籽乌干的做法大全家常(籽乌干咋吃)

籽乌干咋吃

　　硬仔乌干的话放在冷水里泡软,一般泡12到24个小时,中间可以换水,这样泡了有嚼劲,也可以用淘米水泡,泡好后洗干净就行。　　1.每次做菜拿出3-5个，先放到碗里用温水泡上3-4小时。　　2.用葱姜炸锅，然后放入籽乌翻炒1分钟再加半碗水烧两分钟，放点料酒和白糖接着把大白菜放进锅中翻炒几分钟再加入适量的开水炖上一会就好了。最后放入几片大蒜，出锅的时候最好滴上几滴香油。

籽乌干怎么做

籽乌干大概10个，泡水，用剪刀剪开肚子，去除里面杂质，去除头中的眼睛和牙齿，肚子撕成2半就行。

步骤 2

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锅中加少量油，不需要油多，放入葱姜炸锅，放入籽乌炒几下，加入水，大火烧开小火炖，大概15-20分钟，汤为奶白色，多顿一会汤特别鲜。

步骤 3

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加入青菜和盐，出锅，不需要加其他调料。保持海鲜原味，特别鲜。

籽乌干是什么

干仔乌（籽乌\乌贼\海兔）

籽乌又称比管鱼，海兔。是一种海生软体动物。因其形态耸起两只耳朵，酷似兔子，故得名海兔。

籽乌盛产于朝鲜湾纯净海域， 圆润剔透，入口鲜嫩，饱满劲道，是韩式烧烤、海鲜火锅等上等海鲜食材。经工艺处理加工的籽乌原料，能够充分保留籽乌的原始鲜美。除此之外，籽乌的珍贵还在于本身的化合物，近年来，日本名古屋大学山田静之教授等人，从乌贼体内提取了一种名为“阿普里罗灵”的化合物，通过动物实验，认为可作为抗癌剂。

籽乌干的营养与价值

全籽籽乌，营养丰富，最简单的制作方法，背部的软骨【一条塑料状物质】拽出去，然后放入开水中焯30炒即可装盘。保证熟透，保证营养不流失。保证味道的鲜性。然后辣根入小碗，倒入适量海鲜酱油，撒一小把黑白芝蔴，充分搅匀，可以就餐了。

注：全籽籽乌与平常的吴桐花不同，千万不要开膛破肚，否则焯的时候损失就大了。

另一食法：酱焖带籽乌

1、加入料酒，姜葱蒜，盐，味，花椒，等腌制30分钟后备用。

2、锅内烧干净色拉油至5成热，加入籽乌浸炸至熟，然后捞起，升高油温后再炸一次，至金黄色后捞起倒出，装盘即可出品。

说明：根据各地风味，出品时可跟上酱料或者不跟任何酱料皆可上桌。若需要变化风味，也可以在炸好籽乌后，再加入咸蛋黄炒，即成色香味俱佳的金沙籽乌。

籽乌干怎么做好吃

1 干锅籽乌是一道川菜，具有香辣味道，适合较为勇敢的食客。2 制作干锅籽乌需要先将鸡肉切成小块，用料酒、生抽、淀粉等腌制；将籽乌洗净后沥干备用；将葱姜蒜切成末，辣椒剁成小段备用；热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香后加入鸡肉煸炒；加入少量的水和盐，将籽乌倒入锅中翻炒；最后加入一些干辣椒和花椒炒匀即可。3 如果想要增加口感和美观度，还可以加入豆皮和腐竹等配菜一起烧制，同时加入适量的鸡精和味精提升口感。

籽乌干怎么泡发

干墨鱼怎么泡发

干墨鱼洗前应泡在溶有小苏打粉的热水里，泡透后去掉鱼骨，再剥皮就容易多了。

干墨鱼直接放在清水里泡就可以了，水大概没过墨鱼干就可以啦，时间大概 8-12小时，也就是说第二天要吃的话，头天晚上睡前泡就可以了，这样就不用担 心没泡开了!或者是晚上要用的话，起床就可以泡下去了!

其涨发方法是：墨鱼干1000克(去掉须)切成5厘米长、3厘米宽的块(小墨鱼也 可不切块)，用冷水浸泡1小时，摘净鱼骨、倒掉水，再将墨鱼盛入盆内，撤入纯 碱100克抓拌均匀，接着倒入清水或温水，压上一个瓷盘，使墨鱼淹没在碱水内， 静置2小时左右，再连同碱水一齐倒入锅内煮开。起初墨鱼片呈卷缩状，再煮就伸 展开了。这时将锅内墨鱼连同碱水一齐倒入盆内，加盖使其涨发。凉后捞出，摘 去眼睛、黑膜，清除干净，盛入盆内，冲入开水浸泡l小时，反复冲开水二三次， 使墨鱼吐净碱味，就可按需要制作。

籽乌干货做法

农历的七月底八月初

春天是海兔的繁殖季节，雌雄同体的海兔进行异体受精。产卵是在交尾过程中或分开几小时后进行，产出的卵子，卵与卵之间相互以蛋白腺分泌的胶状物,黏成细长如绳索状一长条。

子乌(籽乌\乌贼\海兔)籽乌又称比管鱼，海兔。是一种海生软体动物。因其形态耸起两只耳朵，酷似兔子，故得名海兔籽乌又名海兔。也就是说，海兔只是子乌的别名，并没有区别。

籽乌干的清洗图解

1、先将买来的籽乌用清水清洗一下，把籽乌外表清洗干净。

2、用清水清洗完之后再加点温水浸泡一下两个小时，水里面加点盐。

3、用温水浸泡完之后把籽乌的表皮去掉。

4、然后再把它的灰骨去掉。

5、最后用清水多清洗两遍，这样籽乌就清洗干净了。

6、籽乌一定要清洗干净，不然吃起来口感不好，也不利于人体健康。

籽乌干怎么吃

01 籽乌泡制片刻，洗净，放入盘中。

02 锅中加入适量油，烧热。放入适量葱姜蒜煸炒，放入籽乌，上下翻炒均匀。加入适量盐、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、椒盐粉，继续翻炒。

03 加入适量清水，盖上盖，大火炖煮。

04 待锅中的汤汁被收干后，加入适量鸡精，小火翻炒一下，即可盛出。