间有无粘连，如有，将其分开，一般可独立颗颗不粘，这样方便多次使用。

家乡味—蒸地瓜粉

用料

米汤420克；盐3克；地瓜粉250克

做法

将米汤过滤，加入盐搅拌均匀

将地瓜粉加入米汤中搅拌均匀，用滤网过滤一遍。倒入不锈钢盘中。

蒸锅中加入冷水，把地瓜粉糊放入蒸锅，边蒸边用刮刀搅拌地瓜粉糊防止沉淀，待地瓜粉糊稍变浓稠后，盖上锅盖开中火蒸十五分钟左右。

红薯粉的18种家常做法

用料：

红薯粉丝 80g

肉末(猪肉糜) 30g

葱花 少许

姜片 少许

盐 2g

料酒 1勺

酱油 1勺

豆瓣酱 1勺

糖 少许

油 少许

做法步骤：

1.红薯粉丝剪成段，用温水浸泡20分钟泡软备用。

2.泡软后的粉丝沥干水分。

3.葱切成末，姜切片。

4.锅内倒入少许油，烧热后倒入葱末姜片爆香，加1勺豆瓣酱翻炒均匀后下猪肉糜(肉末)炒散。倒1勺料酒、1勺酱油、糖、盐调味炒均匀，加入小碗冷水，煮沸。

5.汤煮沸后倒入沥干水分的红薯粉，入锅一起翻炒几下后小火焖煮5分钟。

6.大火翻炒收汁出锅。

红薯粉的做法大全家常视频

第一步，从市场买一大袋新鲜的红薯回来，然后将其清洗干净，削掉红薯的外衣备用

第二步，把红薯改刀切成一小块的形状，全部切好以后，把一部分先放进搅碎机里，加入适量清水，把红薯打成红薯泥。

第三步，把依次打好的红薯泥倒进大盆里，然后取出一个干净的纱布，用纱布把红薯泥过略起来，挤干水分，这样就得到了淀粉水，挤干的红薯泥先放一旁，还有用处。

第四步，挤干的红薯泥里再次添加清水，搅拌均匀后用纱布再次挤出淀粉水，同样的操作需重复进行3-4次，当水越来越清澈的时候，红薯泥的淀粉价值就全部取出了，红薯泥可以丢弃。

第五步，把过略出来的淀粉水静置一个晚上，让淀粉全部沉底，第二天把水倒掉，将白色淀粉搅拌一下，再次加入清水，3小时沉淀过后，再次把水倒掉，红薯水越浅，做出来的淀粉就越好，最后一步，把白色淀粉取出来晾晒，晾干以后我们就得到了食用淀粉，保存起来放多久都不会坏。

第六步，我们要做红薯粉条的话，可以留一些湿淀粉下来，放上清水搅拌成淀粉水，接下来，我们就要准备另一食材了，取出粘米粉备用。

第七步，在粘米粉里加入一丢冷水，倒入锅里小火煮开，边煮边搅拌，这样米浆就变成迷糊了，再把淀粉水放进去，搅拌均匀，当煮到没有水分的时候，把它倒进一个塑料袋里，在塑料袋的底部剪一个小小的口子让迷糊慢慢渗出。

第八步，在此之前，提前起锅烧水，水烧开以后，慢慢地把米糊挤进去，全程开大火把红薯粉条煮熟，当粉条漂浮起来，边缘有微微透明状的时候，说明已经熟了。

第九步，调一个酸辣粉的料汁，加入香醋、蒜末、生抽以及些许食盐、辣椒油，粉里再烫一个青菜，这样酸辣粉就制成啦，捞出来可以开吃，筋道爽滑，美味一绝！

温馨小贴士：

1、做红薯淀粉，用新鲜的刚采摘出来的红薯，出粉率会更高。

2、红薯淀粉要想长时间保存，就得放阳光下晒干。

3、过滤的淀粉水次数越多，淀粉就越白，也是最优质的淀粉